మోరెసన్ వైనరీ, ఫ్రాన్స్‌చోక్
- సందర్శించడానికి వైన్ తయారీ కేంద్రాలు
లోన్లీ ప్లానెట్ వారి కొత్త పుస్తకం వైన్ ట్రయల్స్ లో సిఫారసు చేసిన స్టెల్లెన్బోష్ మరియు ఫ్రాన్స్‌చోక్‌లో సందర్శించడానికి ఎనిమిది అగ్ర వైన్ తయారీ కేంద్రాలను చూడండి.
- ట్రావెల్ గైడ్: స్టెల్లెన్బోష్ మరియు ఫ్రాన్స్‌చోక్
- కేప్ టౌన్ - స్కై స్కానర్ విమానాల కోసం
- దక్షిణాఫ్రికాలో వైన్ ల్యాండ్స్ లో ఉండటానికి మిస్టర్ అండ్ మిసెస్ స్మిత్ ప్రయత్నించండి
01 కనోన్‌కోప్
కనోన్‌కాప్ యొక్క చారిత్రాత్మక ఎస్టేట్ కేప్ టౌన్ వెలుపల, దక్షిణాఫ్రికా యొక్క అనధికారిక వైన్ టూరిజం రాజధాని స్టెల్లెన్బోష్ శివార్లలో 30 నిమిషాల డ్రైవ్. ప్రవేశద్వారం ఒక నల్ల ఫిరంగి ద్వారా గుర్తించబడింది మరియు సిమోన్స్బర్గ్ పర్వతం యొక్క వాలులను గీసే ద్రాక్షతోటల ద్వారా మీరు భారీ సెల్లార్ల వైపుకు వెళ్ళేటప్పుడు ఆశ్చర్యం ఏమిటంటే ఇక్కడ సాంప్రదాయ స్వేచ్ఛా-నిలబడి ఉన్న బుష్ తీగలు ఎక్కువ ఉన్నాయి ఆధునిక గయోట్. వాస్తవానికి, కనోన్‌కోప్ సంప్రదాయాన్ని విస్మరిస్తుంది. ఎస్టేట్ టూర్ మిమ్మల్ని పంట తర్వాత చేతితో కొట్టడం మరియు పులియబెట్టడం కోసం ఉపయోగించే ఓపెన్ నిస్సార కాంక్రీట్ వాట్ల హాలులోకి తీసుకెళుతుంది, ఇది వైన్ తయారీదారు అబ్రీ బీస్లార్, కానోన్‌కోప్ యొక్క వైన్ యొక్క అధిక నాణ్యత యొక్క రహస్యం అని పేర్కొంది. పినోటేజ్ శ్రేణి తీవ్రమైన మరియు టానిక్, ఇది కనీసం 50 ఏళ్ల బుష్ తీగలు నుండి తీసుకోబడింది మరియు ఫ్రెంచ్ ఓక్‌లో వయస్సు గలది - ఖచ్చితంగా యువత తాగకూడదు.
