ఈ గత వారాంతంలో నా భార్య మరియు నేను పట్టణం వెలుపల నుండి బ్రంచ్ కోసం సందర్శిస్తున్న స్నేహితుడికి ఆతిథ్యం ఇవ్వాలని నిర్ణయించుకున్నాము. బ్రంచ్కి వెళ్లడం ఒక ఆహ్లాదకరమైన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది కానీ చాలా తరచుగా నేను బ్రంచ్ తినడం నిజమైన నొప్పిగా భావిస్తున్నాను. మీరు రిజర్వేషన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఆపై మీరు చివరకు కూర్చొని ఆర్డర్ చేసే సమయానికి మీరు గుడ్డు వంటకం తింటున్నారని గ్రహించి, మీరు బహుశా ఇంట్లోనే బాగా లేదా మెరుగ్గా తయారు చేయగలిగినప్పటికీ ఎల్లప్పుడూ వేచి ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. అందుకే స్నేహితులు బ్రంచ్ కోసం కలిసి రావాలనుకున్నప్పుడు నేను దాదాపు ఎల్లప్పుడూ హోస్ట్గా ఉంటాను.
నెమ్మదిగా వండిన గుడ్ల నుండి పాన్కేక్ల నుండి ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ నుండి లోక్స్ మరియు బేగెల్స్ వరకు ప్రతి ఒక్కరూ తమకు ఇష్టమైన బ్రంచ్ వంటకాలను కలిగి ఉంటారు. మీరు ప్రతి వారాంతంలో విభిన్నమైన బ్రంచ్కి హాజరవుతారు మరియు ఇప్పటికీ భోజనాన్ని ప్రత్యేకంగా తీసుకోవచ్చు. కానీ దాదాపు ప్రతి బ్రంచ్లో స్థిరంగా ఉండే ఒక అంశం ఉంది మరియు ఆ అంశం మిమోసా.
నేను ఎల్లప్పుడూ మిమోసా కోసం మృదువైన స్థానాన్ని కలిగి ఉన్నాను. నా తల్లిదండ్రులు నన్ను చిన్నతనంలో ప్రయత్నించడానికి అనుమతించిన మొదటి పెరిగిన పానీయాలలో ఇది ఒకటి మరియు మీరు మీ రోజువారీ మోతాదు విటమిన్ సి మరియు మీ బూజ్ తీసుకోవడం రెండింటినీ ఒకే గ్లాసులో పొందుతున్నారని అనుకోవడం సరదాగా ఉంటుంది.
మిమోసా సులభమయిన వాటిలో ఒకటి వైన్ ఆధారిత కాక్టెయిల్స్ నిజంగా చౌకగా మెరిసే వైన్ని ఉపయోగించడం ద్వారా రుచిని భయంకరంగా మార్చడానికి ఇది సులభమైన పానీయాలలో ఒకటి. ఆండ్రే నేను నిన్ను చూస్తున్నాను...
మీరు మిమోసాను తయారుచేసినప్పుడు, మెరిసే వైన్ నారింజ రసాన్ని దాని బూజీ రుచితో అధిగమించకూడదు. బేరం-బిన్ స్పార్క్లింగ్ని ఉపయోగించడం అనేది మీ అతిథులు తాజా OJతో కలిపిన రుచికరమైన షాంపైన్ను సిప్ చేయడం నుండి కొంచెం టాంగ్ ఫ్లేవర్ని కలిగి ఉండే కఠినమైన రుబ్బింగ్ ఆల్కహాల్-ఫ్లేవర్ ఉన్న ఆరెంజ్ డ్రింక్ తాగడం వరకు త్వరితగతిన మార్గాలలో ఒకటి.
నాణ్యమైన మెరిసే వైన్ని ఎంచుకోవాలని కోరుకోవడంతో పాటు, అది OJతో బాగా మిక్స్ అవుతుంది, ఒకవేళ నా అతిథులు మెరిసే వైన్ని స్వయంగా సిప్ చేస్తే నేను కూడా అలా చేస్తాను. నేను వైన్ ఆధారిత కాక్టెయిల్ను తయారుచేసినప్పుడల్లా నేను ఎల్లప్పుడూ కట్టుబడి ఉంటాను నేను వంట చేయడానికి అదే నియమాన్ని ఉపయోగిస్తాను : నేను స్వంతంగా వైన్ తాగడం ఆనందించాలనుకుంటే నేను దానిని కాక్టెయిల్లో ఉపయోగిస్తాను. OJతో వైన్ కలపడం అనేది మీరు స్వంతంగా తాగని చౌకైన వైన్తో వెళ్లడం సబబు కాదు. నేను ఆండ్రే తాగడం ఎప్పుడూ ఆనందించదు కాబట్టి నేను దానిని సులభంగా తోసిపుచ్చగలను.
