బోర్గుయిల్ మరియు చినాన్: లోతైన ఎరుపు...

చినాన్లోని కౌలీ-దుథెయిల్స్ క్లోస్ డి ఎల్ ఎకో వైన్యార్డ్ వద్ద హార్వెస్ట్

లోయిర్ రెడ్స్ సులభంగా త్రాగడానికి, తేలికపాటి వైన్ గా పేరు తెచ్చుకుంది. చినాన్ మరియు బౌర్గిల్ యొక్క కోట్లలో కాదు, JIM BUDD చెప్పారు.

వాట్ నుండి నేరుగా రుచి చూస్తే, 2002 విల్లెస్ విగ్నేస్ దట్టమైన మరియు లోతైన ple దా రంగులో ఉంటుంది. ‘లోయిర్ రెడ్స్ తేలికైనవి మరియు యవ్వనంగా త్రాగాలి’ అని దాని వైన్ తయారీదారు జోయెల్ తాలౌ చెప్పారు. అతని కంటిలో కొంటె మెరుపు ఉంది. అప్పుడు అతను నవ్వుతాడు, మరియు జోక్ స్పష్టంగా ఉంటుంది. సాంప్రదాయిక జ్ఞానం కథలో కొంత భాగాన్ని మాత్రమే చెబుతుంది. టూరైన్ యొక్క పశ్చిమ చివరలో కలిసి ఉన్న బౌర్గిల్, చినాన్ మరియు సెయింట్-నికోలస్-డి-బోర్గుయిల్, లోయిర్ యొక్క సుదీర్ఘమైన నాణ్యమైన రెడ్ వైన్ విజ్ఞప్తులు. లోయిర్‌లో మరెక్కడా రెడ్ వైన్ అంత ఆధిపత్యం లేదు. నిర్మాతల వ్యక్తిగత వినియోగం కోసం పూర్తిగా తెల్లగా గుర్తించబడిన కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క చిన్న మొత్తమే కాకుండా (మరియు అప్పీల్ చేయడానికి అర్హత లేదు), సెయింట్-నికోలస్-డి-బోర్గుయిల్ లేదా బోర్గుయిల్‌లో వైట్ వైన్ తయారు చేయబడదు. చినాన్లో, 2,200 లో కేవలం 40 హ (హెక్టార్లు) చెనిన్ బ్లాంక్‌తో పండిస్తారు మరియు తెలుపు చినాన్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. మిగిలినవి పూర్తిగా కాబెర్నెట్‌తో పండిస్తారు - రెడ్ వైన్‌కు ఎక్కువ భాగం, అయినప్పటికీ కొద్ది మొత్తంలో సున్నితమైన రోజ్ ఉత్పత్తి అవుతుంది. ముఖ్యంగా, ఇక్కడ స్వచ్ఛమైన సున్నపురాయి తక్కువగా ఉంది, కాబట్టి నేలలు నల్ల ద్రాక్ష రకానికి బాగా సరిపోతాయి.

