నిర్మాత ప్రొఫైల్: మాసెటో...

మొట్టమొదటి పాతకాలపు ముప్పై సంవత్సరాల తరువాత, ఈ 100% మెర్లోట్ తన బోల్గేరి పొరుగువారి నుండి అసాధారణమైన సింగిల్-వైన్యార్డ్ వ్యక్తీకరణగా నిలబడి ఉంది. కీ టెర్రోయిర్ యొక్క వ్యక్తిత్వంలో ఉంది, స్టీఫెన్ బ్రూక్ వివరిస్తాడు ...

ఒక చూపులో మాసెటో

వైన్యార్డ్ 7 హ

సాంద్రత హెక్టారుకు 4,000 తీగలు

ఎత్తు 100 మీ మరియు 110 మీ

మొదటి పాతకాలపు 1987

సగటు ఉత్పత్తి 30,000 సీసాలు

మాసెటో ద్రాక్షతోట పక్కన భూమిలో ఒక పెద్ద రంధ్రం ఉంది, ఈ సంవత్సరం చివరలో కొత్త వైనరీ అవుతుందనే దాని యొక్క రూపురేఖలను సూచించడానికి కొన్ని కాంక్రీట్ గోడలు ఉన్నాయి. కొండ వద్ద చిరిగిపోవటం నీలిరంగు బూడిద బంకమట్టి నేలలను మస్సెటోకు దాని ప్రత్యేకతను ఇస్తుంది. ఇప్పుడు మాస్సెటో యజమానులు ఫ్రెస్కోబాల్డిస్ ఈ ఆల్-మెర్లోట్ వైన్‌కు దాని స్వంత ఉత్పత్తి సౌకర్యం మరియు సెల్లార్ ఇవ్వడం ద్వారా ఆ గుర్తింపును సంఘటితం చేయాలనుకుంటున్నారు.

ఇప్పటివరకు మాసెటో తన పొరుగున ఉన్న ఓర్నెల్లాయియాను ఆలింగనం చేసుకోవడంలో ఒక వైన్. రెండూ 1980 లలో లోడోవికో ఆంటినోరి చేత సృష్టించబడ్డాయి. ఓర్నెలియా మొదటి ప్రాజెక్ట్, మరియు దాని మొదటి పాతకాలపు 1985. అప్పటి వరకు టస్కాన్ తీరం ప్రతిష్టాత్మక వైన్లకు ప్రసిద్ది చెందలేదు. ఆంటినోరి ఫ్యామిలీ ఎస్టేట్ తీరం వెంబడి రోస్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేసింది, మరియు చాలా స్థానిక వైన్లు కేవలం పాలికల్చర్ వ్యవస్థలో భాగంగా ఉన్నాయి, తద్వారా రైతులు ఆలివ్ మరియు పండ్లతో పాటు కొంత వైన్ తయారు చేశారు.

మేడమ్ సెక్రటరీ సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 21

ఒక ప్రధాన మినహాయింపు ఉంది: సాసికియా. ఇది కూడా ఒక ప్రైవేట్ ఎస్టేట్‌గా ప్రారంభమైంది, ముఖ్యంగా బోర్డియక్స్ తరహా వైన్‌ను దాని యజమాని తాగడం ఆనందించారు. చాలా సంవత్సరాల తరువాత మాత్రమే వైన్ సర్వత్రా ఆంటినోరి కుటుంబం నుండి వాణిజ్య పంపిణీని పొందింది. 1985 నాటికి ఇది ఒక ప్రసిద్ధ వైన్‌గా మారింది, మరియు సాస్సికియా కంటే కొంచెం భిన్నమైన వైవిధ్య మిశ్రమంతో కూడా, సాహసోపేత లోడోవికో ఆంటినోరి ఓర్నెల్లయాను ఈ ప్రాంతంలో మరొక బోర్డియక్స్ తరహా వైన్‌గా స్థాపించడం ప్రమాదమేమీ కాదు.

వేగవంతమైన ఆరోహణ

మాస్సెటో ఒక ప్రత్యేకమైన వైన్‌గా ఉద్భవించింది ఎందుకంటే ఇది ఓర్నెలియా భావనకు సరిపోలేదు. ఇది రష్యన్-అమెరికన్ వైన్ తయారీదారు ఆండ్రే టెలిస్ట్‌చెఫ్, ఓర్నెల్లెయా వ్యవస్థాపక సలహాదారుగా తన పాత్రలో, బోల్ఘేరి ఆస్తిపై ఏడు హెక్టార్ల పార్శిల్‌ను మెర్లోట్‌కు అనువైనదిగా గుర్తించారు, ఎక్కువగా దాని బంకమట్టి నేలల వల్ల, ఇవి స్పష్టంగా అనువైనవి కావు కాబెర్నెట్స్.

