ఇది జర్మన్ రైస్లింగ్ లేదా గ్రెనాచే అవుతుందా? రెండింటినీ ప్రయత్నించడం చాలా మంచిది ... క్రెడిట్: మాగ్డలీనా బుజాక్ / అలమీ
- ఆహారం మరియు వైన్ జత
- ముఖ్యాంశాలు
పంది మాంసంతో వైన్ జత చేసేటప్పుడు పరిగణించవలసిన కొన్ని శైలులు :
- జర్మన్ రైస్లింగ్
- కాండ్రియు / వియగ్నియర్
- చెనిన్ బ్లాంక్
- పినోట్ నోయిర్
- ఎరుపు లేదా రోస్ గ్రెనాచే / గార్నాచా
- వయస్సు గల బరోలో (నెబ్బియోలో)
- సిసిలియన్ నెరెల్లో మస్కలీస్
మీ ఖచ్చితమైన సరిపోలికను కనుగొనడానికి మా నిపుణుల వైన్ సమీక్షలను శోధించండి
‘రిచ్ వైట్ వైన్స్ మరియు జ్యుసి రెడ్ వైన్స్’
పంది మాంసంతో వైన్ జత చేయడానికి కఠినమైన మరియు వేగవంతమైన నియమాలు లేవు, కానీ ‘రిచ్ శ్వేతజాతీయులు మరియు జ్యుసి రెడ్స్ బాగా పనిచేస్తాయి’ డికాంటర్ సహాయక ఎడిటర్ మాట్ వాల్స్ .
పంది మాంసం తెలుపు లేదా ఎరుపు మాంసం? పోషకాహార అధ్యయనాలు పంది మాంసం ఎర్ర మాంసం, సాపేక్షంగా తేలికపాటి రూపాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ మరియు యుఎస్ నేషనల్ పోర్క్ బోర్డ్ ప్రఖ్యాత ప్రకటనల ప్రచారం ‘ఇతర తెల్ల మాంసం’ పేరుతో.
వైన్ జత చేయడానికి, ‘పంది మాంసం కోయడం, అది వండిన విధానం మరియు ప్రత్యేకంగా మీరు ఏ సాస్తో వడ్డిస్తున్నారు’ గురించి ఆలోచించడం చాలా ముఖ్యం, అని గోరింగ్ వద్ద హెడ్ సోమెలియర్ జీన్-బాప్టిస్ట్ లెమోయిన్ అన్నారు.
పంది బొడ్డు, కాల్చిన పంది మాంసం మరియు పీల్చే పందితో వైన్
లేత, కరిగే నోటి పీల్చే పంది కోసం, స్పానిష్ మెన్సియా, సిసిలీ నుండి నెరెల్లో మాస్కలీస్, చల్లటి ప్రాంతాల నుండి పినోట్ నోయిర్ లేదా చిలీ కార్మెనెరే వంటి ఎరుపు రంగు యొక్క తేలికపాటి శైలులను తాగమని సలహా ఇచ్చాడు.
100 సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 3 రీక్యాప్
తీపి తాకిన రైస్లింగ్ వైట్ వైన్ తాగేవారికి బాగా పని చేస్తుంది.
పంది బొడ్డుకి ఇది మంచి ఎంపిక మరియు ఒకటిగా జాబితా చేయబడింది మొదటి 25 ఆహారం మరియు వైన్ జత డికాంటర్.కామ్ కోసం మునుపటి వ్యాసంలో ఫియోనా బెకెట్ చేత.
‘రోస్ట్ పంది బొడ్డు అధిక స్థాయిలో ఆమ్లత్వం మరియు తీపిని కలిగి ఉన్న వైన్తో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది’ అని బెకెట్ రాశాడు.
‘క్యూ డ్రై జర్మన్ రైస్లింగ్, ముఖ్యంగా ఆపిల్తో పాటు వడ్డిస్తే. ఇది స్వాగతించే తాజాదనాన్ని అందిస్తుంది, కొవ్వును తగ్గిస్తుంది మరియు క్రాక్లింగ్ యొక్క స్ఫుటత నుండి దూరం చేయదు. ’
ఆమె ఎర్రటి బుర్గుండిని కూడా సూచించింది, పై పినోట్ నోయిర్ థీమ్కు తిరిగి వచ్చింది.
