కంపెనీ 120 వ వార్షికోత్సవం సందర్భంగా కొచ్చి స్టోరికో వర్మౌత్ డి టొరినోను 2011 లో తిరిగి ప్రారంభించారు
- ముఖ్యాంశాలు
- పత్రిక: ఫిబ్రవరి 2018 సంచిక
- పీడ్మాంట్
- రుచి హోమ్
ప్రస్తుతం కాక్టెయిల్ సంస్కృతికి పునరుజ్జీవనం పొందుతున్న వర్మౌత్ డి టొరినో దాని నాణ్యతా ఆధారాలను స్థాపించడానికి పోరాడింది. మైఖేలా మోరిస్ నివేదికలు ...
ఇది మధ్యాహ్నం ముందు మరియు గియులియో కొచ్చి యొక్క CEO మరియు కొత్తగా ఏర్పడిన వెర్మౌత్ డి టొరినో ఇన్స్టిట్యూట్ అధ్యక్షుడు రాబర్టో బావా నాకు పానీయం పరిష్కరిస్తారు. అతను సమాన భాగాలు వెర్మౌత్ మరియు సోడాను మంచు మీద పోసి, నిమ్మకాయ యొక్క మలుపుతో అగ్రస్థానంలో ఉంచుతాడు.
‘బుడగలు సుగంధాలను బయటకు తీసుకురావడానికి సహాయపడతాయి’ అని ఇటలీలో పిలువబడే ఈ సమ్మేళనం యొక్క బావా చెప్పారు మ్యుటినో . రబర్బ్, అల్లం, మద్యం మరియు సిట్రస్ యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఒక్కొక్కటిగా బయటపడతాయి, ఏదీ ఆధిపత్యం చెలాయించదు, మరియు స్వాభావిక చేదు సమగ్ర మాధుర్యం ద్వారా నిరోధించబడుతుంది.
రక్త పిశాచి డైరీలు మీరు మంచిగా ఎంచుకున్నారు
బావా కొంత పార్మిగియానో-రెగ్గియానోను అందించినట్లే నేను అకస్మాత్తుగా ఆకలితో ఉన్నానని గ్రహించాను. ‘వర్మౌత్ వైన్,’ అని ఆయన అన్నారు. ‘ఇది చాక్లెట్ మరియు జున్నుతో వెళుతుంది.’ పార్మిగియానో యొక్క ఉమామి రుచులు పానీయం యొక్క మూలికా నోట్స్తో చాలా పరిపూర్ణంగా ఉంటాయి. ఏదేమైనా, వర్మౌత్ ఎక్కువగా గ్యాస్ట్రోనమిక్ భాగస్వామిగా కాకుండా కాక్టెయిల్ పదార్ధంగా పరిగణించబడుతుంది మరియు నీగ్రోనిలో దాని పాత్ర దాని వారసత్వాన్ని కాపాడటంలో ప్రాథమికంగా ఉంది.
ప్రయత్నించడానికి సిఫార్సు చేసిన ఐదు వర్మౌత్ల కోసం క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి
సుగంధీకరించిన బలవర్థకమైన వైన్, వర్మౌత్ దాని మూలాలను పురాతన నాగరికతలలో కలిగి ఉంది, వారు సాధారణంగా వారి వైన్లలో బొటానికల్స్ను ప్రేరేపించారు. వార్మ్వుడ్, శక్తివంతంగా సువాసన మరియు తీవ్రంగా చేదు మొక్క ఆర్టెమిసియా జాతి, కడుపు వ్యాధుల నివారణగా ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ‘వార్మ్వుడ్ దాని జర్మన్ అనువాదం వెర్ముట్ ద్వారా దాని పేరును వర్మౌత్కు ఇచ్చింది’ అని బావా వివరించాడు.
ఉదాహరణలు మెరుగుపడటంతో, వర్మౌత్ ఒక ton షధ టానిక్ నుండి ఆనందం యొక్క పానీయంగా రూపాంతరం చెందింది. ఇటలీ యొక్క పీడ్మాంట్ మరియు ఫ్రాన్స్ యొక్క సావోయి ప్రాంతాలు ఉత్పత్తికి గుండె. ఆల్పైన్ భూభాగంలో వార్మ్వుడ్ మరియు పుదీనా, సేజ్ మరియు కామోమిల్ వంటి ఇతర బొటానికల్స్ ఉన్నాయి.
