నిర్మాత ప్రొఫైల్: చాటే పాంటెట్-కానెట్...

చాటేయు పోంటెట్-కానెట్ వద్ద బారెల్ సెల్లార్.

తడి వసంత రోజున ఆంటోనీ రోజ్ రూట్ డెస్ చాటౌక్స్ వద్దకు పోంటెట్-కానెట్ వద్ద బారెల్ నుండి 2009 రుచి చూసేందుకు పౌలాక్ చాలా అరుదుగా కనిపించాడు ...

ఎరిక్ బోల్డ్ మరియు అందమైన

ఒక చూపులో చాటేయు పోంటెట్-కానెట్

యజమాని ఆల్ఫ్రెడ్ టెస్రాన్
ప్రాంతం పౌలాక్, బోర్డియక్స్, ఫ్రాన్స్. 80 హ
రకాలు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ , మెర్లోట్ , క్యాబ్ ఫ్రాంక్ మరియు పెటిట్ వెర్డోట్.
నేలలు మట్టి మరియు సున్నపురాయిపై గుంజియన్ కంకర

చాటే పాంటెట్-కానెట్ ప్రొఫైల్

పెరుగుతున్న యజమానుల మాదిరిగానే, యజమాని ఆల్ఫ్రెడ్ టెస్సెరాన్ సాధారణ ఎన్ ప్రైమూర్ రుచి నుండి వైదొలిగారు యూనియన్ ఆఫ్ గ్రాండ్స్ క్రస్ , నిజంగా వైన్ రుచి చూడాలనుకునే ఎవరైనా చాటేయుకు వెళ్ళడానికి అదనపు ప్రయత్నం చేస్తారని భావిస్తున్నారు.

అతనికి వాణిజ్యం కొరత లేదు మరియు వాతావరణం ఉన్నప్పటికీ, తీర్థయాత్ర చేయడానికి ప్రెస్ సందర్శకులు ఆసక్తిగా ఉన్నారు.

పగిలిన భూమి ఒపలే, రీన్ మరియు కాకౌలను పెద్దగా బాధించలేదు. ఇది ఒక మూల రోజు బయోడైనమిక్ క్యాలెండర్ మరియు ముగ్గురు బ్రెటన్ గుర్రాలు వారి మూలకంలో ఉన్నాయి, ఎందుకంటే వారు ప్రత్యేకంగా స్వీకరించిన బండ్లను ద్రాక్షతోట ద్వారా లాగి, ఆవు కొమ్ము పేడను చల్లారు.

డికాంటెర్ యొక్క చాటే పాంటెట్-కానెట్ రుచి నోట్స్ అన్నీ చూడండి

చూస్తోంది బయోడైనమిక్ లో విటికల్చర్ బుర్గుండి లేదా లో లోయిర్ వ్యాలీ కోర్సుకు సమానంగా ఉంటుంది.

కానీ మాడోక్‌లో, దాని గణనీయమైన ఎస్టేట్‌లు మరియు తేమతో కూడిన వాతావరణం, రుడాల్ఫ్ స్టైనర్ యొక్క సిద్ధాంతాలను ఎదుర్కోవడం షాక్‌గా వస్తుంది. క్రూ క్లాస్ వద్ద కనీసం కాదు. ఎంతగా అంటే, ఒపలే, రీన్ మరియు కాకౌ విస్తృతమైన మార్కెటింగ్ వేదికపై కేవలం ఆటగాళ్ళు కావచ్చు అని మీ మనసును దాటితే మీరు క్షమించబడతారు.

కానీ ఇటీవలి సంవత్సరాల సాక్ష్యాలపై, పోంటెట్-కానెట్ కేవలం చిత్రం కంటే ఎక్కువ. కేవలం ఐదవ వృద్ధిగా దాని స్థితి ఉన్నప్పటికీ, మొదటి పెరుగుదల మౌటన్-రోత్స్‌చైల్డ్ పక్కన ద్రాక్షతోటలతో దాని సామర్థ్యం గొప్ప విషయాల కోసం. ఇటీవలి పాతకాలపు పండ్ల మీద దాని వైన్లకు క్లిష్టమైన రిసెప్షన్ - మరియు వాటిని కేకలు వేయడం సూచిస్తుంది.

