బార్టోన్స్ ఆఫ్ చాటేయు లియోవిల్లే బార్టన్ బోర్డియక్స్ లోని అనేక ఐరిష్ కుటుంబాలలో ఒకటి. క్రెడిట్: థామస్ స్కోవ్సేండే / డికాంటర్
- ముఖ్యాంశాలు
- పత్రిక: ఆగస్టు 2019 సంచిక
- న్యూస్ హోమ్
కొన్ని వారాల క్రితం, నా వంటగదిలో ఒక ప్రైవేట్ చరిత్ర పాఠం ఉంది. ఉపాధ్యాయుడు చార్లెస్ (లేదా చాడ్) లుడింగ్టన్, నార్త్ కరోలినా స్టేట్ యూనివర్శిటీ ప్రొఫెసర్. అతను కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం బోర్డియక్స్లో నివసించినప్పుడు నేను అతనిని మొదట తెలుసుకున్నాను.
లుడింగ్టన్ యొక్క ప్రస్తుత అధ్యయనాలు డిమాండ్ను సృష్టించడంలో ఐరిష్ పాత్రపై దృష్టి సారించాయి, కాని నేటి ఎక్కువగా కోరిన బోర్డియక్స్ వైన్ల రుచి. అతను గత సంవత్సరం ఐర్లాండ్‌లో గడిపాడు మరియు ఇప్పుడు తిరిగి బోర్డియక్స్లో ఉన్నాడు, నగరం యొక్క స్థానిక ఆర్కైవ్‌లు మరియు ముఖ్య వ్యాపారులు మరియు వైన్ ఉత్పత్తిదారుల త్రవ్వకాలు.
చాటేయు లియోవిల్లే బార్టన్ యొక్క బార్టన్లు, మీరు imagine హించినట్లుగా, భారీగా కనిపిస్తాయి మరియు వాస్తవానికి మూడు శతాబ్దాల తరువాత ఇప్పటికీ నిలబడి ఉన్న ఏకైక ఐరిష్ కుటుంబం. 1700 ల మధ్యలో, 80 మంది ఐరిష్ వ్యాపారులు చార్ట్రాన్స్ క్వేస్ నుండి వైన్లను కొనుగోలు చేయడం, వృద్ధాప్యం చేయడం మరియు విక్రయించడం వంటివి ఉండేవి, నగరంలోని అన్ని నాగోసియంట్లలో నాలుగింట ఒక వంతు.
ఐరిష్, ముఖ్యంగా ‘కటింగ్’ లేదా బోర్డియక్స్ వైన్లను మరింత బలమైన ప్రాంతాల నుండి ఇతరులతో కలపడం అనే కళను ఉత్సాహంగా ప్రతిపాదించేవారు. ఇది జరిగిందని మాకు చాలా కాలంగా తెలుసు, కాని లుడింగ్టన్ బయటపెట్టినది ఏమిటంటే అది చెడ్డ పాతకాలాలలో మాత్రమే కాదు, ప్రతి సంవత్సరం, మరియు ఫ్రెంచ్, జర్మన్ మరియు డచ్ వ్యాపారులు ఇటువంటి కల్తీ చేయటానికి తక్కువ ఆసక్తి చూపకపోగా, ఐరిష్ వ్యాపారులు వాదించారు ఈ చేర్పులు లేకపోతే, ఈ ప్రాంతంలోని అత్యంత ఖరీదైన వైన్లను ఆనాటి కీలక మార్కెట్లలో విక్రయించడంలో వారికి ఇబ్బంది ఉండేది - అవి ఐర్లాండ్ మరియు బ్రిటన్, ఇక్కడ ఖాతాదారులు ఉత్తర ఐరోపాలో కంటే రెట్టింపు చెల్లించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.
ఇది రహస్యం కాదు. 1810 లో, ఈస్ట్ ఇండియా మార్కెట్ కోసం వైన్ ఆర్డర్ చేసేటప్పుడు, జేమ్స్ నిస్బెట్ వ్యాపారి నాథనియల్ జాన్స్టన్‌ను 20 హాగ్ హెడ్స్ క్లారెట్ కోసం అడిగాడు, 'వైన్లు మంచి బలమైన శరీరం, రంగు మరియు అధిక రుచిని కలిగి ఉన్నాయని గొప్ప శ్రద్ధ మరియు శ్రద్ధను గమనిస్తూ, మంచి డాష్ హెర్మిటేజ్ '.
