టేలర్స్ వద్ద పోర్ట్ సెల్లార్స్, పాతకాలపు మరియు కలప-వయస్సు గల ఓడరేవులకు ప్రసిద్ధి. క్రెడిట్: పర్ కార్ల్సన్, బికె వైన్ / అలమీ
పక్వత మరియు టానిక్ నిర్మాణం 2011 లో పోర్టును వర్గీకరిస్తుంది, ఇది క్లిష్ట వాతావరణ పరిస్థితులు ఉన్నప్పటికీ, మెరుగైన వైన్ తయారీ మరియు మెరుగైన ఆత్మ నాణ్యత కలిగిన కొత్త యుగంలో పురాణ పాతకాలంగా నిలిచింది. రిచర్డ్ మేసన్ తన అంచనాను అందిస్తాడు.
క్రొత్తగా అడిగిన మొదటి ప్రశ్నలలో ఒకటి పోర్ట్ పాతకాలపు మునుపటి సంవత్సరాలతో ఎలా పోలుస్తుంది? ఇది భారీగా లోడ్ చేయబడిన ప్రశ్న, ఇతర వైన్ ప్రాంతాల కంటే చాలా ఎక్కువ. పోర్ట్ వింటేజ్లు చాలా తక్కువ మరియు చాలా మధ్య ఉన్నాయి, ప్రకటనలు దశాబ్దంలో సుమారు మూడు సార్లు జరుగుతాయి. ఇటీవల ప్రకటించిన 2011 పాతకాలపు 2000 నుండి మూడవ ప్రధాన స్రవంతి ప్రకటన (మిగతా రెండు 2003 మరియు 2007), మరియు 1900 నుండి 26 వ తేదీ. ఈ ప్రారంభ దశలో కూడా అడిగే ప్రశ్న: ఇది మరో 1908, 1927, 1945 లేదా 1963?
-
వైన్ లెజెండ్: కాక్బర్న్ యొక్క వింటేజ్ పోర్ట్ 1947
సులభమైన సమాధానాలు లేవు, ఎందుకంటే గత 50 ఏళ్లలో చాలా మార్పు వచ్చింది. పాతకాలపు పోర్ట్ సాంప్రదాయం మారలేదని పోర్ట్ షిప్పర్లు ఎత్తిచూపారు, కానీ వైన్ ఉంది - మరియు మంచిది. ఒక గొప్ప పాతకాలపు దేవతల ఒడిలో అంతకు మునుపు లేదు, మంచి ద్రాక్ష కొన్నిసార్లు చివరి నిమిషంలో పాడైపోయినప్పుడు, ప్రణాళిక ప్రకారం పనులు జరగనప్పుడు వైన్ హౌస్ (వైనరీ). 1980 ల మధ్యకాలం నుండి ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ ప్రవేశపెట్టడంతో, దాదాపు ప్రతి సంవత్సరం పోర్ట్ ఆఫ్ సంభావ్య పాతకాలపు నాణ్యతను ఉత్పత్తి చేయడం సాధ్యమైంది, అందువల్ల గత రెండు దశాబ్దాలుగా సింగిల్-క్వింటా (ఎస్టేట్) పాతకాలపు విస్తరణ.
టీన్ వోల్ఫ్ సీజన్ 6 ఎపి 11
1990 ల ఆరంభం నుండి నిశ్శబ్దంగా కానీ స్థిరంగా జరిగిన మరొక మార్పు పోర్టును బలపరిచేందుకు ఉపయోగించే ఆత్మ యొక్క నాణ్యతలో గణనీయమైన మెరుగుదల. 1991 వరకు, పోర్ట్ షిప్పర్లు ప్రభుత్వం ఇచ్చిన వాటిని ఉపయోగించాల్సి వచ్చింది. ఇది తరచూ చాలా తక్కువ-నాణ్యత గల ద్రాక్ష ఆత్మ మరియు ఇది పూర్తయిన వైన్లో ఐదవ వంతు ఉంటుంది కాబట్టి, ఇది స్పష్టంగా ప్రభావం చూపుతుంది. పాతకాలపు నౌకాశ్రయం విషయానికి వస్తే ‘స్పిరిటీ’ అనే పదం ఒక సాధారణ రుచి పదం, మరియు 1970 మరియు 1980 ల నుండి వచ్చిన మరికొన్ని వైన్లలో, ఆత్మ నిజంగా చూపిస్తుంది.
