స్ప్రింగ్ పదార్ధాలతో వైన్ జత చేయడం: ఏమి ఎంచుకోవాలి...

స్ప్రింగ్ సాల్మన్ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం క్రెడిట్: అన్‌స్ప్లాష్‌లో మిచైల్ హెండర్సన్

• ఆహారం మరియు వైన్ జత
• ముఖ్యాంశాలు

శీతాకాలపు మూల కూరగాయలు, స్క్వాష్‌లు, కాలే మరియు క్యాబేజీకి వీడ్కోలు చెప్పండి, తాజా కాలానుగుణ పదార్ధాల తెప్పతో వసంతాన్ని జరుపుకునే సమయం ఇది. తోటలు (వాచ్యంగా) సంవత్సరంలో ఈ సమయంలో జీవితంలోకి వస్తాయి, వసంత ఆకుకూరలు, బచ్చలికూర, వాటర్‌క్రెస్, వసంత ఉల్లిపాయలు మరియు అడవి వెల్లుల్లి యొక్క ఆకు పంటలను అందిస్తాయి.

కాలానుగుణ వసంత వంటకాలు సాధారణంగా తేలికైనవి: సాల్మొన్ మరియు హాలండైస్ సాస్‌తో లేత ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ లేదా వసంత గొర్రెతో పాటు వడ్డించిన కొత్త బంగాళాదుంపలను ఆలోచించండి. అందువల్ల వారు వైన్ల యొక్క తాజా శైలులను పిలుస్తారు: స్ఫుటమైన శ్వేతజాతీయులు మరియు పొడి రోసెస్ నుండి కాంతి వరకు, పినోట్ నోయిర్ వంటి పండ్ల-నడిచే ఎరుపు రంగు.

వసంతకాలం కోసం మీ వైన్ ర్యాక్‌లో ఏ సీసాలు ఉండాలి అని మీరు ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, వసంత పదార్ధాల ఎంపికతో జత చేయడానికి సలహాలను కనుగొనడానికి చదవండి.

నాపా వ్యాలీ వైన్ రైలు ధరలు

ఆస్పరాగస్

ఏప్రిల్ నుండి జూన్ వరకు సీజన్లో, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వైన్స్‌తో చాలా కష్టమైన మ్యాచ్‌గా పరిగణించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం తో బాగా పనిచేసే వైన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి - ముఖ్యంగా ఇది ఎలా ఉడికించాలి మరియు దానితో ఏ ఇతర పదార్థాలు వడ్డిస్తాయో మీరు పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు.

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన ఆస్పరాగస్‌తో జత చేయడానికి గొప్ప ఎంపిక. గడ్డి ఇంగ్లీష్ బాకస్ దాని అభినందన ఆకుపచ్చ రుచులకు కూడా కృతజ్ఞతలు.

తేలికగా ఓక్డ్ ప్రయత్నించండి ఇటాలియన్ పినోట్ బియాంకో ఛార్జ్రిల్డ్ లేదా బార్బెక్యూడ్ ఆస్పరాగస్ తో. పొడిగా ఉన్నప్పుడు స్పానిష్ రోస్ కాల్చిన ఆస్పరాగస్‌తో బాగా పనిచేస్తుంది.

ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కోసం అనేక పదార్థాలు సహజ భాగస్వాములను చేస్తాయి - గుడ్లతో సహా. వేటగాడు గుడ్లతో ఆస్పరాగస్ ఒక క్లాసిక్ బ్రంచ్ కాంబో మరియు క్షీణించిన జత కోసం - ముఖ్యంగా మీ ప్లేట్ హాలండైస్ సాస్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటే - ప్రయత్నించండి నాన్-వింటేజ్ షాంపైన్ లేదా చల్లని వాతావరణం న్యూ వరల్డ్ మెరిసే చార్డోన్నే .