‘ధ్వని మరియు సమర్థత’ అనే పదాలు ఉపయోగించారు రాబర్ట్ పార్కర్ 1973 బోర్డియక్స్ వైన్ కుంభకోణం నేపథ్యంలో కాగ్నాక్ వ్యాపారి గై టెస్సెరాన్ చేత 1975 లో క్రూస్ కుటుంబం నుండి చాటేయును కొనుగోలు చేయడానికి ముందు దాని వైన్లను వర్గీకరించడానికి (హెన్రీ క్రూస్ ఎస్టేట్ వైన్‌ను చౌకగా మిళితం చేసినందుకు దోషిగా నిర్ధారించబడింది రియోజా ).

ఆస్తి యొక్క పూర్తి సమయం నిర్వహణ 1994 లో గై కుమారుడు ఆల్ఫ్రెడ్ చేత తీసుకోబడినప్పటి నుండి, వైన్లు నాణ్యతలో క్రమంగా పెరిగాయి. మైలురాయి 2000 పాతకాలపు నుండి, వైన్లు కూడా ఖ్యాతిని పెంచుకున్నాయి. వాస్తవానికి 2009 పాతకాలానికి ఇచ్చిన ఆదరణ రిసెప్షన్, పోంటెట్-కానెట్ డుక్రూ-బ్యూకైలౌను కలిగి ఉన్న మొదటి-వృద్ధి చెటేయాక్స్ను అధికంగా సాధించే ఎలైట్ క్లబ్‌లో సభ్యుడిగా పరిగణించవచ్చు. కాస్ డి ఎస్టోర్నెల్ మరియు పామర్.

మలుపు

1977 లో ఆల్ఫ్రెడ్ టెస్సెరాన్ చేతులు మురికిగా ఉన్న క్షణం నుండి ద్రాక్షతోట యొక్క సామర్థ్యాన్ని గ్రహించడం ఉత్ప్రేరకం. సార్టింగ్ 1987 లో ప్రవేశపెట్టబడింది, పచ్చటి కోత వెంటనే ప్రారంభమైంది, మరియు అతను 2003 లో హెర్బిసైడ్లను పూర్తిగా వదులుకున్నాడు. 2004 లో, అతను నిర్ణయించుకున్నాడు క్రూ క్లాస్ కోసం ప్రత్యేకమైన బోల్డ్ ప్లాన్: ద్రాక్షతోటలను సలహా ద్వారా బయోడైనమిక్ విటికల్చర్‌కు మార్చడం మరియు బయోడైనమిక్స్ నిపుణుడు, దివంగత ఫ్రాంకోయిస్ బౌచర్ నుండి అవసరమైన మరియా థన్ సన్నాహాలు. ఇది ఎలా జరిగింది?

ఇది రెండు విషయాలకు దిగింది: 1989 నుండి సాంకేతిక దర్శకుడైన జీన్-మిచెల్ కామ్ తన సొంత ఎస్టేట్, స్టీ-ఫోయ్ లా గ్రాండేలోని చాంప్స్ డెస్ ట్రెల్లెస్ వద్ద సాధించిన దాని కోసం వైన్ మరియు ప్రశంసలను మెరుగుపరచాలనే ఆత్రుత. 2004 లో, టెస్సెరాన్ కామ్‌ను పోంటెట్-కానెట్ దర్శకత్వానికి అప్పగించాలని భారీ నిర్ణయం తీసుకున్నాడు. ‘చివరికి, మీరు ఇంకా నిలబడతారా లేదా మెరుగుపరచాలా అని మీరు నిర్ణయించుకోవాలి, మరియు చాంప్స్ డెస్ ట్రెల్లెస్ వద్ద నేను చూసినది మలుపు తిరిగింది’ అని టెస్సెరాన్ చెప్పారు. ‘నేను జీన్-మిచెల్‌తో,“ మీరు దీన్ని చేయగలరని మీరు అనుకుంటే, ప్రయత్నిద్దాం. ” ఇది విశ్వాసం యొక్క ప్రశ్న. నేను ఎవరితోనూ చేయలేను, కాని అతను ఏమి చేస్తున్నాడో ఎల్లప్పుడూ వివరిస్తాడు. ’

