కాటేనా యొక్క ప్రధాన వైన్లను రుచి చూడటం...

1,450 మీటర్ల ఎత్తులో ఉన్న అడ్రియానా వైన్యార్డ్, వైనరీ ద్వారా కొనసాగుతున్న అధ్యయనాలకు సంబంధించినది. క్రెడిట్: catenawines.com

• ప్రత్యేకమైనది
• రుచి హోమ్

నికోలస్ కాటెనా యొక్క అంతిమ లక్ష్యం ఎల్లప్పుడూ ‘అర్జెంటీనా వైన్ ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమమైన వాటిలో నిలబడటం.’

అతని కోరికను అతని ఉద్వేగభరితమైన కుమార్తె లారా నిస్సందేహంగా పంచుకున్నారు, ఇటీవల లండన్లోని క్లారిడ్జెస్ వద్ద జరిగిన రుచిలో ధైర్యంగా ఇలా అన్నారు, ‘ప్రపంచంలోని ప్రతి కలెక్టర్ నికోలస్ కాటెనా జపాటాను వారి గదిలో ఉంచాలని నేను కోరుకుంటున్నాను.’

కాటెనా యొక్క ప్రధాన వైన్ల యొక్క తాజా పాతకాలపు నికోలస్ కాటేనా జపాటా మరియు అడ్రియానా ముండస్ బాసిల్లస్ టెర్రేలను UK ప్రారంభించినప్పుడు లారా మాట్లాడారు. రుచిలో రెండు కువిస్ యొక్క పాత పాతకాలపు పండ్లు కూడా ఉన్నాయి.

సాల్మన్ తో వైట్ వైన్ ఎలా వెళ్తుంది

నికోలస్ కాటేనా జపాటా

1980 లలో నాపా యొక్క పురోగతి నుండి ప్రేరణ పొందిన నికోలస్ కాటెనా అర్జెంటీనా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క సామర్థ్యాన్ని ప్రదర్శించాలనుకున్నాడు.

ఇది 1997 లో నికోలస్ కాటెనా జపాటా అనే పేరులేని కువి యొక్క సృష్టికి దారితీసింది - ఇది 97% కాబెర్నెట్ మరియు 3% మాల్బెక్ మిశ్రమం, 2001 లో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ఇతర ప్రతిష్టాత్మక క్యూవీలకు వ్యతిరేకంగా వరుస గుడ్డి రుచిని గెలుచుకున్నప్పుడు ప్రీమియం అర్జెంటీనా వైన్‌ను పునర్నిర్వచించింది.

లారా వివరించినట్లుగా, ‘నా తండ్రికి ఆ సమయంలో మాల్బెక్ కంటే కాబెర్నెట్ మీద ఎక్కువ నమ్మకం ఉంది. మేము మాల్బెక్‌ను మరింత అర్థం చేసుకున్నందున, మేము ప్రేమలో పడ్డాము మరియు మరింత సమ్మేళనం చేయటం ప్రారంభించాము. ’ఇటీవలి పాతకాలపు మాల్బెక్ చేత సమతుల్యతతో 75-80% కేబెర్నెట్ చుట్టూ ఉన్నాయి.

మార్గదర్శకులు

మాల్బెక్ గురించి ఈ లోతైన అవగాహన ఎక్కువగా గ్వాల్టల్లరీలో ఎత్తులో మొక్కలను నాటడంలో కాటేనా యొక్క మార్గదర్శక పని నుండి తీసుకోబడింది. 1992 లో అడ్రియానా ద్రాక్షతోటను 1,450 మీటర్ల ఎత్తులో నాటాలని తీసుకున్న నిర్ణయం మాల్బెక్ ఇంత ఎత్తులో పండినట్లు భావించని చాలామంది ఎగతాళి చేశారు. అతని నిర్ణయం నిరూపించబడిందని చెప్పడం ఒక సాధారణ విషయం అవుతుంది, గ్వాల్టల్లరీ ఇప్పుడు మాల్బెక్ కోసం మక్కాగా పరిగణించబడ్డాడు.

బాసిల్లస్ ఎర్త్ యొక్క ప్రపంచం

అడ్రియానా ద్రాక్షతోటలో 1.4 హ పార్సెల్ ఉంది, ఇది ముఖ్యంగా రైజోబాక్టీరియాలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఒక సూక్ష్మ జీవి వైన్ మూలాలను ఒత్తిడిని తట్టుకోవటానికి మరియు పోషక శోషణకు సహాయపడుతుంది. ఈ పార్శిల్ ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ సింగిల్-వైన్యార్డ్ మాల్బెక్స్‌లో ఒకటైన ముండస్ బాసిల్లస్ టెర్రేను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

దీర్ఘాయువు

ఈ రుచి నుండి చాలా స్పష్టంగా కనిపించేది ఈ అగ్ర కువీస్ యొక్క దీర్ఘాయువు. 2005 నికోలస్ కాటెనా జపాటా ప్రదర్శనలో ఉన్న వైన్లలో చాలా అభివృద్ధి చెందింది, అయినప్పటికీ ఇది ఇంకా బాల్యంలోనే మరియు తాగుతున్న విండో ప్రారంభంలో చాలా ఎక్కువ.

లారా ఇలా వ్యాఖ్యానించారు, ‘ప్రపంచంలో అత్యుత్తమ వైన్లు వయస్సును కలిగి ఉండాలి, మరియు ఈ వైన్లు దీనిని చూపిస్తాయని మేము అనుకుంటున్నాము’.

గత సంవత్సరం, కాటెనా ఈ టాప్ వైన్ల విస్తృత పంపిణీ కోసం నిర్ణయం తీసుకుంది మరియు గ్లోబల్ కలెక్టర్ల ప్రేక్షకులను పెంచే ప్రయత్నంలో లా ప్లేస్ డి బోర్డియక్స్లో జాబితా చేసింది. ఈ రుచి యొక్క బలం మీద, ఈ రెండు క్యూవీలు ఖచ్చితంగా ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ వైన్లతో పాటు నిలబడి, ఏ గదిలోనైనా ఉంటాయి.

కాటెనా యొక్క ప్రధాన వైన్ల రుచి:

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు:

అర్జెంటీనా పర్వత వైన్లు: కాల్చాక్ వ్యాలీ రెడ్స్

అగ్ర దక్షిణ అమెరికా కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ వైన్లు: ప్యానెల్ రుచి ఫలితాలు

సిగ్గులేని సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 12

చిలీ మరియు అర్జెంటీనా నుండి తెలుసుకోవలసిన చక్కటి వైన్లు