బయోడైనమిక్స్ కేవలం వైన్ తయారీదారులకు మాత్రమే కాదు - వైన్ ప్రేమికులు ఇప్పుడు తమ మద్యపానాన్ని చంద్ర క్యాలెండర్ ద్వారా ప్లాన్ చేయమని ప్రోత్సహిస్తున్నారు. సంవత్సరంలో వేర్వేరు రోజులలో వైన్లు నిజంగా భిన్నంగా రుచి చూడగలవా అని క్రిస్టెల్ గైబర్ట్ భావిస్తాడు
మీకు ఇష్టమైన వైన్ ఉందా - మీరు మళ్లీ మళ్లీ ఆశ్రయిస్తారా? ఇతరులకన్నా కొన్ని రోజులలో ఇది రుచిగా ఉంటుందని మీరు కనుగొన్నారా? మేము తప్పు, లేదా కార్క్డ్ వైన్స్ లేదా బాటిల్ వైవిధ్యం గురించి మాట్లాడటం లేదు. బదులుగా, ఒకే వైన్ కొన్నిసార్లు వేర్వేరు రోజులలో ఎందుకు భిన్నంగా రుచి చూడగలదో మేము అడుగుతున్నాము. ఇది చాలా మంది నిపుణులైన వైన్ టేస్టర్స్ - మరియు తాగేవారి మనస్సులలో ఎక్కువగా ఉన్న ప్రశ్న.
జర్మనీకి చెందిన మరియా తున్ మరియు ఆమె కుమారుడు మాథియాస్ సమాధానం చంద్రుడిలో ఉందని నమ్ముతారు. మరియా తన జీవితమంతా తోటపని చేసింది మరియు బయోడైనమిక్స్ పై అధికారం కలిగిన ఆమె వార్షిక బయోడైనమిక్ విత్తనాలు మరియు నాటడం క్యాలెండర్ను 18 భాషల్లోకి అనువదిస్తుంది, తోటమాలికి వారి పనులను ఎప్పుడు నిర్వహించాలో సలహా ఇస్తుంది. 55 సంవత్సరాలకు పైగా బయోడైనమిక్ పరిశోధన మరియు ప్రయోగాల ఆధారంగా, ఆమె ఇప్పుడు వైన్ తాగేవారి కోసం బయోడైనమిక్ క్యాలెండర్ (2010 మొదటిది) ను ప్రచురించింది, వైన్లు ఉత్తమంగా ఉన్నప్పుడు సలహా ఇస్తున్నాయి.
థన్ చంద్ర మరియు సౌర చక్రాలు, నక్షత్రరాశులు మరియు ఇతర గ్రహాల కదలికల యొక్క అన్ని అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకుని సంవత్సరపు క్యాలెండర్ను రూపొందిస్తుంది మరియు దానిని ‘పండు’, ‘పువ్వు’, ‘ఆకు’ మరియు ‘మూల’ రోజులుగా విభజించింది. బయోడైనమిక్ ఉత్పత్తిదారులు మరియు అనేక ప్రముఖ పరిశ్రమల ఆటగాళ్ల ప్రకారం, పండ్లు మరియు పూల రోజులు వైన్ తాగడానికి ఉత్తమమైనదిగా భావిస్తారు. (మార్క్స్ & స్పెన్సర్ మరియు టెస్కో UK రిటైలర్లలో ఉన్నారు, వారు ఇప్పుడు వారి ప్రెస్ రుచిని షెడ్యూల్ చేయడానికి ముందు బయోడైనమిక్ క్యాలెండర్ను సంప్రదిస్తారు.)
అద్భుతమైన రేస్ సీజన్ 26 ఎపిసోడ్ 1
బయోడైనమిస్టులు వైన్ ను ఒక జీవిగా చూస్తారు, ఇది చంద్రుని లయలకు మానవ శరీరానికి సమానమైన రీతిలో స్పందిస్తుంది. ఒక పౌర్ణమిపై నేరాలు మరియు హింస ఎలా పెరుగుతుందనే దాని గురించి మనమందరం కథలు విన్నాము మరియు ఎక్కువ మంది పిల్లలు వాక్సింగ్ చంద్రునిపై (పౌర్ణమి వైపు కదులుతున్నారు) గర్భం ధరిస్తారు, కాని చాలా మంది శాస్త్రవేత్తలు మరియు సామాజిక మానవ శాస్త్రవేత్తలు సందేహాస్పదంగా ఉన్నారు. అధ్యయనాలు అస్థిరంగా ఉంటాయి మరియు చాలా మంది వ్యాఖ్యాతలు వాటిని సైన్స్ కంటే మూ st నమ్మకాల ద్వారా నిర్దేశించినట్లు కొట్టిపారేస్తారు.
