వైన్ లెజెండ్: డి బోర్టోలి, నోబెల్ వన్ 1982- వైన్స్టాల్స్డ్.కామ్

వైన్ లెజెండ్స్

డి బోర్టోలి, నోబెల్ వన్ 1982 ఎందుకు చేస్తుంది అని కనుగొనండి డికాంటర్ వైన్ హాల్ ఆఫ్ ఫేం ...

డి బోర్టోలి, నోబెల్ వన్ 1982: ది ఫాక్ట్స్

సీసాలు ఉత్పత్తి 48,000

కూర్పు 100% సెమిలాన్

దిగుబడి ఎన్ / ఎ

ఆల్కహాల్ 12.8%

విడుదల ధర AUD $ 25 (సుమారు $ 81 / £ 35 in
నేటి డబ్బు)

ఈ రోజు ధర వైన్ ప్రెస్‌లో £ 150

ఒక పురాణం ఎందుకంటే…

అయినప్పటికీ ఆస్ట్రేలియా తీపి వైన్ ఉత్పత్తి యొక్క సుదీర్ఘ సాంప్రదాయం ఉంది (ఎక్కువగా బలవర్థకమైనది), నోబెల్ వన్ , మొదట 1982 లో తయారు చేయబడింది మరియు 1990 వరకు ‘సౌటర్నెస్’ గా ముద్రించబడింది, ఇది కొత్త నిష్క్రమణ. 1987 లో గుడ్డి రుచిలో కొన్ని డజను 1983 సౌటర్నెస్‌లలో రింగర్‌గా ఉంచబడిన నేను, వైన్‌లో అబ్బురపడుతున్నప్పుడు, దాని నాణ్యతను ప్రశంసించిన రుచులలో ఒకడిని. ఇది నేను గుర్తించాను, ‘1983 సౌటర్నెస్ కోసం చింతించటం పరిపక్వం’, కానీ దాని బొద్దుగా, అస్పష్టంగా ఉన్న పాత్ర దానికి వెంటనే విజ్ఞప్తి చేసింది.

వెనుతిరిగి చూసుకుంటే బోర్టోలి నుండి ఇది 1928 లో స్థాపించబడిన ఒక కుటుంబ వైనరీ. 1980 ల ప్రారంభంలో దీనిని దిన్ డి బోర్టోలి చేత నడిపారు. అతని కుమారుడు డారెన్ 1975 చాటేయు కౌటెట్ చేత మంత్రముగ్ధుడయ్యాడు, అడిలైడ్ యొక్క రోజ్వర్తి కాలేజీలో ఒక విద్యార్థి, డీన్ అప్పటికే 1970 లలో బోట్రిటిస్ వైన్లతో ప్రయోగాలు చేసాడు, అయినప్పటికీ పెద్దగా విజయం సాధించలేదు. బొట్రిటిస్-ప్రభావిత సెమిల్లాన్ యొక్క గణనీయమైన ఉత్పత్తిని ప్రారంభించాలనే వారి నిర్ణయం కుటుంబంలో సార్వత్రిక ఆమోదం పొందలేదు, కాని అవి నిరూపించబడ్డాయి.

1982 నోబెల్ వన్ (ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ షో సర్క్యూట్లో) 11 కి పైగా ట్రోఫీలు మరియు 46 బంగారు పతకాలను గెలుచుకుంది. తదుపరి వైన్ షోలలోకి వైన్ తిరిగి ప్రవేశించడంతో, ఇది 138 ట్రోఫీలు మరియు 425 స్వర్ణాలను సంపాదించింది. డి బోర్టోలిస్ అప్పటి నుండి 1989 మరియు 2012 లో తప్ప ప్రతి సంవత్సరం వైన్ తయారు చేశారు. పాతకాలపు మునుపటి సంవత్సరాలు రివర్నా కరువుతో బాధపడ్డాడు, కాని 1982 లో సమృద్ధిగా వర్షం కురిసింది, మరియు సాగుదారులు బోట్రిటైజ్ చేసిన పండ్లను ఎదుర్కొన్నారు.

ప్రారంభంలో తమ పంటలో కొంత భాగాన్ని విస్మరించాల్సిన అవసరం లేదు, డి బోర్టోలిస్ దానిలో ఉత్తమమైనదాన్ని కొనడానికి ముందుకొచ్చినప్పుడు సాగుదారులు ఆనందించారు. ఇది వారి వైపు ఒక జూదం, ఎందుకంటే అచ్చు నోబుల్ బోట్రిటిస్ సినీరియా లేదా తక్కువ కావాల్సిన గోధుమ తెగులు కాదా అని వెంటనే స్పష్టంగా తెలియలేదు. అదృష్టవశాత్తూ ఇది ఎక్కువగా పూర్వం.