రెండు ప్రధాన పొట్లాలుగా విభజించబడింది మరియు మరో 92 ప్లాట్లుగా విభజించబడింది, పోంటెట్-కానెట్ వద్ద నేలలు మట్టి మరియు సున్నపురాయిపై క్లాసిక్ మెడోక్ గుంజియన్ కంకరతో కూడి ఉంటాయి. 2005 లో సేంద్రీయ సర్టిఫైయర్ ఎకోసెర్ట్‌తో నమోదు చేసుకుంది (ఆపై దాని బయోడైనమిక్ కౌంటర్ బయోడివిన్), టెస్సెరాన్ సెల్లార్‌లోని స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌ను చిన్న శంఖాకార కాంక్రీట్ వాట్లతో భర్తీ చేసింది, ఇవి సున్నితమైన టానిన్ నిర్వహణకు గురుత్వాకర్షణతో నిండి ఉన్నాయి మరియు ప్రతి వ్యక్తి ప్లాట్‌కు ఉత్తమమైన వైనిఫికేషన్. ఆకుపచ్చ కోతకు బదులుగా దిగుబడి సహజంగా తగ్గడంతో, గ్రాండ్ విన్ పరిమాణం 50% నుండి 80% కి పెరిగింది, రెండవ వైన్ లెస్ హౌట్స్ డి పొంటెట్-కానెట్ తగ్గింది.

ట్రాక్టర్ల స్థానంలో గుర్రపు శక్తి కోసం ఎనిమిది హెక్టార్ల ద్రాక్షతోటను, 2004 లో మొట్టమొదటి ప్రయోగాత్మక బయోడైనమిక్ పాతకాలపు కోసం 14 హ. ఎంపిక చేశారు. రెండు సంవత్సరాల తరువాత, కామ్ దున్నుతున్న, చల్లడం మరియు చనిపోయిన తీగలను 24 హెచ్ వరకు విస్తరించింది. ట్రాక్టర్లను త్రవ్వి, మొత్తం 80 హ పని చేయడానికి 10 గుర్రాల పూర్తి పూరకంగా తీసుకురావడం దీర్ఘకాలిక లక్ష్యం, వీటిలో మూడింట రెండు వంతుల కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ , తో పాటు మెర్లోట్ మరియు ఒక చిన్న ముక్క క్యాబ్ ఫ్రాంక్ మరియు పెటిట్ వెర్డోట్.

జనరల్ హాస్పిటల్‌లో కికి చనిపోయాడు

కృత్రిమ ఎరువులు మరియు రసాయనాలను వదిలివేయడం వాచ్యంగా, మెరుగైన వైన్ తయారీకి ఉద్దేశించిన డౌన్-టు-ఎర్త్ విధానం అని టెస్సెరాన్ నొక్కి చెప్పాడు.

‘మాకు, చైనీస్ medicine షధం వలె బయోడైనమిక్‌గా పనిచేయడం అనేది ఒక సమగ్ర విధానం. ఇది కొన్ని మేజిక్ మంత్రదండం కాదు, జిమ్మిక్ కాదు. ఇది ద్రాక్షతోటతో మాకు సన్నిహితంగా ఉండే స్థిరమైన, రోజువారీ పని. ’

