Ch వద్ద ద్రాక్షతోటలను దున్నుతున్న గుర్రం. లాటూర్ క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్
- న్యూస్ హోమ్
ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ ఫ్రెంచ్ వైన్ యొక్క ముఖ్య భావన వెనుక ఒక వింత సత్యాన్ని వెల్లడించాడు ...
బోర్డియక్స్ మరియు బుర్గుండి ఫ్రాన్స్ యొక్క రెండు అత్యంత ప్రసిద్ధ ద్రాక్షతోట ప్రాంతాలు. టెర్రోయిర్ యొక్క భావన వైన్ సంస్కృతికి ఫ్రాన్స్ యొక్క గొప్ప ఏకైక సహకారం. అయితే, ఆ టెర్రోయిర్ బోర్డియక్స్ మరియు బుర్గుండిలో భిన్నమైన పద్ధతిలో నిర్వచించబడింది.
సెయింట్ రెమి డి ప్రోవెన్స్‌లోని ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు
బుర్గుండి యొక్క టెర్రోయిర్ యొక్క భావన ప్రపంచ నమూనాను అందిస్తుంది. ఇది ప్రాంతం యొక్క 'వాతావరణం మరియు టెర్రోయిర్స్' ఇది గత సంవత్సరం ప్రపంచ వారసత్వ స్థితిని గెలుచుకుంది (అయితే బోర్డియక్స్ నగరం యొక్క పోర్ట్ డి లా లూన్ మరియు సెయింట్ ఎమిలియన్ యొక్క ‘అధికార పరిధి’ కోసం జాబితా చేయబడింది).
ఒక బుర్గుండియన్ వాతావరణం ద్రాక్షతోట భూమి యొక్క 1,247 వ్యక్తిగత, చిన్న పొట్లాలలో ఇది ఒకటి, ఇది 2015 యునెస్కో నిర్ణయం ప్రకారం, “స్థానిక మానవ సమాజాల వారి భూభాగంతో దీర్ఘకాలిక సంబంధాన్ని మరియు వారి సామర్థ్యాన్ని క్రమంగా గుర్తించడం, దోపిడీ చేయడం మరియు వేరుచేసే సామర్థ్యాన్ని అసాధారణ పద్ధతిలో అమలు చేస్తుంది. మధ్య యుగం నుండి భౌగోళిక, హైడ్రోలాజికల్, వాతావరణ మరియు పెడోలాజికల్ లక్షణాలు మరియు అనుబంధ ఉత్పాదక సామర్థ్యం ”. ఒక వర్డీ ఫార్ములా - కానీ చాకచక్యంగా చెప్పబడింది. ఐరోపా వెలుపల వైన్ ఉత్పత్తిదారులు తమ సొంత టెర్రోయిర్లను అర్థం చేసుకోవటానికి సుదీర్ఘమైన మరియు ‘ప్రగతిశీల’ ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించినప్పుడు, ఈ పార్శిల్-ఆధారిత నిర్వచనం సాధారణంగా వారి మనస్సులో ఉంటుంది.
అయినప్పటికీ, మాడోక్‌లో ఇది ఉండదు - ఇక్కడ మీరు కమ్యూన్ కంటే చిన్న ఏ టెర్రోయిర్ యూనిట్‌కు అధికారిక గుర్తింపును కనుగొనలేరు (వాస్తవానికి రాజకీయ యూనిట్, తరచుగా వెయ్యి హెక్టార్లలో లేదా అంతకంటే ఎక్కువ).
ఏదైనా ఆస్తి 1855 వర్గీకరణ , కమ్యూన్‌లో ఎక్కడి నుండైనా వారి వైన్‌లో భూమిని కొనవచ్చు, అమ్మవచ్చు మరియు చేర్చవచ్చు, అయినప్పటికీ, ఆ భూమి యొక్క టెర్రోయిర్ సంభావ్యత ఉత్కృష్టమైనది (గొప్ప స్థానంలో ఉన్నప్పుడు) రంప్స్ లేదా కంకర పుట్టలు) దయనీయంగా (పేలవంగా పారుతున్న భూమి దిగువ వైపుకు వెళుతుంది జాల్స్ లేదా క్రీక్స్), మరియు భూమి ఏ వర్గీకరణతో సంబంధం లేకుండా ఉండవచ్చు. కొన్ని లక్షణాలలో లాఫైట్ వంటి వారి స్వంత కమ్యూన్ వెలుపల భూమి కూడా ఉంది (సాధారణంగా కైలావా యొక్క సెయింట్ ఎస్టాఫ్ పార్శిల్ నుండి లాఫిన్-రోచెట్‌కు దగ్గరగా ఉన్న ద్రాక్ష పండ్లను కలిగి ఉంటుంది).
