ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ నాపా యొక్క స్ప్రింగ్ మౌంటైన్- వైన్స్టెల్స్డ్.కామ్ నుండి కైన్ వైన్లను రుచి చూస్తాడు

నాపాలోని స్ప్రింగ్ మౌంటైన్ డిస్ట్రిక్ట్ AVA యొక్క శిఖరంపై ఒంటరి చెట్టు. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్

ముఖ్యాంశాలు
న్యూస్ హోమ్

ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ నాపా పర్వత కథను దాని అత్యంత ఆలోచనాత్మక అభ్యాసకులలో ఒకరైన క్రిస్ హోవెల్ ఆఫ్ కెయిన్ నుండి విన్నాడు.

మేము 4 × 4 ను క్లియరింగ్‌లో వదిలి, ఎస్టేట్ యొక్క ఎత్తైన ద్రాక్షతోటలలో కొన్నింటికి వెళ్ళాము. ఎర్ర తోకగల హాక్స్ భూభాగం కోసం గొడవ పడుతున్నప్పుడు గాలి కాకుండా వేరుగా ఉన్న ఏకైక శబ్దం. కొండల ఆకృతులు అస్తవ్యస్తంగా పడిపోయాయి.

మాస్టర్‌చెఫ్ సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 18

లేదా అది నాకు అనిపించింది - కాని క్రిస్ హోవెల్ ధోరణిని అందించాడు. “మేము విభజించే వాటర్‌షెడ్‌లో ఉన్నాము నాపా నుండి సోనోమా . చల్లటి గాలి దుప్పటి సముద్రం నుండి వస్తుంది, ఇది పశ్చిమాన 35 మైళ్ళ దూరంలో ఉంది. ” అతను మధ్యాహ్నం హోరిజోన్ పైన ఉన్న ప్రకాశవంతమైన కాంతి జోన్ ఎక్కడ ఉందో అతను సూచించాడు. అతను సూచించిన మందమైన రిడ్జ్‌లైన్ వెంట నేను చూశాను. ఒక చెట్టు గడ్డి యొక్క తాన్ బంగారాన్ని విరామం చేసింది. ప్రబలంగా ఉన్న గాలి దీనికి ఈస్టర్ స్టూప్ ఇచ్చింది.

ఇది స్ప్రింగ్ మౌంటైన్ , మరియు కేన్ ఫైవ్ ఉనికిలోకి వచ్చే ఏటవాలుగా నడవబోతున్నారు. హోవెల్ 1991 నుండి ఈ విలక్షణమైన రుచికరమైన, మట్టి ఎశ్త్రేట్ వైన్, అలాగే బొద్దుగా మరియు మరింత సున్నితమైన కేన్ కాన్సెప్ట్, నాపా బెంచ్ ల్యాండ్ వైన్ కొన్న పండ్ల నుండి తయారు చేసి 'లైబ్రరీ స్టాక్' (క్రింద ఉన్న గమనికలను చూడండి), మరియు తేలికైన కేన్ క్యూవీ , ఇది వేర్వేరు వనరులను మరియు రెండు పాతకాలపు పదార్థాలను కలుపుతుంది. కేన్ ఎస్టేట్ (ఇప్పుడు సాఫ్ట్‌వేర్ వ్యవస్థాపకుడు జిమ్ మీడ్‌లాక్ యాజమాన్యంలోని) కొండల వలె రాంగీగా మరియు red హించలేని మనస్సుతో తత్వశాస్త్ర గ్రాడ్యుయేట్-వైన్ తయారీదారు హోవెల్‌తో మాట్లాడటం నేను ఎప్పుడూ ఆనందిస్తాను.

క్రిస్ హోవెల్, కేన్ వైన్యార్డ్స్, జెఫోర్డ్

క్రిస్ హోవెల్ ఇన్ ది కేన్ వైన్యార్డ్స్. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్.

