ఒకసారి తెరిచిన ఫ్రిజ్లో మీరు ఎంతకాలం వైన్ ఉంచగలరు? క్రెడిట్: ACORN 1 / Alamy
- డికాంటర్ను అడగండి
- ముఖ్యాంశాలు
ఫ్రిజ్లో వైన్ ఉంచేటప్పుడు పరిగణించవలసిన విషయాలు
ఓపెన్ బాటిల్ ఫ్రిజ్లో ఎంతకాలం ఉంటుంది?
యొక్క తెరిచిన బాటిల్ తెలుపు లేదా రోస్ వైన్ కార్క్ స్టాపర్ ఉపయోగిస్తే, కనీసం రెండు, మూడు రోజులు ఫ్రిజ్లో ఉండగలుగుతారు. కొన్ని శైలులు కొనసాగవచ్చు ఐదు రోజుల వరకు అయితే.
మెరిసే వైన్లు , ప్రోసెక్కో లేదా షాంపైన్ వంటివి తాజాగా ఉండగలవు మరియు అదే సమయంలో కొంత ఫిజ్ను ఉంచుతాయి, కానీ సరిగా మూసివేయాల్సిన అవసరం ఉంది - ఆదర్శంగా ఒక నిర్దిష్ట షాంపైన్ బాటిల్ స్టాపర్తో. కల్పిత కథలను వినవద్దు షాంపైన్ బాటిల్-మెడలో స్పూన్లు .
కొన్ని అయితే రెడ్ వైన్ యొక్క తేలికపాటి శైలులను చల్లబరుస్తుంది , ఒకసారి తెరిచిన కిచెన్ ఫ్రిజ్ నుండి పూర్తి శరీర ఎరుపు రంగులను ఉంచడం మంచిది - వైన్ పరంగా 16 నుండి 18 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉన్న ‘గది ఉష్ణోగ్రత’ వద్ద పనిచేసే ముందు మీరు వాటిని కొద్దిగా చల్లబరుస్తే తప్ప.
శీతల ఉష్ణోగ్రతలు టానిన్ మరియు ఓక్లను తెరపైకి తీసుకురావడం ద్వారా భారీ రెడ్ వైన్ రుచిని అసమతుల్యంగా చేస్తాయి.
కొన్ని బలవర్థకమైన వైన్లు అవి చివరి వరకు నిర్మించబడ్డాయి మరియు ఒకసారి తెరిచిన అనేక వారాల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు.
‘నేను ఫ్రిజ్లో ఉన్నప్పుడు ప్రయాణంలో ఎప్పుడూ బాటిల్ టానీని కలిగి ఉంటాను’ అని అన్నారు డికాంటర్ పోర్ట్ నిపుణుడు రిచర్డ్ మేసన్ 2016 లో.
ఈ ప్రత్యేకమైన వ్యాసంలో మీ వైన్ ఎక్కువసేపు ఉంటుందని మేము చెప్పుకునే విభిన్నమైన గాడ్జెట్లలోకి వెళ్ళము, అయితే ఇది కూడా పరిగణించవలసిన అదనపు విషయం.
ఒక వైన్ ఆగిపోయిందో మీకు తెలుసా?
ముఖ్యంగా, వైన్ ఆక్సీకరణం చెందడం కోసం చూడండి. పండ్ల సుగంధాలు మరియు రుచులు మసకబారాయి, లేదా రంగు మసకబారిందా లేదా గోధుమ రంగు అంచుతో ఉందా?
కలర్ గేజ్ ఒక చిన్న పోర్టులో బాగా పనిచేస్తుంది, ఎందుకంటే వైన్ ఇప్పటికే ఎక్కువ స్థాయిలో నియంత్రిత ఆక్సీకరణానికి గురైంది.
అలాగే, వినెగరీ నోట్స్ కోసం చూడండి, ఇది బ్యాక్టీరియా వల్ల ఎసిటిక్ ఆమ్లం ఏర్పడుతుంది.
వైన్ తెరవకపోతే?
ఈ ప్రత్యేకమైన బాటిల్ తాగడానికి మీరు ఎంత ఖచ్చితంగా ఉన్నారు? మాకు కొన్ని ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు ఉన్నాయి ఆతురుతలో వైన్ చిల్లింగ్ .
లూయిస్ రోడరర్ యొక్క చెఫ్ డి గుహ మరియు ఎగ్జిక్యూటివ్ వైస్ ప్రెసిడెంట్, జీన్-బాప్టిస్ట్ లెకైలాన్, అతిథులకు చెప్పారు డికాంటర్ ఫైన్ వైన్ ఎన్కౌంటర్ 2014 లో, సాధ్యమైతే, ‘షాంపైన్ తాగడానికి 48 గంటల ముందు ఫ్రిజ్లో ఉంచాలి’.
ఏదేమైనా, వైన్ సాధారణంగా ద్రాక్షతోట నిర్వాహకుల మాదిరిగా కాకుండా పెద్ద ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులను ఆస్వాదించదని గుర్తుంచుకోండి రోజువారీ పరిధి యొక్క ప్రాముఖ్యత .
వంటగదిలో లేదా రేడియేటర్లకు సమీపంలో వైన్ నిల్వ చేయకూడదని సాధారణంగా సిఫార్సు చేయడానికి ఇది ఒక కారణం.
పాలో బస్సో, పేరు పెట్టారు 2013 లో ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమమైనది , వయస్సు ఒక ముఖ్యమైన విషయం అని చెప్పారు. ‘ఏదైనా ఆహార ఉత్పత్తి మాదిరిగానే, చలికి గురికావడం వల్ల పండిన ప్రక్రియ మందగిస్తుంది లేదా ఆగిపోతుంది’ అని ఆయన అన్నారు డికాంటర్ పత్రిక 2016 లో.
‘మీరు దీన్ని యువ మరియు దృ wine మైన వైన్కు ఒకసారి మాత్రమే చేస్తే, అది సాధారణంగా ఫ్రిజ్లో కొంతకాలం తర్వాత దాని వృద్ధాప్య ప్రక్రియను తిరిగి ప్రారంభిస్తుంది.
‘అయితే షాక్కు తక్కువ నిరోధకత కలిగిన మరింత పరిణతి చెందిన వైన్ బాధపడవచ్చు. యవ్వనంలో వైన్ మనలాంటిది, ప్రమాదం జరిగిన తరువాత మేము మరింత తేలికగా కోలుకుంటాము కాని పెద్దయ్యాక కోలుకోవడం మరింత కష్టమవుతుంది. ’
ఒక సీసా ఎక్కువసేపు ఫ్రిజ్లో ఉంటే వైన్ కార్క్లు కూడా గట్టిపడతాయి, ఇది గాలిని అనుమతించి మీకు ఆక్సీకరణ సమస్యలను ఇస్తుంది.
మీకు ‘వైన్ ఫ్రిజ్’ ఉందా?
దీని అర్థం కూరగాయలను విసిరి, మీ ‘సాధారణ’ ఫ్రిజ్ను సీసాలతో ప్యాక్ చేయడం కాదు.
ఉష్ణోగ్రత-నియంత్రిత వైన్ ఫ్రిజ్ సహజంగా నిల్వ కోసం స్థిరమైన, అనువైన పరిస్థితులను నిర్వహించడానికి మీకు సహాయపడటం ద్వారా మీకు ప్రయోజనాన్ని ఇస్తుంది.
పాలో బస్సో వ్యాఖ్యలతో 2016 లో ప్రచురించిన అసలు కథనం. జూలై 2019 లో క్రిస్ మెర్సెర్ చేత Decanter.com కోసం నవీకరించబడింది.
