కర్రీతో వైన్‌తో సరిపోలిక - లే కార్డాన్ బ్లూ- వైన్‌స్టీల్‌స్.కామ్

ఆహారం మరియు వైన్ జత
ముఖ్యాంశాలు

శీతాకాలం మనపై ఉంది, కాబట్టి ఇప్పుడు కొన్ని వేడెక్కే కంఫర్ట్ ఫుడ్‌లో పాల్గొనడానికి సరైన సమయం, మరియు కూర కంటే ఎక్కువ వేడెక్కడం, అక్షరాలా మాట్లాడటం గురించి నేను ఆలోచించలేను. బీర్ సాంప్రదాయ ఆంగ్ల తోడుగా ఉంటుంది, కాని వైన్ సమానంగా పనిచేస్తుంది, కాకపోతే ఆ రుచులను పెంచడానికి మంచిది కాదు.

కూరతో వైన్: టాప్ మ్యాచ్‌లు

ఇదంతా సాస్
ఎంచుకోండి మీరు వేడిని అనుభవించాలనుకుంటున్నారా లేదా చల్లగా ఆడాలనుకుంటున్నారా
వేడిని అనుభవించండి - కొత్త ప్రపంచం చార్డోన్నే లేదా GSM
చల్లగా ఆడండి - జర్మన్ రైస్‌లింగ్, గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్ లేదా గెవార్జ్‌ట్రామినర్

కూరతో వైన్ తాగడంపై పూర్తి వ్యాసం

శీతాకాలం మనపై ఉంది, కాబట్టి ఇప్పుడు కొన్ని వేడెక్కే కంఫర్ట్ ఫుడ్‌లో పాల్గొనడానికి సరైన సమయం, మరియు కూర కంటే ఎక్కువ వేడెక్కడం, అక్షరాలా మాట్లాడటం గురించి నేను ఆలోచించలేను.

సిగ్గులేని సీజన్ 6 ఎపిసోడ్ 6

దీన్ని కొద్దిగా తగ్గించడానికి, మేము సాంప్రదాయ భారతీయ కూరపై ఎక్కువ దృష్టి పెడతాము మరియు కడుపు కొట్టడం, హ్యాంగోవర్ నివారణ, ఇంగ్లీష్ వెర్షన్ కాదు.

కూరలలో లెక్కలేనన్ని మసాలా దినుసులు ఉన్నాయి, కానీ సర్వసాధారణమైనవి ఎర్ర కారం, పసుపు, కొత్తిమీర (విత్తనాలు లేదా ఆకులు), జీలకర్ర, మిరియాలు, సోపు గింజలు, లవంగం, ఏలకులు, దాల్చిన చెక్క, కాసియా, జాజికాయ మరియు జాపత్రి, స్టార్ సోంపు, నిగెల్లా (ఉల్లిపాయ) విత్తనాలు), మెంతి విత్తనాలు… మరియు దాని పేరు కానీ కొన్ని!

సాధారణంగా టమోటా, ఉల్లిపాయ, తాజా వెల్లుల్లి మరియు అల్లంతో తయారుచేసిన కూర యొక్క పునాదికి జోడించే ముందు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉడికించాలి. విత్తనాలను ఉపయోగిస్తే వాటిని కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పొడిగా ఉంటే వాటిని కాల్చాలి, ఇది కేవలం డిష్‌లో వేడిని జోడించకుండా వారి సుగంధ లక్షణాలను నిలుపుకోవటానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

సాస్, మాంసం, చేపలు లేదా కూరగాయలు కాదు

మా ఫుడ్ మ్యాచింగ్ యూనిట్ సమయంలో డిప్లొమా ఇన్ వైన్, గ్యాస్ట్రోనమీ అండ్ మేనేజ్‌మెంట్ , మా విద్యార్థులను విద్యా భోజనానికి భారతీయ రెస్టారెంట్‌కు తీసుకువెళతారు, అక్కడ భారతీయ సుగంధ ద్రవ్యాలపై రకరకాల వైన్‌లు ఎలా స్పందిస్తాయో వారు అనుభవిస్తారు. ఈ యాత్ర నుండి వారు కూరతో పాటు వచ్చే మాంసం, చేపలు లేదా కూరగాయలను విస్మరించడం, ఇది నిజంగా సాస్ మరియు దాని మసాలా అనేది ఒక డిష్ తో జత చేసే పానీయాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. మరొక ప్రభావితం చేసే అంశం ఏమిటంటే, తాగేవారికి వేడితో ఉన్న అనుబంధం. కొందరు అల్లం మరియు మిరపకాయల ప్రభావాన్ని చల్లబరచాలని కోరుకుంటారు మరియు మరికొందరు దానిని మెరుగుపరచాలని కోరుకుంటారు, కాని మీరు ఏ వైన్ ఎంచుకోవాలో నిర్ణయించే ముందు, మీరు వైన్ భాగాలు మరియు వేడి మసాలా దినుసుల మధ్య కొన్ని ప్రాథమిక పరస్పర చర్యలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి

ఆమ్లత్వం - వైన్లోని ఆమ్లత్వం నోటిని నీరుగా చేస్తుంది మరియు అందువల్ల సుగంధ ద్రవ్యాల తీవ్రతను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.
చక్కెర - చక్కెర పూత ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆహారం మరియు మీ రుచి మొగ్గల మధ్య అవరోధంగా పనిచేస్తుంది, వాటిని కాపాడుతుంది మరియు వేడిని తగ్గిస్తుంది.
ఆల్కహాల్ - ఇది ఎర్ర కారం, అల్లం మరియు పసుపు నుండి, మసాలా యొక్క అవగాహనను పెంచుతుంది.
టానిన్లు - ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు అందించే తీపి మరియు ఆమ్లత్వంతో టానిన్లు ఘర్షణపడతాయి మరియు మరింత చేదును పరిచయం చేస్తాయి. ఇది వేడి యొక్క అవగాహనను కూడా పెంచుతుంది.

వేడిని తగ్గించండి

మీరు వేడిని తగ్గించాలనుకుంటే, అధిక ఆమ్లత్వం, మితమైన ఆల్కహాల్ మరియు చాలా తక్కువ లేదా టానిన్లు లేని వైన్ (ఎరుపు లేదా తెలుపు) చాలా ముఖ్యమైనది. ఆ పైన, తీపి ఖచ్చితంగా బోనస్ అవుతుంది. ఇది ఖచ్చితంగా ఒక లాగా ఉంటుంది ఆఫ్-డ్రై రైస్‌లింగ్ గౌరవనీయమైన జర్మన్ నిర్మాత నుండి కాబినెట్ లేదా ఆస్లీస్ తరహాలో. ది ఫ్రిట్జ్ హాగ్ చేసిన బ్రాన్‌బెర్గర్ రైస్‌లింగ్ క్యాబినెట్ 2 లేదా 3 సంవత్సరాల పాతకాలపు మోసెల్ నుండి ఖచ్చితంగా ఉంటుంది. ఇది చాలా పండిన సిట్రస్, పీచుతో నిండి ఉంటుంది మరియు అంగిలిని రిఫ్రెష్ చేసే మనోహరమైన దాదాపు జ్యుసి, ఖనిజ ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది. జర్మన్ వైన్ ఎంచుకునేటప్పుడు మీరు లేబుల్‌ని తనిఖీ చేశారని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే కాబినెట్ లేదా స్పెట్లేస్ అనే పదాల తర్వాత ‘ట్రోకెన్’ కనిపిస్తే, వైన్ పొడిగా ఉంటుంది.

ప్రత్యామ్నాయాలు పుష్కలంగా ఉన్నందున, ఇతర సుగంధ ద్రాక్ష రకాల్లో కూడా పాల్గొనవచ్చు గెవార్జ్‌ట్రామినర్ , గ్రీన్ వాల్టెల్లినా లేదా టొరొంటోస్ పేరుకు కానీ కొన్ని. ఆదర్శవంతమైన ఓదార్పు ఎరుపు చాలా ఫల వెర్షన్ పినోట్ నోయిర్ , న్యూజిలాండ్‌లోని సెంట్రల్ ఒటాగోలో టూ ప్యాడాక్స్ వైనరీ చేత తయారు చేయబడిన జ్యుసి 2015 పిక్నిక్ పినోట్ నోయిర్ లాగా కొత్త ప్రపంచం ఒకటి, ఇది పండిన ఎర్రటి పండ్ల వైలెట్‌తో పగిలిపోతుంది, చాలా రిఫ్రెష్ ముగింపుతో ఉంటుంది. ఇటలీకి చెందిన వాల్పోలిసెల్లా లేదా స్పెయిన్ నుండి మెన్సియా యొక్క తేలికపాటి శైలి కూడా ఒక ట్రీట్ పని చేస్తుంది.