హోవెల్ డేవిస్ వద్ద కాదు, మోంట్పెల్లియర్ వద్ద, 1982 మరియు 1984 మధ్య శిక్షణ పొందాడు - అక్కడ అతని తోటి విద్యార్థులు మిగ్యుల్ టోర్రెస్ మరియు అలైన్ చాబనాన్, మరియు అక్కడ అతను మోంట్పెల్లియర్ వద్ద ఎనాలజీ ప్రొఫెసర్ అలైన్ రజంగిల్స్ అనే పిహెచ్డి విద్యార్థిని కూడా తెలుసుకున్నాడు. సుపగ్రో. “నేను ఎనోలజీని అధ్యయనం చేయడానికి అక్కడికి వెళ్ళాను, వారు చెప్పిన మొదటి విషయం ఏమిటంటే మేము విటికల్చర్ అధ్యయనం చేయబోతున్నాం. ఏమి బహుమతి! ” అతను మౌటన్లోని పౌలాక్లో కూడా పనిచేశాడు, అక్కడ పురాణ సెల్లార్ మాస్టర్ పియరీ బ్లాన్డిన్ తనతో పాటు ఒక బెంచ్ మీద కూర్చొని ఉన్నాడు. ఓవర్ఆల్స్ , ఓనోలజిస్టుల యొక్క లోపంగా భావించే అస్థిర ఆమ్లత్వం నిజంగా గొప్ప వైన్ పాత్రకు కేంద్రంగా ఉండవచ్చు. ఇది అతను ఎప్పటికీ మరచిపోలేని పాఠం, మరియు అతను కైన్ వైన్లతో ఆచరణలో పెట్టాడు, ఇది వారి సంక్లిష్టతలో కొద్ది శాతం అనాలోచితంగా ఉద్దేశపూర్వకంగా నిశ్చితార్థం ద్వారా పొందుతుంది .

అతను బోర్డియక్స్ మరియు నాపా మధ్య ఉన్న ఒక ప్రాథమిక వ్యత్యాసం గురించి కూడా తెలుసుకున్నాడు. '1983 లో మౌటన్ వద్ద నా అంతులేని రోజుల తర్వాత ఇంటికి నడవడం నాకు గుర్తుంది - ఒక వెచ్చని సంవత్సరం. తరచుగా ఇది ఉదయం ఒకటి లేదా రెండు, కానీ ఆ సెప్టెంబర్ రాత్రులు ఉల్లాసంగా ఉండేవి - ఇది చల్లగా ఉండదు. మొక్కలు వాటి పండ్లను శ్వాసించడం మరియు పండించడం నేను దాదాపుగా అనుభవించగలను. రాత్రి కూడా మొక్కలు పనులు చేస్తాయి. ఇక్కడ నాపా లోయలో మనకు అద్భుతమైన వెచ్చని రోజులు, మరియు బోర్డియక్స్ కంటే ఆరబెట్టే గాలి ఉన్నాయి, కాని మనకు చాలా చల్లని రాత్రులు ఉన్నాయి. దాని అర్థం ఏమిటి? ఇది కొంతవరకు ఆమ్లతను, మరియు కొన్ని సుగంధాలను మరియు రంగు మరియు టానిన్లను సంరక్షిస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను. ”

సంబంధిత కంటెంట్:

కైన్ క్రిస్ హోవెల్ స్ప్రింగ్ మౌంటైన్ డిస్ట్రిక్ట్ AVA లోని పండు గురించి మాట్లాడుతాడు. క్రెడిట్: కేన్.

ఫ్రిజ్‌లో వైన్ ఎంతసేపు మంచిది

టానిన్ల యొక్క ప్రాముఖ్యత చాలా మంది నాపా వైన్ హస్తకళాకారులు మరియు మహిళల మాదిరిగా హోవెల్ చాలా ఆలోచనలు ఇచ్చారు. “నాపా టానిన్లు పూర్తిగా పండినవి కాదని మొదట సూచించినది మిచెల్ రోలాండ్. సమస్య ఏమిటంటే, టానిన్ పరిపక్వత యొక్క దృష్టి దాదాపు అన్ని ఇతర లక్షణాలను మినహాయించటానికి తీసుకోబడింది. మీరు కోరుకుంటే మీరు టానిన్ పరిపక్వతను తీవ్ర స్థాయికి తీసుకెళ్లవచ్చు, కానీ అది ద్రాక్ష యొక్క మొత్తం పాత్రకు హాని కలిగించవచ్చు - పండు మరియు తాజాదనం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు. విత్తనాలు పూర్తిగా గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మీరు వేచి ఉంటే, మీకు పండ్లు మెరిసిపోతాయి, మరియు మీరు పండులోని శక్తిని కోల్పోతారు. ”

మీరు కొండ మరియు పర్వతం మధ్య తేడాను గుర్తించారా అనే దానిపై ఆధారపడి నాపాకు మూడు లేదా నాలుగు వేర్వేరు సైట్ రకాలు ఉన్నాయి. 'లోయ అంతస్తు, సారాంశం, ఒండ్రు, వివిధ మూలాలు - కొండల నుండి చిమ్ముతున్న నేలలు. మేము వేసవిలో వర్షం పడుతున్న వాతావరణంలో ఉంటే, ఇది చక్కటి వైన్ దేశం కాదు. నాపా పూర్తిగా పొడి వేసవిలో, ఆ లోతైన నేలల యొక్క నీటిని పట్టుకునే సామర్ధ్యం మీరు వాటిలో కొన్నింటిని పొడిగా వ్యవసాయం చేయగల ప్రయోజనం. ” కొన్ని మంచి మెర్లోట్ సైట్లు కూడా ఉన్నాయి, లోయ అంతస్తు వెంబడి మట్టితో కూడిన, పూర్వపు చెరువు దిగువ భాగంలో హోవెల్ చెప్పారు.

