వైన్ బ్లెండింగ్ అర్థం చేసుకోవడం: బేసిక్స్- వైన్స్టాల్స్డ్.కామ్

చాటేయు ఫిజియాక్ వద్ద కలపడం

కర్దాషియన్‌లతో కలిసి ఉండటం వల్ల ఇంట్లో ఉండటం మంచిది

ముఖ్యాంశాలు

వైన్ బ్లెండింగ్ యొక్క ప్రాథమిక అంశాలు ఏమిటి మరియు మిశ్రమాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు వైన్ తయారీదారులు ఏమి ఆలోచిస్తారు?

వైన్ మిశ్రమాలను అర్థం చేసుకోవడం

బ్లెండింగ్ చాలా గొప్ప వైన్ల గుండె వద్ద ఉంది రియోజా , బోర్డియక్స్, షాంపైన్, కాలిఫోర్నియా, దక్షిణాఫ్రికా లేదా ఆస్ట్రేలియా.

కొంతమంది వైన్ తయారీదారులు సెల్లార్‌లోని తమ పనిని చెఫ్‌లోని పనితో పోల్చడానికి ఇది ఒక కారణం మిచెలిన్ రెస్టారెంట్ .

వైన్ తయారీదారులు ద్రాక్ష రకాలను మిళితం చేయరు. ఉదాహరణకు, వైన్లు ద్రాక్షతోట పొట్లాల సమ్మేళనం, ఒకే ఎస్టేట్ లేదా కాంట్రాక్ట్ సాగుదారుల నుండి ద్రాక్షతోటల మిశ్రమం.

క్రుగ్ యొక్క రిజర్వ్ వైన్ల లైబ్రరీ గ్రాండే కువీని సృష్టించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. క్రెడిట్: ఎల్విఎంహెచ్ / క్రుగ్.

క్రుగ్ గ్రాండే కువీ షాంపైన్, ఉదాహరణకు, 120 వ్యక్తిగత బేస్ వైన్ల మిశ్రమం, ఇది వివిధ ద్రాక్షతోటల ప్లాట్ల నుండి తీసుకోబడింది మరియు 10 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ విభిన్న పాతకాలపు పండ్లను కలిగి ఉంటుంది.

కొంతమంది నిర్మాతలు కావలసిన వర్గీకరణ మరియు అప్పీలేషన్ నియమాలను బట్టి వివిధ ప్రాంతాలలో అనేక ద్రాక్షతోటల నుండి మిళితం చేస్తారు. అదే నియమాలు ఏ ద్రాక్షను ఉపయోగించవచ్చో కూడా కవర్ చేస్తాయి.

వర్గీకృత బోర్డియక్స్ మరియు కొన్ని ఇతర ప్రాంతాలలో, చిన్న వాట్లలో విడిగా పొట్లాల తీగలను వినిఫై చేసే ప్రస్తుత వైన్ తయారీ ధోరణితో మిళితం చేయడం చాలా ముఖ్యమైనది.

స్పెయిన్లో, ‘బ్లెండింగ్ యొక్క ప్రాముఖ్యత రియోజా ప్రాతిపదికన ఉంది,’ అని పెడ్రో బాలేస్టెరో టోర్రెస్ MW ఇటీవల మాస్టర్ క్లాస్ వద్ద చెప్పారు హారో స్టేషన్ వైన్ అనుభవం .

సంబంధిత

వైన్ బ్లెండింగ్: ఎప్పుడు చేయాలి? పెద్ద చర్చపై స్టీఫెన్ బ్రూక్

వైన్ ఎందుకు కలపాలి?

‘ఇది రెండు భాగాలను మిళితం చేసే వైన్‌లను మరింత క్లిష్టంగా చేస్తుంది’ అని జనరల్ మేనేజర్ మరియు ఓనోలజిస్ట్ అగస్టిన్ శాంటోలయ అన్నారు బోడెగాస్ రోడా , అక్కడ వారు తుది ఫలితాన్ని సాధించడానికి వేర్వేరు టెర్రోయిర్ల నుండి వైన్లను మిళితం చేస్తారు.

సిగ్గులేని సీజన్ ముగింపు సీజన్ 7

వైన్ బ్లెండింగ్ వైన్ తయారీదారుకు కొన్ని అంశాలపై మరింత నియంత్రణను ఇస్తుంది.

ద్రాక్ష రకంతో పాటు, అనేక అంశాలు మిశ్రమ నిర్ణయాలను ప్రభావితం చేస్తాయి, వీటిలో:

వైన్యార్డ్ వయస్సు
వాతావరణం మరియు నేల రకం
తేదీని ఎంచుకోవడం
ఓక్లో గడిపిన సమయం, మరియు ఓక్ రకం

వైన్ తయారీదారులు తమకు కావలసినదాన్ని బట్టి ఈ అంశాలను వివాహం చేసుకోవడానికి బ్లెండింగ్‌ను ఉపయోగిస్తారు.