గత 20 ఏళ్లుగా, ప్రముఖ పోర్ట్ షిప్పర్లు ఫ్రాన్స్లోని డిస్టిలర్లతో కలిసి మరింత తటస్థమైన, వినస్ స్ఫూర్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి కృషి చేస్తున్నారు, ఇది యువ పాతకాలపు ఓడరేవులోని పండ్లతో చాలా తక్కువగా జోక్యం చేసుకుంటుంది. ఇది ముఖ్యంగా 2007 లో వ్యక్తమైంది, పండు యొక్క అందం మరియు స్వచ్ఛతతో మనమందరం ఆశ్చర్యపోయినప్పుడు, ప్రకటించిన చివరి పెద్ద పాతకాలపు. ఒప్పుకుంటే, ఇది సాపేక్షంగా చల్లని సంవత్సరం, అయితే 2011 లో పెరుగుతున్న కాలం చాలా వేడిగా ఉంది మరియు దీర్ఘకాలిక కరువుతో గుర్తించబడింది. వాస్తవానికి, 2010 చివరి మూడు నెలల్లో భారీ వర్షం పడకపోతే, 2011 స్టార్టర్ కానిది కావచ్చు.
దక్షిణ సీజన్ 2 రాణి
నిర్మాతలు ఏమి చెబుతారు:
‘2011 లు పండ్ల స్వచ్ఛత మరియు టానిన్ల నాణ్యత కోసం నిలుస్తాయి, ఇవి సిల్కీగా మరియు బాగా ఇంటిగ్రేటెడ్ కాని పుష్కలంగా నిర్మాణాన్ని అందిస్తాయి’ డేవిడ్ గుయిమారెన్స్, ది ఫ్లాడ్గేట్ పార్ట్నర్షిప్
‘వైన్లు విపరీతమైనవి మరియు నిర్మాణాత్మకమైనవి, 2007 కంటే నాలుగు చదరపు కన్నా ఎక్కువ… అవి ఇప్పటికే తైవాన్ నుండి లాట్వియా వరకు అనూహ్యంగా మంచి ఆదరణ పొందాయి’ జానీ సిమింగ్టన్, సిమింగ్టన్ ఫ్యామిలీ ఎస్టేట్స్
‘నేను ఇంత లోతు రంగు, రుచి యొక్క సంక్లిష్టత మరియు శక్తితో పోర్టులను ఎప్పుడూ చూడలేదు’ లూయిస్ సోటోమేయర్, సాండెమాన్ కోసం వైన్ తయారీదారు
సవాలు వాతావరణ పరిస్థితులు
ఇది ద్రాక్షతోటలో ఒక సవాలు సంవత్సరం. లోతైన నీటి నిల్వలతో వసంతకాలం ప్రారంభమైంది డౌరో ఉప నేల మరియు తీగలు - ముఖ్యంగా పాత తీగలు - 2011 వేసవి కరువును సాపేక్షంగా బాగా ఎదుర్కొన్నాయి. కానీ పుష్పించే సమయంలో అస్థిర వాతావరణం ఉంది, ఇది ఫంగల్ వ్యాధి వ్యాప్తికి కారణమైంది మరియు దిగుబడి 15% తగ్గింది.
