అన్సన్: బోర్డియక్స్ 2016 పంట నివేదిక - పాతకాలపు ఎలా కనిపిస్తుంది- Winestealssd.com

చాటేయు డి'క్వేమ్ యొక్క 'వై' డ్రై వైట్ వైన్, బోర్డియక్స్ కోసం పంట మొదటి రోజు

ముఖ్యాంశాలు
లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు

జేన్ అన్సన్ పెరుగుతున్న సీజన్లో మాట్లాడుతుంటాడు మరియు తాజాగా ఎంచుకున్న బోర్డియక్స్ 2016 పాతకాలపు రూపాన్ని ఎలా రూపొందిస్తున్నాడో చూస్తాడు.

బోర్డియక్స్ 2016 పాతకాలపు: పంట కోత దృక్పథం

ద్రాక్ష ఇంకా తీగల్లో ఉన్నప్పుడు పాతకాలపు గురించి మాట్లాడటం ఎప్పుడూ మంచిది కాదు. కానీ గత వారం, నవంబర్ 3 న^rd, అక్టోబర్ 7 న పికర్స్ ప్రారంభమైన దాదాపు ఒక నెల తరువాత, Yquem దాని తుది డబ్బాలను తీసుకువచ్చింది. కొన్ని స్ట్రాగ్లర్లను భరించి, బోర్డియక్స్ 2016 పంటను పూర్తి చేసి దుమ్ము దులిపిస్తారు.

సెయింట్ జూలియన్‌లోని చాటేయు లియోవిల్లే పోయెఫెర్ వద్ద డిడియర్ క్యూవెలియర్ మాట్లాడుతూ, ‘విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి ఇంకా చాలా తొందరగా ఉంది. ‘మా చివరి మెర్లోట్ ట్యాంకులను ఇప్పుడు బారెల్స్ లోకి రన్ చేస్తున్నప్పటికీ, క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కోసం కిణ్వ ప్రక్రియలు పూర్తి కాలేదు (రెండవది, మృదుత్వం) మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ’.

మేము వాట్స్ ద్వారా రుచి చూసేటప్పుడు అతను నన్ను విశాలమైన చిరునవ్వుతో చూస్తున్నాడు, మరియు యువ వైన్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో సమృద్ధిగా ఉందని, అందమైన ఆకృతి మరియు పండు యొక్క లోతుతో విభేదించడం కష్టం. నిజమే, ఇది ప్రతి సంవత్సరం ఈ మంచిని రుచి చూడదు.

ఓనోలజిస్ట్ పాస్కల్ హొనాట్, ‘బోర్డియక్స్, అనేక ఫ్రెంచ్ వైన్ ప్రాంతాలతో పోలిస్తే కొంత అద్భుతం ద్వారా, అసాధారణమైన పాతకాలపు కోసం సిద్ధమవుతున్నాడు’ అని చెప్పినప్పుడు చాలా మంది ప్రతిధ్వనిస్తాడు.

చేవల్ బ్లాంక్ వద్ద ద్రాక్ష పికింగ్ (సరే, ఒక ఉదయం మాత్రమే) నుండి సెయింట్ ఎస్టాఫ్ మరియు సెయింట్-ఎమిలియన్లలో భోజనాలు కోయడం వరకు ఈ ప్రాంతంలోని డజన్ల కొద్దీ ఎస్టేట్ల వద్ద వాట్స్ రుచి చూడటం వరకు నేను సాధారణ మరియు పూర్వ పంట రౌండ్లు చేస్తున్నాను. యజమానులు, పికర్స్ మరియు కన్సల్టెంట్లతో చాట్ చేయడం ద్వారా విషయాలు ఎలా అభివృద్ధి చెందుతున్నాయో తెలుసుకోండి.

కాబట్టి తిరిగి చూద్దాం.

బోర్డియక్స్ 2016 పెరుగుతున్న కాలం

Q1, 2016: తడి మరియు వెచ్చని

2015-2016 శీతాకాలం 1900 నుండి ఫ్రాన్స్‌లో అత్యంత వెచ్చగా ఉంది. జనవరి మరియు ఫిబ్రవరి సగటు కంటే 2 ° C వెచ్చగా ఉన్నాయి, కానీ వర్షాలు కూడా ఉన్నాయి - జనవరిలో మాత్రమే సాధారణం కంటే రెట్టింపు. కానీ వెచ్చదనం అంటే మార్చి చివరిలో, సగటు కంటే ఒక వారం ముందు.