'లోయ యొక్క అంచుల వెంట, నేలలు బాగా పారుతాయి మరియు మరింత కంకరగా ఉంటాయి, అంత లోతుగా లేవు, సిల్ట్లో అంత గొప్పవి కావు. అవి మనం ‘బెంచీలు’ అని పిలిచే ఒండ్రు అభిమానులు, మరియు చాలా గొప్ప చారిత్రక సైట్లు మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కోసం దాని స్వంత సైట్లను కలిగి ఉన్నాయి. ఇవి ప్రపంచ దృష్టిని ఆకర్షించిన వైన్లు - కేబర్నెట్స్ ఏ కొలతకైనా మంచిది కాదు, స్నేహపూర్వకంగా మరియు చేరుకోగలవు. ”

'మీరు కొండపైకి వెళ్ళినప్పుడు, ఇది మరొక ప్రపంచం. నేలలు ఇకపై ఒండ్రుగా ఉండవు, అవి సన్నగా ఉంటాయి, అవశేషమైన నేలలు కొండపైకి అతుక్కుంటాయి, ఇది అగ్నిపర్వత, ఇసుకరాయి, పొట్టు లేదా మిశ్రమ సముద్రగర్భం అయినా మాతృ పదార్థం నుండి తీసుకోబడింది. ఆ నేలలు సన్నగా ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని మట్టిలో ఎక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటికి కొంత నీరు పట్టుకునే సామర్థ్యం ఉండవచ్చు. ” ఈ కొండప్రాంతం మరియు పర్వత ప్రదేశాలు తరువాత మొగ్గ మరియు పండినట్లు ఉంటాయి, అయినప్పటికీ తక్కువ దిగుబడి మరియు వెచ్చని రాత్రులు కొన్నింటిని పట్టుకుంటాయి.

స్ప్రింగ్ పర్వతంలోని వైల్డ్ కేన్ ద్రాక్షతోటలు. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్.

అందువల్ల ముఖ్యమైన ప్రశ్నకు: లోయ అంతస్తు, బెంచ్‌ల్యాండ్ మరియు పర్వత వైన్ మధ్య రుచి, నిర్మాణం లేదా శైలిలో ధృవీకరించదగిన, పునరావృతమయ్యే తేడాలు ఉన్నాయా, లేదా వైన్ తయారీదారు యొక్క ముద్రణ ఇప్పటికీ ఆదిమమా? అనేక అభిరుచులు అటువంటి తేడాలను గుర్తించడానికి ప్రయత్నించాయి, కానీ ఏదీ ఇంకా విజయవంతం కాలేదు. హోవెల్, అయితే, ఒక వ్యత్యాసం ఉందని నమ్ముతారు.

'నేను అంగీకరించే భావనలు ఏమిటంటే, పర్వత వైన్లు బలమైన పాత్రను కలిగి ఉంటాయి, అవి సాధారణంగా ముదురు రంగులో ఉంటాయి మరియు వాటికి ఎక్కువ కనిపించే టానిన్ కలిగి ఉంటాయి. నేను వాటికి భిన్నమైన పక్వత కలిగి ఉన్నానని కూడా చెప్తాను: తక్కువ బహిరంగంగా, కొన్నిసార్లు కొన్ని ‘ఆకుపచ్చ’ సుగంధ ద్రవ్యాలతో మరియు ఎక్కువ యుక్తితో. ”

లవ్ అండ్ హిప్ హాప్ సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 12

నాపా లోయలోని స్ప్రింగ్ మౌంటైన్ డిస్ట్రిక్ట్ AVA పై పొగమంచు వేలాడుతోంది. క్రెడిట్: కేన్.

ఈ వ్యత్యాసాలకు కారణం, నాపా లోయ యొక్క పొగమంచు మరియు విలోమ పొరలు ఎత్తుకు సంబంధించినవి కావు, ఇక్కడ ఎత్తు గురించి సాధారణ ump హలు ప్రమాదకరంగా ఉంటాయి. బదులుగా, ఆ సన్నని నేలలను చూడండి. అవి తక్కువ దిగుబడి, తగ్గిన వైన్ ఓజస్సు మరియు ముఖ్యంగా “చిన్న బెర్రీలు” అని అర్ధం. చాలా టానిన్ మరియు అన్ని రంగు మరియు పరిమళ ద్రవ్యాలు తొక్కలలోనే ఉన్నందున, చిన్న బెర్రీలు - వాటి చర్మం నుండి రసం నిష్పత్తితో - అహంకారాలకు ఆధారాన్ని వివరించే దిశగా వెళ్ళవచ్చు. ”

