పండించడానికి కూడా రోజువారీ పరిధి ముఖ్యమైనది ... క్రెడిట్: కార్స్టన్ వర్త్ / అన్స్ప్లాష్
- డికాంటర్ను అడగండి
ద్రాక్షతోటలో పగటి మరియు రాత్రి ఉష్ణోగ్రతల మధ్య వ్యత్యాసం రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత, అత్యంత వేడి మరియు చక్కని మధ్య అంతరం.
పెరుగుతున్న సీజన్లో హాటెస్ట్ మరియు చక్కని నెల మధ్య వ్యత్యాసాన్ని వివరించే ‘ఖండాంతరత’ అనే పదంతో ఇది గందరగోళం చెందకూడదు.
‘రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత వైవిధ్యం వైన్ నాణ్యత, నిర్మాణం మరియు సమతుల్యతకు ప్రధాన ప్రభావాలను కలిగి ఉంది’ అని సారా అహ్మద్ అన్నారు డెకాంటర్ వరల్డ్ వైన్ అవార్డ్స్ (DWWA) లో పోర్చుగల్కు ప్రాంతీయ కుర్చీ .
ద్రాక్షను మరింత సమతుల్య పద్ధతిలో పండించటానికి పెద్ద రోజువారీ పరిధి సహాయపడుతుంది. వెచ్చని పగటి ఉష్ణోగ్రతలు చక్కెర అభివృద్ధిని పెంపొందించడానికి సహాయపడతాయి, కాని చల్లని రాత్రులు సుగంధాలు, తాజాదనం మరియు ఆమ్లతను కాపాడటానికి సహాయపడతాయి.
వేడి వాతావరణంలో ద్రాక్షతోటలు తాజా, సుగంధ వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఇది ఒక కారణం.
‘ప్రపంచ స్థాయి బలవర్థకమైన వైన్ తయారీ ప్రాంతాలు, ఉదాహరణకు, పోర్చుగల్లోని డౌరో లేదా ఆస్ట్రేలియాలోని రూథర్గ్లెన్ వంటివి దానిపై ఆధారపడి ఉంటాయి’ అని అహ్మద్ అన్నారు.
‘పెరుగుతున్న కాలంలో వేడి, పొడి పగటి పరిస్థితులు అధిక చక్కెరలను నిర్మిస్తాయి, ఇవి వాటి హేడోనిస్టిక్ శైలులకు లోబడి ఉంటాయి.
‘ఖండాంతర వాతావరణం వల్ల కలిగే చల్లని రాత్రులు తీగలు పగటి వేడి నుండి కోలుకోవడానికి మరియు ద్రాక్షను బ్యాలెన్సింగ్ ఆమ్లతను నిలుపుకోవటానికి సహాయపడతాయి.’
చల్లని రాత్రి పరిస్థితులు డౌరో యొక్క పర్వత టెర్రోయిర్ వంటి లోతట్టు ప్రదేశం లేదా అధిక ఎత్తులో ఉండవచ్చు.
‘ఉదాహరణకు, రూథర్గ్లెన్లో మార్చి మరియు ఏప్రిల్ నెలల్లో, ఉష్ణోగ్రతలు రాత్రి ఐదు డిగ్రీల సెంటీగ్రేడ్ నుండి పగటిపూట 35 డిగ్రీల వరకు ఉంటాయి’ అని అహ్మద్ అన్నారు.