మాడోక్ యొక్క గొప్ప ఫ్రెంచ్ చరిత్రకారులలో ఒకరైన రెనే పిజాసౌ కూడా 18 వ శతాబ్దంలో చాటేయు లాటూర్ యొక్క ఎస్టేట్ మేనేజర్, 'చార్ట్రాన్స్ యొక్క వ్యాపారులతో తరచూ సంప్రదింపులు జరుపుతున్నారని వ్రాసారు ... వైన్ల రుచిని వారి ఆంగ్లంలో స్వీకరించారు ఖాతాదారుడు, రోన్ మరియు స్పానిష్ వైన్లతో కలపడం ద్వారా. కత్తిరించడం అంటే బయటి వైన్లలో కలపడం కాదు.
లుడింగ్టన్ 1840 ల ప్రారంభంలో ఒక గిడ్డంగి లెడ్జర్‌ను కనుగొన్నాడు, 'లాఫైట్ 1837' యొక్క జాన్స్టన్-బాట్లింగ్ ఎక్కువగా 1837 లాఫైట్‌తో తయారు చేయబడిందని పేర్కొంది, అయితే తక్కువ మొత్తంలో 1837 లియోవిల్లే, 1837 మిలోన్, 1837 లియోవిల్లే బార్టన్, 1837 మాంట్రోస్, 1837 డులుక్, 1837 కలోన్ సెగూర్, మరియు 1840 హెర్మిటేజ్ '.
లెడింగ్ లెక్కలేనన్ని ఆర్కైవ్లలో లుడింగ్టన్ దీనికి ఆధారాలు కనుగొన్నారు. బోర్డియక్స్ చరిత్రలో ఇది ఒక చీకటి, ఇబ్బందికరమైన భాగం అని కొట్టిపారేయడం చాలా సులభం అయినప్పటికీ, అలా చేయటం చాలా ముఖ్యమైన వాస్తవాన్ని పట్టించుకోదు - అత్యధిక ధరలను చెల్లించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న మార్కెట్లలో బోర్డియక్స్ ఖ్యాతిని సంపాదించినది ఈ వైన్లే. దినము యొక్క.
చాలా మంది చరిత్రకారులు ఈ వ్యాఖ్యానాన్ని ప్రతిఘటించారనడంలో సందేహం లేదు (మరియు వారు బోర్డియక్స్ పార్లమెంటు 1755 లో ఈ పద్ధతిని నిషేధించలేదు), కానీ 150 సంవత్సరాల నుండి వాస్తవానికి నిజమైన కల్తీ లేని బోర్డియక్స్ వైన్లను చూడటం చాలా మనోహరంగా ఉంది. అదే లక్షణాలు.
‘బోర్డియక్స్‌లోని ఐరిష్ వ్యాపారులు ఈ రోజు బోర్డియక్స్ వైన్‌గా మనం భావించే దానికి సమానమైన రెడ్ వైన్ శైలిని తయారు చేయడం ప్రారంభించారు,’ అని లుడింగ్టన్ ఎలా చూస్తాడు. 'కానీ ద్రాక్ష పండించే మరియు వైన్ తయారీ పద్ధతులు బోర్డియక్స్ రసం నుండి మాత్రమే తయారు చేయడానికి అనుమతించే ముందు వారు అలా చేశారు.'
18 వ మరియు 19 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో ఉత్తమమైన బోర్డియక్స్ వైన్లు తమ గుర్తింపును కోల్పోయేలా చేయలేదని లుడింగ్టన్ వాదించాడు, కానీ బదులుగా ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ వైన్ల మధ్య వారి ఖ్యాతిని స్థాపించాడు.
‘మేము ఈ రోజు స్వచ్ఛత ఆలోచనతో నిమగ్నమయ్యాము,’ అని ఆయన చెప్పారు, ‘కానీ అనేక విధాలుగా ఈ వ్యాపారులు ఆధునిక అభిరుచికి మిళితం అయ్యారు. ఎక్కువ రంగు, ఎక్కువ శరీరం, అధిక ఆల్కహాల్. సుపరిచితమేనా? ’
ఇది మొదట ప్రచురించబడింది ఆగస్టు 2019 డికాంటర్ సంచిక.