టుస్కాన్ తీరానికి చాలా భిన్నమైన ప్రాంతమైన చియాంటి క్లాసికోలోని కాస్టెల్లో డి అమా వద్ద కొన్ని మొక్కల పెంపకం కాకుండా, మెస్లోట్ టుస్కానీలో ఎక్కువగా తెలియని పరిమాణంలో ఆంటినోరి మొదట అయిష్టంగానే ఉన్నాడు. మోంటాల్సినోలోని కాస్టెల్జియోకోండో ఎస్టేట్‌లో ఉత్పత్తి చేయబడిన ఫ్రెస్కోబాల్డిస్ యొక్క సొంత మెర్లోట్ వైన్, 1991 వరకు తయారు చేయబడలేదు. అంతేకాక, బోల్గేరిలోని బెంచ్‌మార్క్ వైన్ సాసికియా, ఇది మెర్లోట్‌ను మిశ్రమంలో చేర్చలేదు.

ద్రాక్షతోటలో ఎక్కువ భాగం 1984 లో, మరియు మిగిలినవి, దిగువ రంగంలో, 1995 లో నాటబడ్డాయి, అయినప్పటికీ మరికొన్ని ఇటీవలి రీప్లాంటింగ్ కూడా జరిగింది. ఇటాలియన్ నర్సరీ నుండి వచ్చిన మొక్కల మూలం ఎవరికీ తెలియదు. మాసెటో దాని స్వంతదానిలో చక్కని మరియు విలక్షణమైన వైన్ అని త్వరలోనే స్పష్టమైంది. ఇది అధిక ధరతో భయపడని ఇటాలియన్ కలెక్టర్ల దృష్టిని ఆకర్షించింది. దాని ఖ్యాతి వ్యాప్తి చెందడంతో, దాని కొనుగోలుదారుల సర్కిల్ కూడా పెరిగింది. 2001 పాతకాలపు అమెరికన్ విమర్శకుడి నుండి 100 పాయింట్ల స్కోరు దాని విధిని ‘సేకరించదగినది’ అని మూసివేసింది. ప్రారంభం నుండి, మాస్సెటో ఓర్నెలియా కంటే ఎక్కువ ధరకు విడుదల చేయబడింది.

మాసెటో వైన్యార్డ్

1980 ల చివరలో, టెలోలిస్ట్చెఫ్ లోడోవికో ఆంటినోరి కోసం సంప్రదించడం మానేశాడు, మరియు 1991 నాటికి మిచెల్ రోలాండ్ బోర్డులో ఉన్నాడు మరియు ఎస్టేట్ సలహాదారుగా ఉన్నాడు. రోలాండ్, తన పోమెరోల్ మూలాలతో, మెర్లోట్‌తో పూర్తిగా ఇంటిలోనే ఉన్నాడు, మరియు హంగేరియన్ వైన్ తయారీదారు టిబోర్ గోల్ రూపొందించిన మాసెటో, రోల్‌లో ఉంది, నిస్సందేహంగా ఇటలీ మెర్లోట్ యొక్క వ్యక్తీకరణ.

బోర్డియక్స్ కనెక్షన్లు

గోల్ హంగేరీకి తిరిగి వచ్చిన తరువాత, ఎస్టేట్‌లో వైన్ తయారీదారుల వారసత్వం ఉంది, థామస్ డ్యూరాక్స్‌తో సహా, ఇప్పుడు మార్గాక్స్‌లోని చాటే పామర్ వద్ద ఉన్నారు. 2005 లో, సెయింట్-ఎమిలియన్‌లోని చాటేయు లా డొమినిక్‌లో పనిచేసిన ఆక్సెల్ హీన్జ్‌ను నియమించారు మరియు ఆ స్థానంలో ఉన్నారు.

