సోమవారం జెఫోర్డ్: యూరప్ యొక్క స్క్రూక్యాప్ రాజులు...

ఫ్రాంకోనియాలోని కాస్టెల్ వద్ద ద్రాక్షతోటలు. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్

• ముఖ్యాంశాలు
• లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు

ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ ఫ్రాంకోనియాలో కార్క్ ఎందుకు పూర్తయిందో తెలుసుకుంటాడు - ఇంకా చాలా ...

క్రిస్టెన్ స్టీవర్ట్ సెయింట్. విన్సెంట్

యూరోపియన్ వైన్-ఉత్పత్తిదారులు సాధారణంగా స్క్రూక్యాప్ మూసివేతలను స్వీకరించడానికి ఇష్టపడరు వినియోగదారుల అసంతృప్తి తరచుగా కారణమని చెబుతారు. ఫ్రాంకోనియాలో అలా కాదు: స్క్రూక్యాప్స్, నేను ఇటీవల ఆశ్చర్యానికి గురిచేసాను, ఇప్పుడు 99 శాతం వైట్ వైన్లకు ఉపయోగిస్తున్నారు (మరియు ఉత్తర బవేరియాలోని ఈ ప్రాంతంలో శ్వేతజాతీయులు 81 శాతం ఉత్పత్తిని కలిగి ఉన్నారు). ప్రతి ఐదు సీసాలలో ఎరుపు రంగులో నాలుగు వాటి కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఇది తప్పనిసరిగా ఏ యూరోపియన్ ప్రాంతమైనా స్క్రూక్యాప్ యొక్క సమగ్ర స్వీకరణను కలిగి ఉంటుంది. నేను అక్కడ ఉన్నప్పుడు ఒకటి లేదా రెండు పాత సీసాలను రుచి చూసే అవకాశం నాకు వచ్చింది… కాని మేము తరచుగా కార్క్‌స్క్రూ కోసం వేటాడవలసి వచ్చింది.

ఎందుకు? '2001 మరియు 2002 లో మాకు సహజమైన కార్క్‌తో చాలా సమస్యలు ఉన్నాయి' అని స్థానిక వైన్ కన్సల్టెంట్ హెర్మన్ మెంగ్లర్ వివరించారు. 'మా వైట్ వైన్లు కార్క్ సమస్యలకు చాలా సున్నితంగా ఉంటాయి, రెండు లేదా మూడు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు దివాళా తీసినందున. మేము కొన్ని సంవత్సరాలు చాలా సింథటిక్ కార్క్‌లను కలిగి ఉన్నాము, కాని 2006 నుండి స్క్రూక్యాప్ తీసుకుంది. ” ప్రతి ఐదు ఫ్రాంకోనియన్ వైన్లలో నాలుగు వారి జన్మస్థలం నుండి 100 కిలోమీటర్ల పరిధిలో వినియోగించబడుతున్నాయని గమనించడం ముఖ్యం: చాలా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తమ వైన్లో సగానికి పైగా నేరుగా వినియోగదారులకు విక్రయిస్తాయి మరియు వారితో సన్నిహిత సంభాషణ సంబంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వినియోగదారులకు ఇంగితజ్ఞానం ఇవ్వడానికి ఈ ప్రాంతం స్క్రూక్యాప్ మూసివేత గురించి ఒక కరపత్రాన్ని తయారు చేసింది మరియు మిగిలినవి కెమిస్ట్రీ మరియు ఇంజనీరింగ్ పట్ల జర్మన్ సాంస్కృతిక గౌరవం. ఫ్రాంకోనియాలో ఉపయోగించే స్క్రూ క్యాప్స్ మరియు బాటిళ్ల నాణ్యత మరియు శైలి ఎక్కువగా ఉంది మరియు ఫలితాలు స్టైలిష్ అల్సాస్ గమనించండి.