www.kanonkop.co.za tel +27 21 884 4656 R44, స్టెల్లెన్బోష్, 9 am-5pm Mon-Fri, 9 am-2pm Sat
చిత్రం: లోన్లీ ప్లానెట్
02 తోకారా
మాస్టర్ ఓనోలజిస్ట్ మైల్స్ మోసోప్ మార్గదర్శకత్వంలో, టోకారా స్టెల్లెన్బోష్ వైన్ తయారీ యొక్క ఆధునిక ముఖం. సమకాలీన కళ మరియు శిల్పకళతో నిండిన ఫ్యూచరిస్టిక్ ఆర్కిటెక్చర్ యొక్క అద్భుతమైన ఉదాహరణ వైనరీ. మోసాప్ మూడు వేర్వేరు ద్రాక్షతోటల నుండి విలక్షణమైన వైన్లను సృష్టిస్తుంది, ఇది స్టెల్లెన్బోష్ యొక్క వ్యక్తిత్వం మరియు లక్షణాలను ప్రతిబింబిస్తుంది, కానీ ఎల్గిన్ మరియు హెర్మనస్ యొక్క అభివృద్ధి చెందుతున్న ప్రాంతాలు. పాపం, టోకారా యొక్క సంతకం పినోటేజ్ కొంతకాలం అందుబాటులో ఉండదు, ఎందుకంటే వారి పురాతన తీగలు చాలావరకు అగ్నిలో నాశనమయ్యాయి. అయినప్పటికీ, సావిగ్నాన్ మరియు సెమిల్లాన్ యొక్క శక్తివంతమైన సమ్మేళనం అయిన స్ట్రా-కలర్ డైరెక్టర్స్ రిజర్వ్ వైట్‌ను మిస్ చేయవద్దు, అయితే సిమోన్స్బర్గ్ పర్వతం యొక్క వాలుపై చేతితో ఎన్నుకున్న సిరా రుచి మరియు రంగులో చాలా తీవ్రంగా ఉంటుంది. ఇక్కడ రుచి ఉచితం, స్టెల్లెన్‌బోస్చ్‌లో అరుదుగా ఉంటుంది మరియు తరువాత, వారి 60-హెక్టార్ల (148 ఎకరాల) ఆలివ్ పొలంలో తయారుచేసిన ఫల ఆలివ్ నూనెను తప్పకుండా ప్రయత్నించండి. కేప్ టౌన్ యొక్క పౌరాణిక టేబుల్ మౌంటైన్ వరకు అద్భుతమైన దృశ్యాలతో కూడిన సాధారణం డెలి మరియు గౌర్మెట్ రెస్టారెంట్ కూడా ఉంది.
www.tokara.co.za tel +27 21 808 5900 హెల్షూగ్టే Rd, రుచి కోసం స్టెల్లెన్బోష్ పరిచయం.
03 బ్లూ అల్లే
అనేక పెద్ద కేప్ వైన్ ఎస్టేట్ల మాదిరిగా, అల్లీ బ్లూ విదేశీ పెట్టుబడిదారుల సొంతం, వారు కొన్ని పండ్ల తోటలను 25 హెక్టార్ల (61 ఎకరాల) తీగలతో భర్తీ చేయడం ద్వారా పండ్ల క్షేత్రాన్ని మార్చారు. మరియు వారి విగ్నేరాన్, వాన్జైల్ డుటోయిట్, ఒక బీఫ్ రగ్బీ ఆడే i త్సాహికుడు, సంతోషంగా కనిపించలేకపోయాడు, ఎందుకంటే అతడికి అత్యాధునిక గదిని సృష్టించడానికి కార్టే బ్లాంచ్ ఇవ్వబడింది. దక్షిణాఫ్రికాలోని అత్యంత ప్రసిద్ధ ద్రాక్ష పినోటేజ్‌ను రుచి చూసే ప్రదేశం అల్లీ బ్లూ - 1925 లో స్టెల్లెన్‌బోస్చ్‌లో సృష్టించబడిన చాటేయునెఫ్-డు-పేప్ యొక్క సిన్సాల్ట్ లేదా హెర్మిటేజ్‌తో బుర్గుండి యొక్క పినోట్ నోయిర్ యొక్క క్రాస్. అల్లీ బ్లూ వద్ద ఉన్న తీగలు చిన్నవి, ఉక్కు