క్రెడిట్: www.castellodiama.com
- ముఖ్యాంశాలు
- రుచి హోమ్
వార్షికోత్సవ నిలువు రుచి నుండి మా నిపుణుడు ఆల్డో ఫియోర్డెల్లికి ఇష్టమైన ఎల్'అప్పరిటా వైన్లను చూడండి, టుస్కాన్ ఎస్టేట్ యొక్క ప్రొఫైల్ చదవండి మరియు దాని 'పారిస్ తీర్పు' క్షణం గురించి వినండి.
ప్రముఖ చియాంటి ఎస్టేట్ అయిన కాస్టెల్లో డి అమా చాలా కళాకృతులతో నిండి ఉంది, మీరు వచ్చినప్పుడు ట్రిప్పింగ్ చేసే ప్రమాదం ఉంది. పాస్కేల్ మార్తిన్ తాయౌ యొక్క రచన అయిన ‘లే కెమిన్ డు బోన్హూర్, 18 వ శతాబ్దపు కుగ్రామాన్ని రంగుతో ఉత్సాహపరిచిన అమా యొక్క పురాతన రాతి వీధిని గీస్తుంది.
ఎస్టేట్ ఎదురుగా ఉన్న కొండపై ఉన్న సమకాలీన కళ యజమానులు లోరెంజా సెబాస్టి మరియు మార్కో పల్లాంటి లాటిన్ “జీనియస్ లోకి” లో పిలిచినందుకు నివాళి: ఇది ఆత్మ లాంటి స్థలం.
రెడ్ వైన్‌లో అవశేష చక్కెర
డిసెంబర్ 10 న ఫ్లోరెన్స్‌లోని ఫోర్ సీజన్స్ హోటల్‌లో, ఎస్‌ఎస్‌సి చియాంటి క్లాసికో నడిబొడ్డున తయారు చేసిన 100% మెర్లోట్ వైన్ అయిన ఎల్’అపరిటా యొక్క నిలువు రుచిలో జరుపుకుంటారు, దీని కోసం ఎస్టేట్ ప్రసిద్ది చెందింది.
1992 ఫిబ్రవరి 8 న అమాకు 'జడ్జిమెంట్ ఆఫ్ పారిస్' క్షణం ఉంది, ఎల్'అప్పరిటా 1987 పాతకాలపు పెట్రస్ 1988, లే పిన్ మరియు 16 ఇతర ప్రపంచ స్థాయి మెర్లోట్ వైన్లను స్విట్జర్లాండ్‌లోని అకాడెమి డు విన్ నిర్వహించిన రుచిలో ఓడించింది, ఇందులో జ్యూరీ ఉంది. ప్రఖ్యాత వైన్ తయారీ కన్సల్టెంట్ మిచెల్ రోలాండ్.
స్నూకీ మరియు jwoww సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 2
వైన్ సమీక్షల క్రింద ఉన్న ఎస్టేట్ గురించి మరింత చదవండి
wine} {'వైన్ఇడ్': '10517', 'డిస్ప్లేకేస్': 'స్టాండర్డ్', 'పేవాల్': ట్రూ} {'వైన్ఇడ్': '10518', 'డిస్ప్లేకేస్': 'స్టాండర్డ్', 'పేవాల్': ట్రూ} {' wineId ':' 10519 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 10520 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 10521 ',' డిస్ప్లేకేస్ ':' స్టాండర్డ్ ',' పేవాల్ ': ట్రూ} wine' వైన్ఇడ్ ':' 10522 ',' డిస్ప్లేకేస్ ':' స్టాండర్డ్ ',' పేవాల్ ': ట్రూ} {' వైన్ఇడ్ ':' 10523 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 10524 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 10525 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 10526 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 10527 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 10528 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 10530 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true } {}
కాస్టెల్లో డి అమా చియాంటి యొక్క ఉప ప్రాంతాలలో ఒకటైన గియోల్‌లో ఉంది. 1972 లో స్థాపించబడిన, అమాలో 230 హెక్టార్లకు పైగా ఉంది, వీటిలో 80 మొత్తం ఉత్పత్తితో ద్రాక్షతోటలకు అంకితం చేయబడ్డాయి - ఎస్టేట్ ద్రాక్షతోటల నుండి ప్రత్యేకంగా పాలన - సంవత్సరానికి 300,000 సీసాలు.
సాధారణంగా సంవత్సరానికి 7-8,000 సీసాలు ఉండే ఎల్'అప్పరిటా, బెల్లావిస్టా ద్రాక్షతోట యొక్క పైభాగంలో దక్షిణ ప్రదర్శనతో 2.8 హెక్టార్ల విలువైన పొట్లాల నుండి వస్తుంది - సముద్ర మట్టానికి 490 మీటర్ల ఎత్తులో - దీని నుండి మీరు చూడవచ్చు (వారు టుస్కానీ 'అపెరే' లో చెప్పినట్లు) సియానా.
