టర్కీతో వైన్: ఫుడ్ జత చేసే గైడ్...

క్రెడిట్: క్లాడియో స్క్వార్జ్ చేత ఫోటో | Unspurzlbaum on Unsplash

• క్రిస్మస్
• ఆహారం మరియు వైన్ జత
• ముఖ్యాంశాలు

కోవిడ్ -19 యొక్క ఆర్ధిక మరియు సామాజిక ప్రభావాన్ని చూస్తే ఈ సంవత్సరం చాలా మంది పండుగ విందులు కొద్దిగా భిన్నంగా కనిపిస్తాయి, అయితే మీరు ఈ సాంప్రదాయ మాంసాన్ని క్రిస్మస్ లేదా థాంక్స్ గివింగ్ కోసం వడ్డించాలని ఆలోచిస్తున్నట్లయితే టర్కీతో వైన్ జత చేయడానికి మా నిపుణుల సలహా ఇక్కడ ఉంది.

టర్కీతో వైన్ జత చేసేటప్పుడు క్లాసిక్ శైలులు :

• పూర్తి శరీర చార్డోన్నే , బుర్గుండి లేదా కాలిఫోర్నియా నుండి వచ్చినవి
• పినోట్ నోయిర్
• పరిపక్వ బోర్డియక్స్, రియోజా లేదా బరోలో
• బ్యూజోలాయిస్ (గమాయ్)

టర్కీ శక్తివంతమైన మాంసం కాదని గుర్తుంచుకోండి

టర్కీ ఒక తెల్ల మాంసం మరియు తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కలిగి ఉంటుంది, అందుకే జాగ్రత్తగా ఉడికించకపోతే అది ఎండిపోతుంది.

కాబట్టి, మీ వైన్ మ్యాచ్‌లు ఆదర్శంగా ఉండాలి పూర్తి శరీర వైట్ వైన్ లేదా a మధ్యస్థ శరీర ఎరుపు , తక్కువ లేదా మధ్యస్థ టానిన్ మరియు సాపేక్షంగా అధిక ఆమ్లత్వంతో.

మా వైన్ సమీక్షల డేటాబేస్ను శోధించండి

పూర్తి-పరిమాణ సంస్కరణను చూడటానికి దిగువ టర్కీ మరియు వైన్ జత చేసే గ్రాఫిక్‌పై క్లిక్ చేయండి

క్రిస్మస్ టర్కీని వైన్‌తో సరిపోల్చడానికి చిట్కాలు. క్రెడిట్: అన్నాబెల్లె సింగ్ / డికాంటర్

టర్కీతో వైన్ యొక్క ప్రాథమిక నియమాలు

టానిన్ల గురించి మాట్లాడుదాం

మంచిది టానిన్లు కొంత సీసా వయస్సు ఉన్న సమతుల్య వైన్‌లో చాలా బాగుంటాయి, కాని ఎక్కువ నోరు పూత టానిన్ మీరు వంటగదిలో బానిసలుగా గడిపిన ఆ గంటలను కూడా నాశనం చేస్తుంది.

kuwtk సీజన్ 11 ఎపిసోడ్ 3

సాధారణంగా ప్లేట్‌లో కొవ్వు కొరత ఏర్పడే అవకాశం ఉంది, పెద్ద, బోల్డ్, యంగ్ వైన్‌లో టానిన్‌లను మృదువుగా చేయడానికి ఇది చాలా తక్కువ.

ఇది నోటిలో టానిన్ల యొక్క కఠినమైన అనుభూతిని పెంచుతుంది, ఇతర రుచులను గ్రహించగలదు, టర్కీ యొక్క లవణీయత కూడా టానిన్లను మరింత చేదుగా రుచిగా చేస్తుంది.

