జేన్ అన్సన్ చేత చాటే లాఫ్లూర్- వైన్స్టాల్స్డ్.కామ్ ఇంటర్వ్యూ యొక్క సీక్రెట్స్

పోమెరోల్‌లోని చాటే లాఫ్లూర్ వద్ద చేతితో ద్రాక్షను కోయడం. క్రెడిట్: టిమ్ గ్రాహం / జెట్టి

ముఖ్యాంశాలు

జేన్ అన్సన్ చాటేయు లాఫ్లూర్ యజమాని బాప్టిస్ట్ గుయినాడ్యూను ఇంటర్వ్యూ చేశాడు మరియు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో బోర్డియక్స్ ధరలపై కోపాన్ని పోమెరోల్ ఎలా పక్కదారి పట్టించాడో చూస్తాడు.

చాటేయు లాఫ్లూర్ యొక్క రహస్యం, బాప్టిస్ట్ గుయినాడ్యూ నాకు చెబుతుంది, ముఖ్యంగా రెండు విషయాలకు వస్తుంది.

‘మొదట మార్పుపై అనుమానం, రెండవది డబ్బు లేకపోవడం.’

అతను జతచేస్తూ, ‘నా తండ్రి దాయాదులు 1947 నుండి 1985 లో అద్దెకు ఇవ్వడం ప్రారంభించే వరకు ఎస్టేట్ బాధ్యత వహించారు.

‘అవి చాలా సాంప్రదాయికమైనవి మరియు 1970 లలో పోమెరోల్‌లో సాధారణ ధోరణి ఆధునిక మెర్లోట్ క్లోన్లను నాటడం మరియు రసాయన కలుపు మందులను వాడటం వంటివి అయినప్పటికీ, వారు తమ తీగలకు ఏమీ చేయలేదు. వారి కాల్వినిస్ట్ విధానానికి మేము వారికి ఎంతో రుణపడి ఉన్నాము. ’

‘గొప్ప వైన్స్‌లో పురోగతికి మార్జిన్ స్వల్పభేదాన్ని కలిగి ఉంది’

‘మరియు 1985 లో థెరెస్ రాబిన్ మరణించిన తరువాత నా తల్లిదండ్రులు బాధ్యతలు స్వీకరించినప్పుడు, వారికి చాలా తక్కువ డబ్బు ఉంది. నిధుల కొరత చాలా పొరపాట్లు చేయకుండా ఆగిపోయింది. మేము 2002 నుండి ఏకైక యజమానులుగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ రోజు మనం కొనసాగించే అనుభవం ఇది.

గొప్ప వైన్లలో పురోగతికి మార్జిన్ స్వల్పభేదాన్ని కలిగి ఉన్నందున మేము చాలా త్వరగా ఏదైనా చేయగలమని అనుమానం కలిగి ఉన్నాము. నిర్ణయం తీసుకోవడంలో మీరు నలుపు మరియు తెలుపు ఉండాలి అని అనుకోవడం ఉత్సాహం కలిగిస్తుంది, కాని నిజం సాధారణంగా ఈ మధ్య ఎక్కడో ఉంటుంది. ’

పోమెరోల్ మినహాయింపు

ఇతర బోర్డియక్స్ అప్పీలేషన్ల కంటే పోమెరోల్‌తో తక్కువ సైనసిజం ఉంది

ఇవన్నీ లాఫ్లూర్ ది పోమెరోల్ మినహాయింపును ఎందుకు సంపూర్ణంగా కలుపుతుందో వివరిస్తుంది. ఇది జైలు నుండి ఉచిత కార్డు నుండి బయటపడటానికి మంజూరు చేయబడిన ఒక బోర్డియక్స్ అప్పీలేషన్.

వైన్‌లు ఎంత ఖరీదైనవి అయినప్పటికీ, ఎడమ మరియు కుడి బ్యాంకుల్లోని ఇతర నక్షత్రాల విజ్ఞప్తుల కంటే పోమెరోల్‌తో ఇంకా తక్కువ సైనసిజం ఉంది, నిర్మాతల ప్రామాణికతపై ఎక్కువ నమ్మకం ఉంది.

