అస్సిర్టికో రుచి ఏమిటి ...? క్రెడిట్: పర్ కార్ల్సన్, బికెవైన్ 2 / అలమీ స్టాక్ ఫోటో
కారా డెలివింగ్నే మరియు డకోటా జాన్సన్
- గ్రీక్ వైన్
- వైన్ సలహా
గ్రీకు అస్సిర్టికో డికాంటర్ వరల్డ్ వైన్ అవార్డ్స్ 2018 లో టాప్ పతకాలలో ఒకటి గెలుచుకుంది, అయితే ఈ ద్రాక్ష నుండి తయారైన వైన్ల గురించి మీకు ఎంత తెలుసు?
దేనిని అస్సిర్టికో రుచి? - డికాంటర్‌ను అడగండి
ది ఆర్టెమిస్ కారామోలెగోస్, అస్సిర్టికో, శాంటోరిని 2016 డికాంటర్ వరల్డ్ వైన్ అవార్డ్స్ 2018 లో బెస్ట్ ఇన్ షో పతకాన్ని గెలుచుకుంది .
అస్సిర్టికో ద్రాక్ష చాలా పోలి ఉంటుంది సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ , దాని సిట్రస్ రుచులతో, ముఖ్యంగా నిమ్మకాయ మరియు అధిక ఆమ్లత్వంతో.
‘అస్సిర్టికో గ్రీస్ అంటే ఏమిటి అల్బారినో స్పెయిన్ లేదా గ్రీన్ వాల్టెల్లినా ఆస్ట్రియాకు ఉంది, ’అని జోవన్నా సైమన్ ఆమెలో అన్నారు గత వేసవిలో గ్రీక్ అస్సిర్టికో నిపుణుల ఎంపిక .
ప్రకారం డికాంటర్ ‘రుచి నోట్స్ డీకోడ్’ సిరీస్ , అస్సిర్టికోలో నారింజ వికసిస్తుంది మరియు మల్లె వంటి కొన్ని పూల నోట్లు కూడా ఉండవచ్చు, అల్లం వంటి కొన్ని కారంగా ఉంటాయి. అనేక వైన్లలో కొన్ని వైన్లలో ఉప్పగా ఉండే గీతను కూడా గుర్తించారు.
శాంటోరిని అస్సిర్టికోకు ఆధ్యాత్మిక నివాసంగా చూడబడుతుంది మరియు ఇది ద్వీపానికి చెందినది అని నమ్ముతారు.
‘నిజంగా శాంటోరిని అస్సిర్టికో లాంటిదేమీ లేదు’ అని సైమన్ అన్నారు.
పంది మాంసంతో వెళ్లే వైన్
వెచ్చని వాతావరణంలో పెరుగుతున్నప్పటికీ, అధిక ఆమ్లతను కొనసాగించే ప్రయోజనం కూడా దీనికి ఉంది.
ఇటీవల, అస్సిర్టికోను ఆస్ట్రేలియాలో నాటారు.
క్లేర్ వ్యాలీలోని జిమ్ బారీ వైన్స్ 2016 లో ఆస్ట్రేలియా యొక్క మొట్టమొదటి వాణిజ్య బాట్లింగ్ అస్సిర్టికోను తయారు చేసింది .
ఒరిజినల్స్‌లో లూసిన్ ఎప్పుడు చనిపోతాడు
డికాంటర్ నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఇది పూల మరియు సిట్రస్ నోట్స్ మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంది .
వైన్ తయారీ
అసిర్టికో శరీరాన్ని జోడించడానికి కొంత ఓక్ వృద్ధాప్యం లేదా కిణ్వ ప్రక్రియను కలిగి ఉంటుంది. గతంలో భారీగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది సంవత్సరాలుగా మరింత సూక్ష్మంగా మారింది.
‘బాగా వర్తించినప్పుడు, ఇది అస్సిర్టికో యొక్క కుట్టిన తీవ్రమైన రుచి ప్రొఫైల్ మరియు అధిక ఆమ్లతను పూర్తి చేసే లోతు మరియు వెడల్పుతో పాటు రుచికరమైన రుచులను జోడించగలదు’ అని సైమన్ అన్నారు.
ఆసక్తి ఉన్న వ్యక్తి సీజన్ 2 ఎపిసోడ్ 11
ఇది కొన్ని లీస్ వృద్ధాప్యాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది.
గా డికాంటెర్ సిల్వియా వు గురించి గమనించారు వాసాల్టిస్, అస్సిర్టికో, శాంటోరిని 2015 , ‘లీస్‌పై ఆరు నెలలు రెగ్యులర్ లాఠీతో కలిపి ఆకృతికి మరింత లోతు మరియు సంక్లిష్టతను అందిస్తుంది, ఇది సుదీర్ఘమైన, దీర్ఘకాలిక ముగింపుకు దారితీస్తుంది.’