వాట్లలో వయస్సు గలవి, వాన్జైల్ ‘మా క్వాఫింగ్ వైన్’ అని పిలుస్తారు. కానీ వారి ప్రధాన, పూర్తి-శరీర మరియు టానిక్ పినోటేజ్‌లను మూడు గంటల దూరంలో 50 ఏళ్ల పాత తీగలు నుండి లారీ ద్వారా వచ్చే ద్రాక్ష నుండి తయారు చేస్తారు, ఈ పద్ధతి వాన్జైల్ కొంటెగా ‘ట్రక్ బై ట్రక్’ అని వర్ణిస్తుంది. అతను పినోటేజ్ కోసం మూడు ముఖ్య లక్షణాలను సూచిస్తాడు: 'రంగు - చాలా లోతైన, రూబీ ఎరుపు చాలా తీవ్రమైన ముక్కు, రేగు పండ్లు మరియు చెర్రీ మరియు తరువాత టానిన్ ఉంది, పాత-పాఠశాల వైన్ తయారీదారులు పెద్ద పాత చెక్క బారెల్స్లో వయస్సు గల, పాత, వైన్ తయారీదారులు ఇష్టపడతారు. నా లాంటి కొత్త తరం చిన్న కొత్త బారిక్‌లను ఉపయోగించడం ద్వారా నొక్కిచెప్పడానికి ఇష్టపడతారు. '
www.alleebleue.co.za tel +27 21 874 1021 ఖండన R45 & R310, గ్రూట్ డ్రాకెన్‌స్టెయిన్ 9 am-5pm Mon-Fri, 10 am-5pm Sat & Sun
04 సోల్మ్స్ డెల్టా
వైన్ తయారీదారు హగెన్ విల్జోయెన్ కేవలం 32 మాత్రమే, కానీ అతను ఉత్పత్తి చేయాలనుకుంటున్న వైన్ల గురించి బలమైన ఆలోచనలు కలిగి ఉన్నాడు, మరియు ఇది ఖచ్చితంగా ఒక దృష్టితో కూడిన వైనరీ, సహకార నల్లజాతి శ్రామిక శక్తిని శక్తివంతం చేయడానికి ఒక గట్టి ప్రయత్నం చేస్తుంది, దీనికి మూడవ వంతు యాజమాన్యం ఇవ్వబడింది. ‘వర్ణవివక్ష అనంతర వారసత్వాన్ని పరిష్కరించడానికి యజమానులు ప్రయత్నిస్తున్నారు’ అని హగెన్ వివరించాడు. ‘ఈ వ్యవసాయ చరిత్ర నాలుగు శతాబ్దాల నాటిది మరియు మనకు ఒక మ్యూజియం ఉంది, అసలు 1740 వైన్ సెల్లార్‌లో ఉంది, అన్ని పొలాలు మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మొదట బానిస కార్మికులతో పనిచేసినప్పుడు ఇక్కడ జీవితాన్ని వివరిస్తాయి. కార్పెట్ కింద బ్రష్ చేయకుండా బానిసత్వ సమస్యకు అనుగుణంగా రావాలనే ఆలోచన ఉంది. 'రుచికి వైన్ల ఎంపిక అనేది అధిక సాంద్రీకృత రోన్ రకరకాలైన సిరా, గ్రెనాచే, కారిగ్నన్ మరియు మౌర్వాడ్రే వంటి సాహసోపేతమైన మిశ్రమాలు. . మరియు ఎస్టేట్ రెస్టారెంట్, ఫైండ్రాయి, వైన్-జత చేసే భోజనానికి సరైనది, పొగబెట్టిన ఉష్ట్రపక్షి మరియు ఫైన్‌బోస్ గ్రీన్స్ లేదా తాజా మామిడితో బోబోటీ వంటకం వంటి వంటకాలు. చెఫ్ షాన్ స్కోమాన్ తన స్థానిక ఆఫ్రికన్ వారసత్వం మరియు కేప్ మలయ్ సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి మూలికలను ఉపయోగిస్తాడు.
