షాంపైన్లో ఒక చెంచా ఉంచడం పని చేస్తుందా? - Winestealssd.com

క్రెడిట్: గుంటర్ కిర్ష్ / అలమీ స్టాక్ ఫోటో

మీరు తయారు చేసే వరకు ఇది నకిలీ

డికాంటర్‌ను అడగండి
ముఖ్యాంశాలు

మనలో చాలా మందికి ఓపెన్ బాటిల్ మెరిసే వైన్‌ను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి, దాని చెంచా పైభాగంలో ఉంచాలి. బహుశా మీరు మీరే చేస్తారు. కానీ ఇది నిజంగా పనిచేస్తుందా?

ఒక చెంచా ఉంచడం చేస్తుంది షాంపైన్ పని?

కొంతమంది ఫోర్క్ ఉపయోగిస్తారు. ఎలాగైనా, ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా మంది వైన్ ప్రేమికులు షాంపైన్ బుడగలను సంరక్షించే ఈ పద్ధతి ద్వారా ప్రమాణం చేస్తారు.

కానీ మా నిపుణులు దీనికి ఎటువంటి ఆధారాన్ని కనుగొనలేరు.

CO2 బుడగలు పెరుగుతున్నాయి… క్రెడిట్: వికీపీడియా

గెరార్డ్ లిగర్-బెలైర్, రీమ్స్ షాంపైన్-ఆర్డెన్నే విశ్వవిద్యాలయంలో ప్రొఫెసర్ మరియు ప్రముఖ పరిశోధకుడు షాంపైన్ బుడగలు , చెప్పారు Decanter.com చెంచా ఆలోచన ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో అతనికి తెలియదు.

‘మేము దీనిపై ఇప్పటికే అనేక ప్రయోగాలు చేశాము మరియు మెరిసే వైన్‌లో కరిగిన CO2 ను ఉంచడానికి ఒక చెంచాకు ఎటువంటి చర్య లేదు.’

షాంపైన్ నిపుణుడు టైసన్ స్టెల్జెర్ మాట్లాడుతూ, ఓపెన్ బాటిల్ ‘ఇంకా కొన్ని రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుతుంది’ అని చాలా మంది ఆశ్చర్యపోతారు. అందువల్ల ఒక చెంచా పనిచేస్తుందనే అపోహ. ’

సంబంధిత కంటెంట్:

కాబట్టి మీరు షాంపైన్ మెరిసేలా ఎలా ఉంచుతారు?

‘మరింత నమ్మదగిన పద్ధతి ఏమిటంటే, గట్టి ముద్రను అందించే షాంపైన్ స్టాపర్‌ను ఉపయోగించడం మరియు బాటిల్‌ను వీలైనంత చల్లగా ఉంచడం’ అని స్టెల్జర్ చెప్పారు.

షాంపేన్‌ను చిక్కగా ఉంచడానికి ఉత్తమ మార్గం బాటిల్‌ను హెర్మెటిక్‌గా మూసివేయడమే అని లిగర్-బెలైర్ సూచిస్తున్నారు.

‘అయితే మీరు ఇలా చేసినా, అది క్రమంగా దాని కరిగిన CO2 కంటెంట్‌ను కోల్పోతుంది, ఎందుకంటే కరిగిన CO2 కొన్ని గ్లాసులను అందించిన తర్వాత ద్రవ ఉపరితలం పైన పెద్దదిగా ఉండే హెడ్‌స్పేస్‌ను క్రమంగా దాడి చేస్తుంది.’

ఒకప్పుడు అంతిమ సంస్కారాలు

షాంపైన్ బాటిల్‌ను ఎలా సేబర్ చేయాలి

మెరిసే వైన్ ఎందుకు మెరిసేది

రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా వైన్ మెరిసిపోతుంది. ఇది CO2 ను సృష్టిస్తుంది, ఇది బుడగలు చేస్తుంది.

లో షాంపైన్ పద్ధతి , లేదా ‘మాథోడ్ సాంప్రదాయక’, రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ సీసాలో జరుగుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ నుండి లీస్ (ఈస్ట్) అనే ప్రక్రియ ద్వారా తొలగించబడతాయి అసంతృప్తి.

‘ట్యాంక్ పద్ధతి’ అంటే రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ ట్యాంక్‌లో జరుగుతుంది మరియు మెరిసే వైన్ తరువాత బాటిల్ చేసి సీలు చేస్తారు. ప్రోసెక్కో ఈ విధంగా చేయవచ్చు.

బాటిల్ తెరిచిన తర్వాత, CO2 విడుదల అవుతుంది మరియు బుడగలు మసకబారడం ప్రారంభమవుతుంది.