రుచికరమైన సరసమైన, ఆహార-స్నేహపూర్వక ఎరుపు రంగు యొక్క తాజా మరియు ఫల శైలితో మా రుచి చూసింది మరియు పాఠకులను కొనుగోలు చేయమని కోరింది. వారి టాప్ వైన్లను ఇక్కడ చూడండి.
‘మీరు అలసిపోయినప్పుడు, చాలా రోజుల చివరలో సిప్ చేయడానికి ఇది సరైన వైన్’ అని పీడ్మాంట్కు చెందిన ఇయాన్ డి అగాటా అన్నారు ట్రిక్ . ‘ఇది పెర్ఫ్యూమ్, మనోహరమైన, ఫల మరియు స్నేహపూర్వక - ప్రతిదానితో వెళ్ళే గొప్ప రోజువారీ టేబుల్ వైన్: పిజ్జా, పాస్తా, బార్బెక్యూడ్ మాంసం. ఇది ఎప్పటికీ చాలా క్లిష్టంగా ఉండదు, అది దాని పాత్ర కాదు - మీరు ఒక గ్రామం గురించి అడగరు బుర్గుండి గాని.'
అతని తోటి రుచులు అంగీకరించారు, డాల్సెట్టో యొక్క విజ్ఞప్తి మరియు పాండిత్యముపై ఉత్సాహంగా ఉన్నారు, మరియు ఇది యువ మరియు తాజాగా త్రాగడానికి ఒక వైన్ అని సలహా ఇచ్చారు. ‘అవి తక్షణ వినియోగం కోసం వైన్లు’ అని మైఖేల్ గార్నర్ అన్నారు. ‘నేను వాటిని ఒకటి లేదా రెండు సంవత్సరాల్లో తాగడానికి ఇష్టపడతాను’ అని డి’అగాటా జోడించారు. ఎమిలీ ఓ హేర్ మాట్లాడుతూ, సాధ్యమైనంత చిన్న పాతకాలపు కోసం తాను ఎప్పుడూ వెళ్తాను.
కాబట్టి ప్రత్యేకంగా డోల్సెట్టో డి ఆల్బా యొక్క లక్షణం ఏమిటి? ‘కొంతమంది ఆల్బా డాల్సెట్టోస్ ఉత్తమమని వ్రాస్తారు - అది నిజంగా నిజం కాదు’ అని డి అగాటా అన్నారు. ‘ఖచ్చితంగా మీరు డాగ్లియానిలో ఎక్కువ పెర్ఫ్యూమ్ను కనుగొంటారు. కానీ ఆల్బా వైన్లు సాధారణంగా మాంసం మరియు ధనవంతులు. ’
ఓస్టర్ వాడకంపై టేస్టర్లు వ్యాఖ్యానించారు, తెరవని సంస్కరణలకు ప్రాధాన్యత ఇచ్చారు. ‘ఓక్ ఉన్న చోట కొంచెం పరధ్యానంలో ఉంది, మరియు అది లేకుండా వైవిధ్యత ఎంత బాగా చేయగలదో చూడటం ఆనందంగా ఉంది’ అని ఓ’హేర్ అన్నారు. ‘ఈ వైన్ల యొక్క విజ్ఞప్తి తాజాదనం, పండ్ల నాణ్యత మరియు తక్షణం’ అని గార్నర్ అంగీకరించారు. డి అగాటా జోడించారు: ‘డాల్సెట్టో ఎప్పటికీ బ్లాక్ బస్టర్ కాదు. చాలా వైన్లు తెరవబడవు మరియు సాధారణంగా ఓక్ ఉన్నవారు తక్కువ విజయవంతం అవుతారు ఎందుకంటే పండును ముంచెత్తడం సులభం. కొన్ని మంచి ఓక్డ్ ఉదాహరణలు ఉన్నాయి, కానీ అవి మైనారిటీ. ’
రకానికి చెందిన మరో ఆకర్షణ చాలా వైన్ల యొక్క మితమైన ఆల్కహాల్ స్థాయి, ఓ'హేర్ ఎత్తి చూపారు. కానీ అదే సమయంలో అవి నిర్మాణాత్మక వైన్లు మరియు హిహిష్ టానిన్లు కలిగి ఉంటాయి. కాబట్టి మీరు వడ్డించే ముందు వైన్లను చల్లబరుస్తుంటే, దాన్ని అతిగా చేయవద్దు, డి అగాటాకు సలహా ఇచ్చారు.
‘అవును, ఇది సరైన విందు వైన్’ అని ఓ’హేర్ జోడించారు. మీరు దానిని చల్లబరచవచ్చు, బ్యూజోలాయిస్ నోయువే-శైలి, కానీ ఇది కూడా తెలివిగా ఉంటుంది. దీని నిర్మాణం అంటే మీరు దేనినైనా విసిరివేయవచ్చు మరియు అది నిర్వహిస్తుంది. ’