కానీ ఇంకేదో ఉంది. “పర్వత ద్రాక్షతోటలో ఉన్న భావన ఎప్పుడూ భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది ఇకపై నాగరికమైనది కాదు. అడవిలో ద్రాక్షతోట యొక్క పాచెస్ ఉన్నాయి, సవాలుగా ఉన్న కొండప్రాంతాలు, అస్తవ్యస్తమైన వరుసలు, సక్రమంగా లేని తీగలు, స్క్రబ్ యొక్క సువాసన - ఇవన్నీ బాగా పండించిన ద్రాక్షతోటలు ఎన్నడూ బయటపడలేని అడవి భావనను ఇవ్వడానికి కుట్ర చేస్తాయి. ”

నేను నా వైండింగ్, హైవే 29 నుండి అరగంట డ్రైవ్ మరియు సెయింట్ హెలెనా యొక్క ఆకు అంచుని స్ప్రింగ్ మౌంటైన్ యొక్క సువాసనగల అడవుల గుండా కైన్ ఎత్తు వరకు ఆనందించాను. హోవెల్ సూచించినట్లుగా, మీరు USA యొక్క మొట్టమొదటి వైన్ ధమని యొక్క సందడి మరియు ఉత్సాహాన్ని వదిలివేయవచ్చు మరియు సంపూర్ణ ఒంటరితనం మరియు ఏకాంతం యొక్క కొంత-వ్యవసాయ ప్రకృతి దృశ్యంలో మిమ్మల్ని మీరు కనుగొనవచ్చు. తాత్విక యొక్క ఆలోచనాత్మక విటికల్చరల్ పరిశీలకునికి అనువైనది చెడ్డ ప్రదేశం కాదు, నాపా వైన్లను ఫ్యాషన్ చేయడానికి, ఇది చాలా యూరోపియన్ ఆదర్శానికి దగ్గరగా ఉంటుంది.

రుచి కైన్ వైన్

కేన్, కేన్ కాన్సెప్ట్ 2008

ముదురు, నల్ల పండ్లు, ఎంబర్స్ మరియు భూమి యొక్క సువాసనలతో, నలుపు-ఎరుపు రంగులో సంతృప్తత లేదు. అంగిలి మీద, వైన్ స్పష్టంగా, ఆకృతిలో మరియు లోతుగా ఉంటుంది, కైన్ ఫైవ్ కంటే పూర్తి-పెదవి గల ప్రొఫైల్‌తో, తగినంత టానిన్లు మరియు గుండ్రని, దాదాపు మెరుస్తున్న ఆమ్లత్వం మద్దతు ఇస్తుంది. 92 పాయింట్లు / 100

కేన్, కేన్ ఫైవ్ 2011

2001 కేన్ ఫైవ్ రుచికరమైన ముందస్తు యొక్క వైన్: మృదువైన, తేనెగల, కోమలమైన మరియు సువాసనగల, బహిరంగ, ప్రాప్యత, గొప్పగా పరిశీలించదగిన రుచులతో, కానీ యుక్తితో నిండి ఉంది. 90

కేన్, కేన్ ఫైవ్ 2008

సుగంధాలు నిశ్శబ్దంగా మనోహరమైనవి, సూక్ష్మమైనవి మరియు రుచికరమైనవి. కొన్ని బ్లాక్బెర్రీ మరియు బ్లాక్ చెర్రీ పండ్లు వైన్ దగ్గరగా నేసిన, నిర్మాణాత్మక, సంతృప్తికరమైన రుచులను అధిగమిస్తాయి. ఈ బోర్డియక్స్ మిశ్రమం గురించి విపరీతంగా విపరీతంగా లేదా తీపిగా ఏమీ లేదు, బదులుగా ఇది మిమ్మల్ని క్షేత్రం మరియు అడవిని గుర్తుంచుకుంటుంది. 93

సిగ్గులేని సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 10 రీక్యాప్

కేన్, కేన్ ఫైవ్ 2006

ఇక్కడ చాలా ఆకర్షణీయమైన సుగంధాలు, సాధారణంగా కేన్ ఫైవ్ యువత సూచించినప్పుడు దాని ప్రాప్యత అల్లికల కంటే పూర్తి సుగంధ అభివృద్ధికి ఎక్కువ సమయం అవసరమని సూచిస్తుంది. ట్రఫుల్, మాంసం జస్ మరియు క్రీమ్ సువాసనలలో మిళితం అయితే, రుచి మృదువైనది, శ్రావ్యంగా ఉంటుంది, చక్కగా బెవెల్ మరియు వెచ్చగా ఉంటుంది, నల్ల పండ్లు బే ఆకు మరియు అనిస్ యొక్క ద్వితీయ గమనికలతో సజావుగా కలిసిపోతాయి. 94