వైన్ లెజెండ్: పెన్‌ఫోల్డ్స్, గ్రేంజ్ 1955- వైన్‌స్టీల్‌స్డ్.కామ్

పెన్‌ఫోల్డ్స్, గ్రేంజ్ 1955, సౌత్ ఆస్ట్రేలియా

ముఖ్యాంశాలు
వైన్ లెజెండ్స్

ఇది వైన్ లెజెండ్‌గా మారుతుంది?

వైన్ లెజెండ్: పెన్‌ఫోల్డ్స్, గ్రేంజ్ 1955, సౌత్ ఆస్ట్రేలియా

ఉత్పత్తి చేసిన సీసాలు: 3,600

కూర్పు: 90% షిరాజ్ , 10% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్

దిగుబడి (hl / ha): నాకు గుర్తు లేదు

ఆల్కహాల్ స్థాయి: 12.6%

kuwtk సీజన్ 12 ఎపిసోడ్ 6

విడుదల ధర: 1970 లలో రికార్డ్ షెల్ఫ్ ధర లేదు, AU $ 55

ప్రస్తుత ధర: £ 2,700- £ 3,000

ఒక పురాణం ఎందుకంటే…

1951 లో మొట్టమొదటి ప్రయోగాత్మక పాతకాలపు నుండి, గ్రేంజ్ ఎల్లప్పుడూ దాని సృష్టికర్త మాక్స్ షుబెర్ట్ (1915 - ?? 1994) చేత ఆస్ట్రేలియన్ షిరాజ్ గురించి అత్యుత్తమమైనదానిని సంగ్రహించే చిహ్నంగా భావించారు. ఇది దశాబ్దాలుగా వృద్ధాప్యం చేయగల సామర్థ్యం కలిగి ఉంది మరియు దీనితో సహా అనేక పాతకాలపు పండ్లు ఆ వాగ్దానాన్ని నెరవేర్చాయి. 1955 గ్రాంజ్ ఒక ‘?? హెరిటేజ్ వైన్’ గా జాబితా చేయబడింది. ఆస్ట్రేలియన్ నేషనల్ ట్రస్ట్ చేత, మరియు ఏ ఇతర గ్రాంజ్ పాతకాలపు కన్నా ఎక్కువ పతకాలు (12 ట్రోఫీలు మరియు 52 స్వర్ణాలు) గెలుచుకుంది.

డైలాన్ యువతను మరియు విరామం లేకుండా వదిలేస్తాడు

వెనుతిరిగి చూసుకుంటే

1950 లు వినియోగదారులకు ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ల గురించి చాలా ఎక్కువ అంచనాలు ఉన్న సమయం కాదు. షుబెర్ట్, గ్రాంజ్‌ను రూపొందించడంలో, అసాధారణమైన పక్వత యొక్క ఫలాలను వెతుకుతున్నాడు, అందువల్ల వివిధ వనరుల నుండి వైన్‌లను కలపడం గురించి అతనికి ఎటువంటి కోరిక లేదు. ఇది ప్రామాణిక ఆస్ట్రేలియన్ అభ్యాసంగా మారింది, కానీ షుబెర్ట్ ఒక నిర్దిష్ట శైలిని లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాడు, వాణిజ్యపరంగా ఆకర్షణీయంగా ఉండే బహుళ-ప్రాంతీయ మిశ్రమం మాత్రమే కాదు. అతను గ్రేంజ్‌కు శైలీకృత అనుగుణ్యతను ఇచ్చాడు, దానిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ద్రాక్షతోటల శ్రేణిని చూస్తే ఆశ్చర్యంగా ఉంది. కొత్త యుఎస్ ఓక్‌లో వృద్ధాప్యం వైన్ యొక్క విలక్షణమైన సంతకానికి దోహదపడింది.

ప్రజలు

మాక్స్ షుబెర్ట్ 15 సంవత్సరాల వయస్సులో పెన్‌ఫోల్డ్స్‌లో చేరాడు మరియు రెండవ ప్రపంచ యుద్ధంలో సైనిక సేవ మినహా అక్కడే ఉన్నాడు. 1950 లో యూరప్ పర్యటన అతనికి సాంకేతిక ఆవిష్కరణల గురించి తెలుసు బోర్డియక్స్ మరియు జర్మనీ, మరియు అతను ఈ ఆలోచనలను దక్షిణ ఆస్ట్రేలియాకు తిరిగి తీసుకువచ్చాడు. ప్రయాణించేటప్పుడు అతను యూరప్ యొక్క గొప్ప వైన్లకు ప్రత్యర్థిగా ఉండే ఆస్ట్రేలియన్ ఎరుపును సృష్టించాలని నిర్ణయించుకున్నాడు. అతను వైన్ తయారీదారుల యొక్క ఒక చిన్న బృందాన్ని సృష్టించాడు, వారు చాలా నమ్మకంగా ఉన్నారు, ముఖ్యంగా పెన్‌ఫోల్డ్స్‌లోని అతని అధికారులు గ్రాంజ్‌ను నిరాకరించారు. గ్లోబల్ సందర్భంలో గ్రెంజ్ యొక్క ప్రాముఖ్యత డికాంటర్ షుబెర్ట్ అని పిలువబడినప్పుడు గుర్తించబడింది మ్యాన్ ఆఫ్ ది ఇయర్ 1988 లో.

