ఆహారంతో రోస్ వైన్స్: గొప్ప జతలకు ప్రేరణ- Winestealssd.com

క్రెడిట్: కల్చురా క్రియేటివ్ (RF) / అలమీ

ఆహారం మరియు వైన్ జత
ముఖ్యాంశాలు
రోస్ వైన్
వేసవి వైన్లు
రుచి హోమ్

రోస్ వైన్‌తో సరిపోయే ఆహారాల కోసం కొన్ని పాయింటర్లు:

చికెన్ లేదా నినోయిస్ సలాడ్
సాల్మన్
ఫెటా, బచ్చలికూర, పుదీనా మరియు క్వినోవా టార్ట్‌లెట్స్
బాతు
గొర్రె పింక్ వడ్డించింది
బార్బెక్యూలో వెజ్జీ స్కేవర్స్
డెలికాటెసెన్
మృదువైన చీజ్

రోస్ వైన్ మరియు సూర్యరశ్మి చేతులు జోడించుకుంటాయి, మరియు అనేక శైలులు అపెరిటిఫ్ యొక్క రకానికి అనుగుణంగా తయారు చేయబడతాయి, ఇవి మిమ్మల్ని తిరిగి కూర్చోవడానికి మరియు వేసవి ప్రారంభ సాయంత్రం ప్రపంచాన్ని చూడటానికి అనుమతిస్తుంది.

సాధారణం చిత్రం ద్వారా మోసపోకండి, ఎందుకంటే రోస్ యొక్క బాగా తయారు చేసిన ఉదాహరణలు అన్ని రకాల వంటకాలతో పని చేయగలవు.

సాధారణ సమయాల్లో, దక్షిణ ఫ్రాన్స్‌లో భోజనంలో 25 సిఎల్ కేరాఫ్‌లు అలంకరించబడిన కేఫ్ టేబుళ్లను మీరు గుర్తించగలుగుతారు, ప్రోవెన్స్ మరియు ఆగ్నేయంలోని కోట్ డి అజూర్ నుండి లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ (ఇప్పుడు ఆక్సిటనీ) వరకు పడమర.

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో వైన్ తయారీదారులు, సమ్మెలియర్లు మరియు విమర్శకులు గ్యాస్ట్రోనమిక్ రోస్ వైన్స్ అని పిలవబడే వాటిపై ఎక్కువ దృష్టి పెట్టారు, ఇవి ఎక్కువ సంక్లిష్టతను అందించడానికి సృష్టించబడ్డాయి.

రోస్ వైన్‌ను గ్యాస్ట్రోనమిక్ లీగ్‌లోకి తీసుకురావడం ఏమిటంటే, ‘ఇది విస్తృత శ్రేణి ఆహారం కోసం ఉత్తమ భాగస్వాములలో ఒకటి కావచ్చు’ అని ఆహార మరియు వైన్ నిపుణుడు ఫియోనా బెకెట్ రాశారు, ఆగస్టు 2017 సంచికలో రోజ్ వైన్‌లను ఆహారంతో సరిపోల్చడంపై ఒక వ్యాసంలో. డికాంటర్ పత్రిక.

శైలి గురించి ఆలోచించండి

రోస్ వైన్లను ఆహారంతో జత చేసేటప్పుడు పరిగణించవలసిన ముఖ్య విషయం ఏమిటంటే, వైన్స్‌ను అన్ని రకాల ద్రాక్ష రకాలు, వివిధ వాతావరణాలలో మరియు శైలుల పరిధిలో తయారు చేయవచ్చు - వివిధ మెసెరేషన్ సమయం నుండి ఓక్ కాంటాక్ట్ వరకు.

దీని అర్థం మీకు చాలా ఎంపిక ఉంది, కాబట్టి ఉపయోగించిన ద్రాక్ష రకాలు మరియు వైన్ యొక్క తీవ్రత, నిర్మాణం మరియు ఆమ్లత స్థాయి గురించి ఆలోచించడానికి ప్రయత్నించండి - మీరు చాలా ఆహార జత చేసే పరిస్థితులలో.

మౌర్వాడ్రే రకం, ఇది ప్రోవెన్స్లోని బాండోల్‌లో సాధారణంగా ప్రముఖమైనది , సహజంగానే ఎక్కువ నిర్మాణాన్ని ఇస్తుంది, కానీ ఇది మిరాబ్యూ నుండి గ్రెనాచే ఆధారిత ప్రోవెన్స్ రోస్ ‘రాతి పండు మరియు క్రంచీ సిట్రస్ రుచులపై’ దృష్టి పెడుతుంది వాషింగ్టన్ స్టేట్‌లోని హియు ఫామ్‌కు చెందిన ఈ జిన్‌ఫాండెల్ రోస్ యుఎస్‌లో పాత ఓక్‌లో ఆరు నెలలుగా ఉంది మరియు ‘దృ t మైన టానిక్ నిర్మాణాన్ని సప్పీ వైల్డ్ బెర్రీ ఫ్రూట్‌తో మిళితం చేస్తుంది’ అని రాశారు డికాంటెర్ టీనా జెల్లీ.

