రెడ్ వైన్‌ను చేపలతో సరిపోల్చడం - లే కార్డాన్ బ్లూ- వైన్‌స్టీల్‌స్.కామ్

చేపలతో రెడ్ వైన్ పూర్తిగా పనిచేస్తుంది, అని మాథ్యూ లాంగూర్ ఎంఎస్ చెప్పారు. క్రెడిట్: అలమీ / శాంటోరిన్స్

చికాగో ఫైర్ సీజన్ 6 ఎపిసోడ్ 1

ఆహారం మరియు వైన్ జత

ఇది మేము ఎదుర్కోవాల్సిన పునరావృత తప్పుడు భావనలలో ఒకటి. అవును, చేపలతో రెడ్ వైన్ పని చేయగలదు మరియు దానిని నిరూపించడం చాలా సులభం. ఇక్కడ ఎలా ఉంది ...

చేపలతో ఏ రెడ్ వైన్?

10 సెకండ్ గైడ్

ఆమ్లత్వం మరియు టానిన్లు ఘర్షణ గుర్తుంచుకోండి.
తేలికపాటి శరీరానికి మీడియం కోసం వెళ్ళండి.
చేపలు మాత్రమే కాకుండా, డిష్ రుచి గురించి ఆలోచించండి.
బ్యూజోలాయిస్ మరియు పినోట్ నోయిర్ మంచి పందెం

‘చేపలతో రెడ్ వైన్. సరే, అది నాకు ఏదో చెప్పాలి. ’జేమ్స్ బాండ్ 1963 లో‘ ఫ్రమ్ రష్యా విత్ లవ్ ’లో.

పూర్తి వ్యాసం

మొదట, ఎరుపు వైన్లు మరియు ఎరుపు వైన్లు ఉన్నాయి.

చాలా తక్కువ లేదా టానిన్లు లేని వైన్లను ఎంచుకోవడం ఉత్తమ ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇవి పార్టీ క్రాషర్లు.

ప్లేట్‌లో ఒకసారి చేపలకు నిమ్మకాయ చినుకులు కలిపి ఉంటే ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది.

ఆమ్లత్వం మరియు టానిన్లు సహజంగా ఘర్షణ పడతాయి, ఇది సీరింగ్, చేదు, లోహ అనంతర రుచిని వదిలివేస్తుంది.

ఎరుపు రంగులోకి వెళ్లండి, ఈ పరిస్థితులలో, శుభ్రమైన మరియు తాజా రుచులతో, తేలికపాటి శరీరానికి మధ్యస్థంగా ఉండాలి. పండ్ల తీవ్రత మరియు ఆల్కహాల్ స్వాగతించే ఆమ్లత్వం ద్వారా సమతుల్యం కావాలి.

గుర్తుంచుకో వైన్ మరియు ఫుడ్ మ్యాచింగ్ యొక్క ప్రాథమిక నియమాలు , చాలా.

చేపల కంటే వంట పద్ధతి లేదా ప్రధాన రుచి పదార్థం వైన్ ఎంపికపై బలమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

క్లాసిక్ వైట్ బటర్ మానుకోండి.

ఎరుపు వైన్ల యొక్క సున్నితమైన వాటిలో కూడా, లోహాలు మరియు వైట్ వైన్ యొక్క ఆమ్లత్వం చేదును పెంచుతుంది.

తేలికపాటి ఎరుపు

కాల్చిన చేపలు తేలికగా ఓకీ ఎరుపు వైన్లతో బాగా పనిచేస్తాయి, ఎందుకంటే ఓక్ యొక్క తేలికపాటి వనిల్లాతో బొగ్గు పొగ బొమ్మలు.

సురక్షితంగా ప్రారంభించడానికి, తేలికపాటి, తాజా, చల్లని-వాతావరణంతో బార్బెక్యూడ్ ట్యూనాను ప్రయత్నించండి పినోట్ నోయిర్ వంటి మంచి నిర్మాత నుండి ఆస్ట్రేలియా యొక్క యర్రా వ్యాలీలోని మాక్ ఫోర్బ్స్ .

బోల్డ్ & బ్యూటిఫుల్ రీక్యాప్

శక్తివంతమైన ఆమ్లత్వంతో ఆల్కహాల్ తక్కువగా ఉన్న వైన్, అధిక శక్తిని పొందకుండా చేపల ఆకృతిని తగ్గిస్తుంది.

ఒక రసంతో పాటు జ్యుసి రెడ్ వైన్‌ను కూడా జత చేయవచ్చు బ్యూజోలాయిస్ క్రూ.

ఫిష్ స్టాక్ మరియు రెడ్ వైన్లో వండిన ఒక చేప మరియు సీఫుడ్ వంటకం తో డొమైన్ డి లా మడోన్ 2014 వంటి ఫ్లూరీని ప్రయత్నించండి.

