ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వైన్ శైలుల శ్రేణితో జత చేయవచ్చు క్రెడిట్: అన్‌స్ప్లాష్‌లోని ఓక్లహోమా అకాడమీ కంట్రీ స్టోర్
- ఆహారం మరియు వైన్ జత
- ముఖ్యాంశాలు
తాజా ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ యొక్క చురుకైన కాండం వంటి వసంత కూరగాయల సీజన్ ప్రారంభానికి ఏమీ సంకేతం లేదు. ఏప్రిల్ నుండి జూన్ వరకు సీజన్లో, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఒక ప్లేట్‌లో బాగా కనిపించడమే కాదు, ఇది ఆరోగ్యాన్ని ఇచ్చే ప్రయోజనాలతో కూడా నిండి ఉంటుంది. విటమిన్లు సి, కె మరియు ఇ యొక్క గొప్ప మూలం, ఆస్పరాగస్లో ఫోలిక్ ఆమ్లం మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
దక్షిణ సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 9 యొక్క రాణి
వైన్ ప్రేమికులకు, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఎలా రుచి చూస్తుందో మరియు దానితో ఏ వైన్లు జతచేయాలి అనేది చాలా ముఖ్యమైన అంశం. ఆర్టిచోకెస్ లాగా, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం సరిపోలడం కష్టం . అధిక స్థాయి క్లోరోఫిల్ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం దాని తాజా ఆకుపచ్చ రుచిని ఇస్తుంది, కానీ, ఇతర ఆమ్ల సమ్మేళనాలతో కలిసి పనిచేస్తే, ఇది వైన్స్ లోహ లేదా కఠినమైన రుచిని కలిగిస్తుంది.
ఏదేమైనా, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం తో బాగా పనిచేసే వైన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి - ముఖ్యంగా ఇది ఎలా ఉడికించాలి మరియు దానితో ఏ ఇతర పదార్థాలు వడ్డిస్తాయో మీరు పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు. ఇది ఆవిరితో, ఉడికించినా, కాల్చినా లేదా కాల్చినా, ఈ గైడ్ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం తో సంపూర్ణ జత చేయడానికి మీకు ఉపయోగపడే సూచనలు ఇస్తుంది.
ఆవిరి & ఉడికించిన ఆస్పరాగస్
ఆకుకూర, తోటకూర భేదం pur దా మరియు తెలుపు రకాలుగా కూడా పెరుగుతాయి (క్రింద చూడండి), ఆకుపచ్చ అనేది చాలా సాధారణ రకం - మరియు దానిని తయారు చేయడానికి సులభమైన మార్గాలలో ఒకటి ఆవిరి లేదా ఉడకబెట్టడం. మీరు రెండు నుండి ఐదు నిమిషాలు ఆవిరి చేసినా లేదా మూడు నుండి నాలుగు నిమిషాలు ఉడకబెట్టినా, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం నీటితో వండటం దాని తాజా, ఆకుపచ్చ రుచుల స్వచ్ఛతను కాపాడుతుంది. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, ఇది తరచుగా ‘ఆస్పరాగస్’ ను దానిలో లెక్కించింది, ఇక్కడ జత చేయడానికి గొప్ప ఎంపిక. తాజా న్యూజిలాండ్ సావిగ్నాన్స్, ముఖ్యంగా మార్ల్‌బరో లేదా అవతేరే వ్యాలీ వంటి ప్రాంతాల నుండి తెరవని యువ శైలులు సురక్షితమైన పందెం. గడ్డి ఇంగ్లీష్ బాచస్ దాని అభినందన ఆకుపచ్చ రుచులకు ధన్యవాదాలు.
చార్జిల్డ్ & బార్బెక్యూడ్ ఆస్పరాగస్
మీరు ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ ను బార్బెక్యూలో కాల్చిన లేదా ఉడికించాలనుకుంటే (దీనికి ఆరు నుండి ఎనిమిది నిమిషాలు పడుతుంది), మీకు కాల్చిన రుచులను తట్టుకోగల వైన్ అవసరం. తేలికగా ఓక్డ్ ప్రయత్నించండి ఇటాలియన్ పినోట్ బియాంకో లేదా పొడి స్పానిష్ రోస్ , ఇది మొత్తం శ్రేణి బార్బెక్యూడ్ ఆహారం కోసం బహుముఖ జత చేస్తుంది.
