సోమవారం జెఫోర్డ్: వేలు సరస్సులను అన్వేషించడం...

డాక్టర్ కాన్స్టాంటిన్ ఫ్రాంక్ నుండి క్యూకా సరస్సు మరియు ద్రాక్షతోటల దృశ్యం. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్

• ముఖ్యాంశాలు
• లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు

ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ అమెరికా యొక్క ‘వైన్ రీజియన్ ఆఫ్ ది ఇయర్’ ద్వారా ...

రెడ్ క్యాట్, దీనిని పిలిచారు. ఇది ఒక లీటర్ బాటిల్ లో వచ్చింది, మరియు చెర్రీడే రంగు. లేబుల్ ఒక చెక్క స్నానంలో పడుకునే ఎర్ర పిల్లిని చూపించగా, తెల్ల పిల్లి కంచె మీద నుండి ప్రేమగా కనిపిస్తుంది: ‘అసలు హాట్ టబ్ లెజెండ్’, శీర్షిక చదవండి. 'ఎక్కువ మంది రెడ్ క్యాట్ తినేటప్పుడు, హాట్ టబ్‌లో తక్కువ దుస్తులు ధరిస్తారు' అని వైన్ ఉత్పత్తిదారు హజ్లిట్ 1852 వైన్‌యార్డ్స్ వెబ్‌సైట్‌ను 'చరిత్రకారులు గమనిస్తున్నారు' మా టూరింగ్ పార్టీకి దీనిని పరీక్షించడానికి ఎక్కువ సమయం లేదు.

కాటావ్బాకు పిల్లి చిన్నది: పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం మొదటి భాగంలో USA లో విస్తృతంగా పెరిగిన ద్రాక్ష. ఈ రకమే తెల్లగా ఉంటుంది, కానీ రెడ్ క్యాట్ లో దీనిని 20 శాతం ఎరుపు హైబ్రిడ్లతో కలుపుతారు. 2016 లో ప్రచురించబడిన పరిశోధన ప్రకారం, కాటావ్బా ఒక అమెరికన్ అడవి తీగ, బహుశా ప్రమాదం ద్వారా, సెమిల్లాన్‌తో దాటింది. ‘నక్క’ అంటే ఏమిటో అర్థం చేసుకోవడానికి మేము దీనిని కొన్నాము - ఒక పాత్ర, ఎదుర్కునే వరకు సమస్యాత్మకమైనది, స్థానిక అమెరికన్ వైన్ జాతులు ప్రముఖంగా కలిగి ఉంటాయి. రెడ్ క్యాట్ పలుచన, తక్కువ ఆల్కహాల్ (11%), తీపి మరియు అసభ్యకరమైనది - కాని అక్కడ విలక్షణమైన చెమట-కాటీ, పంది మాంసం-ట్రోటర్ లాంటి నోట్ ఉంది. ఒకసారి స్నిఫ్డ్, ఎప్పటికీ మర్చిపోలేను.

ఫింగర్ లేక్స్ ద్వారా రెండు రోజుల క్లుప్త పర్యటనలో నా తోటి ప్రయాణికులు మరియు నేను రుచి చూసాను వినిఫెరా ద్రాక్ష మాత్రమే, కానీ హైబ్రిడ్ మరియు స్థానిక తీగలు ఇప్పటికీ న్యూయార్క్ రాష్ట్రంలో మొత్తం మొక్కల పెంపకంలో 83 శాతం ఉన్నాయి. అందువల్ల, మేము చాలా నిరాకరించకూడదు: ఇక్కడ విటికల్చర్ యొక్క మూలాలు ఈ రకాల్లో ఉన్నాయి, మరియు వాస్తవానికి ఫైలోక్సెరాకు వారి జన్యు నిరోధకత మన వైన్ తాగడం సాధ్యం చేస్తుంది. సెనెకా సరస్సు యొక్క దక్షిణ చివర వాట్కిన్స్ గ్లెన్ వద్ద ఉన్న బాటిల్ స్టోర్ చుట్టూ ఒక శీఘ్ర పరిశీలన కూడా రెడ్ క్యాట్ యొక్క ఇమేజరీ మరియు సాధారణం, మంచి-సమయ విజ్ఞప్తి జీవన సంప్రదాయంగా మిగిలిపోయింది, ఇది వ్యామోహ త్రోబాక్ కాదు. కార్డియల్స్, జ్యూస్, జామ్ మరియు జెల్లీలకు ఇది మొదటి బంధువుగా వైన్, ఇది స్థానిక మరియు హైబ్రిడ్ వైన్ ద్రాక్షలలో ఎక్కువ భాగం ఉపయోగించబడుతుంది.

