సోమవారం జెఫోర్డ్: గ్రాంజ్ లా నినా- వైన్‌స్టీల్‌స్.కామ్‌ను కలుసుకున్నాడు

పెన్ఫోల్డ్స్ చీఫ్ వైన్ తయారీదారు పీటర్ గాగో (ఎడమ) దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా ప్రీమియర్ జే వెదరిల్‌తో కలిసి మాగిల్ ఎస్టేట్ సెల్లార్ డోర్ ఓపెనింగ్‌లో. క్రెడిట్: పెన్‌ఫోల్డ్స్

ముఖ్యాంశాలు
న్యూస్ హోమ్

పీటర్ గాగో పెన్‌ఫోల్డ్ యొక్క చీఫ్ వైన్ తయారీదారు: చాలా కలలు కనే క్షణాలతో కలలు కనే ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ రాశాడు, అతను నాలుగు గ్రాంజ్ పాతకాలపు మరియు అనేక ఇతర పెన్‌ఫోల్డ్ వైన్‌లను రుచి చూస్తాడు మరియు స్కోర్ చేస్తాడు. అతని గమనికలను క్రింద చదవండి.

సోమవారం జెఫోర్డ్:

షాంఘైలో - అధికారికంగా ఆవిష్కరించబడటానికి ఒక నెల ముందు కంపెనీ 2015 విడుదలలను చూపించడానికి అతను ఈ సెప్టెంబరులో లండన్ గుండా క్లిప్ చేశాడు. ఒక నిమిషంలో ఎక్కువ.

గాగో న్యూకాజిల్-అపాన్-టైన్లో జన్మించాడు, ఆరు సంవత్సరాల వయస్సులో తన కుటుంబంతో ఆస్ట్రాయిలాకు వలస వచ్చాడు మరియు వైన్ తయారీదారు కావడానికి ముందు గణితం మరియు కెమిస్ట్రీ బోధించాడు.

అతను సీవ్యూ మెరిసే వైన్ల బాధ్యత వహించినప్పుడు మేము మొదట మాట్లాడాము (బహుశా కలల పని కాదు). ఆశ్చర్యపరిచే ఉచ్చారణ యొక్క తెలివైన, మంచి-హాస్యభరితమైన, నవ్వుతున్న సంభాషణకర్త నాకు గుర్తుంది. అది, ముడి వైన్ తయారీ ప్రతిభ, మాక్స్ షుబెర్ట్ నింపిన తర్వాత అతన్ని బూట్లు లోకి దాదాపుగా అనాలోచిత వేగంతో నడిపించింది.

అతని మంచి ప్రయాణ షెడ్యూల్ మరియు కనికరంలేని కార్పొరేట్ పోరాటం (“రోజుకు ఒక యుద్ధం”, అతను ఒకసారి ఒప్పుకున్నాడు) ద్వారా మంచి హాస్యం అతని నుండి బయటపడాలి. వైన్ తయారీదారునికి అవసరమైన నిజాయితీని మరియు అమ్మకాలు మరియు మార్కెటింగ్ ప్రయత్నాలకు అవసరమైన ‘ఆశావాదం’ కలపడం ఎవరి తెలివితేటలను సవాలు చేస్తుంది. వైన్ ప్రపంచం యొక్క మీడియా ఈగోలతో వ్యవహరించడం పరిమితిని వ్యక్తీకరించాలి.

పాత ఫ్యాషన్ కోసం బోర్బన్ లేదా రై

కానీ అక్కడ అతను సెప్టెంబరులో ఉన్నాడు, నేను సూత్రీకరించిన ప్రశ్నలకు ఇంకా ఆలోచనాత్మకమైన సమాధానాలు ఇస్తున్నాను, మరియు 2011 గ్రాంజ్ ఉండదని అంగీకరించడంలో అతని నిజాయితీకి ఇబ్బంది పడుతున్నప్పటికీ ఇప్పటికీ నవ్వుతూ ఉంది, ఈ వైన్ యొక్క ఉత్తమ పాతకాలపు కాదు తయారు చేయబడింది.