రిజోలి మరియు ద్వీపాలు 2m7258-100

సాల్మన్

సాల్మన్ ఫిషింగ్ సీజన్ మేలో ప్రారంభమవుతుంది మరియు వేసవి నుండి సెప్టెంబర్ వరకు నడుస్తుంది. ఒక పదార్ధం సాల్మన్ చాలా బహుముఖ చేప కాబట్టి, వైన్ మ్యాచ్‌లు మీరు ఎలా ఉడికించాలి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క ఖనిజత్వం మరియు గుల్మకాండ గమనికలు సాన్సెర్రే లేదా లోయిర్ వ్యాలీకి చెందిన పౌలీ-ఫ్యూమ్, మూలికలు లేదా సిట్రస్‌తో వండిన సాల్మొన్‌తో బాగా సరిపోతుంది. సాల్మన్ బట్టీ లేదా క్రీము సాస్‌తో వడ్డిస్తే, చేపలను హైలైట్ చేయడానికి కొంచెం ఓక్‌తో చార్డోన్నే ప్రయత్నించండి.

మీరు సాల్మొన్‌తో కాలానుగుణ ఆస్పరాగస్‌ను అందిస్తుంటే ప్రయత్నించండి అల్బారినో స్పెయిన్ యొక్క అట్లాంటిక్ తీరంలో రియాస్ బైక్సాస్ నుండి ఆస్పరాగస్‌తో సరిపోయే గడ్డి, గుల్మకాండ నోట్స్‌తో, కానీ సాల్మొన్‌ను పూర్తి చేయడానికి పండిన సిట్రస్ మరియు రాతి పండ్లతో.

ఒరిజినల్స్ సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 10

సాల్మన్ మిరపకాయ మరియు అల్లం నుండి మండుతున్న వాసాబి వరకు సుగంధ ద్రవ్యాలను సులభంగా నిర్వహించగల ఒక పదార్ధం. మసాలా సాల్మన్ వంటకాల వేడిని సమతుల్యం చేయడానికి కొంత తీపితో కూడిన వైన్‌ను ఎంచుకోండి, అన్యదేశ ఆఫ్-డ్రై పినోట్ గ్రిస్ లేదా గెవార్జ్‌ట్రామినర్ అల్సాస్ లేదా ఒక o ff- పొడి జర్మన్ రైస్‌లింగ్ .

రెడ్ వైన్ ఎప్పుడూ చేపలతో సరిపోలడం ఒక పురాణం, మరియు మీ సాల్మొన్ కనిపించినట్లయితే, చల్లగా ఉంటుంది న్యూ వరల్డ్ పినోట్ నోయిర్ జత ఆనందం పుష్కలంగా అందిస్తుంది.

గొర్రె

పినోట్ నోయిర్ గొర్రెపిల్ల కోసం క్లాసిక్ వైన్ మ్యాచ్లలో ఒకటి, ఇది వసంత late తువు చివరిలో మరియు వేసవి ప్రారంభంలో చాలా మృదువుగా ఉంటుంది. శీతాకాలంలో జన్మించిన చిన్న గొర్రె పిల్లలను మార్కెట్‌కు పంపవచ్చు (నిర్వచనం ప్రకారం ‘వసంత గొర్రె’ అనేది ఒక సంవత్సరం కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న గొర్రెలు).

ఈ తేలికైన, లేత గొర్రె మాంసం దాని సున్నితమైన రుచులను మరియు మృదువైన ఆకృతిని అధిగమించని వైన్ అవసరం. చల్లటి వాతావరణ ప్రాంతాల నుండి పినోట్ నోయిర్ యొక్క తాజా శైలులు ఎర్రటి బెర్రీ పండ్లను మట్టి నోట్స్, చక్కటి టానిన్లు మరియు మంచి సహజ ఆమ్లతతో సమతుల్యం చేస్తాయి. ప్రయత్నించండి జర్మన్ పినోట్ నోయిర్ - స్థానికంగా స్పాట్‌బర్గండర్ అని పిలుస్తారు - లేదా తాజా పినోట్‌లు న్యూజిలాండ్.