ఇది చర్చనీయాంశం అనడంలో సందేహం లేదు. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో వైన్ పరిశ్రమలో కాకుండా, బయోడైనమిక్ పద్ధతుల్లో పెరుగుదల కనిపించింది, ఎక్కువ మంది నిర్మాతలు ద్రాక్షతోటలో బయోడైనమిక్స్ వైపు చూస్తున్నారు. వచ్చే నెల, పాయిలాక్లోని పోంటెట్-కానెట్ పూర్తిగా బయోడైనమిక్ అని ధృవీకరించబడిన మొదటి బోర్డియక్స్ వర్గీకృత వృద్ధిగా అవతరిస్తుంది. చాలా మందికి, ఇది ఇప్పుడు ఒక ధోరణి కాకుండా జీవన విధానం.
పెరుగుతున్న క్రిమినల్ మైండ్స్ బ్యాడ్ మూన్
నేను బయోడైనమిక్స్పై నిపుణుడిగా నటించబోతున్నాను - దానికి దూరంగా. నేను దానిని విస్తృత కోణం నుండి చూడటానికి ఇష్టపడతాను. నిజం చెప్పాలంటే, నేను రెండు మనస్సులలో ఉన్నాను, నేను ప్రతిరోజూ వైన్లను రుచి చూస్తాను మరియు సమీక్షిస్తాను, మరియు వైన్లు వేర్వేరు సందర్భాలలో విభిన్నంగా రుచి చూస్తాయని నేను గట్టిగా నమ్ముతున్నాను, కాని బయోడైనమిక్ నమ్మకాలపైకి రాకముందే మన రుచి సామర్థ్యాన్ని ప్రభావితం చేసే అనేక అంశాలు ఉన్నాయి.
గత సంవత్సరం, మార్క్స్ & స్పెన్సర్ పండ్లు లేదా మూల రోజులలో వైన్లు భిన్నంగా గ్రహించబడతాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి ఒక రుచిని నిర్వహించింది. సంస్థ యొక్క రెసిడెంట్ వైన్ తయారీదారు జో అహెర్న్ MW గత నాలుగు సంవత్సరాలుగా బయోడైనమిక్ కన్వర్ట్, మరియు 'పండ్ల రోజులలో, శ్వేతజాతీయులలో సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు ఎరుపు రంగులోని టానిన్లు మూల రోజున సప్లర్గా ఉంటాయి, పండ్ల రుచి మ్యూట్ చేయబడింది మరియు టానిన్లు కఠినంగా ఉంటాయి. '
అహెర్న్ టేస్టర్ల సమూహాన్ని సమావేశపరిచి, రెండు వేర్వేరు రోజులలో ఒకే వైన్లను రుచి చూడమని, ఏవైనా తేడాలు గమనించండి మరియు పండు రోజు ఏ రోజు అని ess హించండి. నేను ఒప్పుకోవాలి, రుచి చివరిలో నేను ఆమెతో అంగీకరించాను. నా గమనికలను సమీక్షిస్తే, చాలా వైన్లలో ఇలాంటి స్కోర్లు ఉన్నాయి, కాని మూల రోజున ఎరుపు రంగు పచ్చగా మరియు కఠినంగా ఉందని మరియు పండ్ల రోజున శ్వేతజాతీయులు మరింత వ్యక్తీకరణ మరియు సుగంధంగా ఉన్నారని నేను కనుగొన్నాను.
తీర్పు రోజు
బయోడైనమిక్ క్యాలెండర్ ఈ క్రమరాహిత్యాలకు కారణమైందా? నాకు, ఆగస్టు రెండు రోజులలో అతిపెద్ద వ్యత్యాసం వాతావరణం. పండ్ల రోజు వెచ్చగా మరియు ఎండగా ఉంటుంది, కానీ రెండు రోజుల తరువాత, మూల రోజున, వైన్లు కొద్దిగా వెచ్చగా వడ్డించినప్పటికీ, వాతావరణం మగ్గిగా మారింది. వాతావరణం ఈ బాటిల్ వైవిధ్యాన్ని సృష్టించిందా?
