డోమ్ పెరిగ్నాన్ పి 2-1998 ఓనోథెక్- వైన్‌స్టీల్‌స్డ్.కామ్ స్థానంలో ఉంది

రిచర్డ్ జియోఫ్రాయ్ డోమ్ పెరిగ్నాన్ పి 2 1998

డాన్స్ తల్లులు సీజన్ 6 ఎపిసోడ్ 32 పార్ట్ 2

డోమ్ పెరిగ్నాన్

ఓనోథెక్ సిరీస్ యొక్క రీ-బ్రాండింగ్లో, డోమ్ పెరిగ్నాన్ 1998 యొక్క పాతకాలపు వైన్ యొక్క రెండవ 'ప్లీనిట్యూడ్'ను సూచించడానికి పి 2 అనే కొత్త పేరుతో తిరిగి విడుదల చేసింది.

లండన్లోని ఫెరాలో పి 2-1998 తో డోమ్ పెరిగ్నాన్ చెఫ్ డి కేవ్ రిచర్డ్ జియోఫ్రాయ్

యొక్క తాజా విడుదల డోమ్ పెరిగ్నాన్ 2005 లో మొట్టమొదటిసారిగా మార్కెట్లోకి వచ్చిన 1998 పాతకాలపు, చెఫ్ డి కేవ్ అధికారిక UK ప్రారంభోత్సవంలో ఆవిష్కరించబడింది రిచర్డ్ జియోఫ్రాయ్ ఈ వారం, USA, హాంకాంగ్, జపాన్ మరియు ఫ్రాన్స్‌లలో రాబోయే తొలి ప్రదర్శనకు ముందు.

డోమ్ పెరిగ్నాన్ పి 2-1998 కొనడానికి క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి

ప్రారంభోత్సవంలో మాట్లాడుతూ సైమన్ రోగన్ కొత్త లండన్ రెస్టారెంట్ విల్ , జియోఫ్రాయ్ మాట్లాడుతూ, ‘పి 2-1998’ ఓనోథెక్ శ్రేణి ముగింపు మరియు దాని కొత్త ‘రెండవ ప్లీనిట్యూడ్’ సిరీస్‌లో మొదటిది.

కొత్త వ్యూహం ఇల్లు ఎక్కువ కాలం వ్యవధిలో విడుదలలను అస్థిరపరిచేందుకు దాని స్టాక్ యొక్క ఎక్కువ భాగాన్ని వెనక్కి తీసుకునే అవకాశం ఉంది.

ప్లీనిట్యూడ్ కాన్సెప్ట్, జియోఫ్రాయ్ వివరించినది, దాని లీస్‌పై వైన్ అభివృద్ధి చెందుతున్న దశల శ్రేణి, ఇది ‘అవకాశాల కిటికీలు లేదా ప్లీనిట్యూడ్‌లను’ ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది వైన్ అసహ్యించుకున్న తర్వాత, అదే పాతకాలపు విభిన్న వ్యక్తీకరణలను సూచిస్తుంది.

రుచి: 10 సంవత్సరాల వ్యవధిలో: 1996 షాంపైన్ & 2006 షాంపైన్

'మేము దాని జీవితకాలంలో ఒక నిర్దిష్ట పాతకాలపు విశేషమైన క్షణాలను ప్రదర్శించాలనుకుంటున్నాము,' అటువంటి మూడు ప్లెనిట్యూడ్లు ఉన్నాయని నమ్ముతున్న జియోఫ్రాయ్ అన్నారు.

మొదటిది, ‘సామరస్యాన్ని’ చూపిస్తుంది, పాతకాలపు సుమారు ఎనిమిది సంవత్సరాల తరువాత వస్తుంది, రెండవది ‘సుమారు 15 సంవత్సరాలు’ పడుతుంది, వాటిలో 12 దాని లీస్‌ల కోసం ఖర్చు చేయబడతాయి.

‘రెండవ సమృద్ధి కోసం, మేము శక్తి, తీవ్రత మరియు చైతన్యం యొక్క గరిష్ట స్థాయిని చూస్తున్నాము, అధిక-నిర్వచనంలో వైన్‌ను చూపుతాము.’

