గుల్లలు మరియు బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ షాంపైన్ ఒక క్లాసిక్, కానీ ఇతర ఎంపికలు కూడా చాలా ఉన్నాయి ... క్రెడిట్: నటాలియా ఓస్కనోవా / అలమీ
- ఆహారం మరియు వైన్ జత
- ముఖ్యాంశాలు
ఈ వారం షాంపైన్‌ను ఆహారంతో జత చేయడానికి ఐదు మార్గాలు
- తాజా గుల్లలతో బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ నాన్-వింటేజ్ లేదా యంగ్ కామెమ్బెర్ట్ వంటి మృదువైన జున్ను కొవ్వు ద్వారా కత్తిరించడానికి
- ఎండ్రకాయలతో తెల్లటి పాతకాలపు తెలుపు
- కాల్చిన వెనిసాన్‌తో వింటేజ్ రోస్, కొద్దిగా పింక్ వడ్డించింది
- వృద్ధాప్య కామ్టేతో బ్లాంక్ డి నోయిర్స్
- చాక్లెట్ డెజర్ట్‌తో డెమి-సెక
మా నిపుణుల అభిమాన షాంపైన్స్ 2018 చూడండి
నువ్వు ఎప్పుడైనా ప్రయత్నించావా క్రుగ్ గ్రాండే కువీ మీ చేపలు మరియు చిప్స్‌తో లేదా బార్బెక్యూ నుండి సాల్మన్ లేదా ఆటతో పాతకాలపు రోస్ షాంపైన్? శనివారం ఉదయం మీ అల్పాహారం నొప్పి-ఓ-చాక్లెట్‌తో వృద్ధాప్య డెమి-సెకనులో బ్రియోచే నోట్లను సరిపోల్చడం ఎలా?
చికాగో పిడి సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 17
ఇది క్రమం తప్పకుండా వైన్ వ్యాపారంలో చాలా మందికి - ముఖ్యంగా షాంపైన్‌లోనే - ఫ్రాన్స్ యొక్క ప్రధాన మెరిసే వైన్ ఆహారంతో ఎక్కువగా జత చేయబడదు.
షాంపైన్ యొక్క అనేక శైలులు మరియు సంక్లిష్ట రుచులను అందించగల సామర్థ్యం - కుడి గాజులో - పైన పేర్కొన్న ఉదాహరణలు సూచించినట్లుగా, దీనిని విందు పట్టికలో బహుముఖ అతిథిగా చేయండి, ప్రయోగానికి చాలా అవకాశాలను అందిస్తోంది.
రికార్డు కోసం, క్రుగ్ నిజంగా మిచెలిన్-నటించిన చెఫ్ టామ్ సెల్లెర్స్‌ను తన గ్రాండే క్యూవీని సాంప్రదాయ బ్రిటిష్ చిప్పీతో జత చేయడానికి 2015 లో నియమించుకున్నాడు.
పరిగణించవలసిన కొన్ని ప్రాథమిక అంశాలు
మొదట, మిశ్రమం యొక్క బరువు గురించి ఆలోచించండి, ఇది చార్డోన్నే లేదా పినోట్ నోయిర్ వైపు ఉందా, లేదా పినోట్ మ్యూనియర్ కూడా కావచ్చు?
వైన్ వయస్సు ప్రొఫైల్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం కూడా విలువైనదే. ఇది పాతకాలమా? లీస్‌ కోసం గడిపిన సమయం ఎంత? ఇది పాతకాలపుది కానట్లయితే, మిశ్రమంలో ఉపయోగించే రిజర్వ్ వైన్ల ప్రొఫైల్ ఏమిటి?
G / l లో మోతాదు ద్వారా సూచించబడే తీపి కూడా చాలా ముఖ్యం. క్రింద ఉన్న చార్ట్ మెరిసే వైన్ యొక్క ప్రతి వర్గానికి గరిష్ట అవశేష చక్కెర స్థాయిలను చూపుతుంది
వాస్తవానికి, ఒక నిర్దిష్ట ఇల్లు లేదా పెంపకందారుడి శైలి ప్రాధాన్యతల పరిజ్ఞానం సహాయపడుతుంది. మీరు చాలా వివరాలను కనుగొంటారు గొప్ప షాంపైన్స్‌లో మా నిపుణుల రుచి గమనికలు ఇంటి ప్రతిష్ట కువి నుండి పెంపకందారు వరకు. బాగా సమాచారం ఉన్న, స్వతంత్ర వ్యాపారి మీకు ఇంటి శైలులపై సలహా ఇవ్వగలగాలి.
షాంపైన్ తీపి స్థాయిలు
సీఫుడ్తో షాంపైన్
తాజా సీఫుడ్ పళ్ళెం లేదా గుల్లలు బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ షాంపైన్ కొరకు ఒక క్లాసిక్ భూభాగంగా చూడబడతాయి, ఇది పూర్తిగా చార్డోన్నే నుండి తయారు చేయబడింది.
‘బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ దాని తాజా సిట్రస్ స్పెక్ట్రం శ్రేణి రుచుల కారణంగా సీఫుడ్తో సహజంగా సరిపోతుంది’ అని షాంపైన్ నిపుణుడు, రచయిత మరియు డికాంటర్ సహకారి మైఖేల్ ఎడ్వర్డ్స్ .
నాన్-వింటేజ్ బ్రూట్ నేచర్ ఇక్కడ కూడా పనిచేయగలదని, వీవ్ ఫోర్నీ నుండి బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ ప్రీమియర్ క్రూ వెర్షన్‌ను సూచించాడు.