ది వినిఫెరా ఫింగర్ లేక్స్ సంప్రదాయం ఇటీవలిది. ఉక్రేనియన్ వలస డాక్టర్ కాన్స్టాంటిన్ ఫ్రాంక్ దాని మార్గదర్శకుడు, చివరికి 60 భిన్నంగా పెరిగింది వినిఫెరా అతను మొదట 1958 లో కొనుగోలు చేసిన భూమిపై రకాలు, కానీ ఈ ప్రాంతంలో మరింత విస్తృతంగా తీసుకోవడం నెమ్మదిగా ఉంది మరియు పాత శిల్పకారుడు స్థానిక-వైన్ సంప్రదాయాలు మంచివి. 'నేను 1998 లో ఇక్కడకు వచ్చినప్పుడు, రావెన్స్ వైన్ సెల్లార్స్‌కు చెందిన మోర్టెన్ హాల్‌గ్రెన్ గుర్తుచేసుకున్నాడు,' మొత్తం ప్రాంతంలో శిక్షణ పొందిన మరో ఇద్దరు వైన్ తయారీదారులు మాత్రమే ఉన్నారు. '

ఈ స్నేహపూర్వక ఫ్రాంకో-డానిష్ అమెరికన్ ప్రోవెన్స్లోని చి రూబిన్ పై పెరిగాడు మరియు అట్లాంటిక్ దాటడానికి ముందు మాంట్పెల్లియర్ వద్ద శిక్షణ పొందాడు (అక్కడ అతను “పారదర్శక వైన్ తయారీ” నేర్చుకున్నానని చెప్పాడు), మొదట్లో భౌతిక శాస్త్రం మరియు ఖగోళ భౌతిక శాస్త్రాలను అధ్యయనం చేయడానికి అతను ఇప్పుడు 53 హెక్టార్లలో తన భార్య లిసాతో రెండు సైట్లు, సెనెకా సరస్సులో ప్రధానమైనవి మరియు మరొకటి క్యూకా సరస్సు వద్ద ఉన్న వైనరీ మరియు అందమైన రుచి బార్న్‌కు దగ్గరగా ఉన్నాయి. (హాల్‌గ్రెన్ గతంలో డాక్టర్ కాన్స్టాంటిన్ ఫ్రాంక్ వైనరీలో వైన్ తయారీదారు.)

మేము మా బస్సు నుండి అక్టోబర్ ఆరంభంలో సూర్యకాంతికి రావెన్స్ బార్న్ వద్ద బయలుదేరాము, అయితే తేలికపాటి గాలులు సస్పెండ్ చేసిన తెల్లటి డ్రెప్స్ డ్యాన్స్ పంపించాయి. గాలి తేమగా, తీపిగా, సువాసనగా ఉండేది. దాన్ని పిండి వేయు, నేను భావించాను, మరియు మీరు వేసవిలో అన్ని సరుకు రవాణా పరిమళ ద్రవ్యాలను బయటకు తీయవచ్చు: ఒక అందమైన దృశ్యం. వాతావరణం గురించి మోర్టెన్‌తో ఒక చిన్న చాట్ త్వరలో మమ్మల్ని సూటిగా చేస్తుంది. 'నాకు బాగా తెలిసిన ఇతర ప్రాంతాల కంటే మాకు పాతకాలపు వైవిధ్యం ఉంది,' అని అతను చెప్పాడు. 'సాధారణ సీజన్ వంటివి మనకు ఉన్నాయా అని కొన్నిసార్లు మేము ప్రశ్నిస్తాము.' 'మే నుండి అక్టోబర్ వరకు,' మరుసటి రోజు క్యూకా లేక్ వైన్యార్డ్స్‌కు చెందిన మెల్ గోల్డ్‌మన్ ఇలా అన్నారు, 'ఇక్కడ వాతావరణం బుర్గుండితో సమానంగా ఉంటుంది. సమస్య ఏమిటంటే అక్టోబర్ నుండి మే వరకు ఇది 20 డిగ్రీల చల్లగా ఉంటుంది. ”