ఈ ప్రాంతం కేవలం 160 కిలోమీటర్ల దిగువన ఉన్న అట్లాంటిక్ యొక్క మోడరేట్ ప్రభావం నుండి ప్రయోజనం పొందుతుంది. బౌర్గుయిల్ మరియు సెయింట్-నికోలస్-డి-బోర్గుయిల్ యొక్క ద్రాక్షతోటలు చాలా దక్షిణాన ఉన్నాయి మరియు సెయింట్-పాట్రిస్ నుండి సెయింట్-నికోలస్-డి వరకు 15 కిలోమీటర్ల తూర్పు నుండి పడమర వరకు నడుస్తున్న కోట్స్ పైభాగంలో ఉన్న అడవి ద్వారా చల్లని ఉత్తర గాలుల నుండి రక్షించబడింది. -బోర్గుయిల్. ఇక్కడ రెండు వేర్వేరు నేలలు ఉన్నాయి. లోయిర్‌కు దగ్గరగా ఉన్న కంకరలు కోట్స్ యొక్క మట్టి మరియు సున్నపురాయి నుండి ఉన్నంత కాలం ఉండవు. కానీ ఈ వైన్లు, ముఖ్యంగా యువ తీగలు, లోయిర్ రెడ్స్‌కు వారి కాంతి, తేలికగా త్రాగే ఖ్యాతిని ఇచ్చాయి. పాతకాలపు తరువాత వసంత in తువులో ఇవి తరచూ బాటిల్ చేయబడతాయి మరియు వేసవి వైన్లను అనువైనవిగా చేస్తాయి. మరింత నిర్మాణాత్మక, ఎక్కువ కాలం జీవించే వైన్లు కోట్స్ నుండి వస్తాయి, ఇవి శీతాకాలంలో కూడా అధిక తేమను నివారిస్తాయి. చదునైన ద్రాక్షతోటలు వసంత మంచుకు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి, లోయిర్‌లో ఎప్పుడూ ప్రమాదం ఉంటుంది. ‘మేము మా సాధారణ మొత్తంలో 1991 లో 5%, 1994 లో 10–15% మాత్రమే చేశాము’ అని గాంబియర్ ఎస్టేట్‌కు చెందిన డెనిస్ గాంబియర్ చెప్పారు. గత మూడు లేదా నాలుగు సంవత్సరాల్లో మాత్రమే సాగుదారులు మంచు రక్షణలో పెట్టుబడులు పెట్టడం ప్రారంభించారు. ఫ్రాస్ట్ కుండలు ఇప్పుడు ఏప్రిల్ మరియు మే ప్రారంభంలో ద్రాక్షతోటలలో ఒక సాధారణ దృశ్యం.

సాపేక్షంగా ప్రారంభ-పండిన కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ ఇక్కడ ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది. దీని సంతానం, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, కొద్దిగా నాటినది, ఎందుకంటే ఇది ఆలస్యంగా పండిస్తుంది మరియు ద్రాక్ష ఈ ఉత్తరాన సరిగ్గా పరిపక్వం చెందడం చాలా కష్టం. ఆసక్తికరమైన విషయమేమిటంటే, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క అత్యధిక సంఘటనలు ఇన్గ్రెండెస్‌లో కనిపిస్తాయి, ఇది బౌర్గుయిల్ యొక్క అత్యంత ఈస్టర్ కమ్యూన్‌లలో ఒకటి.

పాము యొక్క ncis లా తల

ఈ ప్రాంతం యొక్క ఉత్తమ వైన్ల వయస్సు బాగా మరియు మనోహరంగా ఉంటుంది. జాగ్రత్తగా సెల్లార్డ్, మంచి పాతకాలపు కనీసం 25-30 సంవత్సరాలు ఉంటుంది. (నేను 1990 మరియు 1980 లలో తలువా యొక్క విల్లెస్ విగ్నేస్ యొక్క వివిధ పాతకాలపు రుచిని చూశాను మరియు ఇప్పటికీ ధనవంతుడైన మరియు యవ్వనమైన 1976 తో ముగించాను. కౌలీ-దుథైల్ నుండి 1964 క్లోస్ డి ఎల్ ఆలివ్ లేదా క్లోస్ డి ఎల్ ఎకోను కనుగొనడం ఇప్పటికీ సాధ్యమే ఈ ప్రాంతంలోని కొన్ని ఉత్తమ రెస్టారెంట్ల జాబితాలు.) పర్యవసానంగా, అడవికి దిగువన ఉన్న కోట్స్ పైభాగంలో అనేక విశాలమైన సెల్లార్లు కత్తిరించబడ్డాయి. స్థానిక నిర్మాణ సామగ్రి అయిన తేనె రంగు సున్నపురాయి అయిన టఫీని త్రవ్వటానికి చాలా వరకు ఏర్పడ్డాయి. లోయిర్ యొక్క ప్రసిద్ధ చాటౌక్స్ కోసం మరియు మరింత నిరాడంబరమైన నివాసాల కోసం టఫ్ఫ్యూ ఉపయోగించబడింది.