క్లాసిక్ క్రిస్మస్ వైన్ ఎంపికలలో సాపేక్షంగా అధిక టానిన్ స్థాయిలు ఉన్నాయి, కార్బెర్ట్ సావిగ్నాన్ మరియు బోర్డియక్స్ నుండి మెర్లోట్ మిశ్రమాలు వంటివి వింతగా అనిపించవచ్చు.

ఏదేమైనా, అనేక సంవత్సరాల బాటిల్ యుగం అమలులోకి వస్తుంది, ఎందుకంటే టానిన్లు ఉత్తమ వైన్లలో కాలక్రమేణా మృదువుగా మరియు కలిసిపోతాయి.

ఆమ్లతను స్వీకరించండి

క్రిస్మస్ డిన్నర్ టేబుల్ రుచులు మరియు సంక్లిష్టతతో నిండి ఉంది. క్రాన్బెర్రీ, బేకన్, పార్స్నిప్స్, సగ్గుబియ్యము మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు శ్రద్ధ కోసం పోటీ పడుతున్న కొన్ని వంటకాలు. మరియు ఇది థాంక్స్ గివింగ్ వద్ద ఇలాంటి కథ రే ఐల్ ఈ విషయాన్ని గుర్తించారు డికాంటర్ 2016 లో వ్యాసం .

మీడియం లేదా అధిక స్థాయి ఆమ్లత్వం కలిగిన వైన్ ఈ అనేక రుచులను బాగా ఎదుర్కోగలగాలి.

• ఈ క్రిస్మస్ సందర్భంగా డికాంటర్ ప్రీమియం ఇవ్వండి

• ఉత్తమ షాంపైన్ ఒప్పందాలు

టర్కీతో రెడ్ వైన్

ప్రతి ఒక్కరికీ వారి స్వంత అభిరుచులు ఉన్నాయి, మరియు అక్కడ చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి, కానీ పినోట్ నోయిర్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా వివిధ వేషాల్లో టర్కీ విందులకు గొప్ప మ్యాచ్‌గా కనిపిస్తుంది.

పినోట్ నోయిర్

జెవ్రీ-చాంబర్టిన్ లేదా పోమ్మార్డ్ వంటి బోల్డర్ బుర్గుండి క్రస్ నుండి పినోట్ నోయిర్ అనూహ్యంగా బాగా పనిచేయాలి.

మీరు చాంబర్టిన్ యొక్క గ్రాండ్ క్రూ వరకు సాగగలిగితే, మీరు ఒక ట్రీట్ కోసం ఉన్నారు, కానీ అక్కడ తక్కువ ఖరీదైన ఎంపికలు కూడా ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ఫిక్సిన్ లేదా సాంటెనాయ్ వైపు చూడటానికి ప్రయత్నించండి.

క్లాసిక్ వోల్నే వైన్స్ వంటి బుర్గుండి పినోట్ యొక్క కొన్ని తేలికపాటి శైలులు మీ ప్లేట్‌లోని రుచుల శ్రేణిని అధిగమిస్తాయని తెలుసుకోండి.

లా అండ్ ఆర్డర్ svu రోగలక్షణ

ఒరెగాన్ యొక్క విల్లమెట్టే వ్యాలీ లేదా కాలిఫోర్నియా యొక్క శాంటా బార్బరా కౌంటీ నుండి రుచికరమైన పినోట్ గురించి ఎలా? డికాంటర్ కంట్రిబ్యూటర్ స్టేసీ స్లింకార్డ్ ఇటీవల సజీవ ఆమ్లత్వం, తాజా ఎర్రటి పండ్లు మరియు తీపి మసాలా సమతుల్యతను ప్రశంసించారు సోనోమా కౌంటీ నుండి షుగ్ పినోట్ , చాలా.

యొక్క తేలికైన టానిన్లు మరియు శరదృతువు పండు మూరోడక్ ఎస్టేట్ యొక్క ‘మెక్‌ఇంటైర్’ పినోట్ ఆస్ట్రేలియా యొక్క మార్నింగ్టన్ ద్వీపకల్పం నుండి గుర్తుంచుకోవడానికి ఇది విందుగా కూడా ఉంటుంది.