గమే ద్రాక్ష రకం మనోహరమైన తాజాదనాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు క్రంచీ బెర్రీ రుచులతో నిండి ఉంటుంది.

ఈ డిష్‌లో, బేస్ సాధారణంగా టమోటాలు కూడా కలిగి ఉంటుంది మరియు వారు గమాయ్ యొక్క ఆమ్లత్వంతో అనుకూలంగా వివాహం చేసుకుంటారు.

బిల్లుకు సరిపోయే ఇతర రకాల వైన్లు తెరవబడవు యువ స్పానిష్ వైన్లు ఆధారంగా గార్నాచ లేదా మెన్సియా.

ఆస్ట్రియన్ జ్వీగెల్ట్ , యువ ఇటాలియన్ వాల్పోలిసెల్లా , మరియు ఎరుపు వైన్లు ప్రమాణం చేయండి ఫ్రాన్స్‌లో కూడా పని చేస్తుంది.

పరిపక్వ ఎరుపు

అండర్‌గ్రోత్, వెజిటబుల్, కొద్దిగా మాంసం రుచులను పొందిన మరింత పరిణతి చెందిన రెడ్ వైన్‌ను మీరు పరిశీలిస్తుంటే, డిష్‌లో కొన్ని మట్టి నోట్లను జోడించండి.

పుట్టగొడుగులు, రూట్ కూరగాయలు, స్క్వాష్ మరియు కాయలు ట్రిక్ చేస్తాయి.

ఉదాహరణకు, మీరు చాంటెరెల్స్, బట్టర్‌నట్ స్క్వాష్ మరియు కొబ్బరికాయలతో కాల్చిన నడుము కలిగి ఉంటే, మీరు సాంప్రదాయంతో వెళ్ళవచ్చు రెడ్ రియోజా రిజర్వా యొక్క ఇష్టాలు లా రియోజా ఆల్టా వినా అర్దాంజా రిజర్వా 2005 .

ఈ వైన్ కొబ్బరి ఓక్, శరదృతువు ఆకులు, మాంసం, బ్రాందీలో మెర్రేటెడ్ చెర్రీస్, మిల్క్ చాక్లెట్ మరియు తాజా ముగింపుతో సంక్లిష్టమైన మెలో అంగిలితో కూడిన నిజమైన క్లాసిక్.

అన్ని రకాల రుచులు మరియు అల్లికలు సామరస్య స్థితికి కలపాలి, వాటిలో ఏది వైన్ లేదా డిష్‌తో అనుబంధించాలో నిర్ణయించడం మీకు చాలా కష్టమవుతుంది.

తదుపరిసారి ఎవరో మీకు ‘చేపలతో రెడ్ వైన్ లేదు’ పురాణాన్ని అందిస్తున్నప్పుడు, మీరు దానిని మీ కార్క్‌స్క్రూ యొక్క ఫ్లిక్ తో సురక్షితంగా బహిష్కరించవచ్చు!

క్రిస్ మెర్సెర్ ఎడిటింగ్

మాథ్యూ లాంగ్యూరే MS గురించి

మాథ్యూ లాంగ్యురే వద్ద ఉన్న మాస్టర్ సోమెలియర్ లే కార్డాన్ బ్లూ లండన్ , ప్రముఖ పాక కళలు, వైన్ మరియు నిర్వహణ పాఠశాల.

1994 నుండి UK లో సోమెలియర్, అతను పనిచేసిన సంస్థలలో వైన్ జాబితాల కోసం అనేక అవార్డులు మరియు ప్రశంసలు పొందాడు: లక్నం పార్క్ కంట్రీ హౌస్ హోటల్, హోటల్ డు విన్ బ్రిస్టల్ మరియు లా ట్రోంపెట్.

2013 లో లే కార్డాన్ బ్లూలో చేరినప్పటి నుండి, అతను పాఠశాల సమగ్రతను అభివృద్ధి చేశాడు డిప్లొమా ఇన్ వైన్, గ్యాస్ట్రోనమీ అండ్ మేనేజ్‌మెంట్ ఆచరణాత్మక అభ్యాసానికి బలమైన ప్రాధాన్యతతో వైన్ సిద్ధాంతాన్ని మిళితం చేసే ఒక ప్రత్యేకమైన కార్యక్రమం.

పూర్తి డిప్లొమాతో పాటు, అతను కూడా బోధిస్తాడు సాయంత్రం తరగతుల శ్రేణి ఇవి రిలాక్స్డ్, ఇంకా స్టూడీస్, ఇవి ప్రారంభకులకు మరియు మరింత పరిజ్ఞానం కలిగివుంటాయి.