1960 వరకు పోంటెట్-కానెట్ వద్ద గుర్రాలు ఉండేవి మరియు వాటిని ఉపయోగించడం నేల యొక్క సంపీడనాన్ని నిరోధించే సాంప్రదాయ పద్ధతులకు తిప్పికొట్టడం అని టెస్సెరాన్ భావిస్తాడు. ‘మా ద్రాక్షతోట చాలా ఇరుకైనది మరియు ట్రాక్టర్లు మూలాలను పిండి వేస్తాయి, అప్పుడు అవి బాగా పనిచేయవు. కానీ ద్రాక్షతోట దాని ఆహారాన్ని మూలాల నుండి పొందుతుంది, కాబట్టి మనం దానిని మెరుగుపరుచుకుంటే, మూలాలు మంచి పని చేస్తాయి. ఆవు కొమ్ము పేడను పిచికారీ చేయడం వల్ల మూలాలు లోతుగా చొచ్చుకుపోతాయి మరియు ఆకులు ఆరోగ్యంగా మారుతాయి. మేము వాటిని కత్తిరించేది, ఇప్పుడు మేము వాటిని కట్టివేస్తాము. అవి మనిషిలాగే నేరుగా పైకి వెళ్తాయి. ’తరువాతి సమాచారం కంటికి తెలిసే మెరుపుతో డెడ్‌పాన్ పంపిణీ చేయబడుతుంది.

నేర్చుకున్న పాఠాలు

చాంప్స్ డెస్ ట్రెల్లెస్ యొక్క 10 హా కామ్ చేత బయోడైనమిక్‌గా పనిచేసింది మరియు అతని భార్య కోరిన్నే టెస్సెరాన్ వెళ్ళడానికి ప్రేరణ బయోడైనమిక్ . బయోడైనమిక్ విటికల్చర్కు మారడానికి ఒకే కారణం లేదని కామ్ అభిప్రాయపడ్డారు, కానీ మీరు ద్రాక్షతోట యొక్క ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచాలనుకుంటే, మరియు దానితో వైన్ నాణ్యతను మెరుగుపరచాలనుకుంటే అది అర్ధమే. ‘పురుగుమందులను వాడటం తార్కికం కాదు, భవిష్యత్తుకు మంచి మార్గం కాదు’ అని కామె చెప్పారు. ‘మేము ఇకపై ఒకే పద్ధతులను ఉపయోగించి నాణ్యతను మెరుగుపరచలేము - ఆకుపచ్చ కోత, చెడిపోవడం మరియు మొదలైనవి. బయోడైనమిక్స్ మాకు కొత్త దృష్టిని మరియు పని చేసే కొత్త మార్గాన్ని ఇచ్చింది. ’

కామ్ సేంద్రీయ విటికల్చర్ యొక్క అభిమాని కాదు, ఇది మూల కారణాలను పొందలేదని అతను భావిస్తాడు. ‘బయోతో, మీరు పెద్దగా చింతించకుండా వ్యాధిని అర్థం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తారు. మీరు ప్రపంచవ్యాప్తంగా విషయాలను అర్థం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తారు. ఇప్పుడు మనం ప్రకృతిని చదవడానికి ప్రయత్నిస్తాము. ఇది వింతగా అనిపించవచ్చు కానీ ఇది నిజం. ’

కానీ చాలా చింతిస్తూ ఖచ్చితంగా కామ్ చేసింది. 2007 పాతకాలపు సవాళ్ళ యొక్క సవాళ్లు వారు తీసుకుంటున్న నష్టాలను మరియు బోర్డియక్స్లో ‘if-it-ain’t-break-don-fix-it’ మనస్తత్వం ఉన్న కారణాలను ఉదాహరణగా చెప్పవచ్చు. బూజు ఆరంభం అతన్ని అంచుపైకి నడిపించింది. ‘నా కుటుంబం, పిల్లలు లేకపోతే నేను బహుశా ఆత్మహత్య చేసుకునేదాన్ని. ఒత్తిడి చాలా ఎక్కువగా ఉంది, నేను నిద్రపోలేను ’, అని అతను అంగీకరించాడు.

