ఎచెజియాక్స్ గ్రాండ్ క్రూ ద్రాక్షతోటలు. క్రెడిట్: వయసు ఫోటోస్టోక్ / అలమీ
- ప్రత్యేకమైనది
- ముఖ్యాంశాలు
ఈ అస్పష్టమైన గ్రాండ్ క్రూ నుండి ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ పరిపక్వ వైన్లను రుచి చూస్తాడు ...
సెప్టెంబర్ 2018 ప్రారంభంలో, పండితుల హాంకాంగ్ బృందం బుర్గుండి 10 పరిపక్వ ఎచెజియాక్స్ (1990-1999, ఒక 2004 తో) సమూహాన్ని రుచి చూడటం మరియు త్రాగడానికి కలెక్టర్లు నన్ను ఆహ్వానించారు. ఈ నీడగల ద్రాక్షతోటల యొక్క ప్రొఫైల్ ఉద్భవించి, ఆక్విలిన్ ముక్కుతో, చెక్కిన చెంప-ఎముకలు చెక్కబడి, చదరపు కట్ గడ్డం తో పూర్తి అయ్యిందా?
నేను ఆ ప్రశ్నకు సమాధానం చెప్పే ముందు, సైట్ గురించి కొద్దిగా నేపథ్యం ఇక్కడ ఉంది.
సాంకేతికంగా, ఈ గ్రాండ్ క్రూ బ్యూన్ మరియు డిజోన్ల మధ్య రైల్వే ట్రాక్ల తప్పు వైపున ఉన్న గ్రామం ఫ్లాగే-ఎచెజియాక్స్కు చెందినది. Vougeot యొక్క చిన్న కుగ్రామానికి భూమిని ఆపాదించడం మరింత అర్ధమే. సమాంతర వైన్ విశ్వంలో, దీని యొక్క ఉత్తమ భాగాలు వాతావరణం గ్రాండ్స్ ఎచెజియాక్స్ మరియు ఎగువ క్లోస్ డి వోజియోట్లో ఒక రకమైన రీగల్ గ్రాండ్ క్రూ శ్రేణిని ఏర్పరుస్తుంది, అయితే రెండు పెద్ద ద్రాక్షతోటల యొక్క తక్కువ భాగాలను ప్రీమియర్స్ క్రస్ మరియు బహుశా ‘గ్రామ’ భూమికి కూడా తగ్గించవచ్చు. అయితే, ఆ ఏర్పాటు అంతరిక్షంలో మరెక్కడా లేదు.
ఇక్కడ ఒకసారి భవనాలు ఉన్నాయి, లేదా పేరు సూచిస్తుంది. ఎచెజియాక్స్ నుండి తీసుకోబడింది ఇల్లు - క్లాసికల్ లాటిన్లో కుటీర లేదా గుడిసె, మరియు ఫామ్హౌస్ , లాటిన్ చివరిలో వ్యవసాయ భవనాలను సూచిస్తుంది. ఇది మారింది చేసల్ లేదా chesel మధ్యయుగ ఫ్రెంచ్లో, ఇది బహువచనం తీసుకుంది chéseaux ఉపసర్గ ‘ ఉంది ’యొక్క సంకోచం‘ వాటిలో . కోట్ డి న్యూట్స్లో ఇతర ఎచెజియాక్స్ ఉన్నాయి (చాంబోల్లె మరియు గెవ్రే రెండింటికీ a ప్రాంతం ఈ పేరు యొక్క), కానీ ఇది పెద్దది.
మరియు ఇది చాలా పెద్దది: 36 హెక్టార్లు మరియు దాదాపు 26 ప్రాంతాలు (2014 లో సిల్వైన్ పిటియోట్ ప్రకారం, BIVB యొక్క అప్పీలేషన్స్ గైడ్ 35.77 హెక్టార్లు ‘ఉత్పత్తిలో’, మరియు జాస్పర్ మోరిస్ మరియు రెమింగ్టన్ నార్మన్ ఇద్దరూ 37.69 హెక్టార్లు ఉదహరించారు). ఇది 11 గా విభజించబడింది ప్రాంతాలు ( a మధ్య వ్యత్యాసం కోసం వాతావరణం మరియు ఒక ప్రాంతం , ఈ మునుపటి కాలమ్ చూడండి ).
1109 నుండి పొరుగున ఉన్న క్లోస్ డి వోజియోట్ను అభివృద్ధి చేసిన కోటాక్స్ యొక్క సిస్టెర్సియన్ సన్యాసులచే 'ఎచెజియాక్స్' మొదట యాజమాన్యంలో ఉందని అధికారులు సూచిస్తున్నారు, అయితే, ఈ ప్లాట్లు క్లోస్ గోడలకు మించి ఉన్నాయి, మరియు లౌకికుల తరఫున సాగు చేశారు. కౌల్డ్. మీకు నచ్చితే అది క్లోస్ డి వోజియోట్ యొక్క పెరట్.
