సాల్మొన్‌తో వైన్ జత చేయడం: ఏమి ఎంచుకోవాలి...

మీ సాల్మొన్ మీకు ఎలా నచ్చుతుంది? క్రెడిట్: అన్‌స్ప్లాష్‌లో కరోలిన్ అట్‌వుడ్ ఫోటో

• ఆహారం మరియు వైన్ జత
• ముఖ్యాంశాలు

సాల్మొన్‌తో వైన్ జత చేసేటప్పుడు చూడవలసిన శైలులు:

డికాంటర్ వైన్ సమీక్షలను ఇక్కడ శోధించండి

సొమెలియర్స్ ఏమి చెబుతారు

సాల్మన్ చాలా బహుముఖ చేప, కాబట్టి ఇది మీరు కొనుగోలు చేసిన సాల్మన్ రకం మరియు దానితో మీరు చేసే పనులపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

‘వైన్ జత చేయడం సాల్మొన్ ఎలా తయారవుతుందో మరియు దానితో పాటు వచ్చే సైడ్ డిష్స్‌పై ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటుంది’ అని కొరిగాన్ మేఫేర్‌లో హెడ్ సోమెలియర్ జోలాంటా దిన్నాడ్జ్ అన్నారు.

వైల్డ్ vs ఫార్మ్డ్ సాల్మన్

అధిక వినియోగదారుల డిమాండ్ అంటే, అట్లాంటిక్ సాల్మొన్ విందు పట్టికలలో ఎక్కువగా ప్రబలంగా ఉంది, మరియు వ్యవసాయ రకాలు కూడా వారి అడవి దాయాదుల కంటే కొవ్వు ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.

సీరెడ్ సాల్మన్ మరియు ముఖ్యంగా పండించిన రకాలు కోసం, ‘స్పష్టమైన ఎంపిక చల్లటి పినోట్ నోయిర్’ అని ఆహార మరియు వైన్ నిపుణుడు ఫియోనా బెకెట్ ఒక కోసం మునుపటి వ్యాసం డికాంటర్ .

పినోట్ ‘చేపల గొప్పతనాన్ని మరియు పంచదార పాకం చేసిన క్రస్ట్‌పై సంపూర్ణంగా ఎంచుకుంటాడు’ అని బెకెట్ చెప్పారు, చార్డోన్నే కూడా పరిగణించదగినది.

బోల్డ్ రెడ్స్ ‘రుచులను చంపుతుంది’

ఇది ఒక రెడ్ వైన్ ఎప్పుడూ చేపలతో సరిపోలడం లేదు , ఇది చాలా పెద్దదిగా వెళ్ళకుండా సహాయపడుతుంది.

సాల్మొన్‌తో పూర్తి శరీర ఎర్రటి వైన్‌ను జతచేయడం సంపూర్ణమైనది కాదు, ఎందుకంటే ఇది వైన్ మరియు చేపల రుచులను రెండింటినీ చంపుతుంది, ”అని దిన్నాడ్జ్ అన్నారు.

హత్య సీజన్ 5 ఎపిసోడ్ 1 రీక్యాప్‌తో ఎలా బయటపడాలి

మూలికలు మరియు క్రీమ్ సాస్‌లతో సాల్మన్

‘రుచి అనేది వ్యక్తిగత సంచలనం మరియు ప్రతి వ్యక్తికి ప్రత్యేకమైనది’ అని నోబు షోరెడిచ్‌లోని పానీయాల నిర్వాహకుడు విల్‌ఫ్రైడ్ రిక్ అన్నారు. ‘అయితే, తెలుసుకోవలసిన కొన్ని ముఖ్యమైనవి ఉన్నాయని నేను చెబుతాను.’

'క్లాసిక్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క ఖనిజత్వం మరియు గుల్మకాండ గమనికలు చక్కటి మూలికలు మరియు సిట్రస్‌తో వండిన సాల్మొన్‌తో బాగా సరిపోతాయి,' అని అతను చెప్పాడు.

‘సాల్మొన్ వెన్న మరియు క్రీమ్‌తో కలిసి ఉంటే, చేపలను హైలైట్ చేయడానికి మీరు కొంచెం ఓక్‌తో చార్డోన్నే కోసం ఎక్కువ వెళ్ళాలి.’

సుగంధ ద్రవ్యాలు

నోబు సముద్రపు ఆహారం మరియు దాని జపనీస్ రుచులైన వాసాబి మరియు టెరియాకి సాస్‌లు, అలాగే అల్లం మరియు వెల్లుల్లితో కూడిన మసాలా కలయికలు, అలాగే జలపెనో వంటి దక్షిణ అమెరికా ప్రభావాలకు ప్రసిద్ది చెందింది.

