ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్లు వృద్ధాప్యం
వైన్ వయస్సుతో సంక్లిష్టమైన మార్పులకు లోనవుతుందని అందరికీ తెలుసు - సుగంధాలు, రుచులు మరియు రంగులు పూర్తిగా క్రొత్త పాత్రను బహిర్గతం చేస్తాయి. అన్నే క్రెబిహెల్ MW ఈ ప్రక్రియ ద్వారా మమ్మల్ని నడిపిస్తుంది ....
వైన్ యుగాలుగా ఏమి జరుగుతుంది?
యొక్క సజల పరిష్కారంగా మద్యం , ఆమ్లాలు , ఫినోలిక్ మరియు రుచి సమ్మేళనాలు , వైన్ అనేది స్థిరమైన మార్పులకు గురయ్యే సంక్లిష్ట ద్రవం. దాని విభిన్న అంశాలు నిరంతరం ఒకదానితో ఒకటి ప్రతిస్పందిస్తాయి: నీటి , గ్లైకోసైడ్లు , ఫినోలిక్స్ , ఆల్కహాల్స్ మరియు ఆమ్లాలు కనెక్ట్ అవ్వండి మరియు విడదీయండి, విచ్ఛిన్నం మరియు జలవిశ్లేషణ, మళ్లీ మళ్లీ కనెక్ట్ అవ్వడానికి, వేర్వేరు వేగంతో మరియు విభిన్న కలయికలలో.
-
ఇప్పుడే అమ్మకానికి ఉన్న డికాంటర్ డిసెంబర్ సంచికలో మీ వైన్ వృద్ధాప్యం గురించి అన్నే క్రెబిహెల్ MW యొక్క లక్షణాన్ని చదవండి. డికాంటర్‌కు ఇక్కడ సభ్యత్వాన్ని పొందండి.
ఈ విషయంలో వైన్ ఒక కాలిడోస్కోప్ లాంటిది: అదే అంశాలు నిరంతరం కొత్త మరియు తరచూ మోసపూరితమైన చిత్రాలను ఏర్పరుస్తాయి. రెండు జంక్షన్లలో ఒక వైన్ ఒకేలా ఉండదు.
కొన్ని రుచులు ఉద్భవించి అభివృద్ధి చెందుతాయి రసవాదానికి తక్కువ కాదు మరియు ఇంకా పూర్తిగా అర్థం కాలేదు. తాజా రుచులు ఎండిన మరియు కూడా ప్రేరేపించడానికి పరిణామం చెందుతాయి క్యాండీ పండ్లు యొక్క సూచనలు భూమి మరియు రాయి , తేనె మరియు పుట్టగొడుగు , రేకులు మరియు హెర్బ్ అద్భుతంగా కనిపిస్తుంది.
జంతు రాజ్యం దగ్గరగా ఉండండి, కలిసి ఉండండి
క్రెడిట్: పాట్రిక్ గ్రాభం
క్షయం కూడా తీపి వాసన కలిగిస్తుంది. లో ఎరుపు వైన్ , ముఖ్యంగా, ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు కాలక్రమేణా స్వభావం అవి పొడవైన గొలుసులను ఏర్పరుస్తాయి. యొక్క ఈ ప్రక్రియ పాలిమరైజేషన్ వాటి రియాక్టివ్ ఉపరితలం తగ్గుతుంది మరియు వైన్ తక్కువ రక్తస్రావ నివారిణి చేస్తుంది: అందుకే ఎరుపు రంగు వయస్సుతో సున్నితంగా మారుతుంది.
క్రెడిట్: పాట్రిక్ గ్రాభం
వీటిలో కొన్ని ఫినోలిక్ గొలుసులు చాలా పెద్దదిగా మారడంతో అవి చివరికి అవక్షేపంగా అవక్షేపించబడతాయి. కాలక్రమేణా, ఎరుపు వైన్ యొక్క ఉత్సాహపూరితమైన ple దా మరియు క్రిమ్సన్ రంగులు సింధూరం మరియు గోమేదికంగా మారుతాయి, అయితే వైట్ వైన్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన గడ్డి రంగు బంగారు రంగులోకి మారుతుంది మరియు చివరికి అంబర్ అవుతుంది. సమయం గడిచేకొద్దీ వైన్ యొక్క రూపాన్ని, వాసన, రుచి మరియు ఆకృతిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
మరిన్ని ప్రశ్నలకు సమాధానమిచ్చారు:
ప్రాథమిక vs తృతీయ వైన్ సుగంధాలు: తేడా ఏమిటి?
ప్రాధమిక మరియు ద్వితీయ సుగంధాల మధ్య తేడా ఏమిటి?
క్రెడిట్: మైక్ ప్రియర్
మా జీవితాల్లో సియారాకు ఏమి జరిగింది
వైన్ బాటిల్ పంట్ అంటే మంచి నాణ్యత? - డికాంటర్‌ను అడగండి
ఇండెంట్ చేసిన అడుగు కావాల్సినది - మీ వైన్ బాటిల్‌లో?
చియాంటి క్లాసికో భూభాగంలో కాస్టెల్లా డి అల్బోలా.
వృద్ధాప్యం చియాంటి క్లాసికో వైన్లు - డికాంటర్‌ను అడగండి
చియాంటి వయస్సు ఎంత బాగా ఉందో ఇయాన్ డి అగాటా ...
వైన్ లేబుళ్ళను రక్షించడం - డికాంటర్‌ను అడగండి
వాటిని సంరక్షించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?
‘రిజర్వ్’ అంటే మంచిదా? డికాంటర్‌ను అడగండి
'రిజర్వ్' అంటే మంచిదా?
షాంపైన్ ఫిజ్ క్షీణించడం - డికాంటర్‌ను అడగండి
నా షాంపైన్ ఎప్పుడూ ఎక్కువ ఫిజ్ ఉన్నట్లు అనిపించదు ...
షాంపైన్ కార్క్స్ - డికాంటర్‌ను అడగండి
షాంపైన్ సీసాలలో పుట్టగొడుగు ఆకారపు కార్కులు ఎందుకు ఉన్నాయి ..?
చికెన్‌తో తాగడానికి ఉత్తమ వైన్
2017 లో శాంటా రోసా సమీపంలో ద్రాక్షతోటలు కాల్చే మంటల నుండి పొగ. కాలిఫోర్నియా యొక్క తొంభై శాతం ద్రాక్ష 2017 లో మంటలు ప్రారంభమయ్యే సమయానికి తీసుకోబడ్డాయి. క్రెడిట్: యుఎస్ ఆర్మీ / అలమీ
వైన్లో పొగ కళంకం అంటే ఏమిటి?
అడవి అగ్ని నుండి పొగ తీగలకు ఏమి చేస్తుంది ....?
ఎరుపు వైన్ మరకను తొలగిస్తోంది - డికాంటర్‌ను అడగండి
రెడ్ వైన్ మరకను ఎలా తొలగించాలి ...