మరింత సరళంగా చెప్పాలంటే, లాటూర్ యొక్క ద్రాక్షతోటలు (ఉదాహరణకు) బుర్గుండి పరంగా గ్రాండ్ క్రూ కాదు. లాటూర్ యొక్క కొన్ని ద్రాక్షతోటలు ఖచ్చితంగా గ్రాండ్ క్రూ నాణ్యత (గ్రాండ్ ఎన్క్లోస్ లేదా సార్మెంటియర్) కొన్ని ప్రీమియర్ క్రూ నాణ్యత (కాంటర్రేన్, బోయిస్ డి లాటూర్, చెన్ వెర్ట్) కొన్ని కేవలం ‘గ్రామ’ వైన్ (పెటిట్ సబ్లోనెట్, లా ప్రైరీ). ఏదైనా గొప్ప మాడోక్ వైన్ ద్రాక్షతోటల సమితి యొక్క సారాంశం, తరచుగా 50 పొట్లాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ.
ఎందుకు? సమాధానం చరిత్రలో ఉంది, భౌగోళికం లేదా భూగర్భ శాస్త్రం కాదు. ఈ విస్తారమైన ఎస్టేట్‌లకు మధ్య యుగాలలో పూర్వీకులు లేరు, సన్యాసులు లేదా చిన్న-హోల్డర్లు ఉన్నారు. బదులుగా వారు పద్దెనిమిదవ శతాబ్దంలో ఒక సంపన్న బూర్జువా చేత ula హాజనితంగా అభివృద్ధి చేయబడ్డారు. వ్యక్తిగత పార్శిల్‌పై ‘ఎస్టేట్’ యొక్క ప్రాముఖ్యత 1855 వర్గీకరణతో పంతొమ్మిదవ శతాబ్దపు అనుమతి పొందింది.
ఒరిజినల్స్‌లో కామి ఎలా చనిపోతుంది
సెయింట్ ఎమిలియన్‌లోని కుడి ఒడ్డున విషయాలు భిన్నంగా ఉన్నాయి - ఇది విస్తృతంగా అర్థం కాలేదు: మధ్య యుగాలలో వాస్తవానికి వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తున్న బోర్డియక్స్ యొక్క ఒక భాగం, మరియు సన్యాసులు మరియు చిన్న హోల్డర్లు ఇద్దరూ కీలక పాత్ర పోషించారు. సెయింట్-ఎమిలియన్‌లోని చెటేయు హోల్డింగ్‌ల సమితిలో మీరు కమ్యూన్‌లోని భూమిని కొనుగోలు చేసి గ్రహించలేరు, ఎందుకంటే అక్కడ పొట్లాలను వర్గీకరించారు. అనుమతి ఇవ్వడానికి ముందు మీరు భూమి యొక్క నాణ్యతను పరిశీలిస్తారు. మీరు (మాడోక్‌కు విరుద్ధంగా) ఒకే గదిలో వివిధ రకాల ద్రాక్షతోటల నుండి బహుళ వైన్లను ఉత్పత్తి చేయలేరు.
ఉదాహరణకు, చాటేయు కానన్ యొక్క కేసును తీసుకోండి. 2011 లో, ఇది తన పొరుగున ఉన్న Ch మాట్రాస్ యొక్క 12 హెక్టార్లను కొనుగోలు చేసింది. మాట్రాస్ గ్రాండ్ క్రూ క్లాస్- కాని ప్రీమియర్ గ్రాండ్ క్రూ క్లాస్ కాదు- దాని పొట్లాలను కానన్ సమానమైన అర్హతగా పరిగణించలేదు. కానన్ యజమానులు - చానెల్ యొక్క వర్థైమర్ కుటుంబం - ఆ రెండు పొట్లాల పున lass వర్గీకరణను వర్తింపజేసింది (మరియు 2012 లో పొందబడింది). మిగిలిన మత్రాస్ భూమికి క్రోయిక్స్ కానన్ అని పేరు పెట్టారు, మరియు దీనిని ప్రత్యేక గదిలో వినిఫై చేయవలసి ఉంది, ఇది పూర్వ మాత్రాస్ భూమిపై పాత ప్రార్థనా మందిరంలో ఉంది. రికార్డ్ కోసం, ఇది కానన్ యొక్క రెండవ వైన్ కూడా కలిగి ఉంది (2015 లో ఏదీ లేనప్పటికీ), ఎందుకంటే డీక్లాసిఫికేషన్ వాస్తవానికి అనుమతించబడుతుంది.
ఉదాహరణకు, లియోవిల్లే-పోయిఫెర్ వద్ద మౌలిన్ రిచె యొక్క ఉత్పత్తికి లేదా డుక్రు-బ్యూకైలౌ వద్ద లాలాండే-బోరీకి ఇది విరుద్ధంగా ఉంది, అయినప్పటికీ పరిస్థితులు ఎక్కువగా సారూప్యంగా ఉన్నాయి. ఇది మాడోక్‌లో దొరికినట్లయితే, కానన్ మాట్రాస్‌ను మొత్తంగా మింగేసి ఉండవచ్చు. కథ ముగింపు.
టెర్రోయిర్ యొక్క బోర్డియక్స్ వివరణ ఎల్లప్పుడూ బుర్గుండికి భిన్నంగా ఉంటుందా? టెర్రోయిర్ యొక్క మాడోక్ నిర్వచనం ఎల్లప్పుడూ సెయింట్ ఎమిలియన్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుందా?