‘1937 లో అప్పీళ్లు అంగీకరించినప్పుడు వారు పొరపాటు చేశారు’ అని ఈ ప్రాంతంలోని బాగా తెలిసిన సాగుదారులలో ఒకరు చెప్పారు. ‘వాటిని కమ్యూన్ ద్వారా నిర్వచించారు. సెయింట్-నికోలస్-డి-బోర్గుయిల్ మరియు బోర్గుయిల్ మధ్య తేడా లేదు. వాటిని భౌగోళికంగా నిర్వచించాలి. లోయిర్ తూర్పు నుండి పడమర వరకు ప్రవహిస్తుంది, కాబట్టి కంకరపై ఉన్న తీగలు మరియు కోట్లలో ఉన్న వాటి మధ్య వ్యత్యాసం ఉండాలి. ’తీగలు గుండా ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు, మీరు బోర్గుయిల్ నుండి సెయింట్ నికోలస్ వరకు వెళ్ళినట్లు స్పష్టమైన సూచనలు లేవు. ఇంకా ఫ్లాట్ కంకర ద్రాక్షతోటలు మరియు కోట్స్‌లో ఉన్న వాటి మధ్య వ్యత్యాసం వెంటనే స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.

వారి సారూప్యతలు ఉన్నప్పటికీ, సెయింట్-నికోలస్-డి-బోర్గుయిల్ ఫ్రాన్స్‌లో బౌర్గుయిల్ కంటే చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. ‘ఒక పరీక్షగా మేము వినియోగదారులకు అదే వైన్ ఇచ్చాము - ఒకటి సెయింట్-నికోలస్ మరియు మరొకటి బౌర్గిల్. వారు సెయింట్-నికోలస్‌కు ప్రాధాన్యతనిచ్చారు, ’అని మైసన్ ఆడెబెర్ట్ ఎట్ ఫిల్స్‌కు చెందిన జీన్-క్లాడ్ ఆడెబర్ట్ చెప్పారు. ‘వారు రుచి బ్లైండ్ చేసినప్పుడు స్ప్లిట్ 50/50. అప్పుడు, ఒకటి సెయింట్-నికోలస్ మరియు మరొకటి బౌర్గిల్ అని ప్రజలకు చెప్పినప్పుడు, కొందరు మనసు మార్చుకుని ఇలా అన్నారు: 'ప్రతిబింబించేటప్పుడు నేను సెయింట్-నికోలస్‌ను ఇష్టపడ్డాను.'

టెర్రోయిర్ యొక్క అన్ని ఉపశమనాలకు, కొంతమందికి, సెయింట్-నికోలస్-డి-బోర్గుయిల్ బౌర్గుయిల్ కంటే ఆకర్షణీయమైన పేరును కలిగి ఉన్నట్లు తెలుస్తుంది.

ఎన్‌సిఎస్ న్యూ ఓర్లీన్స్ దయ్యాలను వెంటాడుతోంది

https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/

ఒక చూపులో

టెర్రోయిర్

గేమ్ ఆఫ్ థ్రోన్స్ ఎపిసోడ్ 10 స్పాయిలర్స్

బోర్గుయిల్ మరియు సెయింట్-నికోలస్-డి-బోర్గుయిల్:

