కాటెనా జపాటా యొక్క ఎత్తైన అడ్రియానా ద్రాక్షతోట. క్రెడిట్: కాటెనా ఇన్స్టిట్యూట్
మా జీవితాలలో పగటిపూట రాయల్టీ రోజులు
- ముఖ్యాంశాలు
- న్యూస్ హోమ్
టెర్రోయిర్ను నిర్వచించడం చాలా కాలంగా వైన్ ప్రపంచంలో చర్చకు కారణమైంది, కానీ దానిపై కొత్త అధ్యయనం మాల్బెక్ అర్జెంటీనాలోని మెన్డోజా హృదయ భూభాగంలో వైన్ తాగేవారికి మరియు ఉత్పత్తిదారులకు ఈ సమస్యపై కొత్త వెలుగులు నింపవచ్చు.
పీర్-రివ్యూ జర్నల్లో ప్రచురించబడింది శాస్త్రీయ నివేదికలు , మాల్బెక్ అధ్యయనం ‘టెర్రోయిర్ ఉనికిని మరియు పాతకాలపు అంతటా దాని నిలకడను తిరస్కరించలేని విధంగా రుజువు చేస్తుంది’ అని పరిశోధనకు నాయకత్వం వహించిన కాటెనా ఇన్స్టిట్యూట్ తెలిపింది.
23 వేర్వేరు ద్రాక్షతోటల పొట్లాల నుండి 201 మాల్బెక్ వైన్ల రసాయన తయారీని శాస్త్రవేత్తలు విశ్లేషించారు మెన్డోజా అర్జెంటీనాలో.
మాల్బెక్ టెర్రోయిర్ అధ్యయనం కోసం 2016, 2017 మరియు 2018 పాతకాలపు వైన్లను ఎంపిక చేశారు, మరియు పరిశోధకులు వారు వివిధ ద్రాక్షతోటల సైట్ల యొక్క కథ-కథ లక్షణాలను గుర్తించగలరని కనుగొన్నారు.
రసాయన విశ్లేషణ ద్వారా మా అధ్యయనం యొక్క ప్రతి వైన్ యొక్క పాతకాలపు 100% నిశ్చయంగా అంచనా వేయగలిగాము, ”అని 1995 లో కాటెనా ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ వైన్ ను స్థాపించిన డాక్టర్ లారా కాటెనా అన్నారు.
'తక్కువ దూరం లో విభిన్నమైన వైన్ టెర్రోయిర్లతో ప్రపంచంలో అతికొద్ది ప్రదేశాలలో మెన్డోజా ఒకటి' అని బోడెగా కాటెనా జపాటాలో నాల్గవ తరం వైన్ తయారీదారు అయిన డాక్టర్ కాటెనా అన్నారు.
‘మొదటిసారిగా, టెర్రోయిర్ ప్రభావాన్ని పాత ప్రాంతాల నుండి పాతకాలపు వరకు పెద్ద ప్రాంతాలతో పాటు చిన్నదిగా రసాయనికంగా వర్ణించవచ్చని ఈ అధ్యయనం చూపిస్తుంది ప్లాట్లు (పొట్లాలు), ’
పాల్గొన్న 23 ద్రాక్షతోట పొట్లాలలో, 11 వైన్లను విశ్లేషించడం ద్వారా 100% ఖచ్చితత్వంతో గుర్తించవచ్చు.
మిగిలిన 12 పొట్లాలను 83% సమయం గుర్తించినట్లు ఇన్స్టిట్యూట్ తెలిపింది.
అన్ని వైన్లు ప్రామాణిక పరిస్థితులలో ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి, మరియు మెన్డోజాలో 12 భౌగోళిక సూచనలు 23 ద్రాక్షతోటల పొట్లాలలో ప్రాతినిధ్యం వహించాయి - అవన్నీ ఒకే హెక్టార్ల పరిమాణంలో ఉన్నాయి.
'మా అధ్యయనం బుర్గుండియన్ సిస్టెర్సియన్ సన్యాసులు' క్రూ 'అని పిలుస్తారు, దీనిని [వైన్ రచయిత] హ్యూ జాన్సన్ 'ద్రాక్షతోట యొక్క సజాతీయ విభాగం' అని నిర్వచించారు, దీని వైన్స్ సంవత్సరానికి నాణ్యత మరియు రుచి యొక్క గుర్తింపును కలిగి ఉన్నాయని నిరూపించబడింది, ' డాక్టర్ కాటెనా జోడించారు.
ఆసియా ఆహారంతో ఉత్తమ వైన్
‘ఈ రోజు, శాస్త్రీయ సాహిత్యంలో మొదటిసారిగా, ఫ్రెంచ్“ క్రూ ”కు స్పానిష్ పేరు“ పార్సిలా ”వచ్చింది, ఎందుకంటే కాటెనా ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ వైన్లో అధ్యయనం చేసిన వైన్లు అర్జెంటీనాలోని మెన్డోజా నుండి వచ్చాయి.
సైంటిఫిక్ రిపోర్ట్స్లో పూర్తి అధ్యయనం చూడండి (నేచర్ రీసెర్చ్ జర్నల్)