శీతాకాలపు స్తంభింపజేయడానికి ముందు ‘హిల్డ్’ తీగలు. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్.

శీతాకాలపు ఘనీభవనము అంటే, ఇక్కడ ఉన్న అన్ని తీగలు శరదృతువులో ‘కొండచిలువ’ కావాలి, ఈ ప్రక్రియ అంటుకట్టుట యూనియన్‌ను కవర్ చేయడానికి వారి ట్రంక్‌లపై భూమిని కప్పడం. వారు శీతాకాలంలో కత్తిరించకుండా గడుపుతారు, ఎందుకంటే ఇది కూడా సురక్షితం, ప్రతి సంవత్సరం కొన్ని శీతాకాలపు చంపడం జరుగుతుంది, కాబట్టి ప్రతి తీగలో కనీసం కొన్ని ఫలవంతమైన మొగ్గలను అందించడానికి బహుళ ట్రంక్లు (వాటిలో రెండు మరియు ఐదు మధ్య) ఉంటాయి. ప్రతి సంవత్సరం మొట్టమొదటి విటికల్చరల్ ఉద్యోగం, హాల్‌గ్రెన్, మొగ్గ-లెక్కింపు అని అర్థం, అంటే కలపను కత్తిరించడం మరియు ప్రయోగశాల యొక్క వెచ్చదనంలో కృత్రిమంగా దానిని తీసుకురావడం మరియు మనుగడలో ఉన్నది ఏమిటో చూడటం. సాధారణ పరిస్థితులలో, ద్రాక్షతోటలలో బడ్బర్స్ట్ మే 1 వ తేదీ వరకు జరగదు. 'మేము మంచు నుండి సురక్షితంగా ఉన్నామని నాకు అనిపించదు' అని ఆగ్నేయంలో సెనెకా సరస్సు యొక్క వెచ్చని ప్రదేశంలో పేరున్న వైనరీకి చెందిన ర్యాన్ విలియం, 'అరటి బెల్ట్' అని ఆప్యాయంగా పిలుస్తారు, 'మే చివరి పౌర్ణమి వరకు'.

వేసవి కూడా సూటిగా ఉండదు: ఇది సాధారణంగా చాలా చల్లగా, చాలా వేడిగా లేదా చాలా తడిగా ఉంటుంది. ఫింగర్ సరస్సులలో వర్షం తరచుగా స్థానికీకరించబడుతుంది మరియు తీవ్రంగా ఉంటుంది. 2018 వేసవి వేడి మరియు ఆవిరితో ఉంది - హింసాత్మక వర్షాలు ప్రారంభమైన ఆగస్టు మధ్య వరకు. సెనెకా సరస్సు యొక్క తూర్పు వైపున ఒకే స్థలంలో, 228 మిమీ మరియు 381 మిమీ (తొమ్మిది నుండి పదిహేను మధ్య అంగుళాలు ) 24 గంటల వరదలో వర్షం పడింది. అయినప్పటికీ, వర్షాల తర్వాత ఇది వెచ్చగా ఉంది, కాబట్టి ఈ సంవత్సరం వ్యాధి ఒత్తిడి తీవ్రంగా ఉంది. ఇడిలిక్ అది కాదు.