వెస్ట్ ఆస్ట్రేలియా యొక్క పెర్త్‌లోని గ్రాండ్ క్రూ వైన్ షాపు మేనేజర్ అయిన మిస్టర్ విన్స్ సాల్పిట్రో గత నెలలో రెండు సీసాలు పోస్తూ తనను తాను చిత్రీకరించాడు గ్రాంజ్ 2011 ప్రింట్ ప్రకటనలో బలోపేతం చేసిన ఒక సెల్లార్ అంతస్తులో, “2011 గ్రాంజ్ చాలా సాధారణ వైన్ మరియు అవి ధరల మీద కదలలేదు. … మీరు భాషను క్షమించినట్లయితే, పెన్‌ఫోల్డ్స్ మూత్ర విసర్జన చేస్తున్నారని నాకు అనిపిస్తుంది. ” (ఈ ప్రకటన 2012 ని కేటాయించినందుకు అద్భుతాలు చేయాలి.)

క్లాసిక్ బోర్డియక్స్ బైండ్‌లో గ్రాంజ్‌ను చూడటం వింతగా ఉంది - కాని ఇది అశాస్త్రీయమైనది కాదు, ఎందుకంటే ఇది ఆస్ట్రేలియా యొక్క బోర్డియక్స్ మొదటి వృద్ధికి సమానమైనదిగా పనిచేస్తుంది. వింటేజ్ విశ్వసనీయత గ్రాంజ్ ఆవరణలో అంతర్గతంగా ఉంటుంది, ఇది ఏదైనా లాఫైట్ లేదా లాటూర్ కోసం ఉంటుంది - మరింత మోసపూరితంగా ఉన్నప్పటికీ, దీనిని వాదించవచ్చు, ఎందుకంటే ఈ దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా ఎరుపు క్రాస్-రీజినల్ బ్లెండింగ్ స్వేచ్ఛ దాని సృష్టికర్తలకు అవకాశం ఇస్తుంది పరిస్థితులలో ఒక పెద్ద ద్రాక్షతోట మారిన ఉత్తమమైన వైన్‌ను తయారు చేయకుండా, పాతకాలపు ఆప్టిమైజ్ చేయండి. కంపెనీ ఇంకా పాతకాలపు పనిని వదిలిపెట్టలేదు.

2011, అయితే, వైన్ తయారీదారుల రెక్కలను క్లిప్ చేసింది. గుర్తుంచుకోండి, ఈ వైన్ తయారు చేయడానికి వెళ్ళిన ద్రాక్ష పక్వత వైపు పడుతుండటంతో, ఆస్ట్రేలియా చాలా ముఖ్యమైన పట్టులో ఉంది ఆ అమ్మాయి దాని చరిత్రలో సంఘటన: దేశంలోని చాలా ప్రాంతాలలో రికార్డు వర్షపాతం ఉన్న చల్లని వేసవి, వృద్ధ ఆస్ట్రేలియన్లు కూడా గుర్తుంచుకోగలిగే అతిపెద్ద వరదలను రేకెత్తిస్తుంది.

ఇది దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా యొక్క వెచ్చని ప్రాంతాలు మాత్రమే చేర్చడానికి పోటీపడతాయి: ఎక్కువగా ఉత్తరం బరోస్సా , కొన్ని మెక్లారెన్ వేల్ , ఒక టీస్పూన్ ఫుల్ మాగిల్ ఎస్టేట్ అడిలైడ్‌లో. అన్ని షిరాజ్ కూడా (ఇది కాబెర్నెట్ కంటే ముందే పండిస్తుంది). 'రిలీగేటింగ్, రిలీగేటింగ్, రిలీగేటింగ్' అనేది గాగో ఎంపిక ప్రక్రియను ఎలా గుర్తుచేసుకుంది, ఇది పెన్‌ఫోల్డ్స్‌ను దాని సాధారణ ఉత్పత్తి గ్రాంజ్‌లో సగం తో వదిలివేసింది. ఇది, 2011 లో పాయింట్లతో నిండిన 2010 ధరతో సమానంగా ఉంటుంది.