www.solms-delta.co.za tel +27 021 874 3937 డెల్టా Rd, గ్రేట్ డ్రాకెన్‌స్టెయిన్ అపాయింట్‌మెంట్ ద్వారా పర్యటనలు
05 మోరెసన్
మోరెసన్ ఫ్రాన్స్‌చోక్ మూవర్-అండ్-షేకర్ రిచర్డ్ ఫ్రైడ్‌మాన్ యొక్క బోటిక్ ద్రాక్షతోట, అతను పట్టణంలోని లగ్జరీ క్వార్టియర్ ఫ్రాంకైస్ రిసార్ట్‌ను కూడా కలిగి ఉన్నాడు. మోరెసన్ సందర్శన ఇద్దరు వ్యక్తుల చుట్టూ తిరుగుతుంది, ఇక్కడ 23 సంవత్సరాల వయస్సులో వైన్ తయారీదారుగా మారిన డాప్పర్ క్లేటన్ రీబో, మరియు పిచ్చి మాస్టర్ బుట్చేర్ మరియు ఫంకీ బ్రెడ్ & వైన్ బిస్ట్రో యొక్క చార్కుటియర్ బ్రిట్ నీల్ జ్యువెల్. ఇది వైన్ జత కోసం స్వర్గంలో చేసిన వివాహం, గొర్రె ప్రోసియుటో లేదా ప్రాణాంతకమైన డెవిల్ సలామి (25% మిరప) వంటి సేంద్రీయ మాంసాలతో. మీరు పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నేల వృద్ధాప్య మిశ్రమంతో ప్రారంభించవచ్చు, తరువాత తేలికపాటి పింక్ బ్రూట్ రోసే, మరియు నాలుగు వేర్వేరు పాతకాలపు మిశ్రమాలతో మిళితమైన సాలిటెయిర్‌తో ముగించవచ్చు. మరియు క్లేటన్ తన బారెల్-వయసు చార్డోన్నేపై బలమైన అభిప్రాయాలను కలిగి ఉన్నాడు: ‘ఎబిసి ధోరణి ఎనీథింగ్ బట్ చార్డోన్నే యొక్క ఎదురుదెబ్బ తగిలిన తరువాత ప్రజలను సూక్ష్మంగా ఓక్-ఏజ్డ్ వైన్ వద్దకు తీసుకురావాలని మేము కోరుకుంటున్నాము’.
www.moreson.co.za tel +27 21 876 3055 హ్యాపీ వ్యాలీ Rd, ఫ్రాన్స్‌చోక్ బుక్ వైన్-రుచి పర్యటనలు ఆన్‌లైన్
06 గ్లెన్వుడ్
గ్లెన్వుడ్ అనేది ఫ్రాన్స్‌చోక్ యొక్క రహస్య రహస్యం, ఇది దుమ్ము దులిపే 7 కిలోమీటర్ల డర్ట్ ట్రాక్ చివరిలో రిమోట్ లోయలో ఉంచి ఉంటుంది. డొమైన్ బిగ్ కంట్రీ గడ్డిబీడును పోలి ఉంటుంది, తీగలు నాటకీయంగా నిటారుగా ఉన్న పర్వత వాలులతో కప్పబడి ఉన్నాయి, ఒకప్పుడు ఏనుగుల మందలు నివసించే విస్తారమైన విస్తీర్ణం. జెనియల్ సెల్లార్ మాస్టర్, డిబి బర్గర్, ఇక్కడ 23 సంవత్సరాలుగా అవార్డు గెలుచుకున్న వైన్లను తయారు చేస్తున్నారు, మరియు ‘సందర్శకులు మొదట కాల్ ఇవ్వండి, ఎందుకంటే మా రుచి చాలా ప్రదేశాల కంటే వ్యక్తిగతీకరించబడింది, నేను ఆశిస్తున్నాను. నేను అందుబాటులో ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తాను, మరియు అతను హృదయపూర్వకంగా నేర్చుకున్న వ్యాఖ్యలను పునరావృతం చేస్తున్న కొంతమంది విద్యార్థి రుచిచేత ఏమి ఆలోచించాలో మీకు చెప్పబడుతున్న అనుభూతి లేదు. 