టెర్రోయిర్

ద్రాక్ష ఎక్కువగా గ్రిఫిత్‌లోని డి బోర్టోలి ద్రాక్షతోటల నుండి వచ్చింది, ఇది రివర్నా ప్రాంతంలోని బొట్రిటిస్-ప్రభావిత వైన్‌లకు, ముఖ్యంగా సెమిల్లాన్‌కు ఖ్యాతిని పొందింది. ద్రాక్షను వేర్వేరు నేల రకాల్లో పండించినప్పటికీ, కొన్ని కారణాలు సాధారణంగా ఉన్నాయి: తేమ-నిలుపుకునే బంకమట్టి నేలలు మరియు రోజూ ఉదయపు మంచు, ఇవి బొట్రిటిస్ సంక్రమణను రేకెత్తించడంలో సహాయపడతాయి, అయితే వెచ్చని ఎండ రోజులు పండును కేంద్రీకరించి పండించటానికి సహాయపడతాయి. వరద నీటిపారుదల వాడకం నోబెల్ తెగులుకు అవసరమైన తేమకు దోహదం చేస్తుంది.

వైన్

మాన్యువల్ పంట తర్వాత, రసం రాత్రిపూట స్థిరపడుతుంది, తరువాత కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభించడానికి ఈస్ట్‌లతో టీకాలు వేయడానికి ముందు స్పష్టత ఇవ్వబడుతుంది, ఇది మూడు నెలల వరకు పడుతుంది. 1982 23% కంటే ఎక్కువ ఆల్కహాల్ వద్ద ఎంపిక చేయబడింది. నోబెల్ వన్ యొక్క ప్రారంభ పాతకాలపు వస్త్రాలు తెరవబడలేదు, కానీ 1990 నుండి వైన్ ఎక్కువగా గట్టిగా ఉండే సెగుయిన్-మోరేయు బారిక్స్‌లో ఉండేది, అయినప్పటికీ తాజాదనాన్ని కాపాడటానికి 10% నుండి 15% ట్యాంకుల్లోనే ఉంది.

ప్రతిచర్య

1986 లో, స్టీఫెన్ బ్రూక్ ఇలా పేర్కొన్నాడు: ‘లష్, స్టైలిష్ బోట్రిటిస్ ముక్కు. బొద్దుగా, గుండ్రంగా, కానీ రుచికరమైన పీచీ పండ్లతో చాలా తీవ్రంగా ఉంటుంది మరియు స్నిగ్ధతను తెచ్చే బొట్రిటిస్. మంచి పొడవు, కానీ ముగింపులో కొంచెం ఆమ్లత్వం లేదు. అద్భుతమైన.'

2009 లో, సారా అహ్మద్ వైన్‌ను మెచ్చుకున్నాడు: ‘ముక్కు బార్లీ షుగర్ ట్విస్ట్‌తో మసాలా మార్మాలాడే / ఆరెంజ్-పీల్ పాత్రను చూపిస్తుంది. బార్లీ షుగర్, నేరేడు పండు మరియు బట్టీ బ్రూల్డ్ ఆపిల్ టార్ట్ రుచులతో చాలా వెచ్చగా ఉంటుంది. మంచి ఆమ్లత్వం, ఆకృతి, టానిన్ మరియు మసాలా మార్మాలాడే ముగింపుతో. ’

అదే సంవత్సరంలో ఆస్ట్రేలియా వైన్ రచయిత జెరెమీ ఆలివర్ ఇది చాలా అభివృద్ధి చెందింది: ‘ఇప్పుడు మూలికా మరియు సిట్రస్సీ నోట్లను సూచించే సంక్లిష్టమైన, మురికి మరియు నట్టి గుత్తితో చాలా పరిణతి చెందింది. ఇది విచ్ఛిన్నం కావడం మరియు ముగింపు వైపు ఎండిపోవటం మొదలుపెట్టింది, కానీ మనోహరమైన తీవ్రత మరియు చక్కదనాన్ని అందిస్తుంది, రుచికరమైన మరియు వనిల్లా అంశాలతో పూర్తి చేస్తుంది. ’