మా జీవితంలోని రోజులు 2 వారాలు

చిల్లర విన్స్ సాల్పిట్రో యొక్క టార్పెడో (“చాలా సాధారణ వైన్”) లక్ష్యంగా ఉందా? అసాధారణమైన 1971 గ్రాంజ్ మరియు క్లాస్సి 1991 గ్రాంజ్ లతో పాటు UK అంగిలికి చూపించడంలో గాగో యొక్క er దార్యం సమస్య అని నేను వాదించలేను. కొంతకాలం తర్వాత, నేను 1986 లో సౌత్ లానార్క్‌షైర్‌లోని ఒక మిత్రుడితో కలిసి నాలుగు గ్రాంజెస్ నోట్స్ క్రింద ఇవ్వాను, ఇంకా చాలా కొత్త విడుదలలకు నోట్స్.

శ్రేణిని ప్రారంభించడానికి షాంఘై యొక్క ఎంపిక (ప్రత్యేకంగా ఆరంభించిన చిత్రంతో పూర్తి, ప్రత్యేకంగా ఆరంభించిన సంగీతాన్ని ప్రదర్శించడానికి రస్సెల్ క్రోవ్ లైవ్ ఆర్కెస్ట్రా చేత వివరించబడింది, ప్రియమైన లి క్వాన్ మ్యూజియం టూర్, హోస్టెస్, ట్యూనా బెల్లీ, కేవియర్…) సోలో పెర్ఫార్మెన్స్ మాతృ సంస్థ ట్రెజరీ దాని దృశ్యాలలో అభివృద్ధి చెందుతున్న మరియు అపారమైన చైనా మార్కెట్‌ను కలిగి ఉంది. ఎరుపు వైన్‌లపై పెన్‌ఫోల్డ్స్ యొక్క ప్రాముఖ్యత, దాని బహిరంగ వైన్ సోపానక్రమం, దాని బ్రాండింగ్‌లో సంఖ్యలు పోషించిన కీలక పాత్ర, సహాయక స్థానిక మారుపేరు ('బెన్‌ఫు' - 'సంపదకు ప్రయాణం'), మరియు ఇది సంక్లిష్టమైన వైన్ కథనాలను స్థిరంగా అందిస్తుంది మరియు నమ్మదగిన ఇంద్రియ ప్రొఫైల్స్ ప్రస్తుతం ఆసక్తిగల, వేగంగా నేర్చుకునే చైనీస్ తాగుబోతులకు సరిగ్గా సరిపోతాయి. అతను జన్మించిన భూమి రాబోయే సంవత్సరాల్లో గాగోను తక్కువగా చూడవచ్చు.

TO పెన్‌ఫోల్డ్ గ్రాంజ్ క్వార్టెట్

గ్రాంజ్ ఒక ఆకర్షణీయమైన వైన్. ఇది ఒక కార్నివాల్ లేదా ఫెయిర్ గ్రౌండ్ గురించి నాకు గుర్తు చేస్తుంది: మీరు వైన్ లోపల ఎక్కడ చూసినా మిమ్మల్ని పలకరించడానికి అసాధారణమైన శబ్దం మరియు ప్రకాశవంతమైన రంగుతో నిండిన ఆకాశంలో చాలా వరకు జరుగుతాయి. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, పీటర్ గాగో మిశ్రమాలకు సంక్లిష్టత మరియు యుక్తిని జోడించారు.

పెన్‌ఫోల్డ్స్ గ్రేంజ్, 2011

2011 గ్రాంజ్ వైపు నిరాశపరచదు, దీనిలో గ్రేంజ్ పేరు ట్రిగ్గర్స్ యొక్క రోగనిర్ధారణ ఉత్సాహాన్ని కలిగి ఉంది మరియు ఇది స్పష్టంగా మరియు కేంద్రీకృతమై ఉంది. ఇటీవలి పాతకాలపు పండ్ల కన్నా ఈ పండు తక్కువ బొద్దుగా మరియు వాపుతో ఉంటుంది, మరియు అంగిలి మరింత పదునైనది మరియు రుచులను ప్రూనే మరియు కాఫీతో సరసాలాడుతుంది. కానీ ఇది చాలా కేంద్రీకృతమై ఉంది, ఆకర్షణీయంగా ఉంది - విన్స్ పట్ల తగిన గౌరవంతో - అన్-నార్మల్ వైన్ ( 91 పాయింట్లు ).