లోయిర్ యొక్క ఉత్తర ఒడ్డున, ఈ రెండు వరుస అప్పీలులకు ఇలాంటి టెర్రోయిర్ ఉంది. లోయిర్‌కు దగ్గరగా ఉన్న ద్రాక్షతోటలు కంకరపై పండిస్తారు మరియు ప్రారంభంలో త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న తేలికపాటి వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. కంకర కొన్ని మట్టితో సున్నపురాయి కోట్లకు దారి తీస్తుంది, కాని తరచుగా ఇసుకతో కూడిన నేలలు. కోట్స్ నుండి వైన్లు మరింత నిర్మాణాత్మకంగా ఉంటాయి, వయస్సు అవసరం మరియు తరచుగా బాగా ఉంచుతాయి. బూర్గుయిల్ ఎసిలో బెనాయిస్ యొక్క కమ్యూన్ దాని దీర్ఘకాలిక, నిర్మాణాత్మక వైన్లకు ప్రసిద్ది చెందింది. సెయింట్-నికోలస్ యొక్క 790 హ మరియు బోర్గుయిల్‌లో 1,150 ఉన్నాయి. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క 5% కంటే ఎక్కువ నాటకూడదు, అయినప్పటికీ ఒక వ్యక్తి వైన్లో నిష్పత్తి ఎక్కువగా ఉండవచ్చు.

చినాన్:

1,800 హ, ప్రధానంగా వియన్నే లోయలో, ముఖ్యంగా తూర్పున ఎల్'ఇల్-బౌచర్డ్ నుండి వియన్నే మరియు లోయిర్ సంగమం సమీపంలో సావిగ్ని-ఎన్-వూరాన్ వరకు. ద్రాక్షతోటలు చాలావరకు ఉత్తర ఒడ్డున ఉన్నాయి. చినాన్‌లో మూడు రకాల నేలలు ఉన్నాయి. సావిగ్ని-ఎన్-వూరాన్ చుట్టూ చాలా ఇసుక నేల తేలికైన, తేలికగా త్రాగే ఎరుపును ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వియన్నే యొక్క లోయ అంతస్తులో ఉన్న ద్రాక్షతోటలు కంకరపై ఉన్నాయి మరియు మరింత నిర్మాణాత్మక వైన్లను ఇస్తాయి. అత్యంత శక్తివంతమైన మరియు దీర్ఘకాలిక వైన్లు కోట్స్ నుండి వస్తాయి, వాటి బంకమట్టి, చెకుముకి మరియు సున్నపురాయి నేలలతో. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క 10% వరకు వాడవచ్చు కాని చాలా అరుదుగా ఉంటుంది.

షిరాజ్ మరియు సిరా ఒకేలా ఉంటాయి

ఇటీవలి వింటేజ్‌లు

2002: ఒక అద్భుతమైన సెప్టెంబర్ చల్లని మరియు తడి జూలై మరియు ఉత్సాహరహిత ఆగస్టు తరువాత. 1997 నుండి ఉత్తమ పాతకాలపు, కానీ చక్కని పాతకాలపును కేవలం మూడు వారాల్లోనే తయారు చేయవచ్చా?

2001 సగటు నుండి మంచి పాతకాలపు. ఇప్పుడు తేలికైన వైన్లను త్రాగండి, 2-3 సంవత్సరాలు మరింత నిర్మాణాత్మకంగా ఉంచండి.

2000 నాణ్యతతో సమానంగా 2001.

1999: చాలా మంచి సంవత్సరం కానీ సెప్టెంబరులో భారీ వర్షాలతో చెడిపోయింది.

1998: కష్టతరమైన సంవత్సరం - పాతకాలపు ముందు తడి మరియు చల్లగా ఉంటుంది. చాలా పండని వైన్లు.

1997: వేడి వేసవి మరియు శరదృతువు మృదువైన, పొగిడే వైన్లను వయస్సుతో పాటు 1996 వరకు ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

టీన్ వోల్ఫ్ సీజన్ 5 ఎపి 15

1996: చాలా మంచి, క్లాసిక్ పాతకాలపు ఇది బాగా ఉంచుతుంది.

మంచి పాత వింటేజ్‌లు

తరువాతి సంవత్సరాల నుండి వైన్ల కోసం చూడండి:

1995 1990 1989 1985 1982 1976 1964