కాల్చిన బంగాళాదుంపలతో గొర్రె భుజం. క్రెడిట్: విలేవి / అలమీ స్టాక్ ఫోటో
- ఆహారం మరియు వైన్ జత
ఒక చూపులో గొర్రెతో వైన్
గొర్రె యొక్క శైలి | వైన్ స్టైల్ |
|---|---|
గొర్రె కట్లెట్స్ లేదా చిన్న గొర్రె పింక్ వడ్డించింది | పినోట్ నోయిర్ | రోస్ షాంపైన్ | బాండోల్ రోస్ |
కాల్చిన గొర్రె బాగా చేయటానికి మీడియం వడ్డించింది | కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ | సిరా లేదా షిరాజ్ | రియోజా రిజర్వ్ |
గొర్రె లేదా గొర్రె షాంక్ యొక్క నెమ్మదిగా కాల్చిన భుజం | గ్రెనాచే | బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో | జెవ్రీ-చాంబర్టిన్ (ఎరుపు బుర్గుండి) |
గొప్ప వైన్‌ను కనుగొనడానికి మా నిపుణుల సమీక్షలను శోధించండి
వైన్ ఎంచుకోవడం తో గొర్రె కోత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది
క్లాసిక్ ద్రాక్ష రకాల నుండి చాలా ఎరుపు వైన్లు గొర్రెతో అద్భుతమైన, సహజమైన మ్యాచ్. కానీ మీరు సంపాదించిన మాంసం కోతపై శ్రద్ధ వహించడం చాలా ముఖ్యం, అంతేకాకుండా మీరు దీన్ని ఎలా ఉడికించి వడ్డించబోతున్నారు.
క్రింద, మేము గొర్రె వండడానికి మూడు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మార్గాలను చూశాము.
ఫోస్టర్స్ సీజన్ 5 ఎపిసోడ్ 5
పినోట్ నోయిర్ లేదా రోస్ షాంపైన్ యువ గొర్రెతో - పింక్ వడ్డించారు
తేలికైన, లేత గొర్రె మాంసం ఒక వైన్‌ను కోరుతుంది, అది సున్నితమైన రుచులను మరియు అద్భుతమైన ఆకృతిని చిత్తడి మరియు అధిగమించదు. మీరు పూర్తి శరీర ఎరుపు కోసం చేరుకుంటే, మీరు మీ మాంసాన్ని నాశనం చేసే ప్రమాదాన్ని అమలు చేస్తారు.
చల్లటి వాతావరణ ప్రాంతాల నుండి పినోట్ నోయిర్ యొక్క తాజా శైలి మట్టి నోట్స్, చక్కటి టానిన్లు మరియు మంచి సహజ ఆమ్లత్వంతో సమతుల్యమైన ఎరుపు బెర్రీ పండ్లను మిళితం చేస్తుంది.
బుర్గుండిలో విలువ కోసం శోధిస్తున్న వారు పైకి తక్కువగా తెలిసిన ప్రాంతాల వైపు చూడవచ్చు, ఇక్కడ ఎరుపు రంగు చార్డోన్నే యొక్క నీడ నుండి బయటపడింది, లేదా కోట్ డి న్యూట్స్ యొక్క ఉత్తర చివరన ఉన్న ఫిక్సిన్ మరియు గివ్రి నుండి మరింత దక్షిణాన ఉన్న శైలులు , కోట్ చలోన్నైస్లో.
కొంతమంది అగ్రశ్రేణి నిర్మాతలు ఈ ప్రాంతాలలో అవుట్‌పోస్టులను కలిగి ఉన్నారు, మరియు సాధారణంగా ఉత్తమ సాగుదారుల నుండి బౌర్గోగ్న్ రూజ్‌ను చూడటం విలువ అని అన్నారు డికాంటెర్ బుర్గుండి విమర్శకుడు, టిమ్ అట్కిన్ MW, విలువ బుర్గుండిపై మునుపటి వ్యాసంలో .
బుర్గుండి దాటి, మీకు ఎంపికల సంపద ఉంది. ఇది ఎందుకు అని చూడటానికి ఇది ఒక అవకాశం కావచ్చు జర్మన్ పినోట్ నోయిర్ ప్రశంసలను పొందుతున్నాడు , లేదా మీరు చూడవచ్చు న్యూజిలాండ్‌లో తాజా శైలులు , ఆస్ట్రేలియాలో విక్టోరియా, దక్షిణాఫ్రికాలో వాకర్ బే, రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ లేదా కాలిఫోర్నియాలోని అండర్సన్ వ్యాలీ మరియు ఒరెగాన్ లోని విల్లమెట్టే వ్యాలీ, కొన్నింటికి మాత్రమే పేరు పెట్టారు.
మీరు సున్నితమైన ఎరుపు రంగును ఇష్టపడకపోతే, ఫ్రాన్స్‌కు దక్షిణాన ఉన్న టావెల్ లేదా బాండోల్ వంటి బరువైన రోజ్‌ని చేరుకోవడానికి ఇది మీకు అవకాశం. చెప్పే స్నేహితులను నమ్మవద్దు రోస్ వైన్లు ఆహారంతో వెళ్లవు .
ప్రత్యామ్నాయంగా, పాతకాలపు రోస్ షాంపైన్‌తో టెంపోను ఎలా పెంచాలి? పింక్, లేత గొర్రె మరియు టాప్ రోస్ షాంపైన్ ప్రతి ఒక్కరూ ఒకసారి ప్రయత్నించాలి.