ఫ్లాస్క్ ప్రశ్న

ప్రధాన నది ద్రాక్షతోటలను ఎప్పుడైనా సందర్శించిన ఎవరికైనా తెలుసు, చతికలబడు, గుండ్రంగా ఉంటుంది bocksbeutel స్థానిక సాంస్కృతిక చిహ్నం, ఇది మంచి లేదా అధ్వాన్నంగా, ఫ్రాంకోనియన్ వైన్ తాగడం ఒక విలక్షణమైన అనుభవంగా మారింది. రెండు లేదా మూడు దశాబ్దాల క్రితం కూడా, ఇది 50 శాతం కంటే ఎక్కువ వైన్లకు ఎప్పుడూ ఉపయోగించబడలేదు, కాని ఆ వినియోగం ఇప్పుడు 27 శాతానికి పడిపోయింది. 2015 లో, హాంబర్గ్ డిజైనర్ పీటర్ ష్మిత్ సంప్రదాయాన్ని నవీకరించడానికి ‘సమకాలీన’ బాక్స్‌బ్యూటెల్ (కొంచెం పెద్దది, బెవెల్డ్ అంచులతో) ముందుకు వచ్చారు. అల్సాస్-స్టైల్ వేణువు సీసాలు మరియు వాలు-భుజాల బుర్గుండి-శైలి సీసాలు ఇక్కడ ప్రతిష్టాత్మక వైన్ల కోసం ఎక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి మరియు సరళమైన వైన్ల కోసం బోర్డియక్స్ తరహా సీసాలు.

బోక్స్బ్యూటెల్ ఒక ఆస్తి లేదా వికలాంగులా? అసలు సంస్కరణలు అందమైన వస్తువులు, ఓదార్పు మరియు గుండ్రంగా ఉన్నాయని నేను భావిస్తున్నాను మరియు అవి సొగసైన లేబులింగ్‌తో సున్నితంగా కనిపిస్తాయి - కాస్టెల్ యొక్క వాటిని చూడండి, ఉదాహరణకు, లేదా బర్గర్‌స్పిటల్. అంతర్జాతీయంగా, అయితే, వారు బహుశా వికలాంగులు మరియు ప్రాంతం యొక్క ఎగుమతి సామర్థ్యాన్ని బాగా నిలిపివేయవచ్చు. గా గత వారం సిల్వానర్ కథనంపై వ్యాఖ్యానించిన వారిలో చాలామంది ఎత్తి చూపారు , అవి రెస్టారెంట్ నిల్వ కోసం విపత్తు, ప్రత్యేకంగా రూపొందించినవి కాకుండా తెలిసిన వైన్ ర్యాక్‌కు సరిపోయేవి విఫలమయ్యాయి. మాటియస్ రోస్ యొక్క ప్రపంచ విజయం, వైన్ మరియు దీపం హోల్డర్ రెండింటిలోనూ, ఈ గొప్ప, పద్దెనిమిదవ శతాబ్దపు యాత్రికుల ఫ్లాస్క్ యొక్క కారణానికి సహాయపడలేదు.

భూవిజ్ఞాన శాస్త్రవేత్త యొక్క ఆట స్థలం

ట్రయాసిక్ కాలాన్ని ‘తాగడానికి’ ఇది కీలకమైన గ్లోబల్ వైన్ ప్రాంతం (ఇది 250 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం ప్రపంచం ఇప్పటివరకు చూడని చెత్త విలుప్త ఎపిసోడ్‌తో ప్రారంభమైంది) కాబట్టి, వారి వైన్‌లో భూగర్భ శాస్త్రం ఆనందించే ప్రతి ఒక్కరూ ఫ్రాంకోనియాను గమనించాలి. భూమి యొక్క భూభాగం ఆ సమయంలో పాంగియాలోని ఒకే ఖండంలో కేంద్రీకృతమై ఉంది, మరియు వేడి, పొడి పరిస్థితులు మరియు నిస్సార సముద్రాలు ఎర్ర ఇసుకరాయి నిక్షేపాలకు దారితీశాయి ( బంట్సాండ్‌స్టెయిన్ ), షెల్లీ సున్నపురాయి ( షెల్ సున్నపురాయి ) మరియు షేల్స్, క్లేస్టోన్స్ మరియు బాష్పీభవనాలు ( కీపర్ ). ప్రతి ఒక్కటి ఫ్రాంకోనియాలో ద్రాక్షతోటల నేల నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది: ఇసుకరాయి పశ్చిమాన ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది, మధ్యలో షెల్లీ సున్నపురాయి (ఇక్కడ గొప్ప ద్రాక్షతోటలు చాలా ఉన్నాయి, వీటిలో వర్జ్‌బర్గర్ స్టెయిన్ మరియు ఎస్చెర్‌డోర్ఫర్ ముద్ద ఉన్నాయి), మరియు కీపర్-ఉత్పన్న నేలలు తూర్పున - కాస్టెల్‌తో సహా, ఇక్కడ మీరు ద్రాక్షతోటలలో అలబాస్టర్ గులకరాళ్ళను (మిల్కీ వైట్ బాష్పీభవనం) కనుగొనవచ్చు. వీటిలో ఏవైనా వైన్ వాసన మరియు రుచిపై ప్రత్యక్ష ప్రభావాన్ని చూపుతాయో లేదో నాకు స్థలాకృతి తెలియదు మరియు వాతావరణ కారకాలు నన్ను మరింత ముఖ్యమైనవిగా భావిస్తాయి. కానీ ప్రతి ఒక్కటి మంచి ద్రాక్షతోటల నేలలకు దోహదం చేస్తుంది మరియు వైన్ ప్రాంతంలో ఈ స్థాయి స్పష్టతతో ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్న ఒకే కాలం యొక్క విభజనలను కనుగొనడం చాలా అరుదు.