పెన్‌ఫోల్డ్స్ గ్రాంజ్, 1991

1991 గ్రాంజ్ పరిణామం యొక్క నిర్మలమైన దశలో ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది: శుద్ధి చేయబడిన, అవాస్తవిక మరియు అవాంఛనీయమైనది. అంగిలి మీద, ఇది స్వచ్ఛమైన, సమతుల్యమైన, స్థిరమైన, పొడవైన మరియు సొగసైనది, తల తిరిగే ఎండుద్రాక్ష పండు మరియు చక్కటి ఒంటరిగా ఉండే ఆకృతి మేన్: మార్గాక్స్ లాంటి గ్రాంజ్. కేవలం ఐదు శాతం కాబెర్నెట్, కానీ అది ఎక్కువ అని మీరు సులభంగా might హించవచ్చు ( 95 ).

పెన్‌ఫోల్డ్స్ గ్రాంజ్, 1986

అద్భుతమైన మరియు చాలా ఆస్ట్రేలియన్ సుగంధాలతో 1986 గ్రాంజ్ ఒక పెద్ద మృగం: రెసిన్, పుదీనా మరియు యూకలిప్టస్ తీపి, పండ్లు మరియు వెచ్చని ధాన్యపు ధాన్యాలు. ధనిక మరియు మందపాటి ఇంకా మద్యపానంలో ప్రత్యేకంగా టానిక్ కాదు, మాధుర్యం ఇతర రుచులను అధిగమించినట్లు అనిపించింది (93).

పెన్‌ఫోల్డ్స్ గ్రాంజ్, 1971

1971 గ్రాంజ్, చివరకు, దాని అన్ని భాగాలలో అసాధారణమైనది. లోతైన రంగు, సుగంధం యొక్క గొప్ప ఇంజిన్‌తో సైన్యం లాగా గాజు నుండి బయటపడుతుంది: రోజ్‌మేరీ, పిండిచేసిన పైన్ సూదులు, నొక్కిన పుదీనా, సుత్తి కారామెల్స్ మరియు అపోథెకరీ ఎసెన్స్‌ల దాడి. అంగిలి మీద, ఇది ఆశ్చర్యకరమైన ఏకాగ్రత మరియు పక్వత, మరియు హద్దులేని శక్తి మరియు థ్రస్ట్ కలిగి ఉంది, దాని ఉప్పు-తీపి, రూటీ పండు అదే వేడి వేడి అడవి మరియు మూలికా- medicine షధ టోన్లతో కప్పబడి ఉంటుంది ( 98 ).

అటువంటి వైన్-వస్తువు కేవలం 12.3% ధరించిన దాని సీజన్ నుండి చాలా పండిన మరియు ప్రతిధ్వనించగలదని గత అర్ధ శతాబ్దంలో మన గ్రహం ఎంత మారిపోయిందనేదానికి ఇంద్రియ రుజువు. (మా ప్రస్తుత వాతావరణంలో బయోడైనమిక్స్ నమ్మినవారు ఏమి చెప్పినా దీన్ని ఎప్పుడూ నకిలీ చేయదని నేను అనుకోను.)

పెన్ఫోల్డ్స్ వైట్ వైన్స్

నేను యత్తర్నకు పెద్ద అభిమానిని, అయినప్పటికీ దాని కంటే సన్నగా ఉండదని నేను నమ్ముతున్నాను 2013 యత్తర్ణ ఇది: సువాసన యొక్క వివేకం, సమస్యాత్మక కార్టన్-చార్లెమాగ్నే శైలి, అప్పుడు అంగిలిపై ఆకుపచ్చ పండ్ల బ్యాలెట్ ( 92 ). ఈ చక్కని టాస్మానియన్ చార్డోన్నే (ప్లస్ 10 శాతం అడిలైడ్ హిల్స్) కోసం ఖచ్చితంగా ఎక్కువ సమయం అవసరం.

