చికెన్‌తో వైన్‌లను ఎలా జత చేయాలి...

చార్డోన్నే కాల్చిన చికెన్‌తో క్లాసిక్ మ్యాచ్, కానీ చాలా ఓక్ కోసం చూడండి. క్రెడిట్: మాగ్డలీనా బుజాక్ / అలమీ

• ఆహారం మరియు వైన్ జత

చికెన్‌తో వైన్‌లను సరిపోల్చినప్పుడు పరిగణించవలసిన శైలులు :

• చార్డోన్నే
• గ్రీన్ వాల్టెల్లినా
• వెర్మెంటినో
• బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ షాంపైన్
• ఇంగ్లీష్ మెరిసే వైన్
• పినోట్ నోయిర్
• స్పానిష్ గార్నాచా

చికెన్‌తో తెల్లని వైన్‌లు, మరియు ముఖ్యంగా చార్డోన్నే వివిధ వేషాల్లో, ఎంపికలు ఎంచుకుంటాయి, అయితే ఈ నియమం మీరు అనుకున్నంత దృ concrete ంగా లేదు.

మంచి ఆమ్లత్వంతో తేలికైన ఎరుపు వైన్లు రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని తయారు చేయగలవు మరియు కొంచెం ఎక్కువ శరీరం ఉన్నవారు కూడా క్యాస్రోల్ వంటి భారీ వంటలలో పని చేయవచ్చు.

ప్రాథమిక సూత్రం ఏమిటంటే, మీరు మాంసాన్ని అధికం చేయకూడదనుకుంటున్నారు, లేదా డిష్ ఒక పెద్ద కెర్నల్ తో తియ్యని పండు మరియు మంచి ఆమ్లత్వం కలిగిన ధనిక వంటకంతో బాగా సరిపోతుంది, కానీ చాలా టానిక్ నిర్మాణం రుచులను ముసుగు చేస్తుంది.

కాల్చిన కోడి మాంసం

చికెన్ తరచుగా మూలికల మిశ్రమంతో, అలాగే కొన్ని వెల్లుల్లి, నిమ్మ మరియు వెన్నతో కాల్చబడుతుంది. చార్డోన్నే ఇక్కడ ఒక క్లాసిక్ మ్యాచ్, కానీ ఓక్ యొక్క టచ్ ద్వారా మరియు కొంచెం పండిన పండ్ల ప్రొఫైల్ వంటి కొంచెం ఎక్కువ బరువును కలిగి ఉన్నదాన్ని ఎంచుకోవడం గురించి ఆలోచించండి.

‘2017 పియరీ వైవ్స్ కోలిన్ మోరీ సెయింట్ ఆబిన్‘ లే బాంక్ ’వంటి ఆకృతి గల తెల్లటి బుర్గుండి కోసం నన్ను అణగదొక్కండి’ అని సోమెలియర్ మరియు సహ యజమాని క్రిస్ గైథర్ చెప్పారు శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలో అన్‌గ్రాఫ్టెడ్ వైన్ బార్ .

‘ముఖ్యంగా చికెన్‌ను దాని స్వంత రసాలలో వెల్లుల్లి, మూలికలతో కాల్చి నిమ్మ, పార్స్లీ, సముద్రపు ఉప్పు తాకినట్లయితే. నేను ప్రస్తుతం భోజనానికి వెళుతున్నాను… ’

నిమ్మకాయ మరియు మూలికలతో కాల్చిన చికెన్ బాండోల్ వంటి ప్రోవెన్స్ రోస్ వైన్స్‌తో కూడా పని చేయవచ్చు లేదా మసాలా దినుసులతో ఆస్ట్రియన్ గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్‌ను ప్రయత్నించండి అని లే కార్డాన్ బ్లూ లండన్‌లోని వైన్ డెవలప్‌మెంట్ మేనేజర్ మాథ్యూ లాంగూర్ ఎంఎస్ అన్నారు.