పొడి: నిజమైన ఒప్పందం

ఫ్రాంకోనియా, కొంత న్యాయం తో, పొడి జర్మన్ వైన్ యొక్క అసలు నివాసమని చెప్పుకోవచ్చు పొడి దేశంలోని ఇతర ప్రాంతాలకు ఇక్కడ భిన్నంగా నిర్వచించబడింది. ఫ్రాంకోనియాలో, ఆమ్లత్వంతో సంబంధం లేకుండా గరిష్టంగా 5 గ్రా / ఎల్ చక్కెర అని అర్థం, అయితే దేశంలో మరెక్కడా a పొడి వైన్ 9 g / l చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఆమ్లత స్థాయి చక్కెర స్థాయిని 2 g / l కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఫలితం ఫ్రాంకోనియన్ వైన్లో దృ, మైన, నిర్మాణాత్మక పొడి, మీరు జర్మనీలో మరెక్కడా కనుగొనటానికి కష్టపడుతున్నారు (బాడెన్ దగ్గరికి వచ్చినప్పటికీ).

గ్రాండ్ క్రూ ప్రశ్నలు

జర్మన్ వైన్ అనుచరులు ఈ పదం గురించి తెలుసుకుంటారు పెద్ద వృద్ధి VDP వర్గీకరించిన సైట్ల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన పొడి వైన్లను సూచించడానికి VDP ఎస్టేట్స్ ఉపయోగిస్తుంది గొప్ప స్థానం లేదా ‘గ్రాండ్స్ క్రస్’ (సాధారణ జర్మన్ వైన్ పదానికి పూర్తిగా భిన్నమైనది, గుర్తుంచుకోండి స్థూల లేదా ‘సామూహిక ద్రాక్షతోట’).

చాలా మంది వైన్ ప్రేమికులు ఈ పదాన్ని లేబుళ్ళలో ఉపయోగించడం గణనీయమైన VDP సభ్యత్వ రుసుము చెల్లించే ఆ ఎస్టేట్లకు మాత్రమే పరిమితం చేయబడిందని, అందువల్ల సంస్థ హామీ ఇస్తుంది - కాని లేదు. డివినో యొక్క వెండెలిన్ గ్రాస్ (నార్డ్‌హీమ్‌లోని సహకార వాణిజ్య పేరు) ఎత్తి చూపినట్లుగా, “గ్రోవ్స్ గెవాచ్స్‌ను కాపీరైట్ చేయలేము,” మరియు, అంతేకాకుండా, “ప్రతి నిర్మాత తన సొంత నిర్వచనానికి రావడం.” కొన్ని గ్రోస్ లాజ్ ద్రాక్షతోటల యొక్క VDP నిర్వచనాలు వేరే రూపాన్ని ఎందుకు తీసుకుంటాయనేది ఈ నిర్ణయాత్మక ప్రమాదకర స్థితి: VDP స్థూలాలు ఎస్చెర్న్డోర్ఫర్ ముద్ద నుండి గెవాచ్స్ వైన్లను 'ఎస్చెర్న్డార్ఫ్ యామ్ లంపెన్ 1655' అని పిలుస్తారు, మొత్తం 10 హెక్టార్లలో 25 హెక్టార్ల ద్రాక్షతోట. మీరు నిజమైన జర్మన్ గ్రాండ్ క్రూ కావాలనుకుంటే, జాగ్రత్త వహించండి. (ఇది నేటి వైన్ ప్రపంచంలో అత్యంత సంక్లిష్టమైన చర్చ కావచ్చు అనేదానికి సంక్షిప్త సూచనలు మరియు మిగిలిన వాటిని నేను మీకు ఇస్తాను… ప్రస్తుతానికి.)