'అతను తన సొగసైన చార్డోన్నేస్ గురించి చాలా గర్వపడుతున్నాడు, ఓకి విగ్నేరాన్ ఎంపిక మరియు స్ఫుటమైన చార్డోన్నే అన్‌వుడ్డ్, కానీ కారంగా ఉండే సిరా కూడా అద్భుతమైనది. బర్గర్ వివరిస్తూ, ‘ఫ్రాన్స్‌చోక్ బహుశా ప్రముఖ కేప్ వైన్ ప్రాంతంగా రూపాంతరం చెందింది. నా ప్రారంభ రోజుల్లో, ద్రాక్షను సహకారానికి విక్రయించడానికి పెంచారు. అప్పుడు వైన్ తయారీదారులు ఇప్పుడు పరిపక్వతలోకి పెరుగుతున్న తీగలను తిరిగి నాటడం ప్రారంభించారు, నాణ్యతలో ఇటీవలి సమూల అభివృద్ధిని వివరిస్తున్నారు. ’
www.glenwoodvineyards.co.za tel +27 21 876 2044 రాబర్ట్స్వ్లీ Rd, ఫ్రాన్స్‌చోక్ 11 am-4pm Mon-Fri, 11 am-3pm Sat & Sun
07 చమోనిక్స్
చమోనిక్స్ ఒక ద్రాక్షతోట, వ్యవసాయ భూములు మరియు వైల్డ్‌బీస్ట్, జీబ్రా మరియు స్ప్రింగ్‌బోక్‌లతో చుట్టుపక్కల ఉన్న అతిథి లాడ్జీలతో విస్తారమైన గేమ్ రిజర్వ్‌ను కలిగి ఉన్న విస్తారమైన డొమైన్. కాంక్రీట్ ట్యాంకులు, స్టీల్ వాట్స్, బారిక్‌లు, పెద్ద పేటికలు మరియు తాజా ధోరణి, హైటెక్ ‘కాంక్రీట్ గుడ్లు’ మిశ్రమంలో వృద్ధాప్యంలో ప్రయోగాలు చేస్తున్న డైనమిక్ యంగ్ ఓనోలజిస్ట్ గాట్ఫ్రైడ్ మోకే సూత్రధారి వైన్లు నిలుస్తాయి. ఇక్కడ ఉన్న నక్షత్రాలు చెనిన్ బ్లాంక్ మరియు సావిగ్నాన్, పినోట్ నోయిర్ మరియు అమరోన్ మాదిరిగానే ‘పాసిటో’ శైలిని తయారుచేసిన పినోటేజ్. 'ప్రధానంగా బ్రాందీని తయారు చేయడానికి, 50 నుండి 60 సంవత్సరాల క్రితం చెనిన్ ఇక్కడ చాలా పెద్ద మొత్తంలో నాటినట్లు గాట్ఫ్రైడ్ భావిస్తాడు, కాని కొన్ని సంవత్సరాలుగా వైన్ మన వాతావరణ పరిస్థితులకు పరివర్తన చెంది వాస్తవంగా ఆటోచోనస్ దక్షిణాఫ్రికా ద్రాక్షగా మారిందని నేను భావిస్తున్నాను.' అతను కూడా ప్రయత్నిస్తున్నాడు వైఖరిని మార్చడానికి, తియ్యనిని ప్రోత్సహిస్తుంది
2009 సావిగ్నాన్: ‘నేను ప్రతిదీ త్వరగా అమ్మడం కంటే మా ఉత్పత్తిలో కొంత భాగాన్ని వెనక్కి తీసుకుంటున్నాను, కాబట్టి ప్రజలు ఎల్లప్పుడూ చిన్నపిల్లలను తాగడం కంటే వైన్ ఎలా అభివృద్ధి చెందుతుందో చూడవచ్చు.’