పెద్ద సోదరుడు సీజన్ 19 ఎపిసోడ్ 16

‘నిమ్మకాయ యొక్క ఆమ్లత్వం మరియు మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క తీవ్రత కారణంగా, పండిన సుగంధ వైట్ వైన్ లేదా పూర్తి రుచి రోజ్ ఖచ్చితంగా ఉంటుంది,’ చికెన్ వంటలను వైన్‌తో సరిపోల్చడంపై లాంగూర్ మునుపటి వ్యాసంలో రాశారు డికాంటర్ .

ఏదైనా కాల్చిన విందు పరిస్థితిలో ఆమ్లత్వం సాధారణంగా మీ స్నేహితుడు, ఎందుకంటే టేబుల్‌పై ఉన్న అన్ని అంశాలను ఎత్తడానికి వైన్ సహాయపడుతుంది.

షాంపైన్తో వేయించిన చికెన్

ఫ్రైడ్ చికెన్ చాలాకాలంగా అంతిమ కంఫర్ట్ ఫుడ్స్‌లో ఒకటి మరియు పాప్-అప్ స్టాల్స్ మరియు సింగిల్-డిష్ రెస్టారెంట్లు కొత్త తరంగం గత దశాబ్దంలో ఈ పాక కళాకృతిని ఎక్కువ మంది ప్రజల దృష్టికి తీసుకువచ్చాయి.

వేయించిన చికెన్‌తో వైన్ మ్యాచింగ్ విషయానికి వస్తే, క్రిస్ గైథర్ పెద్దగా ఆలోచిస్తున్నాడు.

‘వేయించిన చికెన్‌ను ఎవరు ఇష్టపడరు? షాంపైన్ ఎవరు ఇష్టపడరు? నేను డైబోల్ట్-వల్లోయిస్ 2010 వంటి పాతకాలపు బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ షాంపైన్తో క్రియోల్ మసాలా వేయించిన చికెన్ యొక్క పెద్ద అభిమానిని.

‘ఇది కొంచెం సన్నని వైపు గొప్ప ఆకృతిని కలిగి ఉంది, కానీ అపారమైన సంక్లిష్టత మరియు సిట్రస్ ట్వాంగ్‌తో మధ్య అంగిలిలో క్రీమ్‌నెస్ యొక్క సూచన.’

మంచి అధిక మోతాదుతో సంతకం అధిక ఆమ్లతను కలిపే మెరిసే వైన్లు డిష్ యొక్క కొవ్వు ద్వారా కత్తిరించబడతాయి.

గైథర్ ఒక ఇంగ్లీష్ మెరిసే వైన్ ను కూడా సూచించాడు, గుస్బోర్న్ బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ 2014 ను ఒక ప్రత్యేకమైన ఇష్టమైనదిగా పేర్కొన్నాడు. ‘అంత శుభ్రంగా, చాలా బాగుంది!’

కోక్ v విన్ మరియు చికెన్ క్యాస్రోల్ వంటకాలు

కొన్ని విషయాలు వంటగది నుండి వెదజల్లుతున్న చికెన్ క్యాస్రోల్ యొక్క హృదయపూర్వక సుగంధాల వంటి ఆకలిని పెంచుతాయి.

రెడ్ వైన్ తాగేవారు పినోట్ నోయిర్‌ను అన్‌కార్కింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు, మరియు లే కార్డాన్ బ్లూ లండన్ యొక్క లాంగ్యూర్ బుర్గుండికి మించి చూడాలని సూచించారు.

‘మృదువైన, తక్కువ టానిన్, ఎరుపు చెర్రీ రుచి, చల్లని వాతావరణం కొత్త ప్రపంచం పినోట్ నోయిర్ చిలీలోని లిమారి తీర ప్రాంతాన్ని పరిశోధించదగిన ఒక ప్రాంతంగా పేర్కొంటూ ఆయన రాశారు.