రైస్‌లింగ్: తప్పిపోయిన లింక్

నేను ఆస్ట్రేలియన్ రైస్‌లింగ్‌తో ఆకర్షితుడయ్యాను. ఈ చక్కటి వైన్ (వెస్ట్రన్ ఆస్ట్రేలియా యొక్క ఫ్రాంక్‌ల్యాండ్ మరియు పోరోంగూరప్, దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా యొక్క క్లేర్ మరియు ఈడెన్ లోయలు, మరియు విక్టోరియాస్ హెన్టీ నుండి అద్భుతమైనది) నిర్మాణాత్మక డ్రై రైస్‌లింగ్ కోసం ప్రపంచ బెంచ్‌మార్క్‌ను అందిస్తున్నట్లు నన్ను కొట్టింది, ఐరోపాలో లేదా వాస్తవానికి ప్రపంచంలో మరెక్కడా లేదు. చాలా జర్మన్ డ్రై రైస్‌లింగ్ ఫలవంతమైనది, అయితే అల్సాస్ మరియు ఆస్ట్రియా యొక్క పొడి రైస్‌లింగ్స్ (ముఖ్యంగా వాచౌ) మరింత పొడిగా ఉంటాయి, దైవిక కాఠిన్యం లేదు, ఇది ఆస్ట్రేలియన్ వెర్షన్ల విజ్ఞప్తిలో బలమైన భాగం.

అప్పుడు నేను ఫ్రాంకోనియాకు వెళ్ళాను. ఫ్రాంకోనియన్ రైస్‌లింగ్స్ వారి ఆస్ట్రేలియన్ ప్రత్యర్ధుల మాదిరిగానే ఉండవు (అవి పచ్చగా, నీరసంగా మరియు రుచిలో ఎక్కువ మొక్కలుగా ఉంటాయి), కానీ యూరోపియన్ మరియు ఆస్ట్రేలియన్ అవతారాల మధ్య 'తప్పిపోయిన లింక్' అని నన్ను కొట్టడానికి వారికి సాధారణం ఉంది. గొప్ప ద్రాక్ష. కాబట్టి, తీర్మానించడానికి, ఇక్కడ ఐదు అద్భుతమైన ఉదాహరణలపై గమనికలు ఉన్నాయి.

ఆర్నాల్డ్ వీన్‌గట్, ఎర్స్టే లాగే, మార్స్‌బర్గ్ రైస్‌లింగ్ ట్రోకెన్ 2016

చక్కగా సువాసనగల వైన్: పియర్-క్విన్స్ కచేరీలలో సూక్ష్మమైన పండ్లు, టీసింగ్, స్వచ్ఛమైన, మెత్తగా పోయెడ్ అంగిలితో. పొడి కక్ష్య ఉన్నప్పటికీ స్ఫటికీకరించిన పండ్లు మరియు ఆకుపచ్చ ఏంజెలికా రుచులు మరియు అతుకులు, క్రీము, మనోహరమైన ముగింపు ఉన్నాయి. (సాంకేతికంగా ఒక గ్రాస్ లాజ్, కానీ బ్రూనో ఆర్నాల్డ్ తీగలు ఇంకా చిన్నవయస్సులో ఉన్నందున వైన్‌ను వర్గీకరిస్తుంది.) 91