శ్వేతజాతీయుల తెలుపు ఎండ్రకాయలతో కూడా పనిచేస్తుంది , కానీ కొంతమంది నిపుణులు ఈ బయటి క్రస్టేషియన్ యొక్క పూర్తి రుచిని సరిపోల్చడానికి ధనిక శైలిని - బహుశా పాతకాలపు - సూచిస్తున్నారు.
‘ఎండ్రకాయలతో నాకు ఇష్టమైన శైలుల్లో ఒకటి బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ షాంపైన్, ముఖ్యంగా 2006 పియరీ మాన్‌క్యూట్ వంటి గొప్ప నిర్మాత నుండి పాతకాలపు బాట్లింగ్,’ అని క్రిస్ గైథర్ అన్నారు. శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో వైన్ బార్ అన్‌గ్రాఫ్టెడ్ , ఇది దాని షాంపైన్ పరిధిలో తనను తాను గర్విస్తుంది.
ప్రత్యామ్నాయంగా, గైథర్ ‘క్యూవిలో ఉపయోగించిన మంచి మొత్తంలో రిజర్వ్ వైన్ కలిగిన [పాతకాలపు] షాంపైన్ యొక్క ధనిక శైలిని సూచించాడు, ఇది చార్లెస్ హీడ్సిక్ నుండి బ్రూట్ రిజర్వ్ వంటి వాల్యూమ్ మరియు సంక్లిష్టతను జోడిస్తుంది’.
బోల్డ్ మరియు అందమైన న సాషా
రోస్ షాంపైన్
రోస్ షాంపైన్‌ను కొత్త ధోరణిగా వర్ణించడం సుదీర్ఘ సాంప్రదాయం ఉన్న ఇళ్లకు అన్యాయం అవుతుంది, అయితే ఇటీవలి సంవత్సరాలలో తీవ్రమైన, ఆహార-స్నేహపూర్వక సంస్కరణలను రూపొందించడానికి ఎక్కువ ప్రయత్నాలు జరిగాయి.
ఎంచుకోవడానికి చాలా ‘గ్యాస్ట్రోనమిక్’, పాతకాలపు రోస్ షాంపైన్స్ ఉన్నాయి డోమ్ పెరిగ్నాన్ 2006 , లూయిస్ రోడరర్స్ క్రిస్టల్ రోస్ 2002 లేదా బిల్‌కార్ట్-సాల్మన్ యొక్క కువీ ఎలిజబెత్ సాల్మన్ రోస్ 2006 .
ఈ రకమైన పాతకాలపు రోస్ తరచుగా కొంచెం ఎక్కువ జతచేయగలదు, ఎక్కువగా వాటిని సృష్టించడానికి ఉపయోగించే పినోట్ నోయిర్ యొక్క అధిక నిష్పత్తితో కలిపిన గొప్పతనం కారణంగా.
మా జీవితాల రోజుల నుండి జెన్నిఫర్
బార్బెక్యూలో ఉడికించిన సాల్మొన్ వంటి బలమైన రుచిగల చేప ప్రయత్నించడానికి మంచి వేసవి మ్యాచ్ అవుతుంది.
రోస్ట్ వెనిసన్ లేదా నెమలి పాతకాలపు రోస్‌తో సంపూర్ణ జత చేయగలదు, ఎడ్వర్డ్స్ చెప్పారు, అతను గతంలో కూడా సిఫారసు చేసాడు వీవ్ క్లిక్వాట్ యొక్క లా గ్రాండే డేమ్ 2008 బాతుతో.
జున్నుతో షాంపైన్
పూర్తి పినోట్ నోయిర్ షాంపైన్ భూభాగంలోకి వెంచర్ చేయండి మరియు మీరు మరింత బలమైన రుచులతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు.
ఎడ్వర్డ్స్ మాట్లాడుతూ, లీస్‌పై ఎక్కువ సంవత్సరాలు ఉన్న పాతకాలపు బ్లాంక్ డి నోయిర్స్ ‘వృద్ధాప్య కామ్టే మరియు బ్యూఫోర్ట్ చీజ్‌లతో ఖచ్చితమైన మ్యాచ్’.
యువ, క్రీము కామెమ్బెర్ట్ కోసం, మీరు పాతకాలపు బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్కు తిరిగి రావచ్చు.
చివరి మరియు గొప్ప గెరార్డ్ బాసెట్ MW MS OBE షాంపైన్ సిఫార్సు చేయబడింది అటువంటి చీజ్‌లతో, ఎందుకంటే ‘అధిక కొవ్వు పదార్ధాలను తగ్గించడానికి మంచి ఆమ్లత్వం’ అవసరం.
డెజర్ట్ కోసం డెమి-సెక
సాధారణ ఏకాభిప్రాయం ఏమిటంటే డెమి-సెకను డెజర్ట్ కోసం కేటాయించాలి. చాక్లెట్ పుడ్డింగ్ విజేత కావచ్చు. వీవ్ క్లిక్వాట్ క్రీమ్ బ్రూలీ మరియు తాజా పండ్ల ఆధారిత డెజర్ట్‌లతో డెమి-సెకను సిఫారసు చేస్తుంది.
చాలా గృహ శైలులతో, విషయాలు ప్రయత్నించడానికి బయపడకండి. చూడండి కరెన్ మాక్‌నీల్ యొక్క 10 ఆహార నియమాలు మరియు వైన్ సరిపోలిక ప్రాథమిక ప్రారంభ స్థానం కోసం.
