అల్బరినో ద్రాక్ష...

అల్బరినో ద్రాక్ష క్రెడిట్: అరేక్స్

స్పెయిన్ యొక్క రియాస్ బాక్సాస్ మరియు పోర్చుగల్ యొక్క విన్హో వెర్డేలలో ఉత్పత్తి చేయబడిన నాణ్యమైన వైన్లలో అల్బారినో ప్రధానమైనది. కిట్టి జాన్సన్ వర్షపు రోజులు మరియు తడి వారాంతాలను ఇష్టపడే రకాన్ని ప్రొఫైల్ చేస్తుంది.

నేను గలీసియాలో నివసించడానికి వెళ్ళినట్లయితే, ప్రతిరోజూ తాజా చేపలు తినడంతో పాటు నేను చేసే మొదటి పని శాంటియాగో డి కంపోస్టెలా విమానాశ్రయంలో గొడుగు దుకాణం తెరవడం. స్పెయిన్ యొక్క వర్షపు ప్రాంతంలో, ఇది నిజమైన డబ్బు-స్పిన్నర్ కావచ్చు మరియు అప్పటికే అక్కడ ఎవరూ లేరని నాకు తెలుసు. అల్బరినో దేశంలోని ఈ వాయువ్య తీర మూలలోని ద్రాక్ష పండించేవారు మరియు వైన్ తయారీదారులు ఈ ప్రాంతం ప్రతి సంవత్సరం సగటున చూసే 1.5–2 మీటర్ల వర్షం నుండి లాభం పొందటానికి ఒక మార్గాన్ని కనుగొన్నారు - వారు దానిలో సానుకూలంగా వృద్ధి చెందుతున్న రకాన్ని నాటారు.

అల్బారినో ద్రాక్ష లేదా అల్వారిన్హో యొక్క మూలాలు పోర్చుగీస్ సరిహద్దులో పిలువబడుతున్నాయి, ఇక్కడ ఇది నాలుక-ప్రిక్లింగ్ విన్హో వెర్డే యొక్క ఒకే-వైవిధ్య వెర్షన్లను చేస్తుంది, పురాణాలలో కప్పబడి ఉంటుంది. ఇది గలిసియాకు చెందినది కాదా, 11 వ శతాబ్దంలో ఫ్రాన్స్ నుండి బుర్గుండికి చెందిన రైమండ్ తీసుకువచ్చాడా లేదా 12 వ సంవత్సరంలో క్లూనీ సన్యాసులు ప్రవేశపెట్టారా అనేది తెలియదు. ఏది ఏమయినప్పటికీ, వెచ్చగా మరియు తడిగా ఉన్న డిఓ రియాస్ బైక్సాస్ (‘రీ-బై-షస్’ అని ఉచ్ఛరిస్తారు) లో, ఇది నిజంగా ఇష్టపడే, మిగిలిన స్పెయిన్ నుండి వేరుచేయబడి, సముద్రం మరియు పర్వతాలతో చుట్టుముట్టబడిన ఒక సైట్‌ను కనుగొంది.