బ్రెన్ఫ్లెక్, హిమ్మెల్స్లీటర్, ఎస్చెర్డోర్ఫర్ రైస్లింగ్ ట్రోకెన్ 2015

అనేక ఫ్రాంకోనియన్ రైస్‌లింగ్‌ల మాదిరిగానే, ఇది రైస్‌లింగ్ కంటే ఫ్రాంకోనియాను ఎక్కువగా వాసన చూస్తుంది. అంగిలి మీద, ఇది చురుకైన మరియు స్పష్టమైన, ఇంకా గట్టిగా, తగినంత ఆకుపచ్చ ఆపిల్ మరియు సున్నం పండు, నిర్మాణం మరియు స్టోని స్వచ్ఛతతో ఉంటుంది. 91

బర్గర్స్‌పిటల్, ఎర్స్టే లాగే, రాండర్‌సాకర్ టీఫెల్స్‌కెల్లర్ రైస్‌లింగ్ ఆర్ఆర్ ట్రోకెన్ 2016

ముక్కు మీద కొత్తిమీర మరియు పుచ్చకాయ యొక్క సూచనలు, తరువాత ఈడెన్-వ్యాలీ లాంటి పొడవైన, స్టోని సున్నం-కార్డియల్ పండు యొక్క అంగిలి. స్వచ్ఛమైన, సంతోషకరమైన మరియు ఆహార-స్నేహపూర్వక. 91

ప్రిన్స్లీ కాస్టెల్ యొక్క డొమైన్ ఆఫీస్, ఎర్స్టే లాగే, కాస్టెల్లర్ హోహ్నార్ట్ రైస్లింగ్ ట్రోకెన్ 2016

ఈ ప్రాంతం యొక్క తూర్పున కాస్టెల్ వద్ద కొంచెం చల్లగా ఉండే పరిస్థితులు రైస్‌లింగ్ యొక్క అందమైన శైలిని ఇస్తాయి: అల్లం, వైట్‌కరెంట్ మరియు లేత ఎరుపు చెర్రీ సువాసనలు మరియు దాదాపు తేనెతో కూడిన అంగిలి: హనీసకేల్ మరియు ఎక్కువ అల్లం, తక్కువ సున్నితత్వంతో. స్టైలిష్ మరియు రుచికరమైన. 91

క్రిమినల్ మైండ్స్ సీజన్ 10 ఎపిసోడ్ 13

వీన్‌గట్ ష్మిత్ కిండర్, గ్రాసెస్ గెవాచ్స్, ప్ఫెల్బెన్ రైస్లింగ్ ట్రోకెన్ 2015

సుగంధ ద్రవ్యాలు, గులాబీ మరియు సిట్రస్ యొక్క సువాసనలు, ఆపై పొడి నాటకంతో నిండిన, ఉద్రిక్తమైన, క్రంచీ అంగిలి: సప్పీ మరియు సున్నం-ఫ్రెష్ రెండూ, పండ్లేతర నోట్ల యొక్క పెద్ద వణుకుతో మనం ముగింపులో ‘ఖనిజత్వం’ అని పిలుస్తాము. ఆశ్చర్యకరంగా మంచిది. 94

Decanter.com లో మరిన్ని ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ కాలమ్‌లు:

కాస్టెల్‌లోని ష్లోస్‌బర్గ్ ద్రాక్షతోటలో సిల్వానెర్ తీగలు. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్

సోమవారం జెఫోర్డ్: సిల్వానర్‌ను నిరాశగా కోరుతున్నాడు

ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ ప్రయత్నించడానికి వైన్లను వేటాడతాడు ...

బార్బరేస్కో రబాజా వైన్యార్డ్, ఈ ప్రాంతంలోని అత్యంత ప్రతిష్టాత్మకమైనది. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్

సోమవారం జెఫోర్డ్: లాంగేలో విలువ

పీడ్‌మాంట్‌లో విలువ కోసం వేటలో ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ ...

రోస్ కలర్ యొక్క రాజకీయాలు. క్రెడిట్: జుమా ప్రెస్ ఇంక్ / అలమీ స్టాక్ ఫోటో

సోమవారం జెఫోర్డ్: రోజ్ తగినంత గులాబీ రంగులో లేదు

వైన్ రంగు యొక్క రాజకీయాలు ...

అల్సాస్‌లోని రాంగెన్ డి థాన్ గ్రాండ్ క్రూ తీగలు. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్

సోమవారం జెఫోర్డ్: అల్సాస్ నోట్బుక్

అల్సాస్ గ్రాండ్ క్రూ చర్చలో జెఫోర్డ్ ...