టెర్రా రెస్టారెంట్, సెయింట్ హెలెనా

క్రెడిట్: హిరో సోన్

ముఖ్యాంశాలు

విలియం కెల్లీ టెర్రాపై తన తీర్పును ఇచ్చాడు ...

మొదట హైన్ కాగ్నాక్ భాగస్వామ్యంతో డికాంటర్ మ్యాగజైన్‌లో ప్రచురించబడింది

1345 రైల్‌రోడ్ ఏవ్, సెయింట్ హెలెనా, కాలిఫోర్నియా 94574, USA

ఫోన్: +1 (707) 963 8931

terrarestaurant.com

రేటింగ్:9/10
రెస్టారెంట్ మరియు బార్ గురువారం నుండి సోమవారం వరకు, రాత్రి భోజనం మాత్రమే, సాయంత్రం 6 నుండి సాయంత్రం 5.30 వరకు.
రెస్టారెంట్ కోసం బుకింగ్ సిఫార్సు చేయబడింది
Menu 89 నుండి మెనూలను సెట్ చేయండి
గ్లూటెన్ ఉచిత ఎంపికలు అందుబాటులో ఉన్నాయి
ప్రయత్నించడానికి వైన్: స్టోనీ హిల్స్ చార్డోన్నే

ఈ సొగసైన, శతాబ్దపు ఫామ్‌హౌస్ వైన్ కంట్రీ యొక్క హస్టిల్ మధ్య ప్రశాంతత ఒయాసిస్ లాగా అనిపిస్తుంది. నాపాలో తినడం అలసటగా మారుతుంది - చాలా తీపి, చాలా ధనవంతుడు, చాలా ఎక్కువ - కాని నేను ఎప్పుడూ టెర్రాను రిఫ్రెష్ చేసి, పునరుజ్జీవింపజేస్తాను.

టోక్యోలోని రెస్టారెంట్లలో పనిచేసిన తరువాత, చెఫ్ హిరో సోన్ 1983 లో స్పాగో టోక్యోను తెరవడానికి బెవర్లీ హిల్స్‌లోని స్పాగో యొక్క చెఫ్-యజమాని వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్‌తో కలిసి పనిచేశాడు. 1984 చివరి నాటికి అతను మరియు కొత్త భార్య మరియు భాగస్వామి లిస్సా డౌమాని లాస్ ఏంజిల్స్‌కు వెళ్లారు, సోగో స్పాగో యొక్క చెఫ్ డి వంటకాలుగా పనిచేస్తోంది. డౌమాని కుటుంబం ఒకప్పుడు యాజమాన్యంలో ఉంది స్టాగ్స్ లీప్ వైనరీ మరియు ఆమె కనెక్షన్లు ఈ జంటను నాపాకు ఆకర్షించాయి, అక్కడ వారు 1988 లో టెర్రాను తెరిచారు.

టెర్రా రెస్టారెంట్

ఈ చరిత్ర ముఖ్యమైనది ఎందుకంటే ఇది టెర్రా యొక్క మెనూను సూచిస్తుంది: ‘ఫ్యూజన్ వంటకాలు’ యొక్క అలసిపోయిన భావన సోన్ యొక్క జపనీస్ మరియు కాలిఫోర్నియా పాక ఇడియమ్‌ల పాండిత్యానికి న్యాయం చేయదు. ఎజో అబలోన్ మరియు స్కాలోప్స్, ఉదాహరణకు, ఒక రుచికరమైన కోర్సులో నత్త వెన్న, సీవీడ్ మరియు కింగ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులతో వివాహం చేసుకున్నారు. ఇలాంటి కలయికలు సినర్జిస్టిక్, ఏకపక్షంగా కాదు.

ఇది సీఫుడ్ వంటకాలు - మరియు గొర్రె, బాతు, పంది మాంసం మరియు కూరగాయలను కలిగి ఉన్న ఇతరులు - జపనీస్ కాల్ ఉమామి అని సంతృప్తికరంగా రుచికరమైన రుచికరమైన రుచితో సోన్ తన ఆహారాన్ని నింపడంలో ప్రతిభను ప్రదర్శిస్తుంది. రెస్టారెంట్ యొక్క సంతకం వంటకం కంటే మెరుగైనది ఏదీ లేదు: షిసో ఉడకబెట్టిన పులుసులో రొయ్యల కుడుములతో జత చేసిన కాల్చిన కోడి-మెరినేటెడ్ అలస్కాన్ బ్లాక్ కాడ్, బట్టీ కాడ్ లోతైన మహోగని గ్లేజ్‌ను తీసుకుంటుంది, ఇది రెడ్ వైన్‌తో అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది.

టెర్రా యొక్క అధికారిక భోజనాల గదిలో, అతిథులు తమ సొంత మెనూను కంపోజ్ చేయడానికి సోన్ అనుమతిస్తుంది, జాబితా నుండి నాలుగు ($ 89 / £ 72), ఐదు ($ 109 / £ 88) లేదా ఆరు కోర్సులు ($ 126 / £ 102) ను రుచికరమైన మరియు తీపిగా మాత్రమే విభజించారు. మరింత రిలాక్స్డ్ బార్ టెర్రా వద్ద హాల్ మీదుగా, ఆ వంటకాలన్నీ అందుబాటులో ఉన్నాయి - టెంపురా హెన్-ఆఫ్-వుడ్స్ పుట్టగొడుగులు ($ 15.50 / £ 12.60) మరియు వేయించిన రాక్ రొయ్యలు ($ 18.50 / £ 15) వంటివి ఇతరులతో కలిసి ఉన్నాయి.

చిప్ ద్వారా అండర్ కవర్ బాస్ నెస్లే టోల్ హౌస్ కేఫ్

టెర్రా రెస్టారెంట్

బాగా ఎన్నుకున్న వైన్ జాబితా వంటకు సరిపోతుంది మరియు దేశీయ వైన్లు గర్వపడతాయి. స్టోనీ హిల్స్ చార్డోన్నే (1995-2011, $ 72- $ 160 / £ 58- £ 128) యొక్క పరిపక్వ పాతకాలాలు అనేక మత్స్య మరియు కూరగాయల వంటకాలతో అద్భుతమైన జత చేయడానికి కారణమవుతాయి. హృదయపూర్వక కోర్సుల కోసం డన్ వైన్యార్డ్స్ (1988-1999, $ 150- $ 250 / £ 122- £ 203), ఎటుడ్ (1992-1995, $ 175- $ 200 / £ 142- £ 162) మరియు డైమండ్ క్రీక్ (పాత నాపా కేబర్‌నెట్స్‌) వైపు చూడండి. 1993, $ 250 / £ 203). యువ వైన్లు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి, కాని పాత పాతకాలపు సంక్లిష్టత కోసం సోన్ యొక్క వంట కేకలు వేస్తుంది. మీరు మీ స్వంతంగా తీసుకురావాలనుకుంటే కార్కేజ్ bottle 20 / £ 16.25 బాటిల్.

విలియం కెల్లీ నాపా లోయలో ఉన్న డెకాంటెర్ యొక్క US కరస్పాండెంట్