అమరోన్ వైన్ అంటే ఏమిటి?

అమరోన్

డికాంటర్‌ను అడగండి
ముఖ్యాంశాలు

మీరు అమరోన్ డెల్లా వాల్పోలిసెల్లాను ప్రయత్నించారా? ఇది ఎక్కడ మరియు ఎలా తయారు చేయబడిందో తెలుసుకోండి ...

అమరోన్ డెల్లా వాల్పోలిసెల్లా ఈశాన్య ఇటలీలోని వెనెటోలోని వాల్పోలిసెల్లాలో పాక్షికంగా ఎండిన ద్రాక్షతో తయారు చేసిన వైన్. మూడు భౌగోళిక ఉప మండలాలు క్లాసికో, వాల్పంటెనా మరియు విస్తరించిన జోన్ ‘ఎస్ట్’ ఉన్నాయి.

అమరోన్ వైన్ మ్యాప్. క్రెడిట్: డికాంటర్ / మాగీ నెల్సన్

‘మూడు భౌగోళిక మండలాల్లో ప్రతి దాని స్వంత గుర్తింపు ఉంది’ అని మైఖేల్ గార్నర్ 2018 లో అన్నారు డికాంటర్ ఇటలీ అనుబంధం.

'విస్తృత స్ట్రోక్‌లలో: క్లాసికో నుండి అమరోన్ చాలా సొగసైన మరియు సుగంధంగా ఉంటుంది, వాల్పంటెనా నుండి సంస్కరణలు సాధారణంగా తేలికైనవి మరియు ఫలవంతమైనవి, అయితే' విస్తరించిన 'జోన్ అని పిలవబడేవి (క్లాసికో మరియు వాల్పాంటెనా దాటి, సోవ్‌కు సరిహద్దులో) ఉత్పత్తి చేస్తాయి అధిక ఆల్కహాల్ స్థాయి కలిగిన ధనిక, ఎక్కువ కండరాల వైన్లు. '

అమరోన్: వాస్తవాలు

అమరోన్ రిసర్వా ద్రాక్ష పాతకాలపు తరువాత కనీసం డిసెంబర్ 1 వరకు ఎండిన ద్రాక్ష నుండి వాల్పోలిసెల్లా డినామినేషన్ (క్లాసికో మరియు వాల్పంటెనా యొక్క ఉప మండలాలతో సహా) అంతటా అమరోన్ ఉత్పత్తి అవుతుంది మరియు కనీసం 14% ఆల్కహాల్ వరకు పులియబెట్టింది. 5-7g / L సర్వసాధారణమైనప్పటికీ, వైన్ గరిష్టంగా 12g / L మరియు సుమారు 16g / L చక్కెరను కలిగి ఉండవచ్చు (దాని మొత్తం ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌ను బట్టి). పాతకాలపు తరువాత సంవత్సరం నుండి కనీసం రెండు సంవత్సరాలు లేదా రిసెర్వా కోసం నాలుగు సంవత్సరాలు (నవంబర్ నుండి ప్రారంభమవుతుంది) వైన్ వయస్సు ఉంటుంది.

లోతుగా: మా అమరోన్ కొనుగోలు మార్గదర్శిని చూడండి - ప్రీమియం సభ్యుల కోసం

ద్రాక్ష రకాలు

అమరోన్ వైన్లో కొన్ని అనుమతించబడిన ద్రాక్ష రకాలు ఉన్నాయి - వీటిలో ప్రధానమైనవి కొర్వినా, కార్వినోన్ మరియు రోండినెల్లా, ఇంకా తక్కువ తెలిసినవి.

‘అమరోన్ యొక్క సుగంధాలు మరియు రుచులు కొర్వినా చేత నిర్ణయించబడతాయి - మరియు కొంతవరకు కార్వినోన్,’ అని గార్నర్ అన్నారు.

యువ మరియు విరామం లేని షెరాన్

‘చక్కదనం మరియు పరిమళం (ముఖ్యంగా తాజాగా నల్ల మిరియాలు చెప్పే నోట్) మునుపటి లక్షణం, కార్వినోన్ లోతైన రంగు, ఎక్కువ టానిన్లు మరియు పొగాకు లాంటి సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది.’

'కొంతమంది సాగుదారులు ఘన-నుండి-ద్రవ (తొక్కలు మరియు పిప్స్ తప్పక) తక్కువ నిష్పత్తి ఉన్నప్పటికీ ప్రస్తుత అభిమాన ఒసేలెటా గురించి మాట్లాడుతారు, ఇది రకాన్ని అపాసిమెంటోకు తక్కువ తగిన అభ్యర్థిగా చేస్తుంది.'