• వైన్ ప్రయాణం - పోర్చుగల్ రోడ్ ట్రిప్

అల్బారినో విటికల్చర్

ఇది డిమాండ్‌కు ప్రతిస్పందనగా విస్తరించాల్సిన ఒక వైటికల్చరల్ ప్రాంతం మరియు 1996 లో నాల్గవ ఉప ప్రాంతాన్ని సమూహానికి చేర్చారు. భూభాగం చల్లటి ఉత్తరాన ఉన్న ఫ్లాట్ లాండ్ల నుండి వాల్ డో సాల్నెస్ వద్ద మరియు పశ్చిమాన కొండ డాబాలు ఓ రోసల్ వద్ద మారుతుంది , మరింత పర్వత పర్వత కొండడో డు టీ మరియు కొండ, కొత్త అదనంగా, సౌటోమైయర్. వాలు యొక్క ప్రవణత నాటడం వ్యవస్థ యొక్క ఎంపికను ప్రభావితం చేస్తుంది, అయినప్పటికీ ఎక్కువ మంది నిర్మాతలు సాంప్రదాయ పెర్గోలా పద్ధతిని ఉపయోగిస్తున్నారు. మేఘాలు విడిపోయిన కాలంలో ద్రాక్షను అందించే ప్రయోజనకరమైన షేడింగ్ కోసం ఎన్నుకోబడిన ఈ వ్యవస్థ ఇప్పుడు ముఖ్యంగా కొండాడో డి టీలో ప్రత్యామ్నాయంగా సిల్వో (జెనీవా డబుల్ కర్టెన్ సిస్టమ్ యొక్క వేరియంట్) కు భూమిని కోల్పోతోంది. మెకానికల్ హార్వెస్టింగ్ యొక్క జనాదరణ పొందిన ఎంపిక వలె డెన్సర్ నాటడం ఈ పద్ధతిలో సాధ్యమవుతుంది. ఎలాగైనా, ప్రతి సంవత్సరం బకెట్ల వర్షంతో, ద్రాక్షను కుళ్ళిపోయే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి భూమి నుండి దూరంగా ఉంచుతారు. ద్రాక్ష యొక్క మందపాటి పసుపు-ఆకుపచ్చ చర్మం కూడా సమర్థవంతమైన రెయిన్ కోటును అందిస్తుంది.

ఈ పరిస్థితులలో, అల్బారికో అభివృద్ధి చెందుతుంది, హెక్టారుకు 71.5 హెక్టోలిటర్ల అనుమతి దిగుబడిని తీసుకువస్తుంది (ఇతర రకాల జాతీయ సగటు కంటే రెట్టింపు). మందపాటి చర్మం గల, చాలా పిప్ చేసిన బెర్రీ కోసం, పెద్ద మొత్తంలో రసం ఉత్పత్తి చేయదు, డిమాండ్‌ను కొనసాగించడానికి అధిక పరిమాణంలో ద్రాక్ష చాలా అవసరం. పాతకాలపు వైవిధ్యాలు అనివార్యం మరియు 1999 బంపర్ పంట అయితే, 2000 లో 40 మరియు 50% మధ్య పండించిన ద్రాక్షలో భారీ తగ్గుదల కనిపించింది .అందుకు ఉత్తమ ఉదాహరణలు 100% రకాలు అయితే ప్రతి ప్రాంతం అన్ని లేదా కొన్నింటిలో వేర్వేరు శాతాలను ఉపయోగించి మిశ్రమాలను అనుమతిస్తుంది. ప్రాంతం యొక్క తక్కువ-తెలిసిన మరియు తక్కువ నాణ్యత ఎంపికలు: లౌరిరో, ట్రెయిక్సాదురా, టొరొంటోస్ మరియు కైనో బ్లాంకో. ఈ కుర్రాళ్ళు కీ ప్లేయర్స్ కాదు, కానీ వారి మధ్య వారు DO లోని మొత్తం మొక్కల పెంపకంలో 5% కన్నా కొంచెం ఎక్కువ. ఇది మిశ్రమం యొక్క భాగం లేదా ఒకే రకరకాల నమూనా అయినా, గర్వించదగిన గెలీషియన్లు వారి ప్రతిష్టాత్మకమైన అల్బారినోతో ఎక్కువ భాగం పంచుకోవటానికి ఇష్టపడరు. ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్లో సగం గృహ వినియోగం కోసం ఉంచబడుతుంది (అదృష్ట స్థానికులు తాజాగా పట్టుకున్న చేపల యొక్క అపరిమిత సరఫరాను కడగడానికి దీనిని ఉపయోగిస్తారు), కానీ సంతోషంగా ఎగుమతులు పెరుగుతున్నాయి, UK, US మరియు జర్మనీలు ఎక్కువ ఆసక్తిని కనబరుస్తున్నాయి. సుగంధ మరియు తరచుగా ఆపిల్, పీచీ రుచులు మరియు నోరు-నీరు త్రాగే ఆమ్లత్వంతో కొద్దిగా కారంగా ఉంటాయి. అవి పూల మరియు సిట్రస్సీ లేదా నేరేడు పండు, ధనిక మరియు ఎక్కువ తేనెతో ఉంటాయి. ద్రాక్ష నుండి ఎక్కువ రంగు మరియు రుచిని తీయడానికి, కొంతమంది వైన్ తయారీదారులు కిణ్వ ప్రక్రియకు ముందు చర్మ సంబంధాల ద్వారా ప్రమాణం చేస్తారు. మరికొందరు అదనపు గొప్పతనాన్ని లీస్ కాంటాక్ట్ నుండి వచ్చినట్లు కనుగొంటారు.

