క్రెడిట్: అన్స్ప్లాష్లో జకారియా హాగీచే ఫోటో
- ముఖ్యాంశాలు
- న్యూస్ హోమ్
అడిలైడ్ విశ్వవిద్యాలయ పరిశోధకులు ‘‘ ఫ్లోరోసెన్స్ స్పెక్ట్రోస్కోపీ ’ఉపయోగించి ఒక నవల సాంకేతికత వైన్ మోసాలను గుర్తించడంలో సహాయపడటానికి సాపేక్షంగా సరళమైన మరియు వేగవంతమైన మార్గాన్ని అందించగలదని కనుగొన్నారు.
వైన్స్ యొక్క భౌగోళిక మూలాన్ని ప్రామాణీకరించడానికి ఈ పద్ధతికి ‘గొప్ప సామర్థ్యం’ ఉందని ట్రయల్స్ చూపించాయి, సంచికలో ప్రచురించిన పరిశోధనపై ఒక అధ్యయనం ప్రకారం ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ జర్నల్ 15 జనవరి 2021.
పరీక్ష సమయంలో, అడిలైడ్ విశ్వవిద్యాలయంలోని పరిశోధకులు ఆస్ట్రేలియాలోని మూడు వేర్వేరు ప్రాంతాల నుండి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వైన్లను మరియు బోర్డియక్స్ నుండి ఒకదాన్ని సరిగ్గా గుర్తించగలిగారు.
ఈ పద్ధతి 100% ఖచ్చితత్వాన్ని చూపించింది, వారు గత నెలలో ఒక పత్రికా ప్రకటనలో తెలిపారు.
నరకం వంటగది సీజన్ 13 ఎపిసోడ్ 1
‘ఈ పద్ధతి ఫ్లోరోఫోరిక్ లేదా కాంతి-ఉద్గార సమ్మేళనాల ఉనికికి అనుగుణంగా నమూనాల“ వేలిముద్ర ”ని అందిస్తుంది’ అని పరిశోధన నిర్వహించిన అడిలైడ్ విశ్వవిద్యాలయ వెయిట్ రీసెర్చ్ ఇనిస్టిట్యూట్లో పీహెచ్డీ విద్యార్థి రుచిరా రణవీర అన్నారు.
‘ఒక నిర్దిష్ట యంత్ర అభ్యాస అల్గోరిథం ఉపయోగించి బలమైన డేటా విశ్లేషణతో కలిపి ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది ప్రామాణీకరణ కోసం శక్తివంతమైన సాంకేతికత అని రుజువు అవుతోంది.’
అంతిమ లక్ష్యం వివిధ వైన్ ప్రాంతాల కోసం నిర్దిష్ట ‘రసాయన గుర్తులను’ గుర్తించడం అని ప్రాజెక్ట్ లీడర్ అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ డేవిడ్ జెఫెరీ అన్నారు.
'ప్రామాణికత పరీక్ష కోసం ఒక బలమైన పద్ధతిని తీసుకురావడం మినహా, వివిధ ప్రాంతాల నుండి వైన్లను వేరుచేసే అణువులను గుర్తించడానికి ఫ్లోరోసెన్స్ డేటా నుండి పొందిన రసాయన సమాచారాన్ని ఉపయోగించాలని మేము ఆశిస్తున్నాము' అని వెయిట్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ మరియు జెఫ్రీ చెప్పారు వినూత్న వైన్ ఉత్పత్తి కోసం ARC శిక్షణా కేంద్రం.
ఈ సాంకేతికత ఇతర ప్రయోజనాలను కూడా కలిగిస్తుందని పరిశోధకులు తెలిపారు.
'వైన్ పరిశ్రమ కోసం ఈ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క ఇతర ఉపయోగకరమైన అనువర్తనాలు ఇప్పుడు లేదా పైప్లైన్లో అందుబాటులో ఉన్నాయి, అవి ఫినోలిక్ మరియు వైన్ కలర్ అనాలిసిస్ మరియు పొగ కళంకం గుర్తించడం' అని వారు చెప్పారు.
ప్రాంతీయ బ్రాండింగ్తో నిర్మాతలకు ఈ విధానం సహాయపడుతుందని జెఫ్రీ చెప్పారు.
వారి పరిశోధనలకు వైన్ ఆస్ట్రేలియా మరియు ఆస్ట్రేలియా ప్రభుత్వం, వెయిట్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ మరియు పరిశ్రమ భాగస్వాములు ARC ట్రైనింగ్ సెంటర్ ఫర్ ఇన్నోవేటివ్ వైన్ ప్రొడక్షన్ ద్వారా మద్దతు ఇచ్చారు.
2019 లో ఇదే విధమైన అధ్యయనం లూయిస్విల్లే విశ్వవిద్యాలయం, అమెరికన్ విస్కీలో ప్రత్యేకమైన రసాయన ‘వేలిముద్రలను’ కనుగొంది, ఇది నకిలీలకు వ్యతిరేకంగా జరిగే యుద్ధంలో కూడా సహాయపడుతుంది.