బ్యూజోలాయిస్ క్రూ

Gamay తరచుగా తక్కువగా అంచనా వేయబడుతుంది మరియు అన్ని Gamay వైన్లు తేలికైనవి అని అనుకోవడంలో పొరపాటు చేయడం కూడా సులభం.

అలా కాదు, ముఖ్యంగా మోర్గాన్ లేదా మౌలిన్-ఎ-వెంట్ వంటి ఎక్కువ శక్తి మరియు లోతుతో వైన్లను తయారు చేయడానికి ప్రసిద్ది చెందిన 10 బ్యూజోలాయిస్ క్రస్.

వయస్సు గల బోర్డియక్స్

పెద్ద టానిన్లు, పెద్ద ఆమ్లత్వం మరియు తియ్యని ముదురు పండ్ల గురించి మనం మాట్లాడిన దానికి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ పూర్తిగా భిన్నమైన విశ్వంలో ఉంది. మెర్లోట్ కూడా దాని క్లాసిక్ బోర్డియక్స్ రైట్ బ్యాంక్ రూపంలో గణనీయమైన బరువును కలిగి ఉంది.

పండ్ల, ఆమ్లత్వం మరియు ఇంటిగ్రేటెడ్ టానిన్ల యొక్క సున్నితమైన సమతుల్యత మీ టర్కీ విందుతో అద్భుతాలు చేయగలదు, కొన్ని సంవత్సరాల బాటిల్ వయస్సు నుండి తృతీయ సుగంధాలు కొన్ని అంచుల చుట్టూ అభివృద్ధి చెందడం ప్రారంభిస్తే.

జేన్ అన్సన్ ఇటీవల నుండి వైన్లను ఎంచుకున్నాడు ఇప్పుడు తాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న బోర్డియక్స్ పాతకాలపు . వాటిలో కొన్ని బోర్డియక్స్ 2005 పాతకాలపు నుండి రెండవ సెకను వైన్లు ఈ సంవత్సరం సెప్టెంబరులో అన్సన్ ఒక వ్యాసంలో చెప్పారు.

స్పెక్ట్రం యొక్క బోల్డర్ ఎండ్ నుండి ఇతర క్లాసిక్ రెడ్స్ వయస్సు బరోలో లేదా చియాంటి క్లాసికో.

పరిపక్వ రియోజా ఆ మనోహరమైన, మట్టి, పుట్టగొడుగుల సుగంధాలను ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు పండ్లతో మరియు మీడియం-వెయిట్ టానిన్లతో మిళితం చేస్తుంది. సాపేక్షంగా మంచి విలువ ఎంపికలు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

అయినప్పటికీ, ఎక్కువ ఓక్ ప్రభావంతో వైన్ ఎంచుకోవడంలో జాగ్రత్తగా ఉండండి.

టర్కీతో వైట్ వైన్

చార్డోన్నే

కొన్నిసార్లు క్రిస్మస్ భోజనంలో విస్మరించబడుతుంది, పూర్తి శరీరంతో చార్డోన్నే మీ టర్కీకి మంత్రముగ్ధులను చేస్తుంది, ముఖ్యంగా బ్రెడ్ సాస్ వంటి సాంప్రదాయ వైపులా.

ఉత్తమ ఉదాహరణలు తీపి మసాలా నోట్లను ఇవ్వగల ఓకీ రిచ్‌నెస్‌ను వెదజల్లుతాయి, అయితే క్రీము లాక్టిక్ ఆమ్లం నిజంగా పొడి వైపు ఉండే మాంసంతో సహాయపడుతుంది. ఆమ్లత్వం యొక్క వెన్నెముక రుచులను సమతుల్యం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

మంచి చార్డోన్నేస్, సాధారణంగా, మంచి పినోట్ నోయిర్‌కు సమానమైన భౌగోళిక ప్రాంతాలలో కనిపిస్తాయి.