‘మేము కొన్ని మసాలా దినుసులతో వండిన సాల్మొన్ రుచులను మరియు మిసో సాస్ నుండి తీపిని పెంచడానికి జర్మనీ నుండి రైస్‌లింగ్ లేదా అల్సాస్ నుండి పినోట్ గ్రిస్‌ను ఎంచుకోవాలనుకుంటున్నాము,’ అని రిక్ చెప్పారు.

పొగబెట్టిన సాల్మాన్

క్రిస్మస్ ఉదయం సంప్రదాయం నుండి క్లాసిక్ కానాప్స్ మరియు తేలికపాటి వేసవి భోజనాల వరకు, నాణ్యమైన పొగబెట్టిన సాల్మొన్‌కు కలకాలం ఆకర్షణ ఉంది.

‘ఉల్లిపాయ, కేపర్లు మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలతో కూడిన క్లాసిక్ పొగబెట్టిన సాల్మన్ వంటకం కోసం, రైస్‌లింగ్ గొప్పగా ఉంటుంది’ అని కొరిగాన్ యొక్క మేఫేర్ వైన్ జాబితా నుండి ట్రింబాచ్ యొక్క క్యూవీ ఫ్రెడెరిక్ ఎమిలే 2011 పాతకాలపు పండ్లను ఎంచుకున్న దిన్నాడ్జ్ అన్నారు.

మరికొందరు మెరిసే వైన్లను ఇష్టపడతారు మరియు ముఖ్యంగా చార్డోన్నేతో బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ శైలిలో తయారు చేస్తారు.

లే కార్డాన్ బ్లూ లండన్‌కు చెందిన మాథ్యూ లాంగ్యూరే ఎంఎస్, డికాంటర్.కామ్ కోసం ఈ అంశంపై వ్రాసేటప్పుడు పొగబెట్టిన సాల్మన్ కానాప్‌లతో పాతకాలపు ఇంగ్లీష్ మెరిసే వైన్‌ను సూచించారు.

kuwtk సీజన్ 12 ఎపిసోడ్ 15

‘అధిక ఆమ్లత్వానికి ధన్యవాదాలు, ఇది పొగబెట్టిన సాల్మొన్ యొక్క ఉప్పును కూడా నిర్వహించాలి’ అని ఆయన అన్నారు.

‘చార్డోన్నే షాంపైన్ కోసం, క్రీమ్ ఫ్రేచేతో టోస్ట్‌పై పొగబెట్టిన సాల్మన్ ఉత్తమం’ అని లాకుల్ మరియు మౌటార్డ్ షాంపైన్ ఇళ్లకు చెందిన థామస్ లాకుల్లె-మౌటార్డ్ అన్నారు. డికాంటెర్ మెరిసే అన్వేషణ సంఘటన 2017 లో.

లో వ్రాస్తున్నారు డికాంటర్ 2007 లో , ఫియోనా బెకెట్ పొగబెట్టిన సాల్మొన్‌తో మంజానిల్లా షెర్రీని సిఫారసు చేశాడు.

' [ఇది] పొగబెట్టిన సాల్మొన్‌తో చాలా సాధారణమైన కలయిక కాదు, కానీ చాలా విశ్వసనీయంగా స్థిరంగా ఉంటుంది, ’అని ఆమె అన్నారు. ‘షెర్రీని ఒక నుండి చల్లగా వడ్డించాలని చెప్పకుండానే ఇది జరుగుతుంది తాజాగా తెరిచిన బాటిల్. ’

సాల్మన్ సుశి

‘సుషీ కోసం, ఇది ఒక చిన్న కాటు కాబట్టి, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు చార్డోన్నే వంటి మంచిగా పెళుసైన మరియు సిట్రస్ వైన్‌ను నేను సిఫారసు చేస్తాను’ అని రిక్ చెప్పారు.

సాల్మొన్ యొక్క ఆమ్లత్వంతో ఇది బాగా సమతుల్యం చెందుతుంది, కానీ బియ్యం యొక్క బోల్డ్ నోట్‌తో సరిపోలడానికి తగినంత బలం ఉన్నందున ‘సాన్సెరె మంచి గో-టు’.

మరిన్ని ఆహారం మరియు వైన్ జత మార్గదర్శకాలను చూడండి