అవగాహన ఉన్న అపోథెకరీలు వీటిని దూరం నుండి అన్యదేశ సుగంధ ద్రవ్యాలతో మిళితం చేశారు. 1786 లో, ఆంటోనియో బెనెడెట్టో కార్పానో మోస్కాటో బియాంకో ఆధారంగా ఉన్నతమైన అమృతాన్ని సృష్టించాడు. ఇది సావోయ్ డ్యూక్కు పరిచయం చేయబడింది మరియు రాజ న్యాయస్థానం యొక్క పానీయంగా మారింది. టుమరిన్ యొక్క చిక్ కేఫ్లు కూడా వర్మౌత్ను స్వీకరించాయి, ఇటలీ యొక్క క్లాసిక్ అపెరిటివోగా దాని పాత్రను సుస్థిరం చేసింది.
అమెరికన్ హర్రర్ స్టోరీ సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 12
రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం వరకు, వర్మౌత్ విస్తృతంగా వినియోగించబడింది, ఆరాధించబడింది మరియు వర్తకం చేయబడింది. దూర ప్రాంతాల నుండి మనోహరమైన కొత్త పానీయాలు యువ ఇటాలియన్లను వర్మౌత్ నుండి ఆకర్షించాయి. ‘ఒక చిన్న శిల్పకళా నిర్మాత కావడం వల్ల మేము తక్కువ-స్థాయి ఉత్పత్తులతో పోటీ పడలేము’ అని బావా వివరించాడు, అతను 1980 లలో కుటుంబ వ్యాపారంలో చేరినప్పుడు వర్మౌత్ ఉత్పత్తిని నిలిపివేసాడు. ఇతరులు దీనిని అనుసరించారు.
రాబర్టో బావా, గియులియో కొచ్చి యొక్క CEO మరియు వెర్మౌత్ డి టొరినో ఇన్స్టిట్యూట్ వ్యవస్థాపక సభ్యుడు
కాక్టెయిల్ చిక్
ఇది వర్మౌత్ యొక్క చివరి అధ్యాయం కాకుండా, అమెరికా యొక్క సమకాలీన కాక్టెయిల్ సంస్కృతి దీనికి కొత్త జీవితాన్ని ఇచ్చింది. బార్టెండర్లు మరియు కాక్టెయిల్ రచయితలు డేవిడ్ వోండ్రిచ్ మరియు టెడ్ హైగ్ అమెరికనో, మాన్హాటన్, మార్టినెజ్ మరియు అన్నింటికంటే నెగ్రోని వంటి క్లాసిక్ల కోసం ఒక పునరుజ్జీవనాన్ని పుట్టించారు - న్యాయంగా కదిలించిన జిన్, కాంపారి మరియు మంచు మీద తీపి ఎరుపు వర్మౌత్ మిశ్రమం, తాజా నారింజ వంకరతో పూర్తయింది పై తొక్క - ఉన్నతమైన మరియు చారిత్రక ఉత్పత్తుల కోరికను తిరిగి పుంజుకుంటుంది. వర్మౌత్ అకస్మాత్తుగా మళ్ళీ చల్లబడింది.
ఈ నూతన ఆసక్తితో ప్రోత్సహించబడిన నిర్మాతలు అసలు వంటకాలను పునరుద్ధరిస్తున్నారు. 2011 లో కొచ్చి యొక్క 120 వ వార్షికోత్సవం కోసం స్టోరికో వర్మౌత్ను ప్రారంభించిన బావా దారి తీసింది.
ncis: లాస్ ఏంజిల్స్ సీజన్ 8 ఎపిసోడ్ 15
అప్పుడు ప్రఖ్యాత బరోలో నిర్మాత పియో సిజేర్ తన కుటుంబ రెసిపీని పునరుజ్జీవింపజేశారు, ఇది 1950 ల నుండి తయారు చేయబడలేదు, మరియు మార్టిని రెండు కొత్త స్పెషాలిటీ వర్మౌత్లను 2015 లో విడుదల చేశారు. పునరుజ్జీవనం 1970 లలో మూసివేయబడిన చాజాలెట్లను కూడా పునరుత్థానం చేసింది.
నిజమైన ఒప్పందం
‘ఇప్పుడు ఇది ప్రజాదరణ పొందింది, ప్రతి ఒక్కరూ బ్యాండ్వాగన్పైకి దూకుతున్నారు’ అని బావా పేర్కొన్నాడు. కానీ వర్మౌత్ గురించి మాట్లాడే అన్ని సీసాలు సమానంగా సృష్టించబడవు. కొందరు వర్మౌత్ను కూడా నిర్వచించని మొక్క అయిన వార్మ్వుడ్ను కూడా ఉపయోగించరు. ‘ఇది నిమ్మకాయలు లేకుండా లిమోన్సెల్లో తయారు చేయడం లాంటిది’ అని బావా నిర్ణయిస్తాడు. ‘ఇది నకిలీ.’