సాధారణంగా, ఎగుమతులు పెరగడంతో ఓక్‌ను ఉపయోగించుకోవాలనే కోరిక పెరుగుతోంది. చాలా మంది నిర్మాతలు ఇప్పుడు బారెల్-పులియబెట్టిన మరియు / లేదా పరిపక్వమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని తయారు చేస్తారు, ఇది కొత్త అమెరికన్ లేదా ఫ్రెంచ్ ఓక్ పేటికలలో ఆరు నెలల వరకు (కానీ సాధారణంగా మూడు లేదా నాలుగు మాత్రమే) గడుపుతుంది. ఈ టెక్నిక్ చేత తయారు చేయబడిన అనేక వైన్లు ఈ రకమైన ఓక్ వృద్ధాప్యం, ముఖ్యంగా అమెరికన్ కలపలో పొరపాటు అని సూచిస్తున్నాయి. ద్రాక్ష యొక్క కీర్తి దాని ప్రత్యేకమైన, సున్నితమైన సుగంధ, వైవిధ్య లక్షణాలలో ఉంది, వీటిలో ఎక్కువ భాగం ఓక్ నుండి వనిల్లాకు అధికంగా సహాయపడటం ద్వారా కోల్పోతాయి. స్థానిక తాజా చేపలు మరియు మత్స్యాలతో తిరిగి కొట్టడానికి తయారు చేయబడిన మరియు విక్రయించబడిన ఒక వైన్లో మరింత ఆశ్చర్యకరమైన విషయం ఏమిటంటే, వృద్ధాప్యం కోసం దాని ప్రవృత్తి, ఇది వైన్ యొక్క సహజంగా అధిక ఆమ్లత్వానికి కారణమని చెప్పవచ్చు. ఇది బంగారు రంగు మరియు ధనిక రుచిని అభివృద్ధి చేసేటప్పుడు ఫల తాజాదనాన్ని కొనసాగించడానికి ఇది వీలు కల్పిస్తుంది. కంబాడోస్‌లోని నిర్మాత పలాసియో డి ఫెఫినేస్ నుండి వచ్చిన చివరి ఐదు పాతకాలపు లైనప్ సీసాలో సమయంతో అభివృద్ధి చెందగల రుచుల సాంద్రతను ప్రదర్శించింది. వైన్లు సున్నితమైన, పూల, సుగంధ మరియు ద్రాక్ష నుండి తేనె, కారంగా, నేరేడు పండు మరియు కొద్దిగా స్మోకీగా రూపాంతరం చెందాయి.

వైన్‌ను లీస్‌పై ఎక్కువసేపు ట్యాంక్‌లో ఉంచడం ద్వారా కూడా ఇదే విధమైన తీవ్రతను సాధించవచ్చు. రియాస్ బైక్సాస్ యొక్క కన్సెజో రెగ్యులాడోర్ అధ్యక్షుడు మారిసోల్ బ్యూనో పజో డి సెనోరన్స్ వద్ద, ఒక ప్రత్యేక ఎంపిక (సెలెసియోన్ డి అడాడా బ్లాంకో) వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది మూడు సంవత్సరాల వరకు ఏదైనా ట్యాంక్‌లో ఉంచబడుతుంది. పాతకాలపు నుండి జాగ్రత్తగా ఎంచుకున్న ద్రాక్షను ఉపయోగించడం, ఫలితం రుచికరమైన, ఫలవంతమైన, పొగబెట్టిన మసాలా, పరిణతి చెందిన రైస్‌లింగ్-శైలి నోరు. అల్బారినో యొక్క స్పానిష్ మూలాలను పోర్చుగీసు వారు గుర్తించారు, వారు పోంటే డి లిమా కౌంటీలో, ద్రాక్షను గాలెగో (గలీసియా యొక్క స్థానిక మాండలికం తరువాత) గా సూచిస్తారు. ఏదేమైనా, ఇది వాయువ్య పోర్చుగల్‌లో ఒక స్థానాన్ని సంపాదించుకుంది, ఇక్కడ మోనో మరియు మెల్గానో యొక్క క్రొత్త ఉప ప్రాంతం ఫలవంతమైనది, ఎక్కువ మద్యపానం (9-10% కంటే 13%) మరియు తరచుగా విమర్శించబడిన, స్ప్రిట్జీ 'ఆకుపచ్చ యొక్క వయస్సు-విలువైన సంస్కరణలు వైన్ 'విన్హో వెర్డే. హెక్టారుకు 40 హెక్టోలిటర్ల వద్ద, దీని దిగుబడి స్పెయిన్ కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, బహుశా తక్కువ వర్షం మరియు వేరే క్లోన్ వాడకం వల్ల. సిఫారసు చేయబడిన మూడు సంవత్సరాల వాంఛనీయ మద్యపాన కాలంతో, ఇది తరచుగా పోర్చుగల్ యొక్క అత్యంత తీవ్రమైన వైట్ వైన్ గా పేర్కొనబడింది.