Q2: చల్లని మరియు తడి

వసంతకాలం కొనసాగినప్పుడు, ఉష్ణోగ్రతలు సగటు కంటే 1 ° C కి పడిపోయాయి మరియు వర్షం కొనసాగింది, అయినప్పటికీ బోర్డియక్స్ తూర్పు ఫ్రాన్స్ మరియు లోయిర్ యొక్క కొన్ని వినాశకరమైన వడగళ్ళు మరియు మంచు నుండి తప్పించుకుంది. అన్ని వర్షాల వల్ల వృద్ధి మందగించింది, కొన్ని మూలాలు చల్లగా మరియు తడి నేలల్లో అస్ఫిక్సియాతో బాధపడుతున్నాయి, అవి తీవ్రంగా నీటితో నిండిపోయాయి (మెడోక్ మరియు సెయింట్-ఎమిలియన్ రెండింటిలోనూ మునిగిపోయిన ద్రాక్షతోటల చిత్రాలు తీయడం నాకు గుర్తుంది).

మే చివరలో వాతావరణం యొక్క వెచ్చని పాచ్ చివరకు వృద్ధిని వేగవంతం చేసింది, మరియు మే 25 న పుష్పించే పని ప్రారంభమైంది^వ, జూన్ మధ్య నుండి చివరి వరకు వెళుతుంది. వర్షం కొనసాగించడం అంటే అసమాన పండ్ల సమితి, కానీ ముక్కలు లేదా శీతలీకరణ లేదు (ఉదాహరణకు 2013 లో విస్తృతంగా ఉంది).

‘వర్షం కంటే ఉష్ణోగ్రత ద్వారా పుష్పించే ప్రభావం ఎక్కువగా ఉంటుంది’ అని ఏంజెలస్ యజమాని మరియు ప్రాంతమంతటా కన్సల్టెంట్ హుబెర్ట్ డి బోనార్డ్ చెప్పారు.

‘వర్షం పడినప్పటికీ, ఉష్ణోగ్రత చాలా చక్కగా ఉండిపోయింది, కాబట్టి పండు బాగా సెట్ అయ్యింది, అందుకే 2015 కంటే దిగుబడి కొద్దిగా ఎక్కువ.’

సూర్యాస్తమయం ప్రియుడు gg షా

మొత్తంమీద ఈ ఆరు నెలల కాలం చివరిలో వర్షపాతం 722.4 మిమీ, లేదా సాధారణం కంటే 62% ఎక్కువ, మరియు 830 గంటల సూర్యరశ్మి లేదా సాధారణం కంటే 18% తక్కువ.

Q3: వేడి మరియు పొడి

ఆపై… బాగా, అప్పుడు ఏమి జరిగిందో మీకు తెలుసు. జూన్ 23 నుండి ప్రారంభమవుతుంది^rd, మిగిలిన వేసవి వేడి మరియు ముఖ్యంగా పొడిగా ఉంది - 80 రోజులలో కేవలం 13 మి.మీ వర్షం మాత్రమే ఉంది, మరియు సెప్టెంబర్ చివరి వరకు సాధారణం కంటే 53% తక్కువ వర్షపాతం.

‘మేము నిజంగా ఆందోళన చెందడం ప్రారంభించిన సందర్భాలు జూన్ మధ్యలో ఉన్నాయి. కానీ వర్షం లేకుండా ఇంతకాలం కొనసాగిన పొడి వేసవి గురించి నాకు తెలియదు ’అని డి బోనార్డ్ చెప్పారు.

మూడు కాలాలు ముఖ్యంగా వేడిగా ఉన్నాయి (జూలై 17-19, ఆగస్టు 13-16 మరియు ఆగస్టు 23-27) కానీ జూలైలో, అనేక మంది వైన్ తయారీదారులు కరువు ఉన్నప్పటికీ, నీరు కారణంగా తీగలు అస్సలు బాధపడలేదని నాకు చెప్పారు. అప్పటి వరకు నేల నిర్మించిన నిల్వలు.

ఆగస్టులో కొన్ని ప్లాట్లు పండించడంలో కొన్ని అడ్డంకులను చూశాయి, అనగా పంట తేదీలు పుష్పించే సమయంలో expected హించిన దానికంటే ఎక్కువ వెనక్కి నెట్టబడ్డాయి. ఆగష్టు ఆరంభంలో కొద్దిసేపు వర్షం కురిసే వరకు (మరియు నా ఉద్దేశ్యం షవర్) చాలా వరకు ద్రాక్ష వాటి రంగు మార్పుతో కూడా జరగలేదు. ద్రాక్ష వడదెబ్బకు, మరియు ఆకులు పసుపు లేదా పడిపోవడానికి కొన్ని ఉదాహరణలు కూడా ఉన్నాయి. కానీ ఇవి మినహాయింపులు (కొన్ని ద్రాక్షతోటల కంటే మినహాయింపు తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ).