ఒక జర్మన్ తండ్రితో, ఒక ఫ్రెంచ్ తల్లి మరియు బోర్డియక్స్లో ఘన అనుభవం ఉన్న హీన్జ్ ప్రతి అంగుళం కాస్మోపాలిటన్ వైన్ తయారీదారు - ఆలోచనాత్మకమైన కానీ నమ్మకంగా, రిలాక్స్డ్ గా కానీ ఆత్మసంతృప్తికి దూరంగా ఉన్నాడు. అతను తన యజమానులచే పూర్తిగా విశ్వసించినట్లు కనిపిస్తాడు, ఫ్రెస్కోబాల్డి కుటుంబం వారికి వైన్ గురించి ఒకటి లేదా రెండు విషయాలు తెలుసు, కాని అతను సరిపోయేటట్లు చూసేటప్పుడు హీన్జ్ చేయనివ్వటానికి కంటెంట్ ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది, ప్రత్యేకించి అతను డజను సంవత్సరాలలో ఒక అడుగు తప్పు పెట్టలేదు కాబట్టి ఉత్పత్తి బాధ్యత.

‘నేను వచ్చే సమయానికి, మాస్సెటోకు దాని స్వంత గుర్తింపు మరియు ఖ్యాతి ఉంది, కాబట్టి నేను దాని శైలిని కొనసాగించాలని అనుకున్నాను.’ మాస్సెటో ద్రాక్షతోటను పండించడం, ఓర్నెలియా మాదిరిగానే వివరిస్తాడు. కానీ దాని బంకమట్టి నేలలు, సులభంగా కుదించబడతాయి, ఇవి వేర్వేరు డిమాండ్లను చేస్తాయి మరియు వాటితో పనిచేయడం కష్టం. ‘దున్నుతున్న తేదీలు, ఉదాహరణకు, వాతావరణ పరిస్థితులను బట్టి చాలా తేడా ఉంటుంది’ అని ఆయన చెప్పారు.

‘క్రమంగా నేను ద్రాక్షతోటను నిర్వహించే విధానంలో కొన్ని మార్పులు చేసాను, ఎక్కువగా గ్లోబల్ వార్మింగ్ కారణంగా, ఇది ఏకరీతి ప్రక్రియ కానప్పటికీ. వేసవికాలం వేడిగా ఉండవచ్చు, కాని మనం చాలా ఆలస్యమైన పాతకాలపు అనుభవాన్ని పొందవచ్చు - 2014 లో వలె, ఉదాహరణకు, చివరి ద్రాక్షను అక్టోబర్ 9 న తీసినప్పుడు. ’

మరొక మార్పు 2008 నుండి బుష్ తీగలు పరిచయం. ‘ఇవి మన వంటి వేడి, పొడి వాతావరణంలో బాగా పనిచేస్తాయి, కానీ ఇది ఒక చిన్న పార్శిల్ మాత్రమే మరియు అవి ఎంత సముచితమో మేము ఇంకా అంచనా వేస్తున్నాము’ అని హీన్జ్ చెప్పారు. ‘సూర్యరశ్మికి ప్రత్యక్షంగా గురికావడాన్ని తగ్గించే ప్రయత్నం చేయాలనే ఆలోచన ఉంది. మేము మరింత పండిన సాధ్యం కావాలని కోరుకుంటున్నాము, కాబట్టి మేము ప్లాట్లను నిరంతరం పర్యవేక్షిస్తున్నాము. మరియు 2012 నుండి, మాసెటో సేంద్రీయంగా వ్యవసాయం చేయబడుతోంది. ’

డెకాంటెర్ యొక్క మాసెటో రుచి నోట్స్ అన్నీ చూడండి

ద్రాక్షతోట యొక్క చిన్న పరిమాణం ఉన్నప్పటికీ, పంట మూడు వారాల వరకు పడుతుంది - కానీ ఎల్లప్పుడూ కాదు: 2011 పాతకాలపు కేవలం ఐదు రోజులు మాత్రమే కొనసాగింది. వినిఫికేషన్ ఎల్లప్పుడూ సాంప్రదాయంగా ఉంది, కానీ 2008 నుండి పంటలో కొంత భాగం బారెల్-పులియబెట్టింది, మరియు కొత్త వైనరీ ఈ ప్రయోజనం కోసం ఒక ప్రత్యేక గదిని కలిగి ఉంటుంది. టెక్నిక్ గణనీయంగా భిన్నమైన ఫలితాలను ఇస్తుందని హీన్జ్ ఇంకా ఒప్పించలేదు. ‘ఇది మృదువైన టానిన్లు మరియు వెలికితీతను ఇస్తుందని నేను కనుగొన్నాను, కాని ప్రమాదం ఏమిటంటే, టానిన్లు అకస్మాత్తుగా దూకుడుగా మారే స్థాయికి వెలికితీతను కొనసాగించడానికి మీరు శోదించబడతారు. నేను ఖచ్చితంగా మాసెటో యొక్క మొత్తం శైలిని మార్చాలనుకోవడం లేదు. ’

