- వైన్ లెజెండ్స్
విన్ డి కాన్స్టాన్స్ 1986 ఒక పురాణం ఎందుకంటే…
కాన్స్టాంటియా 18 మరియు 19 వ శతాబ్దాలలో అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు ఖరీదైన తీపి వైన్లలో ఒకటి.
జేన్ ఆస్టెన్ మరియు చార్లెస్ బౌడెలైర్ వారి రచనలలో వైన్ గురించి ప్రస్తావించారు, మరియు దీనికి ఫ్రెడెరిక్ ది గ్రేట్, నెపోలియన్ బోనపార్టే, ఇంగ్లాండ్ యొక్క జార్జ్ IV మరియు ఒట్టో వాన్ బిస్మార్క్ వంటివారు మొగ్గు చూపారు. మైఖేల్ బ్రాడ్‌బెంట్‌తో సహా 19 వ శతాబ్దపు సీసాలను రుచి చూసే అదృష్టవంతులలో చాలామంది కాన్స్టాంటియాను బలపరిచారని అభిప్రాయపడ్డారు.
ఓపెన్ వైన్ ఎంతకాలం మంచిది
19 వ శతాబ్దం చివరలో ఫైలోక్సెరా వ్యాప్తి ఉత్పత్తిని ముగించింది మరియు దానితో ఇది ఎలా తయారైందో ఖచ్చితమైన వివరాలు. ఏదేమైనా, 1980 లలో, క్లీన్ కాన్స్టాంటియా ఎస్టేట్ యొక్క డగ్గీ జూస్టే, వైన్ తయారీదారు రాస్ గోవర్‌తో కలిసి, అసలు వైన్‌ను పున ate సృష్టి చేయడానికి ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకున్నారు.
ఈ ఆలోచనను మొదట విటికల్చురిస్ట్ ప్రొఫెసర్ క్రిస్ ఓర్ఫర్ ప్రతిపాదించారు. అతని ఫార్ములా గొప్ప విజయాన్ని నిరూపించింది, సంవత్సరాలుగా స్థిరమైన నాణ్యతతో. 1986 ఉత్పత్తి యొక్క మొదటి సంవత్సరం, కానీ ఆ వైన్ వాణిజ్యపరంగా ఎప్పుడూ విడుదల కాలేదు, ఎందుకంటే వైన్ ఎంత బాగా మారుతుందో జూస్టెస్‌కు తెలియదు. ప్రత్యేక బాటిల్, ఇప్పటికీ వాడుకలో ఉంది, ఇటలీలో రూపొందించబడింది.
-
జాన్ స్టింప్‌ఫిగ్ విన్ డి కాన్స్టాన్స్ 2012 రుచి చూసింది
వెనుతిరిగి చూసుకుంటే
కేప్ టౌన్కు దగ్గరగా ఉన్న కాన్స్టాంటియా జోన్లోని అసలు ఎస్టేట్లలో క్లీన్ కాన్స్టాంటియా ఒకటి. ఇది 1685 లో సైమన్ వాన్ డెర్ స్టెల్ చేత సృష్టించబడిన 900 హెక్టార్ల పెద్ద ఎస్టేట్‌లో భాగంగా ఉంది, అతను ఇక్కడ ద్రాక్షను నాటాడు. దక్షిణాఫ్రికా నిర్మాతలు ‘న్యూ వరల్డ్’ ఎస్టేట్‌లుగా పోషించబడుతున్నప్పుడు వాటిని ఎందుకు ముడుచుకుంటారో దాని సుదీర్ఘ చరిత్ర వివరిస్తుంది. కాన్స్టాంటియా 1720 లలో యూరప్‌లో తొలిసారిగా కనిపించినట్లు తెలుస్తోంది. 2011 లో ఆస్తిని విక్రయించిన జూస్టే కుటుంబం, ఎస్టేట్ యొక్క ప్రశంసనీయ సంరక్షకుడు, ఈ ప్రాంతంలోని అత్యుత్తమమైనది.
పాతకాలపు
1986 కేప్‌లోని ఎరుపు వైన్‌లకు మంచి పాతకాలంగా గుర్తుంచుకోబడింది. జనవరి మరియు ఫిబ్రవరిలో చాలా పొడి పరిస్థితులు ప్రారంభ పక్వానికి దారితీశాయి మరియు మస్కట్ డి ఫ్రాంటిగ్నన్ పరిపూర్ణ ఎండుద్రాక్షను ఏర్పరుస్తాయి.
టెర్రోయిర్
వైన్ మస్కట్ డి ఫ్రాంటిగ్నన్ (అకా మస్కట్ à పెటిట్స్ గ్రెయిన్స్) నుండి తయారవుతుంది మరియు బొట్రిటిస్ లేకుండా చాలా పండినది. ఎనిమిది హెక్టార్ల తీగలు 1983 లో వైవిధ్యమైన నేలలతో ఒక వాలుపై నాటబడ్డాయి: ఇసుకరాయి పైకి, మట్టి మరియు మధ్యలో కుళ్ళిన గ్రానైట్ మరియు క్రింద ఇసుక. తొలి 1986 పాతకాలపు కోసం, యువ మొక్కలను నొక్కిచెప్పకుండా చాలావరకు పంట సన్నబడిపోయింది మరియు ఎండుద్రాక్ష వచ్చేవరకు తీగలపై పరిపక్వత చెందడానికి కొద్ది మొత్తంలో మిగిలిపోయింది.