వేడిని అనుభవించండి

వేడిని అనుభవించడానికి ఇష్టపడే ధైర్యవంతుల కోసం, పైన పేర్కొన్నవి తప్ప మరేదైనా పనిచేయాలి. వైన్, పండిన శైలులకు అతుక్కోవడానికి నేను అన్ని సందర్భాల్లో సిఫారసు చేస్తాను మరియు మసాలా దినుసులు వైన్‌లో ఉన్న ఏదైనా సూక్ష్మభేదాన్ని ఆధిపత్యం చేయగలవు కాబట్టి ఎక్కువ సంక్లిష్టత ఉన్నవారిని నివారించండి. మసాలా బూస్టర్ యొక్క తెలుపు వెర్షన్ న్యూ వరల్డ్ ఓకి అవుతుంది చార్డోన్నే అన్యదేశ పండ్లు, వనిల్లా, పైనాపిల్ మరియు కొంచెం ఎక్కువ ఆల్కహాల్ కంటెంట్ 13.5% ఎబివితో నిండి ఉంది, కాలిఫోర్నియాలోని లా క్రీమా వైన్యార్డ్ నుండి 2014 సోనోమా కోస్ట్ చార్డోన్నే ఉంది, ఇది తీపి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తెలుపు పీచుతో పండింది.

ఎరుపు రంగులో, మీరు ఆస్ట్రేలియన్ కోసం వెళ్ళవచ్చు గ్రెనాచే షిరాజ్ మౌర్వేద్రే (జిఎస్ఎం) హెవిట్సన్ వైన్యార్డ్ చేత తయారు చేయబడిన 2014 మిస్ హ్యారీ వంటివి బరోస్సా వ్యాలీ . ఈ వైన్ బ్లాక్బెర్రీస్, నల్ల మిరియాలు మరియు మధ్యధరా సువాసనగల మూలికలను క్రీముతో, కొద్దిగా మసాలా అంగిలితో గుర్తు చేస్తుంది. దీనిని కోట్స్ డు రోన్ యొక్క ఆస్ట్రేలియన్ వెర్షన్‌గా పరిగణించవచ్చు, వాటిలో ఏవైనా పని చేస్తాయి.

ఇప్పుడు మీరు చేయాల్సిందల్లా ఒక శిబిరాన్ని ఎన్నుకోండి మరియు మీరు వేడిని అనుభవించాలనుకుంటున్నారా లేదా చల్లగా ఆడాలా అని నిర్ణయించుకోండి!

ఎవరు హెల్ కిచెన్ సీజన్ 16 గెలుస్తారు

మాథ్యూ లాంగ్యూరే MS గురించి

మాథ్యూ లాంగ్యూరే వద్ద ఉన్న మాస్టర్ సోమెలియర్ లే కార్డాన్ బ్లూ లండన్ , ప్రముఖ పాక కళలు, వైన్ మరియు నిర్వహణ పాఠశాల.

1994 నుండి UK లో సోమెలియర్, అతను పనిచేసిన సంస్థలలో వైన్ జాబితాల కోసం అనేక అవార్డులు మరియు ప్రశంసలు పొందాడు: లక్నం పార్క్ కంట్రీ హౌస్ హోటల్, హోటల్ డు విన్ బ్రిస్టల్ మరియు లా ట్రోంపెట్.

2013 లో లే కార్డాన్ బ్లూలో చేరినప్పటి నుండి, అతను పాఠశాల సమగ్రతను అభివృద్ధి చేశాడు డిప్లొమా ఇన్ వైన్, గ్యాస్ట్రోనమీ అండ్ మేనేజ్‌మెంట్ వైన్ సిద్ధాంతాన్ని ఆచరణాత్మక అభ్యాసానికి బలమైన ప్రాధాన్యతనిచ్చే ఒక ప్రత్యేకమైన కార్యక్రమం.

పూర్తి డిప్లొమాతో పాటు, అతను కూడా బోధిస్తాడు సాయంత్రం తరగతుల శ్రేణి ఇవి రిలాక్స్డ్, ఇంకా స్టూడీస్, ఇవి ప్రారంభకులకు మరియు మరింత పరిజ్ఞానం కలిగివుంటాయి.