బుర్గుండి అభిమానులు కోట్ డి న్యూట్స్ యొక్క ఉత్తర చివరన ఉన్న రల్లీ లేదా ఫిక్సిన్ మరియు కోట్ చలోన్నైస్లో గివ్రి నుండి మరింత దక్షిణం వైపున ఉన్న తక్కువ-తెలిసిన ప్రాంతాలను చూడవచ్చు. కొంతమంది అగ్రశ్రేణి నిర్మాతలు ఈ ప్రాంతాలలో అవుట్‌పోస్టులను కలిగి ఉన్నారు - మరియు ఇది కూడా చూడటం విలువ బుర్గుండి రెడ్ సాధారణంగా ఉత్తమ సాగుదారుల నుండి.

పినోట్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా, టావెల్ లేదా వంటి బరువైన రోస్‌ను ప్రయత్నించండి బందోల్ ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణ నుండి. లేదా మీరు బుడగలు అభిమాని అయితే, a పాతకాలపు రోస్ షాంపైన్ వసంత గొర్రె కోసం రుచికరంగా క్షీణించిన మ్యాచ్ చేస్తుంది.

రబర్బ్

వసంతకాలంలో ఉష్ణోగ్రతలు పెరగడం ప్రారంభించినప్పుడు, రబర్బ్ మొక్కలు వాటి శీతాకాలపు నిద్రాణస్థితి నుండి మేల్కొంటాయి మరియు వాటి రుచికరమైన గులాబీ కాండాలను మార్చి మరియు ఏప్రిల్ నుండి పండించవచ్చు. వేడి వేసవిలో రబర్బ్ కోసం వసంతకాలం సంవత్సరంలో ఉత్తమ సమయం పెరుగుతుంది మరియు ఆగిపోతుంది.

వైన్ జత చేసే విషయానికి వస్తే, ఇది రబర్బ్ యొక్క పుల్లని టాంగ్ - ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం వల్ల వస్తుంది - ఇది మచ్చిక చేసుకోవాల్సిన అవసరం ఉంది మరియు చాలా పొడి వైన్లను కఠినంగా రుచి చూడగలదు. కొన్నింటితో వైన్ కోసం వెళ్ళడమే ముఖ్య విషయం తీపి , అవశేష చక్కెర ఆ ఆమ్లతను సమతుల్యం చేస్తుంది.

చివరి పంట వైన్లు - వంటి క్లాసిక్ శైలుల నుండి సౌటర్నెస్ అర్జెంటీనా నుండి లేట్ హార్వెస్ట్ టొరొంటెస్ వంటి కొత్త ప్రపంచ శైలులకు, ఉష్ణమండల తేనెతో కూడిన నోట్స్‌తో, వనిల్లా ఐస్ క్రీం, పెరుగు లేదా క్రీం ఫ్రేచేతో వడ్డించిన రబర్బ్‌ను పూర్తి చేస్తుంది.

ఫోస్టర్స్ సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 15

రబర్బ్ మరియు కస్టర్డ్ కలిసి అనేక క్లాసిక్ బ్రిటిష్ పుడ్డింగ్లలో తీపి మరియు పుల్లని నక్షత్రం. కేవలం కాల్చిన రబర్బ్ మరియు కస్టర్డ్ తో ప్రయత్నించండి ఇటాలియన్ విన్ శాంటో . లేదా రబర్బ్ తో విడదీయండి మరియు కస్టర్డ్ తీపి పీచీని ఎంచుకోండి జర్మన్ రైస్‌లింగ్ ఆస్లీస్ , ఈ తృప్తికరమైన పుడ్డింగ్‌ను ఎదుర్కోవటానికి తగినంత ఆమ్లత్వం ఉంటుంది. లగ్జరీ ఎంపిక ఉంటుంది డెమి-సెకన్ షాంపైన్ , తేనెతో కూడిన రాతి పండ్ల రుచులతో సెమీ తీపి శైలి, మంచి ఆమ్లత్వం మరియు మెరిసే ఆకృతితో మద్దతు ఇస్తుంది.

మరిన్ని వైన్ జత చేసే ఆలోచనలను ఇక్కడ కనుగొనండి