టిబోర్ గోల్ సాధారణంగా 50% కొత్త ఓక్‌లో 18 నెలల పాటు వైన్‌ను వృద్ధాప్యం చేశాడు. ఈ రోజు మస్సెటో కొత్త ఓక్‌లో రెండు సంవత్సరాలు గడుపుతుంది, ఎందుకంటే ఆ కొత్త కలపను తట్టుకునేందుకు వైన్ తగినంత పదార్థాన్ని కలిగి ఉంది. సెయింట్-ఎమిలియన్ నుండి వస్తున్న, హీన్జ్ ర్యాకింగ్‌ను కనిష్టానికి తగ్గించాలని ప్రలోభపెట్టాడు, ఇది బోర్డియక్స్‌లోని రైట్ బ్యాంక్‌లో సాధారణం, కాని బారెల్‌లో సరిగ్గా అభివృద్ధి చెందడానికి మాసెటోకు రెగ్యులర్ ర్యాకింగ్ అవసరమని త్వరలోనే కనుగొన్నారు.

మెర్లోట్‌తో కలిగే ప్రమాదం, ముఖ్యంగా బాగా మట్టితో కూడిన నేలల్లో, ద్రాక్ష సులభంగా చక్కెర స్థాయిలను సులభంగా పొందుతుంది మరియు అధిక ఆల్కహాల్‌కు దారితీస్తుంది. హీన్జ్ ప్రమాదం గురించి బాగా తెలుసు: ‘నేను అధిక చక్కెరల గురించి భయపడను, అయినప్పటికీ మాకు కొన్ని పాతకాలాలు 16% కి దగ్గరగా ఉన్నాయి,’ అని ఆయన చెప్పారు. ‘నేను మద్యం తగ్గించడానికి మాత్రమే ముందుగానే మరియు సరైన పక్వానికి ముందు ఎంచుకోవాలనుకోవడం లేదు. మాసెటోతో మనకు 15%, 15.5% కూడా ఉండవచ్చని నేను కనుగొన్నాను, వైన్ er దార్యం మరియు శక్తిని సమతుల్యత లేకుండా ఇస్తుంది. ’

వాస్తవానికి, ఇటీవలి పాతకాలపు మందులు, ముఖ్యంగా 2011, మద్యం తక్కువగా ఉన్నాయి, బహుశా వ్యవసాయం మరియు పాతకాలపు పరిస్థితుల పర్యవసానంగా. ‘మా వాతావరణంలో, ద్రాక్షతోటలో టానిన్లు వేగంగా పేరుకుపోతాయి, కాబట్టి అవి మృదువుగా మరియు ముతకతను నివారించడానికి వేచి ఉండటం చాలా ముఖ్యం. అదృష్టవశాత్తూ ఈ తీరప్రాంతంలో పెరుగుతున్న సీజన్ ముగింపు చల్లగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, 14% కన్నా తక్కువ ఆల్కహాల్‌తో ఇక్కడ మెర్లోట్ వైన్ తయారు చేయడం చాలా కష్టం, మరియు మాసెటో అధిక ఆల్కహాల్‌ను బాగా తీసుకువెళుతుంది. ’

లవ్ & హిప్‌హాప్ సీజన్ 6 ఎపిసోడ్ 6

నేల రహస్యాలు

కాలిపోతున్న వేసవికాలం మరియు సూపర్-పండిన మెర్లోట్ ద్రాక్ష తక్కువ ఆమ్లత్వం మరియు మచ్చలేని నిర్మాణం యొక్క ప్రమాదాన్ని అమలు చేస్తాయి, కాని మాసెటో స్థిరంగా బాగా నిర్మాణాత్మకంగా మరియు సజీవంగా ఉంటుంది. ‘మాకు ఆశ్చర్యం కలిగించేది ఏమిటంటే, 2006 మరియు 2012 వంటి చాలా పచ్చని, పండిన, దట్టమైన పాతకాలపు పండ్లలో కూడా ఈ ముగింపు అధిక ఆమ్లత్వానికి తాజా కృతజ్ఞతలు. ఇది నేల నుండి రావాలి, ముఖ్యంగా పొడి, వేడి సంవత్సరాల్లో మీరు తక్కువ స్థాయిని ఆశించేవారు. ’

