వర్జీనియా వయస్సు వైన్స్ చేయగలదా? ఒక పరీక్ష ...- Winestealssd.com

వర్జీనియా, క్రెడిట్: డికాంటర్ మ్యాగజైన్

ముఖ్యాంశాలు

సోమెలియర్ జాసన్ టెసౌరో పరిశోధన పేరిట కొన్ని సీసాలను తెరుస్తాడు మరియు వృద్ధాప్య వర్జీనియా వైన్లతో చేసిన ప్రయోగాలపై నివేదికలు.

వర్జీనియా వయస్సు ఎలా ఉంటుందో మనకు ఏమి తెలుసు?

‘గొప్ప వైన్ ప్రాంతాల పాంథియోన్‌లో చేరడానికి, వర్జీనియాకు మూలాలు మరియు వృద్ధాప్యం అవసరం’

గత అక్టోబర్, ది మిచెలిన్ గైడ్ వాషింగ్టన్ DC ని తన స్వంత ఎర్ర పుస్తకాన్ని సంపాదించిన నాల్గవ అమెరికన్ నగరంగా చేర్చింది .

ఇది దశాబ్దాలు పట్టింది, కాని DC ఫుడ్ దృశ్యం ప్రపంచ స్థాయి రెస్టారెంట్లను అందించడానికి అభివృద్ధి చెందింది.

యాదృచ్చికంగా లేదా కుట్ర ద్వారా అయినా, ఒక కార్క్ విసిరివేయడం, వర్జీనియా వైన్ కాపిటల్ రీజియన్ వంటకాలతో లాక్-స్టెప్‌లో అభివృద్ధి చెందుతోంది.

క్రిమినల్ మైండ్స్ మాంసం మరియు రక్తం

ఈ వ్యాసం మొట్టమొదట డికాంటర్ పత్రికలో ప్రచురించబడింది:

బ్లాక్‌లో కొత్త పిల్లవాడిగా ఉండటం ఒక విషయం, కానీ గొప్ప వైన్ ప్రాంతాల పాంథియోన్‌లో చేరడానికి, వర్జీనియాకు రేటింగ్‌లు మరియు నైపుణ్యం కంటే ఎక్కువ అవసరం.

దీనికి మూలాలు మరియు వృద్ధాప్యం అవసరం. నేను మొదట ఈ ప్రాంతాన్ని ప్రొఫైల్ చేసినప్పుడు డికాంటర్ 2013 లో, మేము వర్జీనియాను ‘అమెరికా ఓల్డ్ వరల్డ్’ అని బిల్ చేసాము , యుక్తి, మితమైన మద్యం మరియు ఆహార-స్నేహపూర్వకత కోసం దాని 213 వైన్ తయారీ కేంద్రాలను ప్రశంసించింది.

నాలుగు సంవత్సరాల తరువాత, లెక్కింపు దాదాపు 270, మరియు UK మరియు విదేశాలలో ఎక్కువ లేబుల్స్ కనిపిస్తున్నాయి. మీరు ఈ రాత్రికి బాటిల్ తాగాలనుకుంటే అది శుభవార్త, కానీ ఈ వర్జీనియా దిగుమతులు కూడా సెల్లరింగ్‌కు అర్హమైనవిగా ఉన్నాయా?

అటువంటి యువ ప్రాంతంతో - వలసరాజ్యాల కాలం నుండి ద్రాక్షను ఇక్కడ పండిస్తున్నారు, కాని ఆధునిక పరిశ్రమ 40 సంవత్సరాలు మాత్రమే పాతది - పాత వైన్ల లోతైన దుకాణాలు లేవు. వర్జీనియా వైన్ తయారీదారులకు ఏ ద్రాక్ష పండించాలో మరియు వాటిని ఎంతకాలం సెల్లార్ చేయాలో చెప్పే ఉద్యోగుల హ్యాండ్‌బుక్ లేదు. వాస్తవానికి, వయస్సు యోగ్యత గురించి ఆరా తీయడానికి నేను వైన్ తయారీదారులను సంప్రదించినప్పుడు, సర్వసాధారణమైన ప్రతిస్పందన ఏమిటంటే ‘మేము ఇంకా దానికి సమాధానం ఇస్తున్నాము’.

‘ఈ పాత వైన్లు ఎలా పని చేస్తున్నాయి?’

తెలుసుకోవడానికి, నేను నా స్వంత సెల్లార్‌పై దాడి చేసి, రాష్ట్రంలోని చాలా మంది నిర్మాతల నుండి లైబ్రరీ ఎంపికలను సమీకరించాను. వర్జీనియాలో ఆమెకు బాగా సరిపోయే రకాలు, సైట్లు, క్లోన్లు మరియు వాటికి సంబంధించి విషయాలు ద్రవంగా ఉన్నాయి, అందువల్ల మా లైనప్ నాలుగు AVA లు, నాలుగు వర్గాలు (తెలుపు, రోజ్, ఎరుపు, తీపి) మరియు ఒక అమెరికన్ హైబ్రిడ్తో సహా 18 వేర్వేరు ద్రాక్షలను విస్తరించింది. పెద్ద ప్రశ్న: ఈ పాత వైన్లు ఎలా పని చేస్తున్నాయి?