మార్కెట్ సృష్టి కూడా సులభం కాదు. మోర్టెన్ మరియు లిసా హాల్‌గ్రెన్ యొక్క లక్ష్యం “పొడి, ఖనిజంగా రైస్‌లింగ్” ను సృష్టించడం, కాని స్థానికులు తమ హాట్ టబ్‌లలో తీపి రెడ్ క్యాట్‌ను కొట్టడానికి ఎక్కువగా ఉపయోగించారు, కొంతమంది జ్ఞానోదయమైన స్థానిక రెస్టారెంట్‌ల కోసం కాకపోతే, హాల్‌గ్రెన్స్ దీనిని తయారు చేయకపోవచ్చు. ఇప్పుడు సందేశం వచ్చింది మరియు తరచుగా ఆకట్టుకుంటుంది వినిఫెరా ఆధారిత వైన్లు ఇకపై అరుదుగా ఉండవు, నిజానికి రైస్‌లింగ్ తల తిరగడం. ఫింగర్ లేక్స్ 2018 సంవత్సరానికి ‘వైన్ రీజియన్ ఆఫ్ ది ఇయర్’ గా ఎన్నుకోబడింది, ఇటీవల 10Best.com అనుబంధ సంస్థ నిర్వహించిన పోల్‌లో USA టుడే .

మోర్టెన్ హాల్‌గ్రెన్, రావిన్స్. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్.

గ్లోబల్ వార్మింగ్ యొక్క లబ్ధిదారుడైన ఇంగ్లాండ్‌లో వైన్-పెరుగుతున్నట్లుగా ఇక్కడ విటకల్చర్ ఉండవచ్చు? అభిప్రాయాలు విభజించబడ్డాయి. మెల్ గోల్డ్మన్, స్వీయ-ప్రకటిత ఆశావాది, 'మేము వాతావరణ మార్పుల నుండి సగటున లబ్ది పొందుతున్నాము' అని అనుకుంటాడు, అయినప్పటికీ ఇది తన వైన్ తయారీదారు స్టేసీ నుజెంట్ యొక్క అభిప్రాయం కాదని అతను చెప్పాడు. ఇద్దరూ డాక్టర్ ఫ్రాంక్, మోర్టెన్ హాల్‌గ్రెన్ వద్ద పనిచేస్తున్నప్పుడు ఆమె మాజీ యజమాని యొక్క దృశ్యం కాదు. 'ఇది చాలా అవాస్తవమని నేను భావిస్తున్నాను' అని ఆయన పేర్కొన్నారు. “నిజాయితీగా ఉండటమే నా పెద్ద భయం. మార్చిలో మొగ్గలు కదలడం ప్రారంభిస్తే, మేము నిజమైన ఇబ్బందుల్లో ఉన్నాము. ”

రెడ్ క్యాట్ కాకుండా మనం రుచి చూసిన “మిగతావన్నీ” ఆధారంగా ఉన్నాయని నేను కొన్ని పేరాగ్రాఫ్ల క్రితం పేర్కొన్నాను వినిఫెరా ద్రాక్ష. ముఖ్యమైన మినహాయింపు ఏమిటంటే, చాపికా నుండి వచ్చిన 2016 పెట్ నాట్ ఆఫ్ కాటావ్బా - మరియు మేము దీనిని రుచి చూశాము, ఇది సరస్సు ద్వారా హాట్ టబ్‌లో కాకుండా న్యూయార్క్ యూనియన్ స్క్వేర్ కేఫ్‌లో. ఇది ఫింగర్ లేక్స్ వైన్ తయారీదారు నాథన్ కెండాల్‌తో కలిసి స్టార్ సోమ్ పాస్కలిన్ లెపెల్టియర్ చేత తయారు చేయబడింది. శైలి మరియు ప్రతీకవాదం పరంగా, మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మేము రెడ్ క్యాట్ నుండి సాధ్యమైనంత దూరంగా ఉన్నాము. హిప్ వేషంలో స్థానికుడి యొక్క ఈ తిరిగి రెండు-ట్రాక్ భవిష్యత్తును సూచించగలదా? వినిఫెరా మరియు స్వదేశీ / హైబ్రిడ్, సరస్సుల కోసం? నాకు తెలియదు. తెలుసుకోవడం మనోహరంగా ఉంటుంది.

ఫింగర్ లేక్స్ వైన్స్ రుచి