చివరికి అతను మరియు టెస్సెరాన్ బూజును నిర్మూలించడానికి రసాయనాలను ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకున్నారు. ఇది ఆ సమయంలో భారీ దెబ్బ, ఫలితంగా మూడేళ్ల ధ్రువీకరణ కోల్పోయింది, అయినప్పటికీ ఇది ఒక ముఖ్యమైన మార్పును సూచిస్తుంది. ‘మేము 2007 నుండి చాలా నేర్చుకున్నాము. ఇది విఫలమైంది, కానీ ప్రయోగం ప్రారంభమైంది. మేము పంటలను కోల్పోయాము కాని వైన్ బాగుంది మరియు అధిక నాణ్యత కోసం చెల్లించాల్సిన ధర ఉంటుందని ప్రజలు గ్రహించడం ప్రారంభించారు. 2008 చాలా చెడ్డది కాని మేము 2007 నుండి నేర్చుకున్నందున మేము నిర్వహించగలిగాము. మంచి ఫలితాల కోసం బయో అవసరమని మేము గ్రహించాము, కాబట్టి ఇప్పుడు మనం చేసేదంతా ఆ దృష్టితోనే ఉంది. ’

వితంతు క్లిక్కోట్ గ్రాండే డేమ్ 2004 సమీక్ష

టెస్సెరాన్ మిచెల్ రోలాండ్‌ను నియమించడం ఆశ్చర్యంగా అనిపించవచ్చు, ఎందుకంటే సర్వత్రా కన్సల్టెంట్ అతనితో అనుబంధానికి బాగా ప్రసిద్ది చెందాడు కుడి బ్యాంక్ బయోడైనమిక్స్ కంటే గారజిస్ట్‌లు. టెస్సెరాన్ 1999 నుండి రోలాండ్‌ను తన వైన్ తయారీ నైపుణ్యాల కోసం అంతగా ఉపయోగించలేదు, అనుభవజ్ఞుడైన బాహ్య కన్ను పోంటెట్-కానెట్‌కు తీసుకువచ్చాడు. ‘మిచెల్ బయోడైనమిక్స్ పట్ల ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాడు మరియు అతనికి పూర్తిగా నమ్మకం లేకపోయినా, ప్రత్యామ్నాయ దృక్పథాన్ని కలిగి ఉండటం మంచిది’ అని టెస్సెరాన్ చెప్పారు. ‘అతను బానిసలుగా చెప్పే ప్రతిదాన్ని మేము అనుసరించము, కాని అతను విషయాలను స్పష్టంగా మరియు సరళంగా వివరిస్తాడు మరియు నాకు మంచి ఉదాహరణలు ఇస్తాడు. అతను నిజంగా మంచి దేశ వ్యక్తి మరియు అతను ద్రాక్షతోటలో వస్తువులను చూస్తాడు ’.

గౌరవనీయమైన ట్వీడ్ జాకెట్ మరియు క్రావాట్లలో, స్నేహపూర్వక 62 ఏళ్ల టెస్సెరాన్ ఒక మార్గదర్శకుడు అనిపిస్తుంది. అయినప్పటికీ అతని ఆశయం, ఓపెన్-మైండెన్స్ మరియు రిస్క్ తీసుకోవటానికి సంసిద్ధత అతని ద్రాక్షతోటను మరియు దాని సామర్థ్యాన్ని కొత్తగా చూడటానికి దారితీసింది. ఈ ఆస్తిని మాడోక్ గవర్నర్ జనరల్ మరియు కింగ్ లూయిస్ XV యొక్క కార్యదర్శి జీన్-ఫ్రాంకోయిస్ డి పోంటెట్ స్థాపించిన 285 సంవత్సరాల తరువాత, విప్లవం నుండి బయటపడిన పోంటెట్-కానెట్, ఈ రోజు దాని పూర్తి సామర్థ్యాన్ని అందించడానికి కోర్సులో ఉంది. మెడోక్ గ్రాండ్ క్రస్ క్లాసులు ప్రశంసలతో మరియు ఆసక్తితో అనుసరించే కొత్త విప్లవం జరుగుతోంది.