క్రెడిట్: మాగ్డలీనా బుజాక్ / అలమీ స్టాక్ ఫోటో
- క్రిస్మస్
- ఆహారం మరియు వైన్ జత
- ముఖ్యాంశాలు
గింజ వేయించడం మరియు వైన్ జత చేయడం
గింజ రోస్ట్ అనేది క్రిస్మస్ కోసం క్లాసిక్ శాఖాహారం ప్రత్యామ్నాయం టర్కీ లేదా గొడ్డు మాంసం , మరియు ఎందుకు చూడటం సులభం. దాని దట్టమైన నట్టి ఆకృతి మరియు ఉమామి రుచులతో, ఇది మాంసానికి ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తుంది.
మరియు వైన్తో జత చేయడానికి వచ్చినప్పుడు, ఒక డిష్లో లభించే రుచులు తరచూ వైన్లో ఇలాంటి రుచులతో సంపూర్ణంగా ఉంటాయని గుర్తుంచుకోండి.
గింజ కాల్చులో ఆ రుచికరమైన రుచులను గీయడం, ఒక నారింజ వైన్ ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. నారింజ వైన్ తయారీ యొక్క సుదీర్ఘ చరిత్ర కలిగిన దేశం నుండి, ది జార్జియన్ డాకిష్విలి కుటుంబ ఎంపిక, క్వెవ్రి అంబర్ డ్రై వైన్ 2015 ‘గింజలు, పుట్టగొడుగులు, మొక్కల సాప్ మరియు తీపి పెరుగుల సువాసనలు’ మరియు ‘వాల్నట్ మరియు నేరేడు పండు యొక్క సంపద’ ఉన్నాయి, గింజ రోస్ట్లలో కూడా తరచుగా కనిపించే లక్షణాలు.
మంచి లేదా చెడు కోసం కోట
పొడిగించిన స్కిన్ మెసెరేషన్ కారణంగా, నారింజ వైన్లు పూర్తి శరీర మరియు ఆకృతి కలిగి ఉంటాయి, అంటే అవి డిష్లో బలమైన రుచులకు నిలబడగలవు.
మీరు - లేదా మీ అతిథులు - కొంచెం సాంప్రదాయంగా ఏదైనా కోరుకుంటే, ఫియోనా బెకెట్ తన 2008 ముక్కలో చెప్పారు డికాంటర్ పత్రిక ‘గింజ రోస్ట్లు క్రిస్మస్ సందర్భంగా చాలా సమస్యలను కలిగి ఉండవు, ఎందుకంటే అవి సాధారణంగా టర్కీ మాదిరిగానే ఉంటాయి, కాబట్టి మళ్లీ శక్తివంతమైన, రోన్-ఇష్ రెడ్స్ పరంగా ఆలోచించండి.’
శాఖాహారం వెల్లింగ్టన్
మీరు గింజ రోస్ట్ నుండి మార్పు తర్వాత ఉంటే, అప్పుడు బటర్నట్ స్క్వాష్ మరియు మష్రూమ్ వెల్లింగ్టన్ మరొక ప్రసిద్ధ ఎంపిక.
ఏదైనా పుట్టగొడుగు-భారీ వంటకం ఫ్రాన్స్లోని జూరా ప్రాంతం నుండి తరచుగా పట్టించుకోని విన్ జౌనే వైన్ స్టైల్తో బాగా జత కానుంది.
100% సావాగ్నిన్ నుండి తయారైన ఈ వైన్లు పాత బారెల్స్ లో ఈస్ట్ ముసుగులో దీర్ఘకాల వృద్ధాప్యానికి లోనవుతాయి, తరచూ వైన్ కు ఆక్సీకరణ గింజ, ఉప్పగా, కారంగా ఉండే రుచులను ఇస్తాయి.
మాతృభూమి సీజన్ 6 ఎపిసోడ్ 1 రీక్యాప్
ది డొమైన్ జీన్-లూయిస్ టిస్సోట్, అర్బోయిస్ విన్ జౌనే, జూరా 2010 ఒక ప్రధాన ఉదాహరణ. ‘ఫారెస్ట్ మష్రూమ్ మరియు సిమెరింగ్ స్టాక్’ యొక్క ‘వుడ్ల్యాండ్ రుచికరమైన’ నోట్స్తో, ఈ రుచిగా ఉండే వైన్ అంత తీవ్రమైన వంటకం వరకు నిలబడుతుంది.