పంది పీల్చడానికి మించి కాల్చిన పంది మాంసం కొంచెం ధైర్యమైన వైన్ను నిర్వహించగలదు, అయినప్పటికీ కండకలిగిన, జ్యుసి పండ్ల మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం సాధారణంగా స్టీక్ వంటి ముదురు ఎరుపు మాంసంతో జతచేయగల టానిక్ హెవీవెయిట్ కంటే మెరుగ్గా పనిచేయాలి.
‘కాల్చిన పంది మాంసం తెలుపు లేదా ఎరుపు రంగు అయినా, ఆమ్లత్వంతో గొప్పతనాన్ని మిళితం చేస్తుంది’ అని వాల్స్ అన్నారు.
ముఖ్యంగా రోన్ వ్యాలీపై నిపుణుడిగా, గిగోండాస్ యొక్క గ్రెనాచే హృదయ భూభాగం వైపు తిరగమని సలహా ఇచ్చాడు.
వైట్ వైన్ ప్రియుల కోసం, ఒరెగానో లేదా మార్జోరామ్ వంటి మూలికలతో కాల్చిన పంది మాంసం కోసం ‘కాండ్రియు [వియోగ్నియర్] ఒక అద్భుతమైన మ్యాచ్ కావచ్చు’ అని ఆయన అన్నారు.
వెచ్చని వాతావరణం నుండి పినోట్ నోయిర్, మరియు లోయిర్ వ్యాలీ లేదా దక్షిణాఫ్రికా నుండి చార్డోన్నే లేదా చెనిన్ బ్లాంక్ యొక్క తాజా శైలులను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం కూడా విలువైనదని ఆయన అన్నారు.
పంది సాసేజ్లతో వైన్
పంది సాసేజ్ల కోసం వైన్ను పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు గోడలు గ్రెనాచే థీమ్కు తిరిగి వచ్చాయి. ‘క్లాసిక్ బాంజర్స్ మరియు మాష్ కోసం, నేను దక్షిణ రోన్ వంటి యువ గ్రెనాచే ఆధారిత వైన్ కోసం చేరుకుంటాను.’
బార్బెరా వంటి అధిక ఆమ్ల ఎరుపు, అదే సమయంలో, సాసేజ్ పాస్తా వంటకం యొక్క కొవ్వుతో బాగా సరిపోతుంది, ముఖ్యంగా టమోటాలు భోజనానికి అదనపు ఆమ్లతను చేర్చి ఉంటే.
BBQ పంది మాంసంతో రోస్
పొడి రోస్ వైన్లు BBQ పంది మాంసం కోసం మంచి పందెం కావచ్చు, లాగండి లేదా చాప్ గా ఉడికించాలి.
అయినప్పటికీ, మాంసం కొన్ని సున్నితమైన శైలులను అధిగమిస్తుంది.
మాస్టర్చెఫ్ జూనియర్ సీజన్ 5 ఎపిసోడ్ 5
లెమోయిన్ 100% గ్రెనాచే రోస్ను సూచించింది, ముఖ్యంగా స్పెయిన్ నుండి పూర్తి శరీర శైలులు, ఇక్కడ ద్రాక్ష రకాన్ని గార్నాచా అని పిలుస్తారు.
రోస్ట్ హామ్తో వయస్సు గల బరోలో
టాప్ బరోలో, బోర్డియక్స్ లేదా వైట్ బుర్గుండి బాటిల్స్ మీ గదిలో నిశ్శబ్దంగా వృద్ధాప్యం కావడం మీకు అదృష్టమా?
అప్పుడు ఒక సేవ క్రిస్మస్ వద్ద హామ్ వేయించు కార్క్ లాగడానికి మంచి సమయం కావచ్చు, కొన్ని సంవత్సరాల బాటిల్ వయస్సు తర్వాత ఈ వైన్ల యొక్క మృదువైన టానిన్లు మరియు సంక్లిష్టత మాంసంతో బాగా పనిచేస్తుందని లెమోయిన్ అన్నారు.
అటువంటి బాటిల్ తెరవడానికి ముందు మీరు అతిథి జాబితా యొక్క పొడవును అంచనా వేయాలని అనుకోవచ్చు.