కోట్ డి బ్యూన్ నుండి వైట్ బుర్గుండి దాదాపు అన్ని స్థాయిలలో బాగా పనిచేస్తుంది. పైన చెప్పినట్లుగా, ఒకదాన్ని ఎన్నుకోగలిగే అదృష్టవంతులు పులిగ్ని-మాంట్రాచెట్ 1 వ క్రూ లేదా a బాస్టర్డ్-మాంట్రాచెట్ గ్రాండ్ క్రూ నిరాశ చెందడానికి అవకాశం లేదు.

ఈ వైన్లలో అధిక స్థాయిలో ఖనిజత్వం మరియు ఆమ్లత్వం అంగిలిని శుభ్రపరచడానికి సహాయపడతాయి, మీరు అన్ని కత్తిరింపులను అప్రయత్నంగా వేడ్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. మాకోన్నైస్ సాపేక్ష విలువ ఎంపికల కోసం అన్వేషించడానికి ఒక ప్రాంతం, ప్రత్యేకించి వారి చార్డోన్నేలో పండిన పండ్ల నోట్లను ఆస్వాదించే ఎవరికైనా.

ఇది డొమైన్ నిర్మల హార్వెస్ట్ ’2016 ఒరెగాన్ యొక్క డండీ హిల్స్ నుండి యుఎస్ నుండి చార్డోన్నే యొక్క ధైర్యమైన శైలికి ఉదాహరణ, ఎండిన నేరేడు పండు, మసాలా మరియు చాలా ఏకాగ్రతను చూపిస్తుంది - కాని తగినంత ఆమ్లత్వంతో ‘ఇవన్నీ సమతుల్యతతో ఉంచడానికి’ డికాంటర్ సహకారి చార్లెస్ కర్టిస్.

ఇతర అద్భుతమైన ఉదాహరణలు ఆస్ట్రేలియాలోని విక్టోరియాలో, విక్టోరియా నుండి అడిలైడ్ హిల్స్ వరకు మార్గరెట్ నది వరకు లేదా కాలిఫోర్నియాలో నాపా లోయ నుండి సోనోమా యొక్క రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ నుండి శాంటా బార్బరా కౌంటీ వరకు చూడవచ్చు.

నివాసమైన దక్షిణాఫ్రికాను పట్టించుకోకండి హామిల్టన్ రస్సెల్ వైన్యార్డ్స్ నుండి వచ్చిన ఈ ‘టాప్-క్లాస్’ చార్డోన్నే , లేదా న్యూజిలాండ్ . కుమేయు నది చార్డోన్నేస్ ఆక్లాండ్ సమీపంలో తయారు చేయబడినవి అసాధారణమైన వైన్లు మరియు డబ్బు కోసం అద్భుతమైన విలువను అందించగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

మిస్టర్ రోబోట్ సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 2

టర్కీ వంట కోసం అగ్ర చిట్కా:

కెంట్‌లోని వైట్‌స్టేబుల్‌లోని స్పోర్ట్స్ మాన్ వద్ద చెఫ్ స్టీఫెన్ హారిస్ మాట్లాడుతూ, ‘కాళ్లను తీసివేసి కిరీటం నుండి వేరుగా ఉడికించాలి. ‘లేకపోతే రొమ్మును అధిగమించడం సులభం. నేను గూస్ కొవ్వులో కాళ్ళను ఒప్పుకోవటానికి ఇష్టపడుతున్నాను మరియు గత సంవత్సరం నేను బాగా పనిచేసే రొమ్మును చూసాను. ’

రుచి గమనికలు: టర్కీ సూచనలతో వైన్

ఈ వ్యాసం వాస్తవానికి 2015 మరియు 2016 లో హ్యారీ ఫాక్స్ రాసిన తరువాత 2020 అక్టోబర్‌లో నవీకరించబడింది.