ఈ రాత్రి బ్లాక్‌లిస్ట్‌లో ఏమి జరిగింది
ఇటీవలి వారం గిరోండే యొక్క రెండు వైపులా విద్యార్థులతో ప్రయాణించడం నాకు ఈ ప్రశ్నల గురించి ఆలోచిస్తూ ఉంది. నత్తిగా మాట్లాడటం తరువాత కూడా మరియు స్కూప్ 2011-2014 పాతకాలపు ప్రచారాలు, బోర్డియక్స్‌లోని అగ్ర లక్షణాలు అసాధారణ సంపద-తరం యంత్రాలు. గొప్ప బోర్డియక్స్ యొక్క ధర ధర చాలా అరుదుగా 30 యూరోల బాటిల్ కంటే ఎక్కువ, అయినప్పటికీ చాలా మంది నాలుగు లేదా ఐదు రెట్లు అమ్ముతారు, 45 హెచ్‌ఎల్ / హెక్టారు ధరల దిగుబడి నాణ్యతతో రాజీ పడవలసిన అవసరం లేదు మరియు 80 హెక్టార్ల నడపడానికి ఆస్తి కోసం మాడోక్‌లో అసాధారణం కాదు లేదా ఎక్కువ తీగలు.
ఆ డబ్బు అంతా ఎంత ఖర్చు చేస్తున్నారు? యజమానులు సాధారణంగా వారు పన్నులో లొంగిపోయే వాటిని తగ్గించడానికి ఇష్టపడతారు, కాబట్టి వారు తమ ద్రాక్షతోటలలో, ఆర్గానిక్స్ మరియు బయోడైనమిక్స్ వైపు కదలికతో పెట్టుబడి పెడతారు (గ్రౌడ్-లారోస్ పాంటెట్-కానెట్, పామర్, క్లైమెన్స్ మరియు లాటూర్ యొక్క ఎల్'ఎన్‌క్లోస్‌లో చేరతారని నాకు చెప్పబడింది ఈ శరదృతువు నుండి బయోడైనమిక్ సాగు Ch మార్గాక్స్ ఎక్కువగా సేంద్రీయమైనది మరియు బయోడైనమిక్స్‌తో ప్రయోగాలు చేస్తుంది) మరియు వాటి గదిలో - విస్తృతమైన మరియు తరచుగా అద్భుతమైన పునర్నిర్మాణాలతో. ఫలితం మనం ఖచ్చితత్వం అని పిలవబడే భారీ ఎత్తు: సింగిల్ పార్శిల్ ద్వారా సాగు మరియు వినిఫికేషన్. ఉదాహరణకు, కానన్ మరియు చేవల్ బ్లాంక్, ప్రతి పార్శిల్‌కు సరైన పరిమాణంలో ట్యాంక్ కలిగి ఉండటానికి చాలా వాటిలో రెండు లక్షణాలు మాత్రమే.
దీని అర్థం, బోర్డియక్స్లో టెర్రోయిర్ యొక్క అంతర్దృష్టులు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో బాగా పెరిగాయి. రహస్యంగా, తెరవెనుక, చక్కటి బోర్డియక్స్ ఉత్పత్తిలో పాల్గొన్నవారికి, పొట్లాలు మీకు నచ్చితే, మాడ్యులేట్ చేయడం ప్రారంభిస్తాయి వాతావరణం - నిర్మాతలు వారు కోరుకుంటే బోర్డియక్స్ గురించి మరింత బుర్గుండియన్ దృష్టిని అందించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. ఆ ధోరణి ఇప్పటికే శైలి పరంగా జరుగుతోంది, చాలా మంది నిర్మాతలు మెసెరేషన్ సమయాలను మరియు వారి వెలికితీత పద్ధతుల శక్తిని తిరిగి తగ్గించారు.
వచ్చే ఏడాది, లేదా మరుసటి సంవత్సరం కూడా సింగిల్-పార్శిల్ వైన్ల పేలుడును ఆశించవద్దు: చాటేయు పేరు యొక్క సాధారణ ప్రభావం మరియు 'బ్రాండ్ పవర్' ఒక అద్భుతమైన వాణిజ్య శక్తిగా మిగిలిపోయింది, మరియు బోర్డియక్స్ యొక్క శుద్ధి చేసిన మిశ్రమ సంప్రదాయాలు కూడా ఈ ప్రాంతానికి సేవలు అందించాయి సంవత్సరాల నుండి అందంగా. అదే విషయాల గురించి చెప్పబడింది షాంపైన్ - మరియు అక్కడ సింగిల్-పార్శిల్ వైన్లలో పేలుడు చూడండి. టెర్రోయిర్ యొక్క ద్యోతకం, సాధారణంగా, ఆ అంతర్దృష్టులను ప్రపంచంతో పంచుకోవాలనే కోరికతో ఉంటుంది. ఒక దశాబ్దం లేదా రెండు రోజుల్లో, మేము బోర్డియక్స్ నుండి కొత్త చక్కటి వైన్లను రుచి చూసే అవకాశం ఉంది.