దీని తరువాత జూన్ చివరలో అసాధారణమైన వేడి, కొన్ని ద్రాక్షతోటలు కాలిపోయాయి. సన్నని చర్మం గల టింటా బరోకా ద్రాక్ష బాగా దెబ్బతింది, అయితే వేడి-నిరోధక టూరిగా నేషనల్ మరియు టూరిగా ఫ్రాంకా చాలా మెరుగ్గా ఉన్నాయి. ఆగష్టు 21 న తిరిగి బాగా వర్షం కురిసిన వర్షం మరియు సెప్టెంబర్ ప్రారంభంలో మళ్ళీ ఒక లైఫ్సేవర్, ద్రాక్షను ఉబ్బు మరియు పండించటానికి సహాయపడుతుంది. ఆ తరువాత, ఐదు వారాల పాటు సూర్యుడు నిరంతరాయంగా ప్రకాశించాడు మరియు ఈ ప్రాంతం అంతటా పంట పరిస్థితులు సరిగ్గా ఉన్నాయి. పాతకాలపు ప్రారంభంలో ఉష్ణోగ్రతలు సాధారణం కంటే వేడిగా ఉండేవి, కాబట్టి మస్ట్లను చల్లబరచడం తప్పనిసరి అని నిరూపించబడింది. లో సుగంధాలు వైన్ హౌస్ ప్రారంభం నుండి అద్భుతమైనవి, మరియు అక్టోబర్ ఆరంభం నాటికి మంచి, బహుశా గొప్ప పోర్ట్ పాతకాలపు సంచిలో ఉందని స్పష్టమైంది.
నోవల్ యొక్క సాంకేతిక డైరెక్టర్ అంటోనియో అగ్రెల్లోస్ చెప్పినట్లుగా: ‘మేము గొప్ప సంవత్సరం సమక్షంలోనే ఉన్నామని మాకు ఒకేసారి తెలుసు.’
కాబట్టి ఇది ఇప్పుడు ప్రకటించిన 2011 ను పాతకాలపు పోర్ట్ హాల్ ఆఫ్ ఫేమ్లో ఎక్కడ ఉంచారు?
మన జీవితపు రోజులలో క్లెయిర్
గ్రాహం క్వింటా డోస్ మాల్వెడోస్ వైన్యార్డ్స్ పికర్స్
నిర్మాణంతో పక్వత
ఇప్పుడు కనీసం మూడు సార్లు వైన్లను రుచి చూసిన తరువాత, వాటి లక్షణం నిర్మాణంతో కలిపి పక్వత. పండు యొక్క పక్వత టానిన్లకు విస్తరించి ఉంటుంది, ఇది ఉత్తమ వైన్లలో, విశాలమైన మరియు చక్కటి ధాన్యంతో ఉంటుంది. కొన్ని వైన్లు నాలుగు-చదరపు - 2007 ల కన్నా చాలా ఎక్కువ, కానీ దూకుడు కాదు, ఈ ప్రారంభ దశలో కూడా. ఆపై ఇక్కడ పండు యొక్క అద్భుతమైన స్వచ్ఛత ఉంది. పోర్ట్ కోసం నా రుచి నోట్స్లో ‘ఖనిజత్వం’ అనే పదాన్ని మొదటిసారిగా ఉపయోగిస్తున్నట్లు నేను గుర్తించాను, ఎందుకంటే ఇది నాగరీకమైనది కాదు, కానీ డౌరో యొక్క స్కిస్టస్ టెర్రోయిర్ నిజంగా చూడటానికి ఉంది.
-
క్రిస్మస్ కోసం టాప్ 20 పోర్టులు
రామోస్ పింటోకు చెందిన జోనో నికోలౌ డి అల్మైడా, ఈ అభిప్రాయానికి మద్దతు ఇస్తూ, 'మంచి అగ్వార్డెంట్ (ద్రాక్ష ఆత్మ) వైన్కు ఖనిజతను తెస్తుంది' అని వ్యాఖ్యానించారు. ఫ్లాడ్గేట్ పార్ట్నర్షిప్ మేనేజింగ్ డైరెక్టర్ అడ్రియన్ బ్రిడ్జ్, 'మంచి-నాణ్యమైన ఆత్మను అనుమతిస్తుంది మంచిగా వ్యక్తీకరించడానికి పండు '.