ఇంకా, పీడ్మాంట్తో సంబంధం లేని ఇతర నిర్మాతలు తమ వస్తువులను వర్మౌత్ డి టొరినో అని మోసపూరితంగా లేబుల్ చేశారు. ఇది 1991 నుండి భౌగోళిక వర్గంగా ఉన్నప్పటికీ, వర్మౌత్ డి టొరినోను రక్షించడానికి నియంత్రణ సంస్థ లేదా దాని ఉత్పత్తి పారామితులను నిర్వచించే చట్టాలు లేవు.
ఈ కారణాల వల్లనే వర్మౌత్ డి టొరినో ఇన్స్టిట్యూట్ ఏర్పడింది. 15 బ్రాండ్ల కూటమి - బర్టో, బోర్డిగా, కార్లో అల్బెర్టో, కార్పానో, చాజాలెట్స్, సిన్జానో, డెల్ ప్రొఫెసర్, డ్రాపే, గాన్సియా, గియులియో కొచ్చి, లా కెనెల్లీస్, మార్టిని & రోస్సీ, స్పిరోన్, టొరినో డిస్టిలాటి మరియు తోస్టి - కలిసి నిబంధనలను రూపొందించడానికి వచ్చారు. ‘పెద్ద నిర్మాతలు మరియు చిన్నవారు, ఇటలీకి చెందిన ఒక అప్పీలేషన్ను సేవ్ చేయాలనే ఒకే లక్ష్యంతో మేము కలిసి పనిచేశాము’ అని బావా చెప్పారు.
ncis లాస్ ఏంజిల్స్ సీజన్ 8 ఎపిసోడ్ 10
ఫలితం 22 మార్చి 2017 న స్థాపించబడిన లా 1826. ఇది వర్మౌత్ డి టొరినోను ‘ఇటాలియన్ వైన్ ఉపయోగించి మాత్రమే పీడ్మాంట్లో పొందిన సుగంధ వైన్’ అని నిర్వచిస్తుంది, మద్యంతో పాటు, ప్రధానంగా రుచి ఆర్టెమిసియా పీడ్మాంట్ నుండి ఇతర మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు. ’
ఆల్కహాల్ 16% నుండి 22% వరకు ఉంటుంది, ఒక సూపర్ వర్గానికి 17% లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అవసరం. ఇంకా, కనీసం 50% బేస్ వైన్ మరియు మూడు మూలికలు పీడ్మాంట్ నుండి సుపీరియర్ కోసం రావాలి. ‘జెనరిక్ వర్మౌత్ ఇప్పటికీ ఉనికిలో ఉంటుంది, కానీ ఇది వర్మౌత్ డి టొరినోతో ప్రీమియం కేటగిరీగా నాణ్యమైన పిరమిడ్ అవుతుంది.’
విభిన్న శైలులు రంగులు మరియు తీపి స్థాయిల శ్రేణి ద్వారా సూచించబడతాయి. వీరందరికీ కాక్టెయిల్స్లో తమ స్థానం ఉంది, కానీ వారి స్వంతంగా, చల్లగా లేదా మంచు మీద సమానంగా ఆనందించవచ్చు. రోసోను 16 ° C వద్ద ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు, అయితే క్రమంగా పాలర్-హ్యూడ్ తోబుట్టువులు రోసాటో, అంబ్రాటో మరియు బియాంకో 14 ° C-12 at C వద్ద అనువైనవి.
సాధారణంగా, వర్మౌత్ డి టొరినో సాంప్రదాయకంగా దాని ఫ్రెంచ్ ప్రత్యర్ధుల కంటే తియ్యగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ వివిధ స్థాయిల చక్కెర అదనపు సెకో (30 గ్రా / ఎల్ కంటే తక్కువ చక్కెర), సెక్కో (50 గ్రా / ఎల్ కంటే తక్కువ) మరియు డోల్స్ (చక్కెర సమానమైన లేదా 130g / l కంటే ఎక్కువ).
అన్నింటికంటే మించి, వర్మౌత్ డి టొరినో ఆకలిని ఉత్తేజపరిచే సుదీర్ఘమైన మరియు గొప్ప సంప్రదాయంతో పాటు గొప్ప సంభాషణతో కూడిన అపెరిటిఫ్. మరియు, బావా ప్రకారం, ఇది ‘ఎప్పుడైనా’ తగినది.