యాజమాన్యం విచ్ఛిన్నమైంది, మరియు జూలై 1937 చివరిలో అప్పీలేషన్ సృష్టించడానికి ముందు, ద్రాక్షతోటలు ఉన్నవారు ఈ పేరును బ్యానర్గా ఉపయోగించారు ప్రాంతం ఎచెజియాక్స్ డు డెసస్ యొక్క కానీ సమీపంలో కూడా. జాస్పర్ మోరిస్ MW సంబంధించినది (అతనిలో బుర్గుండి లోపల ) దీని ఫలితంగా 1925 లో కోర్టు కేసు వచ్చింది, దీనిలో ఎటియన్నే కాముజెట్ మరియు డొమైన్ మోన్గార్డ్-ముగ్నెరెట్ ఎచెజియాక్స్ వాడకాన్ని ఎచెజియాక్స్ డు డెసస్ నుండి మాత్రమే వైన్లకు పరిమితం చేయడానికి ప్రయత్నించారు. ఈ కేసు విఫలమైంది, ఎందుకంటే సన్యాసులు ఈ పేరును ఇతర వైన్ల కోసం ఉపయోగించారని ఆధారాలు ఉన్నాయి ప్రాంతాలు , లెస్ పౌలైల్లెస్ వంటిది. చివరికి, అప్పీలేషన్ ఉదారంగా నిర్వచించబడింది - చాంబోల్లె యొక్క అడవులలో నుండి ఫ్లేజీకి ఆపాదించబడిన గ్రామ భూమి యొక్క ఫిల్లెట్ వరకు.
క్లోస్ డి వోజియోట్ లోపల ఉపయోగకరమైన వాన్టేజ్ పాయింట్ అయిన చ డి లా టూర్ యొక్క రుచి గది పక్కన ఉన్న చిన్న పైకప్పు చప్పరము నుండి చూస్తే, ఎచెజియాక్స్ యొక్క ద్రాక్షతోటలు కొండప్రాంతపు అడవులలోని ముంచినట్లు కనిపిస్తాయి. అంతేకాక ఆ అటవీప్రాంతాలు ఇక్కడ దిగువకు వస్తాయి, ముఖ్యంగా వాలులు ఉత్తర లేదా ఈశాన్య దిశగా ఉంటాయి.
అన్నింటికీ, గ్రాండ్స్ ఎచెజియాక్స్ యొక్క ప్రత్యేక మరియు ఏకీకృత గ్రాండ్ క్రూ ఈ ద్రాక్షతోట క్లస్టర్లో దాదాపు అత్యల్ప అబద్ధం భాగం (గ్రాండ్స్ ఎచెజియాక్స్లో దాదాపు సగం, వాస్తవానికి, క్లోస్ డి వోజియోట్ యొక్క ఎత్తైన భాగాల కంటే తక్కువగా ఉంది), కాబట్టి ఎత్తు మాత్రమే ఇక్కడ నాణ్యతను నిర్ధారించడం అవసరం లేదు. కోణం మరియు నేల కూర్పు చాలా ముఖ్యమైన కారకాలుగా కనిపిస్తాయి.
గ్రాండ్స్ ఎచెజియాక్స్ సజాతీయమైనది మరియు దాని క్లే-ఓవర్-బజోసియన్ సున్నపురాయి ప్రొఫైల్లో దాదాపుగా ముసిగ్ని లాంటిది, 11 ప్రాంతాలు ఎచెజియాక్స్ యొక్క చాలా తేడా ఉంటుంది. కొన్ని భాగాలు స్టోని (లెస్ క్రూట్స్ లేదా విగ్నే బ్లాంచే, వోస్నే యొక్క సుచోట్స్ దగ్గర) మరికొన్ని తడిగా మరియు భారీగా మురికిగా ఉన్నాయి (లెస్ ట్రూక్స్, లెస్ క్వార్టియర్స్ డి న్యూట్స్ మరియు ఇక్కడ క్లోస్ సెయింట్ డెనిస్ అని పిలువబడే చిన్న లైట్-డిట్). అత్యుత్తమమైన ప్రాంతాలు సన్నగా ఉన్న సాయిల్డ్ లెస్ పౌలైలియర్స్ మరియు ఎన్ ఆర్వియాక్స్, అలాగే, ఎచెజియాక్స్ డు డెసస్ అని భావిస్తారు. అంచనా వేయబడిన మోరిస్ దాదాపు 50 మంది యజమానులలో ప్రతి ఒక్కరిలో పొట్లాలను కలిగి ఉన్నట్లు చూపించే ఉపయోగకరమైన చార్ట్ను అందిస్తుంది ప్రాంతం .