కాల్చిన గొర్రెతో కాబెర్నెట్ లేదా సిరా - మీడియం నుండి బాగా చేస్తారు
ఇది క్లాసిక్. మాంసం రుచిలో ధనికంగా ఉంటుంది మరియు చాలా మృదువుగా ఉండదు, కాబట్టి ఇలాంటి కాల్చు పూర్తి శరీర ఎరుపు వైన్‌ను నిర్వహించగలదు.
బోర్డియక్స్ మిళితం కాల్చిన గొర్రె కోసం తయారు చేస్తారు. బోర్డియక్స్ లెఫ్ట్ బ్యాంక్ యొక్క యువ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్-ఆధిపత్య వైన్లు కాస్సిస్ పండ్లతో మెరిసిపోతున్నాయి, వీటిని స్పైస్నెస్ యొక్క మద్దతుతో మరియు ఉత్తమ వెర్షన్లలో - బాగా తీర్పు ఇచ్చిన ఓక్.
2014, 2011 లేదా 2006 వంటి చిన్న వయస్సులోనే చేరుకోగలిగే పాతకాలపు ప్రయత్నం చేయండి, కాని 2000 లేదా 1996 వంటి గొప్ప పాతకాలపు చిరస్మరణీయమైన సందర్భం కూడా చేయవచ్చు - మీరు వాటిని కలిగి ఉండటానికి అదృష్టవంతులైతే.
ఇలాంటి వైన్ మాంసాన్ని అదనపు కోణానికి తీసుకువెళుతుంది మరియు మీ గాజులోని బోల్డ్ టానిన్ స్థాయిలు కూడా గొర్రె మాంసం మరింత మృదువుగా అనిపించేలా చేయాలి.
మంచిది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ మిశ్రమాలను ప్రపంచవ్యాప్తంగా చూడవచ్చు.
చూడవలసిన ప్రాంతాలు:
- హాక్స్ బే - న్యూజిలాండ్
- కాలిఫోర్నియా - యుఎస్ఎ
- కూనవర్రా & మార్గరెట్ నది - ఆస్ట్రేలియా
- స్టెల్లెన్‌బోష్ - దక్షిణాఫ్రికా
- అర్జెంటీనా మరియు చిలీ - దక్షిణ అమెరికా
మీరు క్యాబ్‌పై ఆసక్తి చూపకపోతే, కొంత బాటిల్ వయసుతో మంచి రియోజా రిజర్వా కోసం వెళ్లండి లేదా సిరా / షిరాజ్ వైపు చూడండి.
ఒక ఉత్తరరోన్సిరా మీ కాల్చిన గొర్రెను మెరుగుపరుస్తుంది. కొన్ని వైన్లు గాజులో మిరియాలు మసాలా దినుసులను అందిస్తాయి, ఇవి మాంసం యొక్క ఆకృతితో కూడా అందంగా పని చేస్తాయి.
గొర్రె భుజంతో చాటేయునెఫ్-డు-పేప్ లేదా బ్రూనెల్లో
మీరు పాత గొర్రెపిల్ల నుండి భుజం నెమ్మదిగా కాల్చుకుంటే, మీరు మాంసం మీద చాలా ఎక్కువ కొవ్వు పదార్ధాలతో వంట చేస్తారు, ఇది రుచిని అద్భుతంగా కలిగి ఉంటుంది.
మీ కాల్చిన ఉచ్చారణ, ఉల్లాసమైన రుచి అంటే రుచులను బయటకు తీయడానికి మేము టానిన్, ఆమ్లత్వం మరియు కొద్దిగా బాటిల్ వయస్సు యొక్క గొప్ప సమతుల్యతతో వైన్ కోసం చూస్తున్నాము.
నుండి గ్రెనాచే ఆధారిత మిశ్రమాలుదక్షిణరోన్,కొన్ని సంవత్సరాల బాటిల్ వయస్సుతో, బిల్లుకు సరిపోతుంది. ఇది క్లాసిక్ చాటేయునెఫ్ పోప్ భూభాగం, మీరు దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా యొక్క మెక్లారెన్ వేల్ లేదా గొప్ప విలువ కలిగిన గ్రెనాచే-సిరా-మౌర్వాడ్రే (జిఎస్ఎమ్) ను ఫ్రాన్స్‌లోని లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్‌లో తిరిగి చూడవచ్చు.
వీటిలో ఏదీ ఆకర్షణీయంగా లేకపోతే, స్పెయిన్ యొక్క రిబెరా డెల్ డ్యూరో ప్రాంతం గురించి ఎలా?
ఒక యువ-ఇష్ బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో టుస్కానీ నుండి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు పండు, ఆమ్లత్వం, టానిన్ మరియు మూలికా నోట్ల కలయికను కూడా అందిస్తుంది. బాగా సమతుల్యమైన బ్రూనెల్లో మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి టానిన్ మరియు కొవ్వు యొక్క అదనపు పొరల ద్వారా కత్తిరించడానికి తగినంత సహజ ఆమ్లత్వం ఉంటుంది. ఇది నిజంగా విలాసవంతమైన మ్యాచ్.
వాకింగ్ డెడ్ సీజన్ 6 చివరి సన్నివేశం
మీకు వంటలో కొంత సహాయం అవసరమైతే, ఇక్కడ మా గైడ్ ఉంది గొర్రె కాలును ‘నెమ్మదిగా ఉడికించాలి’ .
క్రిస్ మెర్సెర్ 2020 డిసెంబర్‌లో నవీకరించారు. వాస్తవానికి మార్చి 2016 లో ప్రచురించబడింది.