లవ్ అండ్ హిప్ హాప్ న్యూయార్క్ సీజన్ 9 ఎపిసోడ్ 4

మీరు ఆస్ట్రేలియా, ఒరెగాన్, న్యూజిలాండ్ లేదా కాలిఫోర్నియా యొక్క శాంటా బార్బరా కౌంటీలోని మార్నింగ్టన్ ద్వీపకల్పంలో కూడా చూడవచ్చు.

బుర్గుండిలోనే, కొంత గొప్ప విలువను ఇప్పటికీ తక్కువ-తెలిసిన ప్రాంతాలలో చూడవచ్చు. టిమ్ అట్కిన్ MW, డికాంటెర్ బుర్గుండి కరస్పాండెంట్, ఇటీవల బ్యూన్ యొక్క దక్షిణాన ఉన్న కోట్ చలోన్నైస్ను అన్వేషించాలని సూచించారు.

పినోట్ చికెన్‌తో జతకట్టిన ఏకైక రెడ్ వైన్ కాదు. సాధారణంగా, డిష్ ఎత్తడానికి తక్కువ టానిన్లు మరియు సాపేక్షంగా మంచి ఆమ్లత్వంతో ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ వైన్ల కోసం చూడండి.

చికెన్ యొక్క బహుముఖ ప్రజ్ఞ: ఇతర రుచుల గురించి ఆలోచించండి

మీరు మాంసాన్ని ఎలా ఉడికించాలి మరియు వడ్డిస్తారు అనే దానిపై చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది, దాని పాండిత్యము.

ఉదాహరణకు, ఒక చికెన్ మరియు పెస్టో డిష్ అదనపు లోతు మరియు ఆకృతి కోసం కొంచెం చర్మ-సంపర్కంతో సిట్రస్సీ వెర్మెంటినో వైపు మిమ్మల్ని చూపుతుంది.

ఒక చికెన్ థాయ్ కూర డిష్ యొక్క వేడిని ఎక్కువ దృష్టిలో ఉంచుతుంది మరియు హై-యాసిడ్ వైట్ వైన్‌తో బాగా పనిచేయగలదు, అది మిగిలిన చక్కెర టచ్‌ను కలిగి ఉంటుంది రైస్‌లింగ్ ఇక్కడ ఒక ఎంపిక.

లాంగ్యూర్ స్పానిష్ గార్నాచాను - ఫ్రాన్స్‌లో గ్రెనాచే అని పిలుస్తారు - ఉత్తర స్పెయిన్‌లోని నవరా నుండి చర్మం లేని, కాల్చిన చికెన్ బ్రెస్ట్‌తో సరిపోలాలని సూచించారు.

‘దీని పండిన మరియు జ్యుసి బ్లాక్‌బెర్రీ రుచి గ్రిల్ నుండి పొగతో బొమ్మ అవుతుంది’ అని రాశారు.

వంటలో వైన్ ఎందుకు వాడాలి

చివరకు

ఈ రోజుల్లో చికెన్ ఒకప్పుడు విందు పట్టికలలో అరుదుగా ఉండేది, అయితే గత 50 ఏళ్లలో ప్రపంచ ఉత్పత్తి మరియు వినియోగం పెరిగింది.

ఇది ఉత్పత్తి చేయడానికి చాలా చౌకగా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా ప్రోటీన్ నుండి కొవ్వు నిష్పత్తికి అనుకూలమైన కారణంగా ఆరోగ్యకరమైన మాంసంగా ఖ్యాతిని పొందింది.

అయితే, పక్షులను ఎలా పెంచుకున్నారనే దానిపై ఆధారపడి రుచిలో చాలా తేడా ఉంది. మీకు వీలైతే ఎల్లప్పుడూ అధిక సంక్షేమ ప్రమాణాలను ఎంచుకోండి మరియు వీలైతే సేంద్రియాన్ని కూడా ఎంచుకోండి.

మీ ఖచ్చితమైన సరిపోలికను కనుగొనడానికి మా నిపుణుల వైన్ సమీక్షలను శోధించండి