‘ఆగస్టు మధ్యకాలం వరకు మేము యువ తీగలు మరియు ముఖ్యంగా కంకర నేలల్లో అడ్డంకులను చూశాము’ అని ఈ వారం సెయింట్ ఎస్టాఫేలోని చాటేయు మాంట్రోస్ వద్ద విన్సెంట్ డెకప్ చెప్పారు.

‘కానీ నెమ్మదిగా పండించడం అంటే, ఇంత వేడి సంవత్సరానికి 13% వద్ద మాకు సహేతుకమైన ఆల్కహాల్ స్థాయిలు ఉన్నాయి, ఆమ్లత్వంతో పాటు ఇది చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ ఇంకా శక్తివంతంగా ఉంటుంది. ఇది సెల్లార్‌లో చూపబడింది, ఇక్కడ కిణ్వ ప్రక్రియ త్వరగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది ’.

సెయింట్-ఎమిలియన్‌లోని చాటేయు కానన్ వద్ద నికోలస్ ఆడేబర్ట్ 13.5-13.7% ఎబివిలో అదేవిధంగా నిరోధిత ఆల్కహాల్‌లను నివేదిస్తున్నాడు, సహజమైన గొప్పతనాన్ని ‘ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, ఉష్ణోగ్రతల పరంగా మరియు అధికంగా పంప్ చేసేటప్పుడు నిగ్రహించమని ప్రోత్సహిస్తుంది’.

పంట సమీపిస్తున్నప్పుడు, సెప్టెంబరు 13 కంటే సగటున 1.5 ° C ఉష్ణోగ్రతలు కనిపించాయి, మరియు సెప్టెంబర్ 13 మరియు 14 తేదీలలో 40 మి.మీ.ల వర్షం కురిసే వరకు ఆమ్లతలు భయంకరమైన రేటుతో పడిపోవటం ప్రారంభించాయి. వారు ఆట దగ్గరగా వెళ్ళారు. రాత్రులు సగటున 10 మరియు 15 ° C మరియు రోజులు 15 నుండి 30. C మధ్య ఉండేవి. మరియు కొన్ని జల్లులను పక్కన పెడితే, సూర్యుడు మెరుస్తూనే ఉంటాడు, అంటే పంటకోతదారులు తమ సమయాన్ని తీసుకుంటారు.

Q4: ఇంకా వెచ్చగా, ఇంకా పొడిగా…

2016 వంటి పండిన సంవత్సరంలో పంట సమయంలో మంచి వాతావరణం అవసరం. కానీ అది కూడా ఒక రిస్క్. చేవల్ బ్లాంక్‌లోని కీస్ వాన్ లీయువెన్ ప్రొఫెసర్ డెనిస్ డుబోర్డియు గురించి కూడా హెచ్చరించే ఒక విషయాన్ని ఎత్తి చూపాడు - మీరు పంటకోసం వేచి ఉండడం వల్ల, మీరు తప్పక ఉండాలని కాదు.

మీరు ఈ సంవత్సరం బోర్డియక్స్ అంతటా తేదీని ఎంచుకోవడంలో భారీ వైవిధ్యాలను కనుగొంటారు, కొన్నిసార్లు నేలల ద్వారా, కొన్నిసార్లు శైలి ఎంపికల ద్వారా. పెసాక్ యొక్క ప్రారంభ-పండిన రంగాలలోని చాటెక్స్ ప్రారంభ పికర్స్‌లో ఉన్నాయి - హౌట్ బ్రియాన్ సెప్టెంబర్ 1 న దాని మొదటి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ద్రాక్షను తీసుకువచ్చింది^{స్టంప్}లియోగ్నాన్ యొక్క కొంచెం ఎక్కువ వెలుపలి భాగాలలో, చాటే కార్బోనియక్స్ ఒక వారం తరువాత, 2015 పంటకు 10 రోజుల వెనుక ప్రారంభమైంది.

ఓవర్ సెయింట్-ఎమిలియన్ చేవల్ బ్లాంక్ అక్టోబర్ 1 న మెర్లోట్ యొక్క చివరి ప్లాట్లను ఎంచుకున్నాడు, క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌లు 10 రోజుల తరువాత పూర్తయ్యాయి, మరియు చాటేయు కానన్ సెప్టెంబర్ 22 నుండి మూడు వారాల పాటు పంట కోతతో ఇలాంటి తేదీలను నివేదించింది.^ndఅక్టోబర్ 13 వరకు^వ.