ఓక్ వృద్ధాప్యం

‘అమరోన్ కనీసం రెండు సంవత్సరాలు చెక్కతో గడుపుతుంది, అయినప్పటికీ అరుదైన సందర్భాల్లో (క్వింటారెల్లి, జైమ్) తొమ్మిది లేదా 10 వరకు అక్కడే ఉంటుంది. ఫ్రెంచ్ మరియు స్లావోనియన్ ఓక్ నుండి చెస్ట్నట్, చెర్రీ మరియు అకాసియా వరకు బారెల్స్ మారుతూ ఉంటాయి ’అని గార్నర్ అన్నారు.

‘క్రొత్త, చిన్న బారెల్స్, సాధారణంగా ఓక్, సాధారణంగా వాడతారు మరియు ముఖ్యంగా సుగంధం మరియు ఆకృతి (మౌత్ ఫీల్) రెండింటిపై ప్రత్యేకమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, అయినప్పటికీ పెద్ద మరియు పాత కలప ద్వారా ప్రోత్సహించబడిన మరింత సూక్ష్మ మరియు రుచికోసం నోట్లకు తిరిగి వచ్చే అవకాశం ఉంది.’

చరిత్ర

కొత్త మిలీనియం యొక్క మొదటి దశాబ్దంలో, ఏటా ఉత్పత్తి చేయబడిన సీసాల సంఖ్య మూడు రెట్లు పెరిగింది మరియు ఇప్పుడు సగటున 18 మిలియన్లకు మించి ఉంది. అమరోన్ యొక్క సాంప్రదాయిక పాత్ర వినో డా మెడిటాజియోన్ (జీవితంలో ఉత్తమమైన విషయాలను చర్చించేటప్పుడు పోస్ట్ చేయవలసిన పోస్ట్-ప్రన్డియల్) ప్రశ్నార్థకం చేయబడింది. అధిక ఆల్కహాల్ మరియు చక్కెర స్థాయిలు వైన్‌ను ఆహారంతో గమ్మత్తైన మ్యాచ్‌గా మారుస్తాయి మరియు ఉత్పత్తిలో భారీ పెరుగుదల ఉన్నందున, వినియోగదారుని మారుతున్న జీవనశైలికి అనుగుణంగా అమరోన్ టేబుల్ వద్ద ఒక స్థలాన్ని కనుగొనవలసి వచ్చింది.

చాలా మంది నిర్మాతలు డ్రాయింగ్ బోర్డ్‌కి తిరిగి వెళ్లారు: దీర్ఘ-మర్చిపోయిన ద్రాక్ష రకాలను తిరిగి కనుగొనడం, విభిన్న-పరిమాణ బారెల్స్ మరియు కలప రకాలు మొదలైన వాటితో పొడి శైలి ప్రయోగాల వైపు వెళ్ళే ఎక్కువ ‘పూర్తి’ కిణ్వ ప్రక్రియ - ఇవన్నీ వైన్ యొక్క గుర్తింపును పున hap రూపకల్పన చేయడమే. మరికొందరు తమ మడమలను తవ్వి, సమయం గౌరవించే మార్గాలకు నమ్మకంగా ఉన్నారు. వాస్తవానికి కొందరు ఫంగస్ యొక్క చిన్న నిష్పత్తిని దాని ‘లార్వా’ లేదా నూతన రూపంలో అంగీకరించడం కొనసాగించారు, అనగా: పూర్తి స్పోర్యులేషన్‌కు ముందు. అందుకని, మఫా నోబెల్ లేదా నోబుల్ రాట్ విస్తృతమైన మరియు అభివృద్ధి చెందిన సుగంధ ద్రవ్యాలను మరియు బొట్రైటైజ్డ్ వైన్ల యొక్క తేనెతో కూడిన నోట్లను అందించగలదు మరియు అదనంగా, గ్లిసరాల్ స్థాయిలను పెంచుతుంది, వైన్ యొక్క వెల్వెట్ ఆకృతిని పెంచుతుంది.

మూడు కీ శైలులు

ఈ కార్యాచరణ యొక్క ఫలితం ఆశ్చర్యకరంగా విస్తృతమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచులను నేటి అమరోన్ యొక్క విలక్షణమైనది. ప్రస్తుత ఉత్పత్తిలో మూడు శైలులు ఆధిపత్యం చెలాయిస్తున్నాయి.