మరియు ఆ ప్రొఫైల్? ఇది నిజం కాదు, గుర్తించడం సులభం కాదు: చదరపు కట్ గడ్డం లేదు మరియు ఆక్విలిన్ ముక్కులో ఎక్కువ కాదు. నేను నా తోటి-డైనర్లను, వైన్లన్నింటినీ రుచి చూసాను, వర్ణనను పణంగా పెట్టాను. ఇది తల-గోకడం మరియు నుదురు-బొచ్చుతో కలుసుకుంది. ‘ఎర్తి’ మరియు ‘గట్సీ’ అనేవి రెండు ఇష్టపడే విశేషణాలు, వీటిలో ‘రఫ్-కట్ టానిన్స్’ మరియు పండ్ల కంటే అడవులలోని పెరుగుదలకు సూచనలు ఉన్నాయి, అయితే ఇది వైన్ వయస్సును ప్రతిబింబిస్తుంది. 'సమీపంలోని ఇతర గ్రాండ్స్ క్రస్ కంటే తక్కువ శక్తివంతమైన వైన్లు,' ఒక అనుభవజ్ఞుడైన కలెక్టర్, ఎచెజియాక్స్ 'స్త్రీలింగ శైలి' కలిగి ఉన్నాడని ధైర్యంగా ఉన్నవారికి భిన్నంగా భావించాడు, అయినప్పటికీ అతను కూడా భూమిని చూశాడు.
మనం ఏమి రుచి చూశాము? పురాతన వైన్ a 1990 ఎచెజియాక్స్ నుండి డొమైన్ హేగెలెన్-జేయర్ .
క్వీన్ ఆఫ్ సౌత్ సీజన్ 3 ప్రీమియర్{ 'కంటెంట్': 'PHA + SXQgd2FzIHZpc3VhbGx5IGVsZGVybHkgKGNsZWFyIGFuZCB3aXRoIGFtcGxlIGJyaWNrIGFuZCBydXNzZXQgZ2xpbnRzKSwgdGhvdWdoIGl0IGhhZCByZXRhaW5lZCBpdHMgZnJ1aXRzIHdlbGwuwqAgRHJ5IHBsdW0gYW5kIGNyYW5iZXJyeSBoYWQgZWF0ZW4gdXAgbW9zdCBvZiB3aGF0ZXZlciB0YW5uaW5zIHdlcmUgaW5pdGlhbGx5IHByZXNlbnQsIGJ1dCB0aGUgd2luZSByZXRhaW5lZCBhIGNlcnRhaW4gc3VjY3VsZW5jZTsgdGhlIHJlc3VsdCB3YXMgcmljaCBhbmQgZ3JhdGlmeWluZywgYnV0IGdlbnRsZSwgdG9vICg8c3Ryb25nPjkxIHBvaW50czwvc3Ryb25nPikuwqAgVGhlIDxzdHJvbmc + MTk5MSBFY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + 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 b20gYW5kIGRyaWVkLWZsb3dlciBzY2VudHMgYW5kIGEgcmVsYXRpdmVseSBmcnVpdGxlc3MgcGFsYXRlIGluIHdoaWNoIGEgZHJ5aW5nIHRhbm5pYyBjb3JlIHdhcyBsZW50IGludGVyZXN0IGJ5IGVhcnRoIGFuZCBkcmllZC1tdXNocm9vbSBmbGF2b3VycyAoPHN0cm9uZz44OTwvc3Ryb25nPikuwqAgVmlnb3Qgd29ya3MgdGhlIGxhbmQgZm9yIHRoZSBNdWduZXJldCBob2xkaW5ncywgeWV0IHRoZSBmaXJzdCA8c3Ryb25nPk11Z25lcmV0LUdpYm91cmc8L3N0cm9uZz4gPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + IHdlIHRyaWVkIChmcm9tIDxzdHJvbmc + MTk5ODwvc3Ryb25nPikgd2FzIG94aWRpemVkLCB0aXJlZCBhbmQgbGlmZWxlc3MgKDxzdHJvbmc + ODA8L3N0cm9uZz4pLCB3aGlsZSB0aGUgc2Vjb25kIChmcm9tIDxzdHJvbmc + MjAwNDwvc3Ryb25nPikgd2FzIG9kZGx5IHN3ZWV0IGFuZCBzb3VweSwgaW4gYSBzb2Z0LCByYXRoZXIgZmVhdHVyZWxlc3Mgc3R5bGUgKDxzdHJvbmc + ODc8L3N0cm9uZz4pLldlIHRyaWVkIHR3byB3aW5lcyBmcm9tIHRoZSBjb29sIHRob3VnaCBmaW5lIHZpbnRhZ2Ugb2YgPHN0cm9uZz4xOTk2PC9zdHJvbmc + OiB0aGUgPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4IDwvc3Ryb25nPm9mIDxzdHJvbmc + Um9iZXJ0IEFybm91eDwvc3Ryb25nPiB3YXMgZmluZS1saW5lZCwgZ3JhY2VmdWwgYW5kIGFlcmlhbCwgY2FycmllZCBieSBzdXN0YWluZWQgYWNpZGl0eSAmIzgyMTI7IHRob3VnaCBhbHNv 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 + IGNhbWUgZnJvbSA8c3Ryb25nPkRvbWFpbmUgR3Jpdm90PC9zdHJvbmc + IGluIDxzdHJvbmc + MTk5OTwvc3Ryb25nPiAoPHN0cm9uZz45NDwvc3Ryb25nPik6IGRhcmsgY29sb3VycyBhbmQgZGFyayBzY2VudHMsIHRvbywgc211ZGdlZCBhYm91dCB3aXRoIHBsdW0gZnJ1aXRzLCB0aGVuIGEgd2FybSwgY2hld3ksIGd1dHN5IHBhbGF0ZSBwYWNrZWQgd2l0aCByb290cyBhbmQgc3BpY2VzLsKgIFRoaXMgY2VydGFpbmx5IGp1 c3RpZmllZCB0aGUgYWRqZWN0aXZlIOKAmGVhcnRoeeKAmSwgdG9vLCBhbmQgaXQgc3RpbGwgaGFzIHNvbWUgbWlsZWFnZSBpbiBpdHMgdGFuay4gTW9zdCBvZiB0aGUgR3Jpdm90IGhvbGRpbmdzIGFyZSBpbiBMZXMgQ3Jpb3RzLkZpbmFsbHkgY2FtZSB0aHJlZSBzZXBhcmF0ZSBleGFtcGxlcyBvZiB0aGUgPHN0cm9uZz5FbW1hbnVlbCBSb3VnZXQ8L3N0cm9uZz4gYm90dGxpbmcgb2YgPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + LCBkcmF3biBmcm9tIHRocmVlIHNlcGFyYXRlIHBhcmNlbHMgaW4gTGVzIFRyZXV4LCBMZXMgQ3Jpb3RzIGFuZCBDbG9zIFN0IERlbmlzLsKgIE5vdCBvbmx5IHRoYXQsIGJ1dCB0aGUgdHJpbyBpbmNsdWRlZCBhIGJvdHRsZSBvZiB0aGUgPHN0cm9uZz4xOTk3PC9zdHJvbmc + LCB2aW5pZmllZCB3aGVuIEVtbWFudWVsIFJvdWdldCB3YXMgaWxsIGJ5IGhpcyB1bmNsZSwgSGVucmkgSmF5ZXIsIHRodXMgZXhwZW5zaXZlIGFuZCBzb3VnaHQtYWZ0ZXI7IHRoZSBvdGhlciB0d28gd2VyZSA8c3Ryb25nPjE5OTU8L3N0cm9uZz4gYW5kIDxzdHJvbmc + MTk5OTwvc3Ryb25nPi7CoCBEaXN0cmVzc2luZ2x5LCB0aGUgMTk5NSB3YXMgY29yay1jb21wcm9taXNlZCwgYW5kIGNhbWUgYWNyb3NzIGFzIGR1c3R5LCBkcnkgYW5kIGhhcmQgYmVuZWF0aCBpdHMgY29udGFtaW5hdGlvbi7CoCBUaGUgb3RoZXIgdHdvIHZpbnRhZ2VzLCB0aG91Z2gsIHdlcmUgYm90aCBvdXRzdGFuZGluZzogdGhlIDxzdHJv BMC + MTk5Nzwvc3Ryb25nPiB3YXMgbGltcGlkLCBmbG9yYWwgYW5kIGdyYWNlZnVsLCBzd2VldC1mcnVpdGVkIHlldCBmcmVzaCB0b287IHRoZSBjaGFybWVyIG9mIHRoZSBuaWdodCAoPHN0cm9uZz45NDwvc3Ryb25nPikuwqAgQmVzdCBvZiBhbGwgZm9yIG1lIHdhcyB0aGUgPHN0cm9uZz4xOTk5PC9zdHJvbmc + 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 + CG == '}