1980 లలో మాసెటోకు దాని స్వంత గుర్తింపు ఇవ్వడం స్పష్టంగా సరైన నిర్ణయం. ఇది కాబెర్నెట్ ఆధిపత్య ఓర్నెల్లయా నుండి చాలా భిన్నమైన వైన్. ఇది దాని స్ట్రాటో ఆవరణ ధరను సమర్థిస్తుందా? చెప్పడం కష్టం. సాపేక్ష కొరత కొంత భాగానికి ధరను కలిగి ఉంది, కానీ మూడు దశాబ్దాలుగా దాని ట్రాక్ రికార్డ్ చేస్తుంది.

ఓర్నెలియా మరింత సొగసైన వైన్ గా మిగిలిపోయింది, కానీ కొన్ని పాతకాలాలలో మాసెటో కూడా ఆశ్చర్యకరమైన యుక్తిని కలిగి ఉంది. దాని యవ్వనంలో ఇది ఓర్నెల్లయా కంటే ఎక్కువ ఏకశిలాగా ఉంటుంది, కాబట్టి దాని సంక్లిష్టత ఉద్భవించటానికి దీనికి కొంత బాటిల్ వయస్సు అవసరం.

ఇది వ్యక్తిగత అభిరుచికి తగ్గట్టుగా వస్తుంది, కాని మాసెటో యొక్క రహస్యం వెచ్చని-వాతావరణ మెర్లోట్ యొక్క గంభీరమైన పాత్రను అంతర్గతంగా యూరోపియన్ యుక్తితో వివాహం చేసుకోవడం.

మాసెటో - ఒక కాలక్రమం

1984 మాస్సెటో వైన్యార్డ్ యొక్క ప్రధాన భాగం ఆండ్రే టెలిస్ట్‌చెఫ్ సలహా మేరకు నాటబడింది

1987 మాసెటో యొక్క మొదటి పాతకాలపు

1989 ఎస్టేట్ కన్సల్టెంట్‌గా తన పాత్ర నుండి షెలిస్ట్‌చెఫ్ రిటైర్ అయ్యాడు

1991 మిచెల్ రోలాండ్ ఎస్టేట్ కన్సల్టెంట్‌గా నియమించబడ్డాడు

పంతొమ్మిది తొంభై ఐదు మాసెటో వైన్యార్డ్ యొక్క దిగువ రంగం నాటబడింది

2001 వైన్ ది స్పెక్టేటర్ నుండి 100 పాయింట్ల స్కోరును గెలుచుకుంటుంది

2005 ఆక్సెల్ హీన్జ్ వైన్ తయారీదారుగా చేరాడు

2006 మాస్సెటో ప్లేస్ డి బోర్డియక్స్ ద్వారా అమ్మడం ప్రారంభిస్తుంది

2012 వైన్యార్డ్ పూర్తిగా సేంద్రీయ వ్యవసాయానికి మార్చబడింది

2016 కొత్త అంకితమైన వైనరీపై పని ప్రారంభమవుతుంది

ప్రపంచ స్పెయిన్‌లోని ఉత్తమ రెస్టారెంట్

స్టీఫెన్ బ్రూక్ 1996 నుండి డికాంటర్ కంట్రిబ్యూటింగ్ ఎడిటర్, మరియు అతని అనేక పుస్తకాలు ఉన్నాయి పూర్తి బోర్డియక్స్ .

మాసెటో ద్రాక్ష క్రెడిట్: masseto.com

ఐదు మాసెటో వైన్లు కొనడానికి

సుసాన్ హల్మ్ MW యొక్క టాప్ వింటేజ్‌లు ...

పెట్టుబడి విశ్లేషణ: సూపర్ టస్కాన్స్ మరియు బరోలోస్

బోర్డియక్స్ ధరల బాధలు కొనసాగుతున్నప్పుడు, ఇటలీపై చక్కటి వైన్ పెట్టుబడి వాహనంగా ఆసక్తి పెరుగుతుంది, సూపర్ టస్కాన్స్ మరియు బరోలోస్ ప్రముఖంగా ఉన్నారు

ఓర్నెలియా: నిర్మాత ప్రొఫైల్

లోడోవికో ఆంటినోరి బోల్గేరిలో తీగలు వేసినప్పుడు సాసికియాతో పోటీ పడ్డాడు. ఎస్టేట్ చేతులు మారింది,