జురా నుండి వచ్చే వైన్లు సహజంగా అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి, ఇది బట్టీ పేస్ట్రీ యొక్క గొప్పతనాన్ని ఎదుర్కుంటుంది మరియు అవసరమైన తాజాదనాన్ని ఇస్తుంది.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఇంకా కొంచెం ఆక్సీకరణ శైలిని కోరుకుంటే, కొంచెం తక్కువ తీవ్రత కలిగి ఉంటే, అదేవిధంగా సాంప్రదాయ పద్ధతిలో తయారు చేసిన చార్డోన్నే అదే నట్టి సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను ఇస్తుంది డొమైన్ డి మోంట్బోర్గో, స్పెషల్ కువీ, ఎల్’ఎటోయిల్ విన్ జౌనే 2014 ట్రిక్ చేస్తుంది.
మీ వెల్లింగ్టన్ జూరా ప్రాంతం నుండి వచ్చిన పూర్తి రుచిగల క్రీము జున్ను వాచెరిన్తో కప్పబడి ఉంటే ఈ రెండు వైన్లు ప్రత్యేకంగా జత చేస్తాయి.
లూసిఫర్ ఎపిసోడ్ 11 సీజన్ 2
పుట్టగొడుగు లేదా ట్రఫుల్ ఆధారిత వాటితో జత చేసేటప్పుడు మరొక ఆలోచన ఏమిటంటే, కొన్ని బాటిల్ వయసుతో వైన్ల కోసం వెళ్ళడం, అది ఆ మట్టి రుచులకు అద్దం పడుతుంది, మా వైన్ మరియు ట్రఫుల్స్ గైడ్లో నిపుణులు సూచించినట్లు.
ఎరుపు వైన్లు
మీరు ఈ క్రిస్మస్ సందర్భంగా రెడ్ వైన్ తాగేవారిని కూడా సంతోషపెట్టగలుగుతారు, ఎందుకంటే ఈ వంటకాలు రెడ్ వైన్ శైలుల శ్రేణికి సులభంగా నిలబడగలవు.
గింజ రోస్ట్ లేదా వెల్లింగ్టన్ యొక్క హెర్బీ రుచులతో సరిపోలడానికి హెర్బీ స్టైల్ వైన్ వైపు వెళ్ళండి. రోన్ లేదా లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ నుండి ఎరుపు మిశ్రమం లెస్ క్లోస్ పెర్డస్, మైర్ లా మెర్, కార్బియర్స్ 2013 , ఇది సంపూర్ణంగా పని చేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది క్లాసిక్ రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ నోట్లను గారిగ్ చూపిస్తుంది.
మీరు మీ భారీ రెడ్స్ - బోర్డియక్స్, నాపా కోసం వెళ్లాలనుకుంటే లేదా టేబుల్ చుట్టూ కొన్ని మాంసాహారులను కలిగి ఉండాలనుకుంటే, సాకెట్స్ రూపంలో 'అంగిలి-పూత ప్రత్యామ్నాయాలు [టానిన్ తీసుకెళ్లడానికి సహాయపడే జంతు ప్రోటీన్లకు] మీ శాఖాహార వంటకాన్ని బెకెట్ సిఫార్సు చేస్తున్నాడు, ప్యూరీస్ లేదా జున్ను లేదా పప్పుధాన్యాలు వంటి ఇతర పదార్థాలు మీ ఎరుపుకు వంతెనను నిర్మిస్తాయి. '
7 చిన్న జాన్స్టన్స్ సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 6
మరియు మరేమీ లేకపోతే… షాంపైన్
మీరు సాహసోపేత అనుభూతి చెందుతుంటే, మరియు బుడగలు పట్ల మక్కువ కలిగి ఉంటే, ఈ శాఖాహార వంటకాలు షాంపైన్ యొక్క ఆక్సీకరణ శైలితో కూడా బాగా జత చేస్తాయి.
దాని హాజెల్ నట్, బ్రెడ్ మరియు క్విన్స్ అక్షరాలతో, ది చార్లెస్ డుఫోర్ బుల్లెస్ డి కాంప్టోయిర్ # 7 బ్లెండింగ్ వంటకాలకు సంక్లిష్టతతో పాటు పండిన సిట్రస్ తాజాదనాన్ని అందిస్తుంది.
షాంపైన్ బహుముఖంగా ఉంటుంది, మరియు ప్రతి కోర్సుతో పాడే షాంపైన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది! ఎప్పుడైనా అనుమానం ఉంటే షాంపైన్. జీవించడానికి బలమైన నినాదం.