వైన్ ప్రయాణం: సందర్శించడానికి స్పానిష్ వైన్ ప్రాంతాలు

అల్బారికో ఫ్యూచర్

కాబట్టి ఈ వర్షం ప్రేమించే అద్భుత ద్రాక్షకు భవిష్యత్తు ఏమిటి? స్పానిష్ మరియు పోర్చుగీస్ మొక్కల పెంపకం మరియు ప్రపంచ ఆసక్తి రెండూ పెరుగుతున్నప్పటికీ, అల్బారినో విలువైనది మరియు దాని వైన్లు ఇప్పటికీ చాలా ప్రత్యేకమైనవి. గలిసియాలోని బుర్గుండియన్ తరహా భూస్వామ్య వ్యవస్థ అంటే చిన్న సాగుదారులు లేదా నిర్మాతలు చాలా పెద్దగా ఆలోచించడం చాలా కష్టం, అయితే వైన్ తయారీదారులు ధోరణులను అనుసరిస్తూ, వైనిఫికేషన్‌కు భిన్నమైన విధానాలతో ప్రయోగాలు చేస్తారనడంలో సందేహం లేదు. అతిపెద్ద ఎగుమతిదారు, మార్టిన్ కోడాక్స్, 1996 లో వాతావరణ పరిస్థితులు అనుమతించినప్పుడు, చివరి పంట సంస్కరణను కూడా ప్రయత్నించారు. సమతుల్యతపై, ద్రాక్ష యొక్క వైవిధ్య వ్యత్యాసాన్ని గౌరవిస్తూ, అదనపు గొప్పతనాన్ని సృష్టించడానికి నిర్మాతలు లీస్ ఏజింగ్ యొక్క గెలుపు సూత్రంపై దృష్టి పెట్టాలి. మీరు ఇంట్లో ఇటీవల పాతకాలపు బాటిల్‌ను కలిగి ఉంటే, మీ చేతులను దాని నుండి దూరంగా ఉంచండి. గదిలో దాని కోసం మంచి స్థలాన్ని కనుగొని, ఒకటి లేదా రెండు సంవత్సరాల్లో తిరిగి రండి. మీ సహనానికి ప్రతిఫలం లభించే అవకాశాలు ఉన్నాయి.

అల్బారినో లక్షణాలు

ఇది అధిక ఆమ్లం, గ్రానైటిక్ మరియు ఇసుక నేలలను ఇష్టపడుతుంది - మరియు చాలా వర్షం. దాని మందపాటి చర్మం గల, పసుపు-ఆకుపచ్చ బెర్రీలు ప్రారంభంలో పండిస్తాయి.

స్పెయిన్ లో

వాయువ్య స్పెయిన్‌లోని గలిసియాలో పెరిగిన దీని రుచులు పూల, సుగంధ, సిట్రస్ మరియు పీచు నుండి ధనిక తేనె, మసాలా మరియు నేరేడు పండు వరకు ఉంటాయి.

పోర్చుగల్

వాయువ్య పోర్చుగల్‌లోని మిన్హోలో పెరిగిన దీని రుచులు ఎక్కువ ఆకుపచ్చ ఆపిల్ మరియు సిట్రస్.