నాకు చాలా తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది అయినప్పటికీ, ఆ రోజు నాకు చాలా మంచిది 2014 బిన్ 311 తుంబరుంబ చార్డోన్నే : ఉన్ని సువాసనలు మరియు అంగిలి మీద సజీవమైన, వినస్ మరియు పితి. పెటిట్ ఇంకా పండినది, మరియు మంచి తెల్లటి బుర్గుండి యొక్క గుడ్డి రుచిలో కొట్టుకుపోయే గొప్ప రింగర్ ( 91 ).

ది 2014 రిజర్వ్ బిన్ ఎ (అడిలైడ్ హిల్స్ నుండి) మరింత ఆడంబరమైన చార్డోన్నే శైలి: ప్రకాశవంతమైన, మౌళికమైన, కొంచెం చిక్కైన ( 88 ), అందమైన అయితే బిన్ 51 ఈడెన్ వ్యాలీ రైస్‌లింగ్ చురుకైన, గాలులతో కూడిన అంగిలితో, వికసించే మరియు స్ఫటికాకారంగా ఉంటుంది. 90 ).

పెన్‌ఫోల్డ్స్ రెడ్ వైన్స్

నాకు సాధారణంగా ఆకట్టుకునే ఈ శ్రేణిలో బలహీనమైన వైన్లు విచిత్రమైన తీపి, కింకి, లష్ ఇంకా అసహ్యకరమైన ఆమ్లమైనవి 2013 మాగిల్ ఎస్టేట్ షిరాజ్ ( 84 ) మరియు ఫ్లోరిడ్ 2014 సెల్లార్ రిజర్వ్ పినోట్ నోయిర్ , ఒక షోబోట్ అడిలైడ్ హిల్స్ పినోట్ దాని నేపథ్యంలో గ్రెనడిన్ మరియు వణుకుతున్న బ్లాక్బెర్రీని చిమ్ముతుంది ( 86 ). దీనికి విరుద్ధంగా, గొప్ప విలువ ఉంది 2013 బిన్ 138 బరోస్సా వ్యాలీ షిరాజ్ గ్రెనాచే మాతారో : గ్రేవీ, భూమి మరియు అత్తి యొక్క ముక్కు, మరియు మౌత్ ఫిల్లింగ్, విశాలమైన, స్నేహపూర్వక, ‘మాకు ఒక వేవ్ ఇవ్వండి, మమ్’ రుచులు ( 89 ).

వాయిస్ సెమీ ఫైనల్ 2015

28 ల యుద్ధంలో, నా ఓటు కలిమ్న (ఇక్కడ ఒక ద్రాక్షతోట పేరు కాదు, గుర్తుంచుకోండి: వైన్‌లో లాంగ్‌హోర్న్ క్రీక్, పాడ్‌థావే మరియు మెక్‌లారెన్ వేల్ మరియు బరోస్సా నుండి పండ్లు ఉన్నాయి): 2013 బిన్ 28 షిరాజ్ రుచికరమైన, కొవ్వు మరియు మట్టి వాసన కలిగి ఉంటుంది, అయితే దాని రుచులు క్లాస్సి, ప్రశాంతంగా ఉంటాయి మరియు నిష్కపటంగా నిర్వహించబడింది, పూర్తి మృదువైన సంపద ద్వారా ఎత్తివేయబడుతుంది ( 93 ).

ది 2013 బిన్ 128 కూనవర్రా షిరాజ్ దీనికి విరుద్ధంగా, ఒక ఫలవంతమైన వైన్, మృదువైన, క్లాస్సి మరియు అధిక-టోన్డ్ ( 89 ).

గ్రాండ్స్ గురించి ఏమిటి?