చాటేయు ఏంజెలస్ అక్టోబర్ 21 నాటికి దాని చివరి క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ ద్రాక్షను తీసుకువచ్చారు (2010 కంటే కొంచెం ముందు, వారు అక్టోబర్ 22 న పూర్తి చేసినప్పుడు^nd) అయితే చాటే లా ఫ్లూర్ కార్డినల్ అక్టోబర్ 26 న ముగిసింది^వ(‘మేము ఈ ప్రాంతం యొక్క చల్లని భాగంలో ఉన్నాము, మరియు సెయింట్ ఎమిలియన్ గ్రామం చుట్టూ కంటే ఒక వారం తరువాత ఉంటుంది, కానీ మేము తీసుకువస్తున్నది పండ్ల యొక్క అద్భుతమైన సాంద్రతను కలిగి ఉంటుంది’) అని యజమాని కరోలిన్ డికోస్టర్ చెప్పారు.

అక్టోబర్ చివరలో ఇప్పటికీ ద్రాక్షను తీసుకువచ్చే చాటౌక్స్లో పావీ, లాస్సెగ్ మరియు గుల్లెమిన్-లా-గాఫెలియెర్ ఉన్నారు - అన్ని సాంప్రదాయ ఆలస్య పికర్స్.

మాడోక్లో, ఎర్ర పంట సెప్టెంబర్ 22 న ప్రారంభమైంది^ndసెప్టెంబరు 26 వరకు దాదాపు ప్రతి ఒక్కరితో ప్రారంభ రంగాలలో^వ. చివరి మెర్లాట్‌లను అక్టోబర్ 14 న పౌలాక్‌లోని చాటే బెల్గ్రేవ్‌లో తీసుకువచ్చారు^వ, క్యాబర్‌నెట్‌లను వారి తీరిక సమయంలో పండించటానికి వదిలివేస్తారు. డోర్తే వైన్యార్డ్స్‌లో సాంకేతిక దర్శకుడు ఫ్రెడెరిక్ బోనాఫౌస్ మాట్లాడుతూ, ‘ఈ సంవత్సరం పండించే టానిక్ నిర్మాణం ఏమిటనే దానిపై కొంచెం కఠినంగా జరిమానా విధించాల్సిన అవసరం లేదు.

సౌటర్నెస్‌లోని చాటే సిగాలాస్ రబాడ్ వద్ద, లారే డి లాంబెర్ట్ కాంపెరోట్, నోబుల్ రాట్ కిక్ అవ్వడానికి కొంత సమయం పట్టిందని నివేదించాడు, కానీ అది ఎప్పుడు జరిగిందో మరియు సౌటర్నెస్ మరియు బార్సాక్ ఒక ‘అసాధారణమైన పాతకాలపు’ వైపు చూస్తున్నారు. గుయిరాడ్‌లోని జేవియర్ ప్లాంటి అంగీకరిస్తాడు, అతను గొప్ప కుళ్ళిపోయేటప్పుడు అక్టోబర్ 17 వరకు వేచి ఉండాల్సి వచ్చిందని, ఆపై అది ‘అద్భుతమైన నాణ్యత’ కలిగి ఉందని చెప్పాడు.

ఏమి ఆశించను?

పొడి శ్వేతజాతీయులు 2013 మరియు 2014 వంటి సంవత్సరాల కన్నా కొంచెం తక్కువ ఆమ్లతను నివేదిస్తున్నారు, ఎందుకంటే తెల్ల తీగలు వాటి ఎర్రటి ప్రత్యర్ధుల మాదిరిగా నీటి ఒత్తిడిని ఆస్వాదించవు, కాని నేను ఎంట్రీ డ్యూక్స్ మెర్స్ మరియు గ్రేవ్స్ లోని కొన్ని అందమైన సుగంధ వాట్లను రుచి చూస్తున్నాను.

ఎరుపు రంగు కోసం, నేను వెళ్ళిన ప్రతిచోటా, ఈ సంవత్సరం రంగు సులభంగా తీయబడిందని నాకు చెప్పబడింది - లాఫోన్ రోచెట్ మరియు ఇతర ఎస్టేట్ల వద్ద నా వేళ్ళ మధ్య ద్రాక్షను చుట్టడం మరియు రసం pur దా రంగులో ఎంత తేలికగా ఉందో చూడటం నాకు గుర్తుంది - కాబట్టి లోతైన రంగు వైన్లను ఆశించండి గాజు. కానీ ఇప్పటివరకు వాట్స్ నుండి రుచి చూస్తే, మితిమీరిన పండిన, అత్తి మరియు ఎండిన పండ్ల రుచులను నివారించాలని నేను ఆశిస్తున్నాను.