ఇది సంవత్సరంతో సంబంధం లేకుండా ప్రతి సీసాకు £ 500 కంటే తక్కువగా కనుగొనడం మీకు అదృష్టం. హెడోనిజం వైన్స్ ప్రస్తుతం 2012 పాతకాలపు కోసం £ 600 వద్ద ఉంది. రిటైల్ రంగంలో కనుగొనడం అసాధ్యం కాబట్టి బాప్టిస్ట్ మరియు అతని తండ్రి జాక్వెస్ ప్లేస్ డి బోర్డియక్స్ ద్వారా విక్రయించడానికి నాగోసియంట్స్ లేదా సభికులను ఉపయోగించరు.

తాజా బోర్డియక్స్ ఎన్ ప్రైమర్ వార్తలను చూడండి

ఇంకా మీరు బిగ్ బిజినెస్ బోర్డియక్స్కు విరుగుడు కావాలనుకుంటే (ఇది నిజంగా ఒక పురాణం, కానీ మొండి పట్టుదలగలది), ఇది వెళ్ళవలసిన ప్రదేశం.

బోర్డెలైస్ అర్థం కాలేదని చెప్పడం అసాధ్యం టెర్రోయిర్ మీరు ఇక్కడ ద్రాక్షతోటలో ఉదయం నడుస్తున్నప్పుడు. తీగలు దాదాపుగా ఖచ్చితమైన చతురస్రాన్ని ఏర్పరుస్తాయి - ఒక రుమాలు నిజంగా, కేవలం 4.58 హెక్టార్లలో, పొరుగున ఉన్న పెట్రస్ కంటే సగం కంటే తక్కువ (మరియు నేను పొరుగువానిని అర్థం - లాఫ్లూర్ చేరుకోవటానికి మీరు పెట్రస్ వైపు వెళ్లి ఎడమవైపు తిరగండి).

రెండు ద్రాక్షతోటలు ఒకదానికొకటి తిరిగి, మరియు పోమెరోల్ పురాణాల యొక్క యిన్-యాంగ్ను ఏర్పరుస్తాయి. పెట్రస్ మెర్లోట్ యొక్క అత్యంత శక్తివంతమైన, అన్యదేశ er దార్యం లాఫ్లూర్‌లో ఉంది, ఇది ఒక ఖనిజత్వంతో భర్తీ చేయబడింది, దాని క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్-డామినేటెడ్ వైన్ల నుండి ఇంద్రియాలను వేగవంతం చేస్తుంది, అంటే మీరు దాదాపు నమ్మవచ్చు, కనీసం దాని జీవితంలో మొదటి పది సంవత్సరాలు, మీరు మాడోక్ యొక్క నిగ్రహించబడిన చక్కదనం రుచి చూస్తున్నారు. లాఫ్లూర్ యొక్క er దార్యం - మరియు, అవును, మీ మీద నెమ్మదిగా కానీ ఖచ్చితంగా, దట్టమైన పెర్ఫ్యూమ్ గాజు నుండి ఒక దశలో ఒక దశలో వంకరగా ఉంటుంది. అది పట్టుకున్న తర్వాత, అది మరపురానిది.

వ్యత్యాసానికి కారణం, మీ బూట్లు నేలమీద ఉన్నప్పుడు, నేలల్లో ఉన్నప్పుడు వెంటనే స్పష్టమవుతుంది. లేదా మరింత ఖచ్చితంగా, వారికి ఇచ్చిన గౌరవం.

లాఫ్లూర్ ద్రాక్షతోట

ఈ 4.58 హెక్టార్లను కొలుస్తారు వరుసల ద్వారా కాదు, వ్యక్తిగత మొక్కలు, దిగుబడిని హెక్టారుకు హెక్టోలిటర్స్ ద్వారా అంచనా వేయరు, ఎందుకంటే మీరు బోర్డియక్స్ అంతా వింటారు, కాని 21,000 తీగలలో ప్రతి ఒక్కటి పండు ఇచ్చే గాజులు మరియు సీసాల సంఖ్యను బట్టి.