‘మంచి ఆమ్లత్వం అంటే ఎక్కువసేపు వైన్ వేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది’ అని ఓనోలజిస్ట్ అలెజాండ్రో లోపెజ్ అన్నారు బోడెగాస్ బిల్బైనాస్ . అయినప్పటికీ, చాలా మంది విమర్శకులు టానిన్ మరియు పండ్లతో శక్తి సమతుల్యత కూడా అవసరమని చెబుతారు.

ఐజాక్ ముగా, ఓనోలజిస్ట్ బోడెగాస్ ముగా , ఫైనల్ వైన్‌కు పాత్రను జోడించడానికి ఎస్టేట్ రెండు వైన్‌లను ‘వెన్నెముకను అందించడానికి’ మరియు మరో రెండు తక్కువ పరిమాణంలో ఉపయోగిస్తుందని చెప్పారు.

హారో స్టేషన్ వైన్ ఎక్స్‌పీరియన్స్‌లో మాస్టర్‌క్లాస్‌లో రియోజా వైన్‌లను కలపడం. క్రెడిట్: ఎల్లీ డగ్లస్ / డికాంటర్ ఇన్‌స్టాగ్రామ్

పాత ఓక్ మాత్రమే కాదు

ఓక్ విషయానికి వస్తే, తుది వైన్ కొత్త మరియు పాత బారెల్స్లో స్టాక్ నుండి తయారు చేయవచ్చు.

వైన్ తయారీదారు ఎంచుకోవలసిన వివిధ రకాల ఎంపికలు ఉన్నాయి: బారెల్ ఎంత పెద్దది? ఇది ఫ్రెంచ్ లేదా అమెరికన్ ఓక్, లేదా బహుశా హంగేరియన్? ధాన్యం ఎంత పరిమాణం? బారెల్ కాల్చినదా?

వైన్ యొక్క కొంత భాగం కాంక్రీట్ గుడ్డులో లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్లో కూడా ఉండవచ్చు.

తుది వైన్ యొక్క ఏ నిష్పత్తికి ఏ చికిత్స చేయించుకోవాలో నిర్ణయించే సందర్భం.

కాల్చిన హామ్‌తో ఏ వైన్ వెళ్తుంది

వనిల్లా అమెరికన్ ఓక్, ఓక్ బారెల్స్, ఓక్ ఏజింగ్

రియోజాలోని సివిఎన్‌ఇ యొక్క ఓనోలజిస్ట్ మరియా లార్రియా, ‘దీర్ఘకాలిక వైన్‌లకు బారెల్ వృద్ధాప్యం చాలా అవసరం. ‘బారెల్ ఒక సాధనం, మనం తప్పక ఉపయోగించాలి.’

సంబంధిత

ఓక్ వృద్ధాప్యం వైన్ తీపికి కీని కలిగి ఉంది - జేన్ అన్సన్ కాలమ్
అక్టోబర్ 5 న డికాంటర్ నవంబర్ 2016 సంచికలో బారెల్ పాత్రపై విలియం కెల్లీని చదవండి..

తెలుపు వైన్లను కలపడం

డేవిడ్ గొంజాలెజ్, డైరెక్టర్ మరియు ఓనోలజిస్ట్ బోడెగాస్ గోమెజ్ క్రుజాడో , తెలుపు వైన్ల కోసం, బ్లెండింగ్ భాగాలు తాజాదనం, చక్కదనం మరియు దాని మూలం వంటి అంశాలను పరిగణించాలి - ఇది వయస్సులో కోల్పోవచ్చు.

మళ్ళీ, అధిక వృద్ధాప్య సామర్థ్యానికి అధిక ఆమ్లత స్థాయిలు అవసరం.

బోల్డ్ మరియు అందమైన మీద మిత్రుడు

వారు ఓక్ వృద్ధాప్యం, లీస్ గందరగోళాన్ని లేదా మెసెరేషన్ కలిగి ఉన్న తెల్లని వైన్లను ప్రదర్శించారు మరియు ఒక మిశ్రమాన్ని తయారుచేశారు, ఇది ‘అన్ని భాగాలకన్నా వ్యక్తిగతంగా మంచిది’ అని గొంజాలెజ్ చెప్పారు.

‘మీకు నాలుగు వైట్ వైన్లు ఉన్నాయి మరియు అవి పూర్తయ్యాయి’ అని బాలేస్టెరో టోర్రెస్ MW అన్నారు.

‘అప్పుడు మీరు భాగాలను మిళితం చేస్తారు మరియు ఇది పూర్తిగా భిన్నమైన మేజిక్.’

నిర్వాహకులు నిర్వహించిన ప్రెస్ ట్రిప్‌లో భాగంగా బ్లెండింగ్ పై డికాంటర్.కామ్ హారో వైన్ స్టేషన్ ఎక్స్‌పీరియన్స్ మాస్టర్‌క్లాస్‌కు హాజరయ్యారు.