కాల్చిన ఆస్పరాగస్
ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వేయించడానికి 10 నిమిషాలు పడుతుంది, కూరగాయలకు మరింత తీవ్రమైన రుచిని ఇస్తుంది, బహుశా కొంత పంచదార పాకం. పొడి స్పానిష్ రోస్ ఇక్కడ మళ్లీ బాగా పనిచేస్తుంది, కానీ మీరు లేత, తెరవని ఎరుపును కూడా ప్రయత్నించవచ్చు - తాజా కొత్త ప్రపంచం పినోట్ నోయిర్ న్యూజిలాండ్ లేదా చిలీ నుండి లేదా a లోయిర్ వ్యాలీ ఎరుపు రంగు, సౌమూర్-ఛాంపిగ్ని వంటివి, వీటిని చల్లగా వడ్డించవచ్చు.
మా జీవితపు రోజులు 2 వారాలు స్పాయిలర్లు
హాలండైస్ సాస్‌తో ఆస్పరాగస్
చాలా కూరగాయల మాదిరిగా, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం సాధారణంగా ఇతర పదార్ధాలతో పాటు ఒక ప్లేట్‌లో కనిపిస్తుంది. గుడ్డు సొనలు, వెన్న మరియు నిమ్మరసం నుండి తయారైన హాలండైస్ ఒక సాంప్రదాయ సహవాయిద్యం మరియు మీరు ఈ సాస్ యొక్క క్రీముని తగ్గించి దాని బట్టీ రిచ్‌నెస్‌కు అండగా ఉండే వైన్‌ను కనుగొనవలసి ఉంటుంది. స్ఫుటమైన, తేలికగా కాల్చిన చార్డోన్నే బాగా పనిచేస్తుంది - చాబ్లిస్ ప్రీమియర్ క్రూ లేదా గ్రాండ్ క్రూ ఉదాహరణకు. మీ ఆస్పరాగస్‌ను మయోన్నైస్‌లో ముంచి లేదా కరిగించిన వెన్నలో కరిగించి, సాస్ యొక్క గొప్పతనాన్ని మరల్చటానికి సహాయపడితే చాబ్లిస్ కూడా మంచి మ్యాచ్ అవుతుంది.
ఆస్పరాగస్ గుడ్లకు క్లాసిక్ భాగస్వామి. క్రెడిట్: అన్‌స్ప్లాష్‌లో అంటో మెనెఘిని
ఆస్పరాగస్ & గుడ్లు
వేటగాడు గుడ్లతో ఆస్పరాగస్ ఒక క్లాసిక్ బ్రంచ్ కాంబో, కానీ ఈ ద్వయం ఆమ్లెట్స్, క్విచెస్ మరియు ఫ్రిటాటాస్, అలాగే పాస్తా మరియు సలాడ్లలో కూడా బాగా పనిచేస్తుంది (క్రింద చూడండి). వైన్ మ్యాచ్‌ల విషయానికి వస్తే, మీరు గుడ్డు యొక్క గొప్పతనాన్ని మరియు ఆస్పరాగస్ యొక్క రుచిని హైలైట్ చేసే శైలి కోసం చూస్తున్నారు. క్షీణించిన బ్రంచ్ జత కోసం - ముఖ్యంగా మీ ఆస్పరాగస్ మరియు గుడ్లు హోలాండైస్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటే (పైన చూడండి) - ప్రయత్నించండి నాన్-వింటేజ్ షాంపైన్ స్ఫుటమైన సిట్రస్ ఆమ్లత్వం మరియు టోస్టీ నోట్స్‌తో. మెరిసే న్యూ వరల్డ్ చార్డోన్నేస్ అదే పని చేస్తుంది, చల్లని వాతావరణ ప్రాంతాల నుండి ఉదాహరణలు టాస్మానియా .
ఆస్పరాగస్ & సాల్మన్
తాజా శ్వేతజాతీయుల సంఖ్య ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మరియు చేపలతో జత చేస్తుంది. అల్బారినో స్పెయిన్ యొక్క అట్లాంటిక్ తీరంలో రియాస్ బైక్సాస్ నుండి ఆస్పరాగస్‌తో సరిపోయే గడ్డి, గుల్మకాండ నోట్లను చూపిస్తుంది, కాని సాధారణంగా సాల్మొన్‌ను పూర్తి చేయడానికి పండిన సిట్రస్ మరియు రాతి పండ్లతో ఉంటుంది. మరోవైపు ఆస్ట్రియన్ గ్రునర్ వెల్ట్‌లైనర్ ప్లేట్‌లో క్రీమీ సాస్ కూడా ఉంటే మంచి ఎంపిక.