www.chamonix.co.za tel +27 21 876 8426 Uitkyk St, Franschhoek రోజూ ఉదయం 9.30 -5pm
08 హాట్ క్యాబ్రియేర్
హాట్ క్యాబ్రియేర్ యొక్క ఎండ వైన్-రుచి టెర్రస్ నుండి లోయపై ఉన్న దృశ్యాల కోసం ఫ్రాన్స్‌చోక్ అంచు నుండి మరియు పర్వత ప్రాంతానికి వెళ్లడం విలువ. ఈ ఎస్టేట్ 1694 లో వ్యవస్థాపక ఫ్రెంచ్ హ్యూగెనోట్ సెటిలర్లలో ఒకరైన పియరీ జోర్డైన్ తన సొంత పట్టణం తరువాత, ఈ ప్రాంతాన్ని ఫ్రెంచ్, కార్నర్ అని కాకుండా ఒలిఫాంట్‌షోక్ - ఎలిఫెంట్స్ అని పిలుస్తారు. ప్రస్తుత యజమానులు, అచిమ్ వాన్ అర్నిమ్ మరియు అతని కుమారుడు తకువాన్, హైక్వాలిటీని ఉత్పత్తి చేసే పనిలో ఉన్నారు
షాంపైన్-ప్రామాణిక మెరిసే వైన్లు, మరియు ద్రాక్షతోట యొక్క ఒక వైపున ఇసుకరాయి నేల మీద చార్డోన్నే మరియు పశ్చిమ ముఖంగా ఉన్న వాలులలో స్టోని క్లే టెర్రోయిర్‌పై పినోట్ నోయిర్‌ను నాటారు. అవును, ఇవి అధికారికంగా దక్షిణాఫ్రికా మెథోడ్ క్యాప్ క్లాసిక్, కానీ వాటిని ఫ్రెంచ్ షాంపైన్ కాకుండా గుడ్డి రుచిలో చెప్పడం కష్టం, ముఖ్యంగా వారి రెస్టారెంట్‌లో భోజనం చేయడం, ఇది కేథడ్రల్ లాంటి సెల్లార్‌ను పట్టించుకోదు.
www.cabriere.co.za tel +27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek 9 am-5pm Mon-Fri, 10 am-4pm Sat, 11 am-4pm Sun
నుండి అనుమతితో పునరుత్పత్తి వైన్ ట్రయల్స్ , 1 వ ఎడిషన్. © 2015 లోన్లీ ప్లానెట్.
మరిన్ని ట్రావెల్ గైడ్‌లు:
కేప్‌టౌన్‌కు ఎదురుగా ఉన్న లయన్స్‌హెడ్ పర్వతం పై నుండి దృశ్యం. క్రెడిట్: యాష్లే జూరియస్ / అన్‌స్ప్లాష్
కేప్ టౌన్: టాప్ రెస్టారెంట్లు మరియు వైన్ బార్స్
దక్షిణాఫ్రికా యొక్క ‘మదర్ సిటీ’ అద్భుతమైన వీక్షణలు, రెస్టారెంట్లు మరియు బార్‌లను అందిస్తుంది ...
దక్షిణాఫ్రికాలోని స్టెల్లెన్‌బోస్చ్‌లోని టోకారా వైనరీ వద్ద కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ద్రాక్షతోటలు.
వైన్ ట్రయల్స్: ఫ్రాన్స్‌చోక్ మరియు స్టెల్లెన్బోష్
డికాంటర్ ట్రావెల్ గైడ్: ఫ్రాన్స్‌చోక్, దక్షిణాఫ్రికా
బలమైన ఫ్రెంచ్ వారసత్వం, అద్భుతమైన ప్రకృతి దృశ్యం, అందమైన వాస్తుశిల్పం మరియు ముందుకు-ఆలోచించే విగ్నేరోన్లతో, ఫ్రాన్స్‌చోక్ సందర్శకులకు తప్పక ఆపవలసిన గమ్యం
డికాంటర్ ట్రావెల్ గైడ్: స్టెల్లెన్బోష్, దక్షిణాఫ్రికా
ద్రాక్షతోటలు, హెరిటేజ్ ఆర్కిటెక్చర్, ఆర్ట్ మరియు అవుట్డోర్ డైనింగ్ కోసం చాలా అవకాశాలు ఉన్నాయి, ఏంజెలా లాయిడ్ ఎందుకు తక్కువ-డౌన్ ఇస్తుంది