పన్నెండు మంది స్నేహితులు 45 వైన్లతో కూర్చున్నారు, వారిలో దాదాపు 30 మంది 2010 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు గలవారు. యాదృచ్ఛిక ఎంపిక లేదా సగటు నమూనా కాదు, ఇది వర్జీనియా యొక్క బెంచ్మార్క్ ఎస్టేట్ల యొక్క ఉద్దేశపూర్వక సేకరణ. టేబుల్ చుట్టూ టాప్ వైన్ తయారీదారులు మరియు సొమెలియర్స్, ప్లస్ వన్ కలెక్టర్ మరియు రెస్టారెంట్ ఉన్నారు.

మాస్టర్ సోమెలియర్ రాబర్ట్ జోన్స్ మొత్తం విమానాన్ని సంక్షిప్తీకరించారు: ‘ఏదీ చాలా పాతది కాదు లేదా దాని ప్రైమ్‌ను దాటింది. కానీ చాలా వైన్లు భరించాయి. ’

ఇది ఒక ముఖ్యమైన పరిశీలన, ఎందుకంటే అన్ని వైన్లు వయస్సును ఉద్దేశించినవి కావు మరియు అన్ని వైన్లు వయస్సుతో మెరుగుపడవు. ప్రారంభించడానికి అద్భుతమైనవి కానటువంటి వైన్‌లను మరచిపోతూ, మనుగడ సాగించిన వాటితో మరియు వృద్ధి చెందిన వాటితోనే మిగిలిపోయాము. పాత వైన్లలో మూడవ వంతు ప్రయోజనం పొందింది, సమ్మెలియర్స్ ‘తృతీయ అభివృద్ధి’ అని పిలుస్తారు: భూమి యొక్క పండ్ల అనంతర సంక్లిష్టతలు, కాయలు, పూలు మరియు మసాలా సహనానికి తీపి బహుమతి.

మిగతావన్నీ ఇప్పుడే కొనసాగాయి. ఆ ఇతర వైన్లకు ప్రయాణానికి తగినంత ధైర్యం మరియు నిర్మాణం ఉన్నాయి, కాని వైన్లు దీనికి మంచివి కావు, పాతవి.

‘రెండు వైన్లు వెంటనే రాత్రికి ఉత్తమ రెడ్స్‌గా నిలిచాయి’ అని రుచి చివరిలో జోన్స్ చెప్పారు. ఆయన అర్థం ఏమిటో మనందరికీ తెలుసు. అందమైన సాంద్రత మరియు బార్బోర్స్విల్లే వైన్యార్డ్స్ క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ 2006 ను చూపించే బోర్డియక్స్ మిశ్రమం లిండెన్స్ హార్డ్‌క్రాబుల్ 2006, ఇది తాజాదనం మరియు సొగసైన నిర్మాణాన్ని వెలికితీసింది.

ఇంకొక పెద్ద ఆశ్చర్యం ఉంది. బాగా, మూడు, వాస్తవానికి: క్రిసాలిస్ వైన్యార్డ్స్, లాక్స్లీ రిజర్వ్, నార్టన్ 2000, 2001 మరియు 2002. ఈ గొప్ప, అమెరికన్ హైబ్రిడ్ వైన్లు వారి జీవితంలో మూడవ లేదా సగం మాత్రమే.

మొత్తంమీద, వైన్లు మాకు చాలా చెప్పారు. మొదట, వర్జీనియా సజాతీయమైనది కాదు. వాతావరణం, భూభాగం, పాతకాలపు, సెల్లార్ ప్రతిభ - ఇవి మీరు than హించిన దానికంటే ఎక్కువ మారుతూ ఉంటాయి. రెండవది, ప్రకాశించని వైన్లు వయస్సు నుండి తప్పు కాదు, కానీ గదిలో చాలా మోసపూరితమైనవి.

వర్జీనియా సౌందర్య పని కంటే సహజ సౌందర్యాన్ని ప్రదర్శించినప్పుడు వర్జీనియా ఉత్తమంగా చూపిస్తుంది. ఆమె ఉత్తమమైనది తేలిక మరియు యుక్తి కోసం లక్ష్యం, అస్పష్టత మరియు బ్రాన్ కాదు.

ముఖ్యంగా, మేము పెద్ద ప్రశ్నకు సమాధానం ఇచ్చాము.

చికెన్‌తో వెళ్లడానికి వైన్

‘ఈ సెట్ ఆధారంగా,’ వర్జీనియా వైన్స్‌కు ఖచ్చితంగా వయస్సు ఉంటుంది. ‘ఎంత దూరం, ఎవరు చెప్పగలరు. దీన్ని 10 సంవత్సరాల కాలంలో మళ్ళీ చేద్దాం, మనం చేయాలా? ’

జాసన్ టెసౌరో వర్జీనియాలోని రిచ్‌మండ్‌లో ఉన్న ఒక రచయిత మరియు వక్త, బార్బోర్స్‌విల్లే వైన్‌యార్డ్స్‌కు బ్రాండ్ మేనేజర్ మరియు చీఫ్ సోమెలియర్‌గా కూడా పనిచేస్తున్నారు.