ఆస్పరాగస్ రిసోట్టో
మళ్ళీ, ఈ ఆస్పరాగస్ డిష్ యొక్క ఆకృతి వైన్ మ్యాచింగ్ కోసం మీ దృష్టి అవసరం. రిచ్ మరియు క్రీము రిసోట్టోలు ప్రతి కాటు తర్వాత నోటిని రిఫ్రెష్ చేయడానికి మంచి, ప్రక్షాళన ఆమ్లత్వంతో కూడిన వైన్‌ను కోరుతాయి. మీరు ఇటాలియన్ వంటకాలతో ఇటాలియన్ వైన్ కావాలనుకుంటే, వెర్మెంటినోను ఎంచుకోండి, వెర్డిచియో లేదా పినోట్ గ్రిజియో. లేదా ఆకుపచ్చ బఠానీ-పాడ్ నోట్స్‌తో చిలీ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను ఎంచుకోవడం ద్వారా పెట్టె వెలుపల ఆలోచించండి - రిసోట్టోలో బఠానీలు కూడా ఉంటే ఇంకా మంచిది.
డిలాన్ వై & ఆర్ వదిలి
ఆస్పరాగస్ & మేకల జున్ను
ఆస్పరాగస్ రుచులను మీరు మేకల జున్నుతో భాగస్వామి చేసినప్పుడు డయల్ చేస్తారు, కొన్ని పంచ్ జత కోసం పిలుస్తారు. లోయిర్ వ్యాలీ నుండి వచ్చిన గుల్మకాండ మరియు ఖనిజ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్స్ నిజంగా ఇక్కడ తమ సొంతంలోకి వస్తాయి - ఈ ప్రాంతం సైంటే-మౌరే-డి-టౌరైన్ వంటి అసాధారణమైన మేకల చీజ్‌లకు కూడా ప్రసిద్ది చెందింది. ప్రయత్నించండి సాన్సెర్రే లేదా పౌలీ-ఫ్యూమ్.
సిగ్గులేని సీజన్ 9 ఎపిసోడ్ 7
ఆస్పరాగస్ ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్లలో రుచికరమైనది. క్రెడిట్: అన్‌స్ప్లాష్‌లో కార్లీ జేనే
సలాడ్లలో ఆస్పరాగస్
ఆస్పరాగస్ స్ప్రింగ్ సలాడ్లకు తాజా క్రంచ్ను జోడిస్తుంది. ఇతర పదార్థాలు సలాడ్లతో సంపూర్ణ వైన్ జతని కనుగొనడంలో స్పష్టంగా కారణమవుతాయి, కాని సాధారణ నియమం ప్రకారం డ్రెస్సింగ్ లేదా వైనైగ్రెట్ గురించి ఆలోచించండి, ఎందుకంటే ఈ నూనె మరియు వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం కలయిక సరిపోలడం గమ్మత్తుగా ఉంటుంది. నిమ్మకాయ డ్రెస్సింగ్‌తో తేలికపాటి సలాడ్ల కోసం, సెమిల్లాన్-సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మిశ్రమాన్ని ప్రయత్నించండి బోర్డియక్స్ వైట్ లేదా ఆస్ట్రేలియన్ సెమ్-సావ్. వైన్ వెనిగర్, బాల్సమిక్ లేదా సైడర్ వెనిగర్ తో చేసిన పంచీర్ డ్రెస్సింగ్ కు మరింత బలమైన వైన్ అవసరం: డ్రై రోస్ బాగా పనిచేస్తుంది.
తెల్ల ఆస్పరాగస్
ఆకుపచ్చ కజిన్ మాదిరిగా కాకుండా, తెల్ల ఆస్పరాగస్ భూగర్భంలో పెరుగుతుంది మరియు ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ దాని విలక్షణమైన రుచిని ఇచ్చే క్లోరోఫిల్ కలిగి ఉండదు. బదులుగా ఇది మరింత గుండ్రని, మృదువైన రుచి ప్రొఫైల్‌తో మట్టి మరియు నట్టియర్ రుచి చూస్తుంది. ఇది మధ్య ఐరోపాలో ప్రాచుర్యం పొందింది - ముఖ్యంగా జర్మనీ, ఇక్కడ హామ్ మరియు వెన్నతో వడ్డిస్తారు మరియు ఏప్రిల్ నుండి జూన్ వరకు ‘స్పార్గెల్జీట్ సీజన్’ సందర్భంగా ప్రాంతీయ పండుగలతో జరుపుకుంటారు.
డ్రై జర్మన్ రైస్‌లింగ్ లేదా వైస్‌బర్గండర్ (పినోట్ బ్లాంక్) రెండూ గొప్ప జత చేస్తాయి, వాటి తాజాదనం మెలోవర్ వైట్ ఆస్పరాగస్ నోట్స్‌కు భిన్నంగా ఉంటుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా వృద్ధులను ఎంచుకోండి సెమిలాన్ ఆస్ట్రేలియా యొక్క హంటర్ వ్యాలీ నుండి, దాని పరిపూరకరమైన కోమల బట్టర్ టోస్ట్ పాత్ర కోసం.