‘2003 లో ఎప్పుడూ పగటిపూట మరియు రాత్రి వేడిగా ఉండే వేడి ఎప్పుడూ లేదు’ అని డి బోనార్డ్ చెప్పారు, ‘మరియు వైన్లు 2009 కంటే స్వభావంతో ఎక్కువ నిగ్రహించబడ్డాయి. నాకు ఇది 2010 కి దగ్గరగా ఉంది, అయితే ఆమ్లత్వం కొంచెం తక్కువగా ఉంటుంది. కొన్ని సందర్భాల్లో ఇది 2015 కన్నా మెరుగైనది, ఖచ్చితంగా ఈ ప్రాంతం అంతటా, బోర్డియక్స్ యొక్క దక్షిణ భాగంలో మరియు కోట్స్‌లో చాలా అద్భుతమైన చిన్న వైన్‌లు ఉన్నాయి.

మేము 2016 ను ఏ పాతకాలంతో పోల్చాలి అని చెప్పడం కష్టం. 1990 కి తిరిగి చూడండి మరియు మీకు చాలా ప్రారంభ మరియు చల్లటి వేసవి కాలం ఉంది. 2012 ఒక అందమైన భారతీయ వేసవితో అదేవిధంగా నెమ్మదిగా పొడవైన పంటను కలిగి ఉంది, అయితే కొన్ని సాంకేతిక రీడింగులు 2010 ను గుర్తుచేసుకున్నాయి. మాడోక్ తన ఖాతాదారుల మెర్లోట్లలో టానిన్లు మరియు ఆంథోసైన్స్ (రంగు యొక్క కీ) రెండింటినీ ఈ అధిక స్థాయిలో నివేదించాడు, అవి మాడోక్‌లో చాలా అరుదుగా కనిపిస్తాయి.

మీరు డికాంటర్‌లో వైన్‌ను ఎంతసేపు ఉంచవచ్చు

‘వాస్తవం పొడి పాతకాలాలు ఎల్లప్పుడూ నాణ్యమైన పాతకాలపువి’ అని వాన్ లీయువెన్ అభిప్రాయపడ్డాడు.

మరియు ఏమి ఆశించకూడదు - మార్కెట్ స్థిరత్వం

ఓహ్, మరియు ఒక చివరి పాయింట్. మంచి పాతకాలాలు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ధరపై ప్రారంభ ప్రశ్నలను లేవనెత్తుతాయి. కానీ ఈ సంవత్సరం ఎన్ ప్రైమూర్‌పై వేలాడుతున్న మరో ప్రశ్న ఉంది.

మారకపు రేటును పర్వాలేదు, పౌండ్ పెరుగుతుంది మరియు పడిపోతుంది, యూరో మరియు డాలర్ మాదిరిగానే, ఇప్పుడు మరియు వచ్చే ఏడాది ప్రచారం మధ్య చాలాసార్లు. ఈ సంవత్సరం నిజంగా సంబంధిత ప్రశ్న ఏమిటంటే, 2016 చివరి ఎన్ ప్రైమర్ సీజన్ అవుతుందా, UK వ్యాపారులు తమ వైన్లను ఆర్డర్ చేసేటప్పుడు వినియోగదారులు చెల్లించే ధరను వారు డెలివరీపై చెల్లించాల్సిన అవసరం ఉందని హామీ ఇవ్వగలరా? ఎందుకంటే థెరిసా మే మార్చి 2017 లో ఆర్టికల్ 50 ను ప్రేరేపించినట్లయితే , అప్పుడు UK 2019 లో EU నుండి నిష్క్రమించనుంది.

అంటే 2017 ఎన్ ప్రైమూర్ ప్రచారం కోసం, యూరోపియన్ యూనియన్ నుండి వచ్చే వైన్ కోసం బ్రిటిష్ వ్యాపారులు ఏ అదనపు పన్నులు మరియు సుంకాలు చెల్లించవచ్చో ఇంకా తెలియదు. కాబట్టి, ఎప్పటికీ మొదటిసారిగా, బ్రిటిష్ వైన్ తాగేవారికి 2016 బోర్డియక్స్ కొనడానికి నిజంగా ఒక కారణం ఉంది.