ఇటాలియన్‌పై రాయడం రోస్ ఇటీవల వైన్లు , రిచర్డ్ బౌడైన్స్ మాట్లాడుతూ, ‘స్టైల్స్ కాంతి, పొడి మరియు సున్నితమైన సుగంధ, మృదువైన, గుండ్రని మరియు ఫలాల నుండి, పూర్తి శరీర మరియు తేలికపాటి టానిక్ వరకు ఉంటాయి. సాధారణంగా చెప్పాలంటే, మీరు మరింత దక్షిణం వైపు వెళితే, వైన్లు మరింత తీవ్రంగా మారతాయి. ’

చివరగా, అది గుర్తుంచుకోండి రంగు ఎల్లప్పుడూ నాణ్యత యొక్క మార్కర్ కాదు , లేదా రుచి ప్రొఫైల్.

జత చేయడంపై సాధారణ సలహా

ఫియోనా బెకెట్ యొక్క సలహా ఏమిటంటే, చాలా సాధారణ నియమం ప్రకారం, రోస్ యొక్క తేలికపాటి శైలులు మరింత సున్నితమైన ఆహారం, తాజా సలాడ్లు లేదా చార్కుటెరీలతో మెరుగ్గా ఉంటాయి.

చెఫ్ మిచెల్ రూక్స్ జూనియర్ చెప్పారు Decanter.com 2016 లో అతను పినోట్ నోయిర్ నుండి తయారు చేసిన సాన్సెరె రోస్‌ను ఆస్వాదించాడు తన వేసవి టార్లెట్లతో క్వినోవా క్రస్ట్‌తో ఫెటా, బచ్చలికూర, చెర్రీ టమోటాలు మరియు పుదీనాతో సహా. పూల సుగంధాలు, తాజాదనం మరియు ఆమ్లత్వం యొక్క సమతుల్యత డిష్‌తో పాటు బాగా పనిచేస్తుందని ఆయన అన్నారు.

ఏదేమైనా, పూర్తి-శరీర రోస్ వైన్లు, బహుశా పండిన పండ్లతో మరియు మరింత నిర్మాణంతో, బార్బెక్యూడ్ మాంసాలు లేదా కొంచెం మసాలా దినుసులతో కూడిన ఆహారాలకు నిలబడటానికి ఎక్కువ అవకాశం ఉందని రచయిత బెకెట్ చెప్పారు matchingfoodandwine.com .

'న్యూ వరల్డ్ నుండి వచ్చిన రోసెస్ వారి యూరోపియన్ ప్రత్యర్ధుల కంటే పండిన మరియు తియ్యగా ఉంటాయి మరియు వారు మసాలా ఆహారంతో జత చేసినప్పుడు ఇది తప్పనిసరిగా ఆఫ్-పుటింగ్ నాణ్యత కాదు,' ఆమె చెప్పారు .

కొన్ని రోస్ వైన్లు కొంచెం మసాలా దినుసులను తెరపైకి తెస్తాయి, ఇది ద్రాక్ష రకాన్ని లేదా ఓక్‌లో గడిపిన సమయాన్ని బట్టి ఉంటుంది.

లోయిర్ వైన్ నిపుణుడు జిమ్ బుడ్ దీని యొక్క కారంగా ఉండే ఆకృతిని గుర్తించారు డొమైన్ డి రీయుల్లీ గ్రే వైన్ ’ - చాలా లేత రోస్ యొక్క రూపం - పినోట్ గ్రిస్ నుండి తయారు చేయబడింది, ఉదాహరణకు, పెడ్రో బాలేస్టెరోస్ టోర్రెస్ ఒక ‘పెప్పరి వ్యక్తీకరణ’ ను కనుగొన్నారు ఈ మార్క్స్ డి మురియెటా ఫస్ట్ రోస్ .

ఎక్కువ సంక్లిష్టత కలిగిన రోసెస్ డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద మీటర్ వంటకాలతో బాగా జత చేయవచ్చు.

గతంలో సూచించినట్లు డికాంటర్ కంట్రిబ్యూటర్ మైఖేల్ ఎడ్వర్డ్స్, డక్ లేదా వెనిసన్ ఒక పాతకాలపు రోస్ షాంపైన్తో పింక్ వడ్డిస్తారు?

2017 లో, బెకెట్ పులియబెట్టిన బారెల్ యొక్క రుచికరమైన నోట్లను మరియు సంక్లిష్టతను ప్రశంసించాడు, 2013-పాతకాలపు రోస్ బోర్డియక్స్ చాటేయు బ్రౌన్ నుండి , కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ నుండి తయారు చేయబడింది మరియు గొర్రె గొర్రెతో వడ్డించాలని సిఫార్సు చేసింది.

‘ఇతర వైన్‌ల మాదిరిగానే తుది సందేశం ఏమిటంటే, మీ రోజ్‌కి కొంచెం ఎక్కువ చెల్లించడం ద్వారా పాత్ర మరియు సంక్లిష్టత పరంగా మీకు తగిన ప్రతిఫలం లభిస్తుంది’ అని బెకెట్ చెప్పారు.

ఆగష్టు 2020 సంచికలో ప్రోవెన్స్ రోస్ ప్యానెల్ రుచి కోసం చూడండి డికాంటర్.