ఓపెన్-టాప్ కిణ్వ ప్రక్రియ - డికాంటర్‌ను అడగాలా?...

ఓపెన్ టాప్ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి? క్రెడిట్: పర్ కార్ల్సన్, బికెవైన్ 2 / అలమీ స్టాక్ ఫోటో

• డికాంటర్‌ను అడగండి

ఓపెన్-టాప్ కిణ్వనం అంటే ఏమిటి? మరియు ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

ఓపెన్-టాప్ కిణ్వ ప్రక్రియ - డికాంటర్ అడగండి ?

బెన్ కార్పెంటర్, ఎడిన్బర్గ్ అడుగుతుంది: వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో ఓపెన్-టాప్ కిణ్వ ప్రక్రియను ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

ఎంపైర్ సీజన్ 6 ఎపిసోడ్ 7

అలిస్టెయిర్ కూపర్ MW ప్రత్యుత్తరాలు: కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ప్రారంభ దశలలో, ఓపెన్-టాప్ కిణ్వ ప్రక్రియలు ఆక్సిజన్ సంపర్కాన్ని పెంచడానికి అనుమతిస్తాయి, ఇది ఈస్ట్ బలమైన జనాభాను నిర్మించడంలో సహాయపడుతుంది.

కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయ్యేలోపు ఈస్ట్‌లు నిద్రాణమైనప్పుడు - ‘స్టక్డ్ ఫెర్మెంట్స్’ అని పిలవబడే వాటిని నిరోధించడంలో ఇది సహాయపడుతుంది.

వంటగది సీజన్ 19 ఎపిసోడ్ 1

ఓపెన్-టాప్ కిణ్వ ప్రక్రియలు కూడా టోపీకి సులభంగా ప్రవేశించటానికి అనుమతిస్తాయి (పైకి లేచిన ద్రాక్ష తొక్కలు) మరియు వాటిని పులియబెట్టడానికి సులభంగా గుద్దడానికి అనుమతిస్తుంది.

కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఉత్పన్నమయ్యే వేడి సులభంగా ఓడ నుండి తప్పించుకోగలదు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ఉష్ణోగ్రతను బాగా నిర్వహించడానికి ఓపెన్-టాప్ సహాయపడుతుంది.

ఇవి కూడా చూడండి: మొత్తం బంచ్ కిణ్వనం అంటే ఏమిటి?

అదేవిధంగా, ఇథనాల్ కూడా మూత లేనప్పుడు తప్పించుకోగలదు, ఇది వైన్ తయారీదారుని బట్టి కావాల్సినది కాకపోవచ్చు.

ఓపెన్-టాప్ కిణ్వ ప్రక్రియ సాపేక్షంగా చిన్న పరిమాణంలో ఉన్న వైన్లకు మాత్రమే ఆచరణాత్మకమైనది, మరియు ప్రధానంగా ఎరుపు వైన్ల (లేదా నారింజ వైన్స్) కోసం ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ద్రాక్ష తొక్కలు లేనప్పుడు తెల్లని పులియబెట్టడం జరుగుతుంది.

మా జీవితాల రోజులు అబిగైల్ మరియు చాడ్

ఓపెన్-టాప్ నాళాలతో చాలా జాగ్రత్త అవసరం, ఎందుకంటే ఎక్కువ ఆక్సిజన్ ఎక్స్పోజర్ బ్యాక్టీరియా చెడిపోవడం తప్పనిసరిగా కిణ్వ ప్రక్రియలోకి ప్రవేశిస్తుంది.

అలిస్టెయిర్ కూపర్ MW ఒక బ్రాడ్‌కాస్టర్ మరియు రచయిత మరియు సాధారణ డికాంటర్ కంట్రిబ్యూటర్.

ఈ ప్రశ్న మొదట జూన్ 2018 సంచికలో కనిపించింది డికాంటర్ పత్రిక, దీనికి సభ్యత్వాన్ని పొందండి డికాంటర్ ఇక్కడ.

మరిన్ని వైన్ ప్రశ్నలను ఇక్కడ చూడండి.