మూడవ దశ పాతకాలపు 30 నుండి 40 సంవత్సరాల మధ్య ‘దాని లీస్‌పై 20 ఏళ్లలోపు ఉండకూడదు’.

ప్రొఫైల్: షాంపైన్ డోమ్ పెరిగ్నాన్

‘పి 3 ప్రశాంతంగా మరియు సంక్లిష్టంగా ఉండటం గురించి ఎక్కువ’ అని జియోఫ్రాయ్ అన్నారు. పి 2 లు మరియు పి 3 లు రెండూ లీటరుకు 6 గ్రాముల కన్నా తక్కువ మోతాదును కలిగి ఉంటాయి, ప్రారంభ విడుదలకు 7 గ్రాముల మోతాదు ఉంటుంది.

P2-1998 ఒక పాతకాలపు వేడి ఆగస్టును అనుభవించింది, కాని తరువాత సెప్టెంబరు వరకు వర్షపు ప్రారంభం, ఇది పంటను రెండు వారాల పాటు వాయిదా వేసింది. ‘చాలా మంది ఛాంపెనోయిస్ అధిక-పక్వత గురించి ఆందోళన చెందారు,’ అని జియోఫ్రాయ్ చెప్పారు, ఫలితంగా పరిమిత సంఖ్యలో పాతకాలపు ప్రకటనలు వచ్చాయి.

డోమ్ పెరిగ్నాన్ పి 2-1998

జియోఫ్రాయ్ తన పాత్రను ఒక నిర్దిష్ట వైన్ ప్రతి పుష్కలంగా చేరుకున్నప్పుడు ‘వివేకం’ గా చూస్తాడు. ‘ఫార్ములా లేదు, ఇవన్నీ పాతకాలపు మరియు పరిపక్వ ప్రక్రియపై ఆధారపడి ఉంటాయి. ఇది ఖచ్చితమైన శాస్త్రం కాదు. ’

1970 మరియు 1982 పాతకాలపు నుండి మొదటి P3 లను ఈ సంవత్సరం చివరి నాటికి విడుదల చేయాలని ఆయన ఆశిస్తున్నారు.

డోమ్ పెరిగ్నాన్ ఒక 'ప్రతిష్టాత్మక ప్లీనిట్యూడ్ ప్రోగ్రామ్'ను కలిగి ఉన్నారని మరియు ఎల్విఎంహెచ్ యాజమాన్యంలోని సమూహం' ఒక నిర్దిష్ట సమయంలో విడుదల చేయడానికి పాతకాలపు శాతం ఎంత సరళంగా ఉండాలి 'అని అతను పేర్కొన్నాడు, ఇది సంవత్సరాల్లో' మరింత ఎక్కువ పక్కన పెడుతుంది ' వచ్చిన. ‘ఇది దీర్ఘకాలిక ప్రాజెక్టు’ అని జియోఫ్రాయ్ తెలిపారు.

ఈ ప్రయోగం మిచెలిన్‌తో రెండు-నక్షత్రాల బ్రిటిష్ చెఫ్ సైమన్ రోగన్‌తో డోమ్ పెరిగ్నాన్ సహకారాన్ని ఆవిష్కరించడం మరియు P2-1998 తో జత చేసిన లండన్ క్లారిడ్జ్‌లోని ఫెరా రెస్టారెంట్‌లో బెస్పోక్ రుచి మెనుని రూపొందించడంతో సమానంగా ఉంది.

వైన్ లెజెండ్: డోమ్ పెరిగ్నాన్ 1975

పరిమిత సమయం వరకు, అతిథులు ప్రత్యేకమైన జత మెనుని అనుభవించగలుగుతారు, ఇందులో ఉడికిన కుందేలు, ముడి దూడ మాంసం, కార్నిష్ ఎండ్రకాయలు, పొడి వయస్సు గల హెర్విక్ హాగెట్ మరియు నల్ల చెర్రీలతో గొర్రెల పెరుగు మూస్ ఉన్నాయి.

తెలియని రుసుము కోసం, రోగన్ మరియు అతని బృందం వారి ఇంటి వద్ద మెనుని తిరిగి సృష్టించడానికి డైనర్లు కూడా చెల్లించవచ్చు.

Decanter.com కోసం జార్జినా హిండ్ల్ రాశారు