ఆదివారం ఉదయం నేను త్వరగా వంటగదిలో ఉన్నవన్నీ సిద్ధం చేసి, బాటిల్ని పట్టుకోవడానికి నా స్థానిక వైన్ షాప్కి వెళ్లాను. బబ్లీ . మిమోసాస్ కోసం మెరిసే వైన్ కోసం శోధిస్తున్నప్పుడు మీరు కొనుగోలు చేయవలసిన అవసరం లేదు వితంతువు క్లిక్అవుట్ - నాణ్యమైన బబ్లీని కొనాలని నా సలహా అంత తీవ్రమైనది కాదు. బదులుగా మీరు స్పెయిన్ ఇటలీ మరియు దక్షిణాఫ్రికా వంటి దేశాలలో బబ్లీ తయారు చేయాలని కోరుకుంటే మీరు చాలా బాగా చేయగలరని నేను కనుగొన్నాను.
నేను షాప్ యజమానితో శీఘ్ర చాట్ చేసాను మరియు దక్షిణాఫ్రికాకు చెందిన రాబర్ట్ క్రిస్టోఫర్ స్పార్క్లింగ్ స్టీన్ బాటిల్ వైపు చూపించాను. మొదట్లో స్టీన్ అంటే ఏమిటో నాకు తెలియదు - దక్షిణాఫ్రికా మరియు ఆసీస్ మనల్ని గందరగోళానికి గురిచేసే విధంగా ద్రాక్ష పేర్లను ఎలా మార్చడానికి ఇష్టపడతారో నాకు చాలా ఇష్టం - కాని దక్షిణాఫ్రికా వైన్ తయారీదారులు దీనిని స్టీన్ అని పిలుస్తారని యజమాని నాకు చెప్పారు. చెనిన్ బ్లాంక్ ద్రాక్ష. మిస్టరీ ఛేదించారు.
నేను ఇంటికి చేరుకున్న తర్వాత, నేను వైన్ రుచి చూడగలిగేలా బాటిల్ తెరవాలని నిర్ణయించుకున్నాను. నేను ఇంతకు ముందెన్నడూ దానిని కలిగి ఉండనందున, మా అతిథులను ఒంటరిగా త్రాగడానికి అలాగే OJతో కలపమని ప్రోత్సహించే ముందు నేను దీన్ని ఇష్టపడ్డానని నిర్ధారించుకోవాలనుకున్నాను. వైన్ నిజంగా ఆధునికమైన మరియు అద్భుతమైన లేబుల్తో అందమైన స్పష్టమైన సీసాలో ఉంది. ఇది ప్యాకేజింగ్ లాగా బాగుంటే, నేను కొత్త బబ్లీని కనుగొన్నానని గ్రహించాను.
యువత మరియు విశ్రాంతి లేని వారికి అవకాశం
నేను ఒక సిప్ తీసుకున్నాను - అది తేలికగా మరియు స్ఫుటంగా ఉంది. బుడగలు చాలా చక్కగా మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉన్నాయి మరియు వైన్ చక్కగా మరియు పొడిగా ఉంది. ఇది చాలా రిఫ్రెష్ గ్లాస్, నేను బహుశా వైన్ని OJతో కలపడానికి బదులుగా ఒంటరిగా తాగాలని అనుకున్నాను. నేను సింపుల్ గా చాలా ఎంజాయ్ చేస్తున్నాను.
కొన్ని నిమిషాల తర్వాత మా అతిథులు వచ్చినప్పుడు మేమంతా టేబుల్ చుట్టూ కూర్చున్నాము మరియు నేను బ్రంచ్ ప్రారంభించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న వైన్ని బయటకు తీసాను. కొన్ని గంటల ముందు స్టీన్ స్వయంగా ఏమి నేర్చుకున్నాడో నేను త్వరగా వివరించాను - ఇది మరొక పాఠం: వైన్ గురించి ఎవరికీ తెలియదు కాబట్టి ప్రశ్నలు అడగడానికి ఎప్పుడూ భయపడకండి - ఆపై మిమోసాలను తయారు చేసాను. నారింజ రసంతో కలిపి మెరిసే వైన్ ఖచ్చితంగా రుచికరమైనది. నేను వారి స్వంతంగా OJ మరియు వైన్కి పెద్ద అభిమానిని కానీ ఏదో ఒకవిధంగా ఈ కలయిక రెండింటి రుచిని మరింత మెరుగ్గా చేస్తుంది. ఇది ఖచ్చితమైన మిమోసా మరియు నేను గొప్ప కొత్త మెరిసే వైన్ని కనుగొన్నాను.