టెర్రోయిర్

ఇది గ్రేంజ్‌కు నిజంగా వర్తించదు, ఎందుకంటే ఇది ఒక్క ద్రాక్షతోట వైన్ కాదు. షుబెర్ట్ అత్యుత్తమమైన, పండిన పండ్లను మాత్రమే కోరుకున్నాడు మరియు అనేక దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా ద్రాక్షతోటల నుండి తన ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండే ద్రాక్షను ఎంచుకున్నాడు, ముఖ్యంగా కాలిమ్నా బరోస్సా వ్యాలీ , మరియు, 1961 తరువాత, కూనవర్రా. 1955 మాగిల్ ఎస్టేట్ మరియు మార్ఫెట్ వేల్ (అడిలైడ్ రెండూ), కాలిమ్నా మరియు మెక్లారెన్ వేల్ నుండి పండ్లతో కూడి ఉంది.

నా 600-lb లైఫ్ సీజన్ 5 ఎపిసోడ్ 20

పాతకాలపు

1955 తేలికపాటి సంవత్సరం, అయితే పెరుగుతున్న కాలం వెచ్చని, పొడి వాతావరణం తిరిగి రాకముందే గణనీయమైన, సగటు కంటే ఎక్కువ వర్షం (లా నినా వాతావరణ వ్యవస్థ కారణంగా) అంతరాయం కలిగింది. వసంత తేలికపాటిది, సాధారణ పుష్పించేది, కాని వేసవి ప్రారంభంలో పొడి, గాలులు మరియు వేడిగా ఉండేది. అప్పుడు పరిస్థితులు సాధారణ స్థితికి వచ్చాయి, మితమైన వేడి మరియు అప్పుడప్పుడు వర్షపాతం, ద్రాక్షను పరిపూర్ణ పక్వానికి తీసుకువస్తాయి.

వైన్

మునిగిపోయిన టోపీ పద్ధతిని ఉపయోగించి ద్రాక్షను పులియబెట్టారు, ఇది టోపీని రసంతో నిరంతరం సంబంధంలో ఉంచుతుంది. షుబెర్ట్ మూలాధార ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణను ఉపయోగించాడు, ఇది బ్యాక్టీరియా చెడిపోయే ప్రమాదాలను తగ్గించింది మరియు టానిన్ మరియు రంగును తీయడానికి సహాయపడింది. వైన్ పొడిగా పులియబెట్టడానికి ముందు, అతను దానిని 300-లీటర్ యుఎస్ ఓక్ బారెల్స్ లోకి కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తి చేయడానికి, ఒక గమ్మత్తైన టెక్నిక్ మరియు ఆస్ట్రేలియాలో ముందున్నాడు. గ్రేంజ్ సాధారణంగా కొత్త ఓక్‌లో 18 నెలలు ఉంటుంది, అయినప్పటికీ 1955 కేవలం తొమ్మిది నెలలు బ్యారెల్‌లో గడిపింది.

ప్రతిచర్య

షుబెర్ట్ యొక్క నిరాశకు, పెన్‌ఫోల్డ్స్‌లోని అతని సహచరులు చాలామంది 1955 యొక్క శైలిని మరియు అంతకు ముందు పాతకాలపు, ముఖ్యంగా వారి అధిక అస్థిర ఆమ్లతను విమర్శించారు. అతను ఉత్పత్తిని నిలిపివేయమని ఆదేశించబడ్డాడు మరియు 1950 ల చివరలో ఉన్న గ్రాంజెస్‌ను రహస్యంగా చేసాడు, అందువల్ల కొత్త ఓక్‌కు ప్రవేశం లేదు, మరియు వైన్‌లకు వయస్సు లేదు అలాగే 1953 లేదా 1955 కూడా లేదు. 1960 లో మరో అంతర్గత రుచికి దారితీసింది గ్రాంజ్ యొక్క పునరావాస వాల్యూమ్లు, ప్రారంభంలో చిన్నవిగా పెరగడం ప్రారంభించాయి. 1962 లో, 1955 రాయల్ సిడ్నీ వైన్ షోలో ప్రశంసలు అందుకుంది మరియు అంతర్జాతీయ పోటీలలో ప్రశంసలు అందుకుంది.

1985 లో మైఖేల్ బ్రాడ్‌బెంట్ దీనిని ‘?? అసాధారణంగా పరిణతి చెందిన బోర్డియక్స్ లాగా’ తీర్పు ఇచ్చాడు. 1994 నాటికి ‘?? ఇది దాని వయస్సును చూపిస్తుంది కాని శ్రావ్యంగా మరియు కొంత చాక్లెట్‌గా ఉంది’ ??. 1999 నాటికి ఇది ‘?? కారామెల్లీ ముక్కు ఇప్పటికీ చాలా తీపి, మృదువైన ఆకృతిని’ చూపించింది.

ఈ రోజు అది త్రాగడానికి పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంది. 2008 లో, లాంగ్టన్ యొక్క ఆస్ట్రేలియాకు చెందిన ఆండ్రూ కైలార్డ్ MW దీనిని పరిపక్వ, మాంసం, గేమి మోచా రుచులతో కూడిన కండగల, సప్లిస్, నునుపైన వైన్ మరియు పొడవైన పండ్ల తీపి ముగింపుతో శాటిన్-టెక్చర్డ్ టానిన్లతో అభివర్ణించింది.