యువ మరియు విశ్రాంతి లేని నటాలీ
వాతావరణ పీడనం? లేదా నేను ఉన్న మానసిక స్థితి మాత్రమేనా? ఎండ రోజులు మనకు మరింత ఆశాజనకంగా అనిపిస్తాయని, మాకు శక్తిని ఇస్తాయని మరియు మన వైఖరిని మెరుగుపరుస్తాయని శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడింది. బహుశా నేను ఆ రోజు మరింత సానుకూలంగా భావించాను మరియు తదనుగుణంగా రుచి చూశాను?
బయోహైనమిక్ మరియు సేంద్రీయ వైన్లలో ప్రత్యేకత కలిగిన కేవ్ డి పైరోన్ వ్యవస్థాపకుడు ఎరిక్ నరియో, చంద్ర క్యాలెండర్ ప్రకారం చాలా మంది వ్యాపారులు అహెర్న్ వాదనతో గెలిచారు మరియు వారి అభిరుచులన్నింటినీ ప్లాన్ చేశారు, ఎనిమిది సంవత్సరాల క్రితం అతని శ్రేణి వైన్ల కోసం ఈ ఆలోచనను చూడటం ప్రారంభించారు. ‘నేను దానిని వివరించలేను, కాని నేను వారానికి మూడుసార్లు వైన్లను రుచి చూస్తాను మరియు సహజమైన వైన్లు పండు మరియు మూల రోజులకు తయారుచేసిన రెసిపీ వైన్ల కంటే చాలా సున్నితంగా ఉన్నాయని నేను కనుగొన్నాను.’
కానీ 'చాలా ఇతర అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన అవసరం ఉంది - వాతావరణం, స్థానం, మానసిక స్థితి, పరిస్థితి…' అతను ఎప్పుడూ అధికారిక ప్రయోగం చేయనప్పటికీ, వైన్ సైంటిస్ట్ మరియు www.wineanorak.com యొక్క బ్లాగర్ జామీ గూడె అభిప్రాయపడ్డారు. ఈ వేరియబిలిటీలో ఎక్కువ భాగం టేస్టర్ మరియు అతని ఫిజియాలజీతో ఉండవచ్చు.
‘బయోడైనమిక్ క్యాలెండర్ యొక్క అన్ని చిక్కులు నాకు అర్థం కాలేదు,’ అని ఆయన చెప్పారు, ‘కానీ నేను దానిని తోసిపుచ్చను. చంద్ర చక్రాలు కొంత ప్రభావాన్ని ఎలా చూపుతాయో నేను చూడగలను, కాని వాతావరణ పీడనం మరియు రుచి యొక్క సాధారణ సందర్భం. మరియు ఇది ఏ రోజు అని తెలుసుకోవడం రుచిపై ప్రాధమిక ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. అసాధారణమైన వాదనలకు అసాధారణమైన రుజువు అవసరం, మరియు మిగతావారు దీనిని ఉపయోగకరమైన సాధనంగా అంగీకరించే ముందు దాని సమర్థతకు కొన్ని నమ్మదగిన సాక్ష్యాలను చూపించాల్సిన బాధ్యత ఈ విశ్వాసులపై ఉందని నేను భావిస్తున్నాను. ’
పాస్తాతో వెళ్లడానికి వైన్
నేను, ఒకదానికి, దానిని మరింత వివరంగా చూడాలని నిశ్చయించుకున్నాను. రాబోయే కొద్ది నెలల్లో, నేను పండు మరియు మూల రోజులను చూడటం మరియు వాతావరణాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని డికాంటర్ వద్ద సమగ్ర అభిరుచుల శ్రేణిని ఏర్పాటు చేస్తాను. ఎవరికి తెలుసు, మేము ఎటువంటి తీర్మానాన్ని తీసుకోకపోవచ్చు, కానీ ఇది మనోహరమైన ప్రయోగం అవుతుంది. మేము మీతో అభిప్రాయాన్ని ఖచ్చితంగా పంచుకుంటాము.
క్రిస్టెల్లె గైబర్ట్ రాశారు