షీలా కార్టర్ బోల్డ్ మరియు బ్యూటిఫుల్
వైన్
1986 పాతకాలపు ఎలా తయారైందనే దాని గురించి చాలా తక్కువగా తెలుసు, కాని చక్కెర మరియు రుచిని మాత్రమే కాకుండా టానిన్లను కూడా తీయడానికి రూపొందించిన హార్డ్ ప్రెస్‌కి ముందు చిన్న పంట తొక్కలపై వేయబడి ఉండేది, పూర్తయిన వైన్కు మరింత ఆకృతిని ఇస్తుంది.
వైన్ రెండు 500-లీటర్ బారెల్స్ లో పులియబెట్టి, బాటిల్ వేయడానికి ముందు 18 నెలల వయస్సు. చక్కెర మరియు ఆల్కహాల్ అధికంగా ఉన్నందున బలవంతం లేదు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ సహజంగా ఆగిపోతుంది.
ప్రస్తుత పాతకాలపు పండ్లలో చక్కెర మరియు ఆమ్లత స్థాయిలను తీసుకురావడానికి ద్రాక్షను వివిధ దశలలో తీసుకుంటారు. ప్రతి బ్యాచ్ రకరకాల పద్ధతులను ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు: కొన్ని తొక్కలపై పులియబెట్టబడతాయి, మరికొన్ని రెండు వారాల పాటు మెసేరేట్ చేయబడతాయి.
శాంటియాగో చిలీలో తినడానికి స్థలాలు
అప్పుడు పూర్తయిన వైన్ ఐదు సంవత్సరాల వరకు బారెల్స్లో ఉంటుంది, ఇది తేలికపాటి ఆక్సీకరణను అందిస్తుంది, ఇది విన్ డి కాన్స్టాన్స్ యొక్క విలక్షణమైన స్థిరమైన మరియు సంక్లిష్టమైన పాత్రను ఏర్పరుస్తుంది.
ప్రతిచర్య
వైన్ ఎప్పుడూ విడుదల చేయనందున, ముద్రించిన వ్యాఖ్యలు చాలా తక్కువ. దక్షిణాఫ్రికా వైన్ రచయిత ఏంజెలా లాయిడ్ 2002 లో వైన్ రుచి చూస్తూ ఇలా వ్రాశారు: ‘తీవ్రమైన, ఎత్తిన, తాజా తేనె మరియు నిమ్మ గుత్తి. రేసీ, ఖనిజ ఆమ్లం గొప్ప పండు, సిల్కీ ఆకృతికి స్పష్టమైన స్పష్టతను ఇస్తుంది. అద్భుతమైన బ్యాలెన్స్. కోపంగా శుభ్రంగా, పొడవుగా. అద్భుతంగా యవ్వనం. ’
కొన్ని సంవత్సరాల తరువాత, క్వెర్సియాబెల్లాకు చెందిన టస్కాన్ వైన్ నిర్మాత సెబాస్టియానో కాస్టిగ్లియోని నెడెర్బర్గ్ వేలంలో కొన్ని కేసులను సొంతం చేసుకున్నాడు, కాబట్టి రుచికి ఎక్కువ సీసాలు అందుబాటులో ఉండవచ్చు. 2014 లో క్లైన్ కాన్స్టాంటియా వైన్ తయారీదారు మాథ్యూ డే రుచి కోసం లండన్కు ఒక బాటిల్ తెచ్చాడు.
నేను గమనించాను: ‘కారామెలైజ్డ్ ఆరెంజ్ ముక్కు, పొగ, రాన్సియో యొక్క స్పర్శ, స్పష్టమైనది. మధ్యస్థ శరీర, మితమైన ఏకాగ్రత, మంచి ఆమ్లత్వం, ఆక్సీకరణ యొక్క జాడ, ఇంకా శక్తివంతమైనది, కొన్ని ఉష్ణమండల పండ్లతో. పెప్పరి ముగింపు, చక్కటి పొడవు. ’
టీవీడీ సీజన్ 8 ఎపిసోడ్ 1
వాస్తవాలు
సీసాలు ఉత్పత్తి 950 500 ఎంఎల్ బాటిల్స్
కూర్పు 100% మస్కట్ డి ఫ్రాంటిగ్నన్
దిగుబడి హెక్టారుకు 3.3 హెచ్‌ఎల్
ఆల్కహాల్ 13.7%
విడుదల ధర అమ్మబడలేదు, కానీ 1987 ZAR22 మాజీ సెల్లార్ (సుమారు £ 6.80)
ఈ రోజు ధర ఎన్ / ఎ
మరింత వైన్ లెజెండ్స్ :
వైన్ లెజెండ్: మీర్‌లస్ట్, రూబికాన్ 1995
ఈ పురాతన ఆస్తి దక్షిణాఫ్రికాలో అధిక-నాణ్యత గల బోర్డియక్స్ తరహా మిశ్రమాన్ని అందించిన మొదటి వాటిలో ఒకటి
వైన్ లెజెండ్: టైరెల్, వాట్ 1 సెమిలాన్ 1994
ఆస్ట్రేలియన్ షో సర్క్యూట్లో ఏ వైన్కు ఎక్కువ పతకాలు ఇవ్వబడలేదు ...