స్వచ్ఛత, నిర్వచనం మరియు పక్వత
ఈ 21 వ శతాబ్దపు మెరుగుదలలను చూస్తే, పోలిక కోసం మనం గత శతాబ్దపు గొప్ప పాతకాలాలకు తిరిగి వెళ్లాలా? మరికొందరు 1963 లో 1994 గురించి ప్రస్తావించినట్లు కొందరు భావిస్తారు. కాని నేను 2011 ను 2007 మరియు 2009 ల సమ్మేళనంతో పోల్చిన డిర్క్ నీపోర్ట్ తో అంగీకరిస్తున్నాను, పూర్వం యొక్క స్వచ్ఛత మరియు నిర్వచనం తరువాతి యొక్క పక్వతతో - ఒక సంవత్సరం కూడా కొంతమంది ప్రకటించారు రవాణాదారులు.
ఇప్పుడు అన్ని రవాణాదారులచే విశ్వవ్యాప్తంగా ప్రకటించబడిన నేను 2011 లలో నా నోట్లను మూడు వర్గాలుగా విభజించాను. ‘క్లాసిక్’ డిక్లరేషన్లు ఉన్నాయి, వీటిని షిప్పర్ పేరుతో సీసాలో ఉంచారు మరియు సాధారణంగా డౌరోలోని వివిధ ప్రాంతాలలోని అనేక ప్రముఖ ఎస్టేట్ల నుండి వైన్ల మిశ్రమాలు ఉన్నాయి. అప్పుడు సింగిల్ ఎస్టేట్స్ (క్వింటాస్) ఉన్నాయి, వీటిలో కొన్ని పాత సంవత్సరం పోర్టును దాదాపు ప్రతి సంవత్సరం ఉత్పత్తి చేస్తాయి. చివరగా, సైట్-నిర్దిష్ట వైన్ల యొక్క పెరుగుతున్న వర్గం ఉంది, ఇది ఒక ఎస్టేట్లోని పార్సెల్ లేదా ఎంతో విలువైన పాత తీగలు యొక్క పొట్లాల నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది. అయితే ఇవి ప్రీమియం ధరను ఆదేశిస్తాయి, ప్రధాన స్రవంతి 2011 ల ధర డజనుకు £ 350 నుండి £ 500 వరకు బాండ్లో ధర నిర్ణయించినప్పుడు చాలా సరసమైనదిగా కనిపిస్తుంది బుర్గుండి మరియు బోర్డియక్స్ .
ప్రతి ఎపిసోడ్కు విక్టర్ న్యూమాన్ జీతం
గ్రాహం క్వింటా డోస్ మాల్వెడోస్ ద్రాక్షతోటలు
UK వ్యాపారులు ఏమి చెబుతారు:
‘మేము ఇప్పటివరకు అత్యంత విజయవంతమైన ప్రచారాన్ని కలిగి ఉన్నాము… ఇటువంటి సమతుల్యత మరియు చక్కదనం కలిగిన వైన్ల కోసం 1994 కు తిరిగి వెళ్ళవలసి ఉంది, అనేక చక్కటి పాతకాలపు వస్తువులను దాటవేస్తుంది
దారిలో ' సైమన్ ఫీల్డ్ MW, బెర్రీ బ్రదర్స్ & రూడ్
-
లిస్బన్: టాప్ రెస్టారెంట్లు మరియు వైన్ బార్లు
‘2011 ఓడరేవులు పండ్లు మరియు టానిన్ల యొక్క స్వచ్ఛతతో స్వచ్ఛమైన గొప్ప వాగ్దానాన్ని చూపుతాయి
మరియు పండిన. మేము వాటిని సెప్టెంబరులో అందిస్తాము… ఇది పాతకాలపు సమర్పణ
పోర్ట్ te త్సాహిక ’ మార్క్ బకెన్హామ్, ది వైన్ సొసైటీ
* రిచర్డ్ మేసన్ పోర్ట్ & మదీరా కొరకు DWWA రీజినల్ చైర్ మరియు పోర్ట్ అండ్ డౌరో రచయిత