నేను సంక్లిష్టమైన, ద్వితీయ సుగంధాలను ఇష్టపడ్డాను 2012 సెయింట్ హెన్రీ (మూలికలు, మొక్కల రసాలు, అన్‌లిట్ పొగాకు ఆకు), కానీ రుచిని గట్టిగా కనుగొన్నారు: చాలా ఆమ్లత్వం, చాలా తక్కువ టానిన్ మరియు చాలా సున్నితంగా కండరాలతో కూడిన అంగిలి, దాని యవ్వనంలో కూడా ( 89 ). ది 2013 బిన్ 407 కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కమాండింగ్, ఆకర్షణీయమైన మరియు తీపి ( 88 ), నేను అంగిలి తీపితో కూడా కష్టపడుతున్నాను 2013 బిన్ 707 కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ : స్పష్టంగా క్లాస్సి ముడి పదార్థాలు, కానీ కొత్త అమెరికన్ ఓక్ వృద్ధాప్యం చాలా ప్రబలంగా ఉంది (పీటర్ గాగో యొక్క సొంత గమనికలు, అసమంజసంగా కాదు, మార్మాలాడే, సిట్రస్, సన్‌డ్రైడ్ టమోటా మరియు ఐరిష్ ఫ్రూట్ కేక్‌పై స్పర్శ) ( 90 ).

షిరాజ్‌తో కాబెర్నెట్‌ను కలపండి, కొత్త ఓక్‌ను చాలావరకు తీసివేయండి మరియు అకస్మాత్తుగా మీకు నాకు చాలా ఆసక్తికరమైన వైన్ ఉంది 2013 బిన్ 389 కాబెర్నెట్ షిరాజ్ : అనంతమైన సూక్ష్మమైన సుగంధ సంక్లిష్టత, మరియు లోతైన, ఆస్ట్రేలియన్ రుచులలో నిజమైన రుచులు: అటవీ అంచు ఆకు లిట్టర్, సెలైన్ ఎరుపు పండ్లు, మొక్కల సాప్ సాంద్రత మరియు కొన్ని తీవ్రమైన టానిన్ ( 94 ).

చివరగా, పూర్తి చేయడానికి మూడు స్వచ్ఛమైన బరోసాన్లు. ది 2013 సెల్లార్ రిజర్వ్ సంగియోవేస్ (ఇప్పుడు, సంతోషంగా, గ్లోబల్ ట్రావెల్ రిటైలర్ల ద్వారా అంతర్జాతీయంగా లభిస్తుంది) గాగో ప్రకారం “ఎటువంటి జరిమానా, దిద్దుబాటు, కొత్త ఓక్ మరియు కేవలం CO2 యొక్క చొక్కా లేదు” గాగో ప్రకారం ఇది దాని తొక్కలపై ఐదు వారాలు కూడా పొందుతుంది. దీనిని బట్టి, ఇది అంతగా టానిక్ కాదని నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను, కాని ఈ పండు చక్కటి సహజమైన సంక్లిష్టతను కలిగి ఉంది మరియు కొన్ని కాఠిన్యం టుస్కానీలో తిరిగి ప్రదర్శిస్తుంది ( 91 ). ది 2013 బిన్ 50 మారనంగా షిరాజ్ మొత్తం శ్రేణిలో అత్యంత ఆకర్షణీయమైన వైన్, కానీ గొప్ప పండ్ల స్వచ్ఛతతో, ఈ మనోజ్ఞతలు స్వయంగా బయలుదేరినప్పటికీ, చాలా ఆమ్లత్వం ఉన్నప్పటికీ, వాటి వెనుక చాలా నిర్మాణం మరియు సారం లేదు. 90 ).

ఈ రాత్రి పెద్ద సోదరుడిపై ఎవరు పోవ్‌లో గెలిచారు

2013 ఆర్‌డబ్ల్యుటిలో మరింత నిర్మాణ సంక్లిష్టత మరియు లోతు స్పష్టంగా కనబడుతుంది, మరియు ఇక్కడ పండులో riv హించని చక్కదనం మరియు కారంగా ఉండే యుక్తి ఉంది (2013 బిన్ 28 కాలిమ్నా లావుగా ఉంటుంది, మరింత రుచికరమైనది మరియు తక్కువ). RWT కూడా 2013 షిరాజ్ వైన్లలో అత్యంత సుగంధ సంక్లిష్టమైనది ( 92 ).

పీటర్ గాగోతో ఆంథోనీ రోజ్ ఇంటర్వ్యూ డికాంటర్ పత్రిక జనవరి 2016 సంచికలో ప్రచురించబడుతుంది. డికాంటర్‌కు ఇక్కడ సభ్యత్వాన్ని పొందండి.

సోమవారం నిలువు వరుసలలో మరిన్ని జెఫోర్డ్ :