మీ రిసోట్టోతో మీరు ఏ వైన్ తాగాలి? క్రెడిట్: కాటెరినా సోలోవివా / అలమీ స్టాక్ ఫోటో
- డికాంటర్ను అడగండి
- ఆహారం మరియు వైన్ జత
- ముఖ్యాంశాలు
రిసోట్టో మరియు వైన్ జతచేయడం - ఒక్క చూపులో :
- ప్రయత్నించడానికి మంచి ఆల్ రౌండర్ వైన్ a గవి .
- మష్రూమ్ రిసోట్టో వృద్ధాప్య శ్వేతజాతీయులతో మట్టి రుచులతో బాగా పనిచేస్తుంది
- ప్రయత్నించండి పొడి షెర్రీ సీఫుడ్ రిసోట్టోతో
- ట్రఫుల్ రిసోట్టో వృద్ధులతో బాగా పనిచేస్తుంది చార్డోన్నే .
డికాంటర్ వైన్ సమీక్షలను ఇక్కడ శోధించండి
రిసోట్టో ఒక సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ బియ్యం వంటకం, మొదట పీడ్మాంట్ నుండి, స్టాక్ మరియు వైన్లో నెమ్మదిగా వండుతారు.
సులభమైన ఆల్రౌండ్ మ్యాచ్ కోసం, ఫియోనా బెకెట్ గవి కోసం వెళ్లాలని సూచించారు, ఆమె తన వ్యాసంలో ‘ ఇటాలియన్ ఫుడ్ ఫ్రెండ్లీ శ్వేతజాతీయులు ’మే 2019 సంచికలో డికాంటర్ .
‘చాలా మంది వైన్ ప్రేమికులకు బాగా తెలిసిన స్థానిక వైన్ గవి, ఇటలీ చాబ్లిస్కు సమాధానం - బాగా, చవకైన చాబ్లిస్ - విశ్వసనీయమైన కొనుగోలు సూపర్ మార్కెట్ సొంత-లేబుల్ పరిధులు మరియు రిసోట్టోస్కు మంచి మ్యాచ్, ’అని ఆమె అన్నారు.
ఎలాంటి రిసోట్టో
అన్నింటిలో మొదటిది, రిసోట్టో ఎలా తయారవుతుందో, ఏ పదార్థాలు వాడతారు అనే దానిపై మీరు దృష్టి పెట్టాలి అని డోర్చెస్టర్లోని సమ్మర్ లాడ్జ్ హోటల్లో సమ్మెలియర్ ఎరిక్ జ్వీబెల్ ఎంఎస్ అన్నారు.
‘వ్యక్తిగతంగా, రైస్లింగ్, గ్రెనర్ వెల్టినర్, చెనిన్ బ్లాంక్ లేదా చార్డోన్నే వంటి వయస్సు గల తెల్లవారితో పర్మేసన్ జున్ను మరియు పుట్టగొడుగులతో వడ్డిస్తే నాకు చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది.’
‘ఈ శైలుల వైన్స్లో తెల్లటి ట్రఫుల్స్ సుగంధాలు మరియు చాలా మట్టి నాణ్యత కూడా లభిస్తాయి.
‘మీరు సాహసోపేత అనుభూతి చెందుతుంటే, ఆక్సీకరణ శైలి లేదా నారింజ వైన్ కూడా.’
‘ఇటాలియన్ ట్రాక్లో ఉండడం ఆశ్చర్యంగా ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను’ అని మూర్ రూమ్స్లో హెడ్ సోమెలియర్ మరియు టైటింగర్ సోమెలియర్ ఆఫ్ ది ఇయర్ 2018 అలెగ్జాండర్ ఫ్రెగుయిన్ అన్నారు.
‘ఇది రిసోట్టోపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ వర్దుజ్జో లేదా విటోవ్స్కా వంటి ఫ్రియులీ నుండి వచ్చిన వైన్ ఎలాంటి పుట్టగొడుగు లేదా మట్టి రిసోట్టోతో పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది.’
‘నేను సాక్ గురించి ప్రస్తావించలేదు కాని కొంతమంది బారెల్ వయసు వారు క్లాసిక్ పర్మేసన్ రిసోట్టో ఆనందంగా ఉంటుంది’ అని ఫ్రీగుయిన్ అన్నారు.
ఇవి కూడా చూడండి: రిసోట్టో వంటలో నేను ఏ వైన్ ఉపయోగించాలి? డికాంటర్ను అడగండి
‘సీఫుడ్ రిసోట్టో కోసం, ఫినో షెర్రీ స్టైల్ లేదా సిసిలీ నుండి కాటరాట్టో ప్రయత్నించండి’ అని జ్వీబెల్ అన్నారు.
‘పాలోమినోపై ఆధారపడిన జెరెజ్ బ్లాంకో [సీఫుడ్] వంటకం యొక్క ఉప్పుతో బాగా సరిపోతుంది,’ అని ఫ్రెగుయిన్ అన్నారు.
ట్రఫుల్ రిసోట్టో కోసం, కొంచెం ధైర్యంగా మరియు క్రీమియర్ కోసం వెళ్ళండి మరియు ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని సమతుల్యం చేసేంత సువాసన ఉంటుంది, అని లండన్ లాన్సెస్టన్ ప్లేస్ వద్ద హెడ్ సోమెలియర్ పియోటర్ పియట్రాస్ అన్నారు. ట్రఫుల్ వంటకాలతో వైన్ జత చేయడానికి మా గైడ్లో.
‘ఉదాహరణకు, పరిపక్వమైన మార్సాన్ ఆధారిత హెర్మిటేజ్ బ్లాంక్తో నాకు గొప్ప అనుభవం ఉంది. బుర్గుండి లేదా కాలిఫోర్నియాకు చెందిన చార్డోన్నే యొక్క సొగసైన, చాలా ఎక్కువ కాదు, ఆ పని కూడా చేయాలి. ’