ద్రాక్షతోట మూడు స్పష్టమైన నేల రకాల మధ్య విభజించబడింది:

వాయువ్య దిశలో అంటుకునే బంకమట్టి ద్వారా ప్రత్యేకంగా కంకర రంగం. ఈ భాగంలో 7,500 తీగలు ఉన్నాయని వారు లెక్కించారు
ద్రాక్షతోట మధ్యలో ఒక ఇసుక కంకర విభాగం (5,250 తీగలు)
లెవాంట్ (8,250 తీగలు) అనే ప్లాట్‌లో దక్షిణ మరియు తూర్పున మట్టి-కంకర రంగం.

ఈ చివరి రంగం లాఫ్లూర్ యొక్క గుండె, ఇక్కడ మీరు వారి పురాతన కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ తీగలు మరియు 19 వ శతాబ్దపు మొక్కల ఆధారంగా సామూహిక ఎంపిక నుండి వారి అత్యంత వైవిధ్యమైన జన్యు పదార్ధాలను కనుగొంటారు.

మొత్తం ద్రాక్షతోట గుండా తూర్పు నుండి పడమర వరకు వెళ్ళే కేవలం 0.69 హెక్టార్ల సన్నని స్ట్రిప్ మరింత విలక్షణమైన పోమెరోల్ రిచ్ మరియు లోతైన బంకమట్టిలతో కూడి ఉంటుంది మరియు రెండవ వైన్ ఏర్పడే తీగలను దాదాపుగా స్థిరంగా ఇస్తుంది ది థాట్స్ ఆఫ్ లాఫ్లూర్ .

‘మేమంతా కలిసి ఉన్నాం’

బాప్టిస్ట్ చేత ఇవన్నీ చెప్పబడినప్పుడు ఇది చాలా చల్లగా, మంచిగా పెళుసైన ఉదయం, అతను ఇప్పుడు తన భార్య మరియు తోటి వైన్ తయారీదారు జూలీతో కలిసి పూర్తి సమయం ఆస్తిపై నివసిస్తున్నాడు. బాప్టిస్ట్ తన తండ్రి యొక్క ఐకానిక్ మీసాలను కలిగి ఉండకపోవచ్చు, కానీ అతని ఎత్తు మరియు అతని లోతైన బారిటోన్ వాయిస్ కారణంగా 35 సంవత్సరాల వయస్సులో కూడా పాతకాలపు జేమ్స్ ఎర్ల్ జోన్స్ లాగా ఉంటుంది.

మేము వేర్వేరు ప్లాట్లకు బయలుదేరినప్పుడు, అతను తన భూమి గురించి మరియు పోమెరోల్‌లోని చుట్టుపక్కల ఎస్టేట్‌ల గురించి మరియు చేవల్ బ్లాంక్ మరియు ఫిజియాక్ (తోటి కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ అభిమానులు ఇద్దరూ) గురించి మాట్లాడుతుంటాడు, మనలో చాలా మంది మాతో గాసిప్ మార్పిడి కోసం రిజర్వు చేస్తారు. పాత స్నేహితులు.

‘నా తండ్రితో 21 ఏళ్ళ వయసులో పనిచేయడం ప్రారంభించడానికి నేను చాలా అదృష్టవంతుడిని, కాబట్టి నేను ఇప్పటికే ఇక్కడ 15 పంటలు చేశాను. మరియు జూలీ మొదటి నుండి నాతో చాలా చక్కగా ఉన్నారు.

‘మేము ద్రాక్షతోట మరియు సెల్లార్ రెండింటిలోనూ ఒకే జట్టుతో ప్రతిదీ మేమే చేస్తాము. ప్రూనర్స్ అంటే తీగలతో మాతో తీగలు కట్టి, లేదా అవసరమైనప్పుడు ఆకులను సన్నగా, లేదా ద్రాక్షను పంటకోసం తీసుకురావడం లేదా పూర్తి చేసిన వైన్ బాటిల్. ఒక దశను తరువాతి వ్యక్తికి అప్పగించే ఆలోచన ఎప్పుడూ లేదు - మనమందరం కలిసి ఉన్నాము ’.