సాధారణంగా తక్కువ చెక్క వృద్ధాప్యంతో సరళమైన సంస్కరణ దాని స్నేహపూర్వక వైపును ప్రదర్శిస్తుంది. వైన్ ఇంకా గుండ్రంగా, మృదుత్వం మరియు సామరస్యం గురించి ఉన్నప్పుడు 10 వ పుట్టినరోజు నాటికి అమరోన్ ఉత్తమంగా తాగుతుందని చాలా మంది నమ్ముతారు.
ఒక పెంపకందారుని యొక్క ఉత్తమమైన పండ్ల యొక్క చిన్న బ్యాచ్‌లు విడిగా పులియబెట్టబడతాయి మరియు తరచూ అదనపు కలపను ఇస్తాయి ఈ ‘ప్రీమియం’ లేదా రిసర్వా వెర్షన్ 20 సంవత్సరాల వరకు లేదా బాటిల్‌లో ఉంటుంది.
చివరగా, అమరోన్ యొక్క మరింత ‘ఆధునికవాద’ వ్యాఖ్యానం నియంత్రిత అపాసిమెంటో మరియు ప్రధానంగా చిన్న (225 ఎల్ లేదా 500 ఎల్) కొత్త ఓక్ బారెల్స్ వాడకం ద్వారా ఎక్కువ సాంద్రీకృత, ఎక్కువ కాలం మరియు తక్కువ ఆక్సీకరణ శైలి వైన్‌ను స్వీకరిస్తుంది.

విథరింగ్

అపాస్సిమెంటో అనేది ద్రాక్షను పాక్షికంగా ఎండబెట్టడం, తరువాత వాటిని నెమ్మదిగా నొక్కి, నెమ్మదిగా పులియబెట్టి, అమరోన్ డెల్లా వాల్పోలిసెల్లాగా తయారుచేస్తుంది.

‘అమరోన్ మరేదైనా వైన్ తయారీ గురించి’ అని అన్నారు సుసాన్ హల్మ్ MW, మా 2017 ప్యానెల్ రుచిలో .

‘ద్రాక్షను ఎండబెట్టడం, అపాసిమెంటో యొక్క పొడవు మరియు తొక్కలపై పులియబెట్టడం వంటి నిర్ణయాలు శైలి మరియు నాణ్యతకు నాటకీయమైన తేడాలను కలిగిస్తాయి.’

రిపాస్సో మరియు అప్పస్సిమెంటో మధ్య తేడా ఏమిటి?

అమరోన్: మీ పాతకాలపు విషయాలు తెలుసుకోండి

2015. - సుదీర్ఘమైన, వేడి మరియు పొడి వేసవి మంచి ఫినోలిక్ పరిపక్వతతో పెద్ద, పండిన మరియు గొప్ప వైన్లను ఇచ్చింది. ప్రధానంగా కీపింగ్ అవసరమయ్యే అద్భుతమైన వైన్లు.
2014 - ఒక ప్రసిద్ధ తడి మరియు చల్లని సంవత్సరం: చాలా వైన్లు సంపూర్ణంగా త్రాగగలిగేవి అయినప్పటికీ, అవి గొప్పవి కావు. యవ్వనంగా తాగాలి.
2013 - సగటు వేసవి కంటే చల్లగా ఉండే వెచ్చని మరియు ఎండ శరదృతువు తరువాత. వైన్లు ముఖ్యంగా సుగంధమైనవి మరియు ఉత్తమమైనవి నిజమైన యుక్తిని చూపుతాయి. 2020 నుండి త్రాగాలి.
2012 - తీవ్రమైన వేసవి తరువాత వాతావరణ పరిస్థితులు అస్తవ్యస్తంగా మారాయి. ఈ పెద్ద, ఉదార వైన్లు బాగా తాగడం ప్రారంభించాయి.
2011 - సమతుల్య వైన్లను ఉత్పత్తి చేసే వింటేజ్ వారి శిఖరానికి చేరుకుంటుంది. త్రాగండి లేదా మూడు నుండి ఐదు సంవత్సరాలు ఉంచండి.
2010 - సగటు పాతకాలపు కన్నా చల్లగా ఉంటుంది: బహుశా మాంసం లేకపోయినా, వైన్లు మంచి సుగంధాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రధానంగా పూర్తిగా పరిణతి చెందుతాయి.