మట్టి ప్రధానంగా అవక్షేపణ శిల నుండి 30% బంకమట్టిని కలిగి ఉన్న ఈయోసిన్ ఎరా ఫైన్ గ్రెయిన్ కాల్కేరియస్ మార్ల్ నుండి. ద్రాక్షతోట యొక్క ఆకట్టుకునే ఎత్తు 400 మీటర్ల ఎత్తులో పరిగణించబడే సంగియోవేస్ యొక్క సంపూర్ణ పక్వానికి సాంప్రదాయిక పరిమితిని మించిపోయింది, తద్వారా ఈ సూపర్ టస్కాన్ అని పిలవబడే శైలిలో అత్యంత చమత్కారమైన మరియు ప్రభావవంతమైన కారకాల్లో ఒకటిగా మారింది.
ద్రాక్షతోటను 1975 లో మాల్వాసియా మరియు ట్రెబ్బియానోతో 5 బిబి వేరు కాండం మీద నాటారు, దీనిపై పల్లంటి 1983-1984 మధ్య మెర్లోట్ యొక్క క్లోన్ 342 ను అంటు వేశారు.
ఇటలీలో దాని ఖరీదైన వ్యయం కారణంగా అరుదైన టెక్నిక్ అయిన లైరా సిస్టమ్‌తో తీగలకు శిక్షణ ఇవ్వడానికి అతను ఎంచుకున్నాడు: ‘ఎందుకంటే ప్రతిదీ రెట్టింపు అవుతుంది, కానీ అక్కడ నేను కనుగొన్న వేరు కాండం యొక్క అధిక శక్తిని ఎదుర్కోవటానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది,’ అని పల్లాంటి చెప్పారు.
మొట్టమొదటి L’Apparita బాట్లింగ్ 1985 లో కాంతిని చూసినప్పుడు తీగలు అప్పటికే 10 సంవత్సరాలు. మెర్లోట్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంకులలో 25 రోజుల పాటు సాపేక్షంగా 32-33 ° C డిగ్రీల వద్ద వినిఫై చేయబడుతుంది మరియు ప్రధానంగా రిమోంటేజ్తో తీయబడుతుంది.
తేనె కాల్చిన హామ్‌తో వైన్ జత చేయడం
మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ఓక్లో జరుగుతుంది, ఇది వైనరీ యొక్క ఉద్దేశపూర్వక వేడెక్కడం ద్వారా సహాయపడుతుంది. వైన్ 40 నుండి 60% కొత్త ఫ్రెంచ్ ఓక్ - మీడియం టోస్ట్‌తో చక్కటి ధాన్యం - 14 నుండి 16 నెలల వరకు, ఎప్పటికీ ఉండదు.
మొత్తంమీద, L’Apparita ఒక బోర్డియక్స్ శైలిని నిర్వహిస్తుంది, అయితే, అమా యొక్క కళాకృతుల మాదిరిగానే, ఈ వైన్ ఎప్పుడూ తొక్కబడదు మరియు అద్భుతమైన వ్యక్తిత్వాన్ని కాపాడుతుంది: తెలివైన తాగుబోతు దానిని కుడి-బ్యాంక్ మెర్లోట్ కంటే భిన్న దృక్పథంతో రుచి చూడాలి.
మట్టి మరియు వాతావరణంతో పాటు, ఎత్తును క్రెడిట్ చేయడం, ఈ శైలి బోర్డియక్స్ లేదా బోల్గేరి నుండి తాజా పండ్లు, ఆహ్లాదకరమైన ఆమ్లత్వం మరియు సన్నని శరీరంతో విభిన్నంగా ఉంటుంది, శక్తి కంటే ఎక్కువ చక్కదనం మరియు వెచ్చని పాతకాలపు మినహా మెర్లోట్ యొక్క సాధారణ గుల్మకాండ లేకుండా.
ఇది వేర్వేరు పాతకాలపు వాటికి చాలా సున్నితమైన వైన్, వీటిలో ఉత్తమమైనవి 1990 మరియు 2006 ఉన్నాయి. పేలవమైన వైన్ తయారీ వైటికల్చర్ వెనుక నిలుస్తుంది, ఇది కేవలం వ్యక్తీకరించే లక్ష్యంతో ఎస్‌ఎస్‌సి . ఇటీవలి నాటికి, 2014 లో శాన్ సనో కాజిల్‌ను కొనుగోలు చేసిన అంటినోరిని కొత్త పొరుగువారిగా అమా స్వాగతించింది. కొత్త వేడి కొనసాగుతోంది.
హ్యారీ ఫాక్స్ మరియు క్రిస్ మెర్సెర్ ఎడిటింగ్
సంబంధిత చక్కటి వైన్ కంటెంట్:
మాసెటో ద్రాక్ష క్రెడిట్: masseto.com
ఐదు మాసెటో వైన్లు కొనడానికి
సుసాన్ హల్మ్ MW యొక్క టాప్ వింటేజ్‌లు ...
కూర చికెన్‌తో ఏ వైన్ వెళ్తుంది
క్లినెట్ తీగలు చర్చి క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్
సోమవారం జెఫోర్డ్: పోమెరోల్ 1982 కు వడగళ్ళు మరియు వీడ్కోలు
అమా కోట తిరిగి కన్సార్టియంలో కలుస్తుంది
ప్రీమియర్ చియాంటి క్లాసికో ఎస్టేట్ కాస్టెల్లో డి అమా చియాంటి క్లాసికో వైన్ కన్సార్టియంలో తిరిగి చేరతారు